🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کیک_بیسکوییتی_روکوکو
از:
Yetur .yesim
90 lı yıllarda çok yaptığım bir pastaydı rokoko .verdiğim tarif çok lezzetli oluyor .kesinlikle tavsiyemdir.
malzemeler:
2 paket kakaolu büsküvi
kreması:
2 yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu helal marka toz jelatin + 1/2 su bardağı kaynar suda eritilecek
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 çay bardağı damla çikolata (ben ilave ediyorum güzel oluyor orjinalinde yok )
ayrıca üzerine çikolata sosu:
2 yumurta sarısı
1,5 su bardağı süt
5 kaşık kakao
8 kaşık şeker
2 kaşık un
1 paket vanilya
pişirildikten sonra 1 kaşık margarin ile çırpılacak.
üzerine taze çilek...
önce yumurta akını çok iyi bir şekilde bir çimdik tuz ile çırpıyoruz .kar haline getiriyoruz .üzerine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz .daha sonra krem şanti - kakao - süt ilave edilip çırpmaya devam ediyoruz .hacimli bir kremamız olacak .toz jelatini kaynar suda iyice erittikten sonra kremaya ekleyip iyice çırpıyoruz .damla çikolata orjinalinde yok ama ben ilave ediyorum .içinde güzel oluyor...tüm krema malzemesini süratle karıştırıp büsküileri robottan geçiriyoruz yarısını kalıbın içine döküyoruz .üzerine kremayı boşaltıyoruz.. kalan büsküileride kremanın üzerine döküp yayarak kaşığın tersi ile kremaya sabitliyoruz..bu şekilde pastamızı dondurucuya bırakıyoruz.1 gece dondurucuda kalması gerek .not.ben tarifi çember oval kalıpta yaptım ama evvelki yıllarda rokoko pastamı borcamda kat kat döşeyerek yapıyordum. isteyen borcamdada yapabilir ..yalnız çemberde yapılan daha şık oluyor.. bir sonraki gün oda ısısında 5 dk .bekletip kenarlarını çöp şiş ile yavaşça geçerek çember kalıptan çıkarıyoruz... çikolata sosu pişirip soğutarak üzerine döküp yeniden dondurucuya bırakıyoruz .servis zamanı üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip dolap kısmına alıp daha sonra yaş pasta gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz..ben tarifte çikolata sosu yerine krema ve bitter çikolata ikilisini kullandım .daha pratik oldu..ister orjinal çikolata sosunu yapın ister benim yaptığım çikolata sosunu yapın .tercih sizin .afiyet olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
کیک بیسکوییتی روکوکو
مواد لازم:
💜2 پاکت بیسکویت شکلاتی
برای کرم:
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜1 لیوان شکر
💜2پاکت کرم شانتی(یا پودر خامه)
💜1 لیوان شیر
💜2 قاشق غذا خوری سر پر پودر ژلاتین + 1/2 استکان آب جوش حل کنید
💜2 قاشق غذا خوری سر پر پودر کاکائو
💜1 استکان شکلات چیپسی
سس شکلاتی برای روی کیک:
💜2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1.5 لیوان شیر
💜5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜8 قاشق غذا خوری شکر
💜2 قاشق غذا خوری آرد
💜1پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜بعد پخت با 1 قاشق مارگارین هم بزنید
💜 توت فرنگی برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا سفیده تخم مرغ را با یک پنس نمک خوب هم بزنید تا خوب کف کند شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید سپس کرم شانتی،پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید بعد از اینکه پودر ژلاتین را داخل آب گرم خوب حل کردید داخل خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید شکلات چیپسی را اضافه کنید تمام مواد کرم را با سرعت هم بزنید بیسکوییت هارا آسیاب کنید نصف بیسکوییت را داخل قالب بریزید و تمام کرم را روی بیسکوییت بریزید و بقیه بیسکوییت هارا روی کرم بریزید با پشت قاشق روی کرم فیکس کنید داخل فریزر یک شب استراحت بدید یک روز بعد پنج دقیقه در دمای محیط استراحت بدید از قالب کمر بندی در بیاورید من داخل قالب کمربندی درست کردم اما میتوانید داخل ظرف پیرکس و به صورت چند لایه ای بیسکوییت و کرم درست کنید فقط داخل قالب کمربندی شیک تر دیده میشود . سس شکلاتی را بپزید(تمام مواد سس را داخل قابلمه روی اجاق بپزید وقتی به قوام رسید مارگارین و یا کره را اضافه کنید و از روی اجاق بردازید) و بعد از سرد شدن روی کیک بریزید میتوانید مثل من با خامه و شکلات گاناش درست کنید(خامه را گرم کنید و شکلات را در خامه ریخته هم بزنید تا حل شود) و روی کیک بریزید که خیلی راحت میشود دوباره داخل فریزر بزارید بعد زمان سرو به دلخواه تزئین کنید داخل یخچال بذارید و و سپس برش بزنید و سرو کنید.
❣کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود .
🎀کپی در کانالها و سایتها ⛔️ممنوع⛔️ است.
@Turkyemekler 💜
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#کیک_بیسکوییتی_روکوکو
از:
Yetur .yesim
90 lı yıllarda çok yaptığım bir pastaydı rokoko .verdiğim tarif çok lezzetli oluyor .kesinlikle tavsiyemdir.
malzemeler:
2 paket kakaolu büsküvi
kreması:
2 yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu helal marka toz jelatin + 1/2 su bardağı kaynar suda eritilecek
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 çay bardağı damla çikolata (ben ilave ediyorum güzel oluyor orjinalinde yok )
ayrıca üzerine çikolata sosu:
2 yumurta sarısı
1,5 su bardağı süt
5 kaşık kakao
8 kaşık şeker
2 kaşık un
1 paket vanilya
pişirildikten sonra 1 kaşık margarin ile çırpılacak.
üzerine taze çilek...
önce yumurta akını çok iyi bir şekilde bir çimdik tuz ile çırpıyoruz .kar haline getiriyoruz .üzerine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz .daha sonra krem şanti - kakao - süt ilave edilip çırpmaya devam ediyoruz .hacimli bir kremamız olacak .toz jelatini kaynar suda iyice erittikten sonra kremaya ekleyip iyice çırpıyoruz .damla çikolata orjinalinde yok ama ben ilave ediyorum .içinde güzel oluyor...tüm krema malzemesini süratle karıştırıp büsküileri robottan geçiriyoruz yarısını kalıbın içine döküyoruz .üzerine kremayı boşaltıyoruz.. kalan büsküileride kremanın üzerine döküp yayarak kaşığın tersi ile kremaya sabitliyoruz..bu şekilde pastamızı dondurucuya bırakıyoruz.1 gece dondurucuda kalması gerek .not.ben tarifi çember oval kalıpta yaptım ama evvelki yıllarda rokoko pastamı borcamda kat kat döşeyerek yapıyordum. isteyen borcamdada yapabilir ..yalnız çemberde yapılan daha şık oluyor.. bir sonraki gün oda ısısında 5 dk .bekletip kenarlarını çöp şiş ile yavaşça geçerek çember kalıptan çıkarıyoruz... çikolata sosu pişirip soğutarak üzerine döküp yeniden dondurucuya bırakıyoruz .servis zamanı üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip dolap kısmına alıp daha sonra yaş pasta gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz..ben tarifte çikolata sosu yerine krema ve bitter çikolata ikilisini kullandım .daha pratik oldu..ister orjinal çikolata sosunu yapın ister benim yaptığım çikolata sosunu yapın .tercih sizin .afiyet olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
کیک بیسکوییتی روکوکو
مواد لازم:
💜2 پاکت بیسکویت شکلاتی
برای کرم:
💜2 عدد سفیده تخم مرغ
💜1 لیوان شکر
💜2پاکت کرم شانتی(یا پودر خامه)
💜1 لیوان شیر
💜2 قاشق غذا خوری سر پر پودر ژلاتین + 1/2 استکان آب جوش حل کنید
💜2 قاشق غذا خوری سر پر پودر کاکائو
💜1 استکان شکلات چیپسی
سس شکلاتی برای روی کیک:
💜2 عدد زرده تخم مرغ
💜 1.5 لیوان شیر
💜5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜8 قاشق غذا خوری شکر
💜2 قاشق غذا خوری آرد
💜1پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜بعد پخت با 1 قاشق مارگارین هم بزنید
💜 توت فرنگی برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا سفیده تخم مرغ را با یک پنس نمک خوب هم بزنید تا خوب کف کند شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید سپس کرم شانتی،پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید بعد از اینکه پودر ژلاتین را داخل آب گرم خوب حل کردید داخل خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید شکلات چیپسی را اضافه کنید تمام مواد کرم را با سرعت هم بزنید بیسکوییت هارا آسیاب کنید نصف بیسکوییت را داخل قالب بریزید و تمام کرم را روی بیسکوییت بریزید و بقیه بیسکوییت هارا روی کرم بریزید با پشت قاشق روی کرم فیکس کنید داخل فریزر یک شب استراحت بدید یک روز بعد پنج دقیقه در دمای محیط استراحت بدید از قالب کمر بندی در بیاورید من داخل قالب کمربندی درست کردم اما میتوانید داخل ظرف پیرکس و به صورت چند لایه ای بیسکوییت و کرم درست کنید فقط داخل قالب کمربندی شیک تر دیده میشود . سس شکلاتی را بپزید(تمام مواد سس را داخل قابلمه روی اجاق بپزید وقتی به قوام رسید مارگارین و یا کره را اضافه کنید و از روی اجاق بردازید) و بعد از سرد شدن روی کیک بریزید میتوانید مثل من با خامه و شکلات گاناش درست کنید(خامه را گرم کنید و شکلات را در خامه ریخته هم بزنید تا حل شود) و روی کیک بریزید که خیلی راحت میشود دوباره داخل فریزر بزارید بعد زمان سرو به دلخواه تزئین کنید داخل یخچال بذارید و و سپس برش بزنید و سرو کنید.
❣کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود .
🎀کپی در کانالها و سایتها ⛔️ممنوع⛔️ است.
@Turkyemekler 💜
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺