🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#نان_تست_ساندویچ_همبرگر
TOST, SANDVİÇ, HAMBURGER EKMEĞİ
Ben bu ölçüleri ikiye katlayarak yaptım bardak ölçüsü 200 ml.
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Un (ele yapışmalı mutlaka)
HAZIRLANIŞI;
4 su bardağı unu bir kap içine alalım mayayı döküp karıştıralım. Ortasını açıp sıvıları, tuz ve şekeri döküp yoğurmaya başlayalım.10 dalika boyunca hızlıca yukarı doğru çeke çeke yoğuralım. Yavaş yavaş un ekleyip ele yapışan bir hamur elde edelim. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha alıp şekillendirelim. Hamburger ve sandviç ekmekleri 125 gr. Ve tabii ben iki ölçü yaptım. 1 tane de baton tost ekmeği şekillendirdim.
Şekillenen ekmeklerin üzerine hafif sıvıyağ sürelim bol bir şekilde streçleyelim. Kabarmasına engel olmasın streç bol yapalım. Buzdolabına kaldırıp 9-10 saat mayalandıralım.
Mayalanan ekmekleri oda ısısında 15 dakika bekletip üzerine susam serpecekseniz süt sürüp susam serpip 175 derecelik ısıtılmış fırına gönderelim. Fırın tabanı müsaitse biraz su serpelim hemen kapağını kapatalım. Güzelce kızarınca fırından alalım. Tüm ekmekler için bu işlemi yapalım. Fırından alınca üzerlerine bez örtelim. Baton kalıptan direkt çıkaralım yoksa terliyor.Parlak görünmesi için sandviç ve tost ekmeğine sıvıyağ sürdüm hafif. Hamburger ekmeğine bir şey sürmedim.
دستور خمیری که میتونید سه مدل نان درست کنید. استراحت مرحله دوم این خمیر در یخچال انجام میشود. قبلا هم دستور نان ساندویچ داشتیم که مرحله استراحت دوم داخل یخچال انجام میشد البته با زمان کمتر من خودم با دستور قبلی چند بار درست کردم عالی شده و با استراحت در یخچال هیچ مشکلی پیش نمیاد و میتونم بگم یکی از بهترین نان های بود که پختم.
نان تست/ساندویچ/همبرگر
تست درست کردن با این نان فوق‌العاده میشود. میتوانید داخل فریزر بذارید و هر وقت لازم داشتید بیرون آورید🤗 حتما امتحان کنید. نکته مهم در تهیه این نان، خوب ورز دادن خمیر است و اینکه خمیر به دست بچسبد و حتما بصورت سرد استراحت کند🤗در این مقدار نان در فیلم با دو برابر مواد درست شده است.
اندازه لیوان 200 میلی یا چهار پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر
💜1 لیوان آب
💜نصف لیوان روغن‌مایع
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1 قاشق‌مرباخوری سر پر نمک
💜1 قاشق‌مرباخوری شکر
💜آرد(به مقدار لازم ، خمیر حتما باید به دست بچسبد.)
شیر و آب ولرم یا گرم نمیشود. آب در دمای اتاق باشد و شیر را از یخچال بیرون آورید و استفاده کنید.
طرز تهیه:
4 لیوان آرد را داخل ظرفی ریخته خمیر مایه را به آرد اضافه کنید و هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری بدون عمل آوردن به مواد خمیر اضافه میشود) . وسط آرد را مثل حوض باز کنید شیر ، آب ، روغن مایع، نمک و شکر را وسط آرد بریزید و شروع به ورز دادن کنید. به مدت 10 دقیقه بصورت سریع، با کشیدن به سمت بالا ورز دهید. بقیه آرد را کم‌کم اضافه کرده خمیری که به دست بچسبد آماده کنید. روی خمیر سلفون بکشید و 1 ساعت استراحت بدید.
خمیر استراحت کرده را روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید و مثل فیلم شکل بدید.
نان‌های همبرگر و ساندویچ 125 گرم می‌باشد. و اینجا با دو برابر مواد درست شده است. یک عدد نان هم به شکل لوف درست شده است. کف سینی فر و قالب لوف کاغذ روغنی بذارید یا میتوانید کمی چرب کنید. بعد از شکل دادن خمیرها با فاصله داخل سینی فر بذارید و نان تست را داخل قالب لوف بذارید
روی نان‌های شکل داده شده کمی روغن‌مایع بمالید سپس روی آنها سلفون بکشید بطوریکه سلفون آزاد بماند. برای اینکه مانعی برای پف کردن نان نباشد سلفون را بزرگ بگیرید. داخل یخچال بذارید و 10_9 ساعت استراحت بدید.نان های استراحت کرده را از یخچال بیرون آورید و پانزده دقیقه در دمای اتاق نگه دارید اگر بخواهید روی نان ها کنجد بپاشید، ابتدا شیر بمالید سپس کنجد بپاشید. داخل فر صد و هفتاد و پنج درجه از قبل گرم شده بذارید. اگر کف فر مساعد باشد کمی آب بپاشید و فورا در فر را ببندید.(یا کف فر ظرف آب بذارید) وقتی کاملا سرخ شد از فر خارج کنید.(به حرارت فر شما بستگی دارد حدود بیست دقیقه) برای تمام نان‌ها همین کار را انجام دهید. بعد از خارج کردن از فر روی آنها را با پارچه بپوشانید این کار باعث میشود نان نرم شود. از قالب لوف بلافاصله خارج کنید وگرنه عرق می‌کند. برای اینکه ظاهر براقی داشته باشد روی نان ساندویچ و تست پخته شده کمی روغن‌مایع بمالید. به نان همبرگر چیزی نزدم.
🎀 کپی⛔️ممنوع
#نان_تست_ساندویچ_همبرگر
TOST, SANDVİÇ, HAMBURGER EKMEĞİ
Ben bu ölçüleri ikiye katlayarak yaptım bardak ölçüsü 200 ml.
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Un (ele yapışmalı mutlaka)
HAZIRLANIŞI;
4 su bardağı unu bir kap içine alalım mayayı döküp karıştıralım. Ortasını açıp sıvıları, tuz ve şekeri döküp yoğurmaya başlayalım.10 dalika boyunca hızlıca yukarı doğru çeke çeke yoğuralım. Yavaş yavaş un ekleyip ele yapışan bir hamur elde edelim. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha alıp şekillendirelim. Hamburger ve sandviç ekmekleri 125 gr. Ve tabii ben iki ölçü yaptım. 1 tane de baton tost ekmeği şekillendirdim.
Şekillenen ekmeklerin üzerine hafif sıvıyağ sürelim bol bir şekilde streçleyelim. Kabarmasına engel olmasın streç bol yapalım. Buzdolabına kaldırıp 9-10 saat mayalandıralım.
Mayalanan ekmekleri oda ısısında 15 dakika bekletip üzerine susam serpecekseniz süt sürüp susam serpip 175 derecelik ısıtılmış fırına gönderelim. Fırın tabanı müsaitse biraz su serpelim hemen kapağını kapatalım. Güzelce kızarınca fırından alalım. Tüm ekmekler için bu işlemi yapalım. Fırından alınca üzerlerine bez örtelim. Baton kalıptan direkt çıkaralım yoksa terliyor.Parlak görünmesi için sandviç ve tost ekmeğine sıvıyağ sürdüm hafif. Hamburger ekmeğine bir şey sürmedim.
دستور خمیری که میتونید سه مدل نان درست کنید. استراحت مرحله دوم این خمیر در یخچال انجام میشود. قبلا هم دستور نان ساندویچ داشتیم که مرحله استراحت دوم داخل یخچال انجام میشد البته با زمان کمتر من خودم با دستور قبلی چند بار درست کردم عالی شده و با استراحت در یخچال هیچ مشکلی پیش نمیاد و میتونم بگم یکی از بهترین نان های بود که پختم.
نان تست/ساندویچ/همبرگر
تست درست کردن با این نان فوق‌العاده میشود. میتوانید داخل فریزر بذارید و هر وقت لازم داشتید بیرون آورید🤗 حتما امتحان کنید. نکته مهم در تهیه این نان، خوب ورز دادن خمیر است و اینکه خمیر به دست بچسبد و حتما بصورت سرد استراحت کند🤗در این مقدار نان در فیلم با دو برابر مواد درست شده است.
اندازه لیوان 200 میلی یا چهار پنجم لیوان دسته دار
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر
💜1 لیوان آب
💜نصف لیوان روغن‌مایع
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1 قاشق‌مرباخوری سر پر نمک
💜1 قاشق‌مرباخوری شکر
💜آرد(به مقدار لازم ، خمیر حتما باید به دست بچسبد.)
شیر و آب ولرم یا گرم نمیشود. آب در دمای اتاق باشد و شیر را از یخچال بیرون آورید و استفاده کنید.
طرز تهیه:
4 لیوان آرد را داخل ظرفی ریخته خمیر مایه را به آرد اضافه کنید و هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری بدون عمل آوردن به مواد خمیر اضافه میشود) . وسط آرد را مثل حوض باز کنید شیر ، آب ، روغن مایع، نمک و شکر را وسط آرد بریزید و شروع به ورز دادن کنید. به مدت 10 دقیقه بصورت سریع، با کشیدن به سمت بالا ورز دهید. بقیه آرد را کم‌کم اضافه کرده خمیری که به دست بچسبد آماده کنید. روی خمیر سلفون بکشید و 1 ساعت استراحت بدید.
خمیر استراحت کرده را روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید و مثل فیلم شکل بدید.
نان‌های همبرگر و ساندویچ 125 گرم می‌باشد. و اینجا با دو برابر مواد درست شده است. یک عدد نان هم به شکل لوف درست شده است. کف سینی فر و قالب لوف کاغذ روغنی بذارید یا میتوانید کمی چرب کنید. بعد از شکل دادن خمیرها با فاصله داخل سینی فر بذارید و نان تست را داخل قالب لوف بذارید
روی نان‌های شکل داده شده کمی روغن‌مایع بمالید سپس روی آنها سلفون بکشید بطوریکه سلفون آزاد بماند. برای اینکه مانعی برای پف کردن نان نباشد سلفون را بزرگ بگیرید. داخل یخچال بذارید و 10_9 ساعت استراحت بدید.نان های استراحت کرده را از یخچال بیرون آورید و پانزده دقیقه در دمای اتاق نگه دارید اگر بخواهید روی نان ها کنجد بپاشید، ابتدا شیر بمالید سپس کنجد بپاشید. داخل فر صد و هفتاد و پنج درجه از قبل گرم شده بذارید. اگر کف فر مساعد باشد کمی آب بپاشید و فورا در فر را ببندید.(یا کف فر ظرف آب بذارید) وقتی کاملا سرخ شد از فر خارج کنید.(به حرارت فر شما بستگی دارد حدود بیست دقیقه) برای تمام نان‌ها همین کار را انجام دهید. بعد از خارج کردن از فر روی آنها را با پارچه بپوشانید این کار باعث میشود نان نرم شود. از قالب لوف بلافاصله خارج کنید وگرنه عرق می‌کند. برای اینکه ظاهر براقی داشته باشد روی نان ساندویچ و تست پخته شده کمی روغن‌مایع بمالید. به نان همبرگر چیزی نزدم.
🎀 کپی⛔️ممنوع
👍2