🌮🌸🌮🌸🌮🌸🌮🌸🌮🌸
#لاهماجون_بدون_فر
از:
Zubeydemutfakta
LAHMACUN
(Yaklaşık 20 adet için)
2,5 su bardağı ilik su
Yarım su bardagi ilik süt
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kasigina yakın tuz
1 yemek kaşığı şeker
7-7,5 su bardağı un
İç harci
400-500 gr kıyma
3 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
Maydonoz (yarim bağ kadar)
2 yemek kasigi salça (yarisi biber salçası)
3 adet domates (büyükse 2 tane)
1 çay bardagi siviyag(kıyma yagliysa daha az koyun)
Karabiber
Pulbiber
2-3 diş Sarimsak
Tuz
Hazirlanisi:
İlik süt ve suyu yoğrulacak kaba alin. Mayayi ve şekeri koyun ve 5 dk bekleyin. Unu azar azar kontrollü ekleyin. Tuzu da koyun. Ele çok az yapisan bir kivami olmalı.(Lütfen hamuru iyi yoğurun. Güzel bir hamur için bu şart👌) İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın. Bir saate yakin mayalansin. O arada iç harcini hazirlayin. Kiyma hariç diğer malzemeleri robotta parcalayin (Robot yoksa çok küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin) Sonra kiymayla karistirin. Uzerini kapatip dinlenmesi için dolaba koyun. Mayalanan hamuru alin. Hamuru acacaginiz yere az un serpin. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapin. Bezelerin üzerini örtün kabuklanmasin(Ben video çekerken actim sonra örttüm😅). Birisini alin tava büyüklüğünde acin. Acarken un kullanin. Büyük tava da pisirmeniz iyi olur. (Kucuk tava icin bezeleri daha küçük yapin). Kiymali harci ince sürün. Tavaya koyun. Uzerini kapakla veya folyoyla kapatabilirsiniz. (Kapak ta oluşan buharı arada silin lahmacunlarin üzerine gelmesin! )
4-5 dakika Kisik ateşte pişirin. Sonra atesi hafif arttitip altinin kizarmasini sağlayin. Pişen lahmacunu bir tabağa alin ve MUTLAKA üzerini kapatin. Basta hafif gevrek gibi ama pisenleri üst üste koydukça ve üzerini kapatinca yumuşak oluyor. Tüm bezeler bu şekilde pişirilip üst üste konularak üzeri örtün. Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
لاهماجون بدون فر
مواد لازم:(حدود 20 عدد)
💜2.5 لیوان آب ولرم
💜نصف لیوان شیر ولرم
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜نزدیک 1 قاشق غذاخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜7.5_7 لیوان آرد
مواد داخل:
💜500_400 گرم گوشت چرخ کرده
💜3 عدد فلفل سبز
💜2 عدد پیاز
💜جعفری(نصف بسته حدود 15 ساقه)
💜2 قاشق غذاخوری رب(نصفش رب فلفل)
💜3 عدد گوجه فرنگی(اگر بزرگ است 2 عدد)
💜1 استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک، اگر گوشت پرچرب است کمتر بریزید)
💜فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده
💜3_2 حبه سیر
💜نمک
طرز تهیه:
شیر و آب ولرم را داخل ظرفی بریزید. خمیر مایه و شکر را داخل ظرف بریزید و 5 دقیقه صبر کنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید. نمک را اضافه کنید. خمیر باید خیلی کم به دست بچسبد(لطفا خمیر را خوب ورز بدید برای خمیر خوب اینکار مهم است) بعد از اینکه خوب ورز دادید روی خمیر را بپوشانید. حدود یک ساعت استراحت بدید. در این فاصله مواد داخل را آماده کنید. بجز گوشت چرخ کرده بقیه مواد را داخل غذاساز خرد کنید(اگر غذاساز ندارید خیلی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را رنده کنید) سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. روی مواد گوشتی را بپوشانید و داخل یخچال بذارید. خمیر به عمل آمده را بردارید. روی سطح کاری که میخواهید خمیر را باز کنید کمی آرد بپاشید و چانه هایی اندازه نارنگی از خمیر آماده کنید. روی چانه ها را بپوشانید.(من موقع فیلم گرفتن روی چانه ها باز کردم بعد بستم😅)
یکی از چانه ها را بردارید و به اندازه ماهیتابه باز کنید. موقع باز کردن خمیر از آرد استفاده کنید. داخل ماهیتابه بزرگ بپزید خوب است.(برای ماهیتابه کوچک چانه ها را کوچکتر بردارید) از مواد گوشتی نازک روی خمیر بمالید و داخل ماهیتابه روی اجاق بذارید. در ماهیتابه و یا فویل بذارید(بخاری که داخل در ماهیتابه است گاهی پاک کنید تا روی لاهماجون نزیزید)سپس 5_4 دقیقه با حرارت کم بپزید. سپس کمی حرارت را زیاد کنید تا زیر لاهماجون سرخ شود. لاهماجون های پخته شده را داخل یک بشقاب بذارید و و حتما روی لاهماجون را بپوشانید. اول کمی ترد است ولی وقتی روی لاهماجون را می پوشانید نرم میشود. تمام چانه ها را به این شکل بپزید و روی هم بذارید و روی لاهماجون ها را بپوشانید. نوش جان
🎀دستور دیگر لاهماجون را در لینک زیر ببینید 👇
telegram.me/turkyemekler/11520
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#لاهماجون_بدون_فر
از:
Zubeydemutfakta
LAHMACUN
(Yaklaşık 20 adet için)
2,5 su bardağı ilik su
Yarım su bardagi ilik süt
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kasigina yakın tuz
1 yemek kaşığı şeker
7-7,5 su bardağı un
İç harci
400-500 gr kıyma
3 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
Maydonoz (yarim bağ kadar)
2 yemek kasigi salça (yarisi biber salçası)
3 adet domates (büyükse 2 tane)
1 çay bardagi siviyag(kıyma yagliysa daha az koyun)
Karabiber
Pulbiber
2-3 diş Sarimsak
Tuz
Hazirlanisi:
İlik süt ve suyu yoğrulacak kaba alin. Mayayi ve şekeri koyun ve 5 dk bekleyin. Unu azar azar kontrollü ekleyin. Tuzu da koyun. Ele çok az yapisan bir kivami olmalı.(Lütfen hamuru iyi yoğurun. Güzel bir hamur için bu şart👌) İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın. Bir saate yakin mayalansin. O arada iç harcini hazirlayin. Kiyma hariç diğer malzemeleri robotta parcalayin (Robot yoksa çok küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin) Sonra kiymayla karistirin. Uzerini kapatip dinlenmesi için dolaba koyun. Mayalanan hamuru alin. Hamuru acacaginiz yere az un serpin. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapin. Bezelerin üzerini örtün kabuklanmasin(Ben video çekerken actim sonra örttüm😅). Birisini alin tava büyüklüğünde acin. Acarken un kullanin. Büyük tava da pisirmeniz iyi olur. (Kucuk tava icin bezeleri daha küçük yapin). Kiymali harci ince sürün. Tavaya koyun. Uzerini kapakla veya folyoyla kapatabilirsiniz. (Kapak ta oluşan buharı arada silin lahmacunlarin üzerine gelmesin! )
4-5 dakika Kisik ateşte pişirin. Sonra atesi hafif arttitip altinin kizarmasini sağlayin. Pişen lahmacunu bir tabağa alin ve MUTLAKA üzerini kapatin. Basta hafif gevrek gibi ama pisenleri üst üste koydukça ve üzerini kapatinca yumuşak oluyor. Tüm bezeler bu şekilde pişirilip üst üste konularak üzeri örtün. Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
لاهماجون بدون فر
مواد لازم:(حدود 20 عدد)
💜2.5 لیوان آب ولرم
💜نصف لیوان شیر ولرم
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜نزدیک 1 قاشق غذاخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜7.5_7 لیوان آرد
مواد داخل:
💜500_400 گرم گوشت چرخ کرده
💜3 عدد فلفل سبز
💜2 عدد پیاز
💜جعفری(نصف بسته حدود 15 ساقه)
💜2 قاشق غذاخوری رب(نصفش رب فلفل)
💜3 عدد گوجه فرنگی(اگر بزرگ است 2 عدد)
💜1 استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک، اگر گوشت پرچرب است کمتر بریزید)
💜فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده
💜3_2 حبه سیر
💜نمک
طرز تهیه:
شیر و آب ولرم را داخل ظرفی بریزید. خمیر مایه و شکر را داخل ظرف بریزید و 5 دقیقه صبر کنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید. نمک را اضافه کنید. خمیر باید خیلی کم به دست بچسبد(لطفا خمیر را خوب ورز بدید برای خمیر خوب اینکار مهم است) بعد از اینکه خوب ورز دادید روی خمیر را بپوشانید. حدود یک ساعت استراحت بدید. در این فاصله مواد داخل را آماده کنید. بجز گوشت چرخ کرده بقیه مواد را داخل غذاساز خرد کنید(اگر غذاساز ندارید خیلی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را رنده کنید) سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. روی مواد گوشتی را بپوشانید و داخل یخچال بذارید. خمیر به عمل آمده را بردارید. روی سطح کاری که میخواهید خمیر را باز کنید کمی آرد بپاشید و چانه هایی اندازه نارنگی از خمیر آماده کنید. روی چانه ها را بپوشانید.(من موقع فیلم گرفتن روی چانه ها باز کردم بعد بستم😅)
یکی از چانه ها را بردارید و به اندازه ماهیتابه باز کنید. موقع باز کردن خمیر از آرد استفاده کنید. داخل ماهیتابه بزرگ بپزید خوب است.(برای ماهیتابه کوچک چانه ها را کوچکتر بردارید) از مواد گوشتی نازک روی خمیر بمالید و داخل ماهیتابه روی اجاق بذارید. در ماهیتابه و یا فویل بذارید(بخاری که داخل در ماهیتابه است گاهی پاک کنید تا روی لاهماجون نزیزید)سپس 5_4 دقیقه با حرارت کم بپزید. سپس کمی حرارت را زیاد کنید تا زیر لاهماجون سرخ شود. لاهماجون های پخته شده را داخل یک بشقاب بذارید و و حتما روی لاهماجون را بپوشانید. اول کمی ترد است ولی وقتی روی لاهماجون را می پوشانید نرم میشود. تمام چانه ها را به این شکل بپزید و روی هم بذارید و روی لاهماجون ها را بپوشانید. نوش جان
🎀دستور دیگر لاهماجون را در لینک زیر ببینید 👇
telegram.me/turkyemekler/11520
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜