🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#پیشی_جعفری (نان حلقوی)

zubeydemutfakta
♠MAYDONOZLU PİŞİ ♠

1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
3 yemek kasigi yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kasigi kuru maya
1, 5 tatli kasigi tuz
6,5 su bardağı un
Yarim demetden biraz az maydonoz
Biraz dereotu

Kzartmak için siviyag(1,5-2 su bardagi)

Oncelikle maya eritilen maya ise ilik sut ve su icinde sekerle birlikte maya eritilir. Maydonoz ve dereotu ince ince dogranir sivi malzemelerle birlikte eklenir. Diger malzemelerde konularak hamur yoğrulur. (Unu azar azar eklenmeli) Yarim saat mayalandırılır. Hamur 2 ye bolunur. İkisini de merdane veya elle 2 cm kalinliginda acilir (açarken un kullaniyoruz). Bardak agizi ile yuvarlak kesilir. Sonra ortasi daha kucuk (su sisesi kapagi gibi) bir kapakla kesilerek donut sekli verilir. Krsilen hamurlar toplanir tekrar acikarak bitene kadar devam edilir. Şekil verdikten sonra hamurlar yagli kagit uzerine veya unlanmis bir tepsi uzerine alinir. İsitilmis yagda arkali onlu kizartilir
ترجمه از:
@mina_alzs
پیشی جعفری
مواد لازم:
💜1 لیوان آب ولرم
💜نصف لیوان شیر ولرم
💜 3 قاشق غذاخوری ماست
💜 1 قاشق غذا خوری کره
💜1عدد تخم مرغ
💜1 قاشق غذا خوری شکر
💜1 قاشق غذا خوری خمیر مایه خشک
💜1.5 قاشق چای خوری نمک
💜 5 یا 6 لیوان آرد
💜از نصف بسته کمی کمتر جعفری(حدود 10 ساقه) و کمی شوید
💜روغن مایع برای سرخ کردن (1/5_2لیوان )
طرز تهیه:
اول از همه اگه خمیر مایه از اونایی هست که باید حل شود(خمیر مایه خشک معمولی) داخل شیر ، آب ولرم و شکر حل کنید جعفری و شوید را ریز خرد کنید همرا با مواد مایع اضافه کنید. بقیه مواد را هم اضافه کنید و ورز بدید آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آورید نیم ساعت استراحت بدید خمیر را نصف کنیدهر دو خمیر را با وردنه یا با دست به ضخامت 2 سانتی متر باز کنید موقع باز کردن از آرد استفاده کنید با کمک لیوان خمیر را قالب بزنید و وسط خمیر را وسیله کوچکی مثل در بطری آب قالب بزنید و شکل دونات بدید و روی کاغذ روغنی و یا روی سینی که آرد پاشیده اید بچینید و داخل روغن داغ دو طرفش را سرخ کنید.

🎀کپی در کانالها و سایتها ⛔️ممنوع⛔️ است.

@Turkyemekler 💜

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#پیشی_جعفری_و_شوید (پیشی نوعی نان حلقوی)

از:
Zubeydemutfakta
♠MAYDONOZLU DEREOTLU PİSİ ♠
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kasigi yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 küçük paket kuru maya
1 buçuk tatli kasigi tuz
5 buçuk su bardağı un (Yarım su bardağı fazla veya yarım su bardağı eksik olabilir. 5 den sonra kontrollü ekleyin lütfen)
Çeyrek demet maydonoz
Çeyrek demet dereotu
Kzartmak için siviyag(1-1,5 su bardagi)
Arasi için kaşar peyniri
Oncelikle maydonoz ve dereotu ince ince dogranir. Maya eritilen maya ise; ilik sut ve su icinde maya sekerle birlikte eritilir. Malzemeler sırayla eklenir. Unu azar azar eklenerek hamur yoğrulur. (Iyi yoğrulmali hamur) En son maydonoz ve dereotu da eklenip tekrar yogurulur. Otlar hamura eşit dagildiginda üzerini kapatip 45 dk mayalandırılır. Hamur 2 ye bolunur. İkisi de merdane veya elle 1-2 cm kalinliginda acilir (açarken biraz un kullaniyoruz. Donut şeklini verdiğinizi biraz daha kalın açabilirsiniz. Daha tosbik olur😄). Bardak agizi ile yuvarlak kesilir. Sonra ortasi daha kucuk (su sisesi kapagi da olabilir) bir kalipla kesilerek donut sekli verilir. Ikinci şekil için hamuru kase ile yuvarlaklar kesin. Yarısına bol kaşar koyun. Ve D seklinde kapatın. Elinizle kapattıktan sonra kase veya ruletle uç kısmını kesin ki iyice yapişmış olsun ve kizartirken açılmasin.
Kesilen hamurlar yagli kagit uzerine veya unlanmis bir tepsi uzerine alinir. İsitilmis yagda arkali onlu kizartilir. Afiyet olsun💜

ترجمه از:
@mina_alzs

پیشی جعفری و شوید
مواد لازم:
💜1 لیوان آب ولرم
💜نصف لیوان شیر ولرم
💜2 قاشق غذاخوری ماست
💜1 قاشق غذاخوری کره
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 پاکت کوچک خمیر مایه خشک(10 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜5.5 لیوان آرد(ممکن است نصف لیوان کم و یا زیاد شود بعد از 5 لیوان با کنترل بریزید)
💜1/4 بسته جعفری(حدود 6_5 ساقه)
💜1/4 بسته شوید(حدود 6_5 ساقه)
💜روغن مایع برای سرخ کردن(1.5_1 لیوان)
💜پنیر کاشار برای داخل پیشی(پنیر پیتزا و یا هر پنیر کشدار دیگر)
طرز تهیه:
ابتدا جعفری و شوید را ریز خرد کنید. خمیر مایه و شکر را داخل شیر و آب ولرم بریزید تا خمیر مایه آب شود.(خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد ولی اگر فوری نبود حدود 10 دقیقه استراحت بدید) بقیه مواد را به ترتیب اضافه کنید .کانال غذای ترکیه، آرد را کم کم بریزید و ورز بدید به اندازه ای آرد بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد(خمیر باید خوب ورز داده شود) در آخر جعفری و شوید را اضافه کنید و باز ورز بدید. روی خمیر را بپوشانید و 45 دقیقه در جای ولرم استراحت بدید(در محیط خانه دور از هوای بیرون)
خمیر را دو قسمت کنید و هر دو را با وردنه به ضخامت 2_1 سانت باز کنید(موقع باز کردن خمیر کمی آرد بپاشید. خمیری که شکل دونات میدین میتوانید کمی ضخیم باز کنید‌) با دهانه لیوان گرد برش بزنید و سپس وسط خمیر را با قالب کوچک برش بزنید و شکل دونات بدید(در بطری آب هم میشه)
خمیر دوم را با کاسه برش بزنید و روی نصف خمیر پنیر کاشار فراوان بریزید و شکل D ببندید. بعد از اینکه با دست خمیر را بستید با کاسه و یا کاتر کناره ها را برش بزنید تا خوب به هم بچسبند و موقع سرخ کردن باز نشود. خمیر های برش زده را روی کاغذ روغنی و یا روی سطح آرد پاشی شده بذارید. داخل روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜