🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_تیرامیسو_شکلاتی

از:
Nefisyemektarifleri
eliftatlar
کیک تیرامیسو شکلاتی

مواد لازم:
💜 بیسکوییت لیدی فینگر
💜 1 لیوان شیر
💜 1 قاشق غذاخوری قهوه فوری

برای کیک:
💜 100 گرم کره
💜 140 گرم مخلوط شکلات تلخ/شیری
💜 1 استکان شکر(استکان کمرباریک ترک ، 70 گرم)
💜 1 قاشق غذاخوری آرد
💜 3 عدد تخم مرغ(سفیده و زرده جدا)
💜 1 قاشق غذاخوری پودرکاکائو(سر پر)

برای کرم:
💜 2_3 عدد ژلاتین ورقه ای
💜 آب سرد(برای ژلاتین)
💜 2_3 قاشق غذاخوری آب گرم(برای ژلاتین)
💜 200 میلی لیتر خامه مایع(یا خامه صبحانه)
💜 از 1 استکان کمی کمتر پودرقند(استکان کمرباریک ترک ، حدود 40 گرم)
💜 400 گرم پنیر لبنه
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

طرز تهیه:
داخل قابلمه کوچکی آب بریزید و بجوشانید. کره و شکلات ها را داخل ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی قابلمه که آب در حال جوش است بذارید، صبر کنید تا کره و شکلات با بخار آب ، آ‌‌‌‌‌‌‌‌ب شوند. در این مرحله باید دقت کنید ته ظرفی که شکلاتها را گذاشته اید با آب تماس نداشته باشد. کره و شکلات آب شده را داخل ظرف گودی بریزید، پودرکاکائو، شکر و آرد را به شکلات و کره اضافه کنید و هم بزنید.
زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده هم بزنید.
سفیده های تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و تا وقتی کف کند با همزن برقی خوب هم بزنید. سفیده های تخم مرغ باید در قوامی باشند که وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد.
سفیده های تخم مرغ زده شده را به کمک قاشق به مواد شکلاتی اضافه کنید و با لیسک آرام و بدون اینکه پف آن از بین برود هم بزنید.
در چند نقطه داخل قالب لوف روغن بمالید. بخاطر روغنی که به قالب زدیم کاغذ روغنی ثابت خواهد ماند. سپس کاغذ روغنی را به شکل مناسبی برای کف قالب ببرید و قرار دهید.
مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر 180درجه از قبل گرم شده حدود 25_30 دقیقه بپزید.
بعد از اینکه پخت از فر خارج کرده کنار بذارید سرد شود.
برای کرم 2_3 برگ ژلاتین را داخل ظرف مناسبی قرار داده و روی آن آب سرد اضافه کنید و کنار بذارید نرم شود(به جای ورق ژلاتین میتوانید 4 گرم پودر ژلاتین استفاده کنید) میتوانید از ژلاتین استفاده نکنید ولی ممکن است به خاطر رقیق شدن شکلش خراب شود . بعد از اینکه ژلاتین نرم شد از داخل آب بردارید و با دست فشار بدید آبش گرفته شود و داخل ظرف دیگری بریزید و روی آن آب گرم بریزید و هم بزنید تا حل شود.
خامه مایع را داخل ظرف گودی بریزید، تا وقتی قوام غلیظی بگیرد با همزن برقی هم بزنید. در حین هم زدن پودرقند را اضافه کنید و هم بزنید.
پنیر لبنه که آبش را گرفته اید ، وانیل و ژلاتین حل شده را به کرم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.
برای خیس کردن بیسکوییت های لیدی فینگر، قهوه فوری قابل حل در آب را داخل 1 لیوان شیر ولرم بریزید(با آب هم میشه) و تا وقتی حل شود هم بزنید.
نصف کرم را داخل قالب روی کیک پخته و سرد شده بریزید و صاف کنید سپس بیسکوییت های لیدی فینگر را در قهوه آماده شده بزنید(یک لحظه در شیر قهوه بزنید و بیرون آورید زیاد نگه ندارید) و بصورت یک ردیف روی کرم بچینید. کرم باقیمانده را روی بیسکوییت ها بریزید و صاف کنید. در آخر یک ردیف بیسکوییت لیدی فینگر خیس شده در قهوه را روی کرم بچینید. روی کیک سلفون بکشید و یک شب در یخچال نگه دارید. بعد از بیرون آوردن از یخچال با کمک کاغذ روغنی از قالب بیرون آورید و داخل ظرف سرو بذارید. روی کیک پودر کاکائو بپاشید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات