🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته_تکیر_داغ_با_سالاد_پیاز

از:
Sunum_agaci
Deneyebileceğiniz en lezzetli köftelerden olan yanına piyazı ile muhteşem bir tarif bırakıyorum sizlere.Yapması biraz zahmetli gibi görünsede sonuca kat kat değecek👌🏻

♨️TEKİRDAĞ KÖFTESİ(PİYAZI ILE)

Malzemeler;
500 gr kıyma
1 adet soğan
2 dilim ekmek ya da galeta unu
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı su
Yarım çay kaşığı karbonat(silme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber

Piyazı için;

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kırmızı soğan
2 dal taze soğan
1 adet domates
Maydonoz
1 adet limon suyu
Zeytinyağ
Sumak,tuz,pul biber

Yapılışı;

Köfte harcını bir gece önceden yapıp buzdolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli olacaktır.Ama vaktiniz yoksa dolapta mutlaka 2 saat dinlendirin.Köfte harcı için kıymayı yoğurma kabına alıyoruz.(Eğer ekmek kullanacaksınız ayrı bir kapta ekmeği az su ile ıslatıp yumuşatın.)Kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekmek içini ya da galeta ununu 4 yemek kaşığı kadar suyu(ekmek kullanıp ıslattıysanız su eklemeyin.Galeta unu kullanırsanız suyu ekleyin.)ve bütün baharatları ekleyip iyice yoğurun.Son olarak yumurtayı,irmiği ve karbonatı ekleyip yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.En son kofte harcını 10 kez yukarı kaldırıp kaba sertçe vurun.Bu ıslemi mutlaka yapın.Hazır olan köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın.Pişireceğiniz vakit kofte harcını uzun ince parmak şeklinde şekillendirip yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartın.Kıymanız yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yoktur.Eğer yağsız bir kiymayla yapıyorsanız az sıvı yağ ekleyip kızartabilirsiniz.Piyazı için haşlanmış fasülyeleri salatayı yapacağınız kaba alın.Üzerine ince kıyılmış maydanozu,küp doğranmış domatesleri,yeşil soğanı ve piyazlık doğranmış soğanı alıp karıştırın.En son zeytinyağı,limon suyu ve baharatlarını da ekleyip karıştırın.İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

کوفته تکیر داغ با سالاد پیاز

مواد لازم:
💜 500 گرم گوشت چرخ‌کرده
💜 1 عدد پیاز
💜 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری(یا دو برش نان بیات مثل باگت)
💜 1 عدد تخم‌مرغ
💜 2 حبه سیر
💜 نصف قاشق‌غذاخوری ایرمیک(آرد سمولینا)
💜 4 قاشق‌غذاخوری آب
💜 نصف قاشق‌چایخوری جوش شیرین(سرصاف)
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 1 قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه
💜 1 قاشق‌چایخوری زیره
💜 1 قاشق‌چایخوری فلفل قرمز پرک شده

برای پیاز(نوعی سالاد):
💜 1 لیوان لوبیا سفید آب‌پز شده
💜 1 عدد پیاز قرمز
💜 2 ساقه پیازچه
💜 1 عدد گوجه‌فرنگی
💜 مقداری جعفری
💜 آب 1 عدد لیمو
💜 روغن‌زیتون
💜 سماق، نمک، فلفل قرمز پرک شده

طرز تهیه:
اگر مواد کوفته را از یک شب قبل حاضر کرده داخل یخچال استراحت دهید خیلی خوشمزه‌تر می‌شود. اما اگر فرصت نداشتید حتماً 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. برای مواد کوفته گوشت چرخ‌کرده را داخل ظرفی بریزید.(اگر از نان استفاده می‌کنید داخل ظرف دیگری نان را با کمی آب خیس کرده نرم کنید‌.) پیاز و سیر رنده شده، نان و یا آرد سوخاری، 4 قاشق‌غذاخوری آب(اگر از نان استفاده کرده‌اید و آن را خیس کرده‌اید دیگر آب اضافه نکنید، اگر آرد سوخاری می‌زنید آب را اضافه کنید‌.) و تمام ادویه‌ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده خوب ورز دهید. درآخر تخم‌مرغ، سمولینا و جوش شیرین را اضافه کرده حدود 10 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید. درآخر مواد کوفته را 10 بار بلند کرده محکم داخل ظرف بکوبید. این کار را حتماً انجام دهید‌. مواد کوفته‌ای که حاضر شده را با سلفون بپوشانید و در یخچال بذارید استراحت کند. وقتی می‌خواهید بپزید مواد کوفته را به شکل دراز و به ضخامت و طول انگشت آماده کنید. سپس داخل ماهیتابه تفلون بصورت پشت و رو سرخ کنید‌. اگر گوشت چرخ‌کرده چرب بود نیازی نیست داخل ماهیتابه روغن بریزید‌. اگر با گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب درست می‌کنید می‌توانید با مقدار کمی روغن‌مایع سرخ کنید.
برای سالاد پیاز، لوبیاهای آب‌پز شده را داخل ظرف سالاد بریزید. جعفری ریز خرد شده، گوجه‌فرنگی‌های مکعبی خرد شده، پیازچه خرد شده و پیاز خلالی شده را روی آن اضافه کرده مخلوط کنید. درآخر روغن‌زیتون، آب لیمو و ادویه را اضافه کرده مخلوط کنید. می‌توانید به دلخواه رب انار هم اضافه کنید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات