🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#قرابیه_اسنیکرس
از:
mutfak_a_s_k
SNİCKERS KURABİYE
❤️ 125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
❤️ 2 yumurta(birinin beyazı üzeri için ayrılacak)
❤️ Yarım su bardağı sıvıyağ
❤️ 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
❤️ 1 su bardağı nişasta
❤️ 1 paket vanilya
❤️ Yaklaşık 3 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN
❤️ 1 kase soyulmuş tuzsuz fıstık
KARAMELİ İÇİN
❤️ 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
❤️ 1 dolu tatlı kaşığı tereyağı
❤️ Yarım su bardağı süt
En son üzerine sıkmak için yarım paket çikolata(ben sütlü kullandım)
YAPILIŞI
ÖNCELİKLE KARAMEL🍮 HAZIRLIYORUZ
Şekeri orta boy tavaya alıp önce orta ateşe koyalım. Burda dikkat etmeniz gereken şey şeker iyice eriyene kadar kesinlikle kaşık değdirmemek ve karıştırmamak. Şeker hafifçe erimeye başlayınca ocağı en kısık ayara getirin ve tavayı arada sallayarak şeker iyice eriyip sütlü kahve rengine gelene kadar bekleyin(bu aşama biraz uzun sürüyor sabırlı olun). Eriyen şekere tereyağı ekleyip hızlıca karıştırın. Sütü de ilave edin karıştırmaya devam edin. Bu aşamada şeker donacak katılaşacak ama siz karıştırdıkça eriyip kıvam alacak merak etmeyin. Şeker eriyip koyulaşınca ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın soğudukça koyulaşacak.
KURABİYE İÇİN👇
Tereyağı, yumurta, sıvıyağ ve şekeri iyice karıştırın.Krema kıvamına gelsin. Nişastayı ve vanilyayı da ekleyin karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru oklava yardımıyla açın ne çok ince ne de çok kalın olacak. Çay bardağıyla daireler kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta beyazını sürün ve fıstıkları yerleştirin. Önceden ısıtılmış170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
İyice soğuyan kurabiyelere yine soğumuş olan Karamelden 1'er çay kaşığı koyun. Çikolatayı buzdolabı poşetine koyun ve sıcak su dolu bardakta çikolata eriyene kadar bekletin. Çikolata eriyince poşetin kenarını azıcık kesin. Kurabiyelerin üzerine sıkın.
Buzdolabına kaldırın donana kadar bekleyin.
ترجمه از:
@mina_alzs
قرابیه اسنیکرس
مواد لازم:
125گرم کره و یا مارگارین در دمای اتاق
2 عدد تخم مرغ(سفیده یکی برای رومال جدا میشود)
نصف لیوان روغن مایع(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
از 1 لیوان به اندازه 1بند انگشت کمتر شکر
1 لیوان نشاسته(ذرت یا گندم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
حدود 3لیوان آرد
برای روی آن:
1 کاسه بادام زمینی خام پوست کنده
برای کارامل:
از 1 لیوان به اندازه 2 بند انگشت کمتر شکر
1 قاشق مرباخوری سر پر کره
نصف لیوان شیر
نصف پاکت شکلات برای ریختن روی آن(40 گرم، من شکلات شیری استفاده کردم)
طرز تهیه:
ابتدا کارامل را آماده کنید.شکر را داخل ماهیتابه سایز متوسطی بریزید ابتدا روی حرارت متوسط بذارید.در اینجا باید دقت کنید تا وقتی شکر کاملا آب نشده به هیچ وجه قاشق نزنید و هم نزنید.وقتی شکر شروع به حل شدن کرد حرارت اجاق را روی کمترین درجه بذارید و گاهی ماهیتابه را تکان دهید و تا وقتی شکر خوب آب شده و به رنگ قهوه ای شیری درآید صبر کنید(این مرحله کمی طول میکشد صبور باشید)به شکر آب شده کره اضافه کرده با سرعت هم بزنید.شیر را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.در این مرحله شکر سفت میشود اما با هم زدن شما آب شده قوام میگیرد نگران نباشید.وقتی شکر آب شد و کارامل غلیظ شد از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود هرچه سردتر شود غلیظ تر میشود.
برای خمیر قرابیه کره، تخم مرغ، روغن مایع و شکر را خوب هم بزنید تا به قوام خامه برسد.نشاسته و وانیل را هم اضافه کنید هم بزنید.آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد درست کنید(مقدار آرد میتواند کم یا زیاد شود با کنترل بریزید)خمیر را با کمک وردنه باز کنید نه زیاد نازک باشد و نه کلفت.با استکان دایره هایی روی آن ببرید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.روی آنها سفیده تخم مرغ بمالید و بادام زمینی ها را روی قرابیه ها قرار دهید. داخل فر170درجه از قبل گرم شده تا وقتی صورتی رنگ شوند بپزید(حدود 20_15دقیقه)
روی هر کدام از قرابیه هایی که کاملا سرد شده اند1 قاشق چایخوری کارامل سرد شده بریزید.شکلات را داخل کیسه فریزر بذارید و داخل لیوان پر آب گرم بذارید و تا وقتی شکلات آب شود صبر کنید. وقتی شکلات آب شد کمی گوشه کیسه فریزر را ببرید و روی قرابیه ها فشار دهید.
داخل یخچال قرار دهید تا وقتی ببندند صبر کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
#قرابیه_اسنیکرس
از:
mutfak_a_s_k
SNİCKERS KURABİYE
❤️ 125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
❤️ 2 yumurta(birinin beyazı üzeri için ayrılacak)
❤️ Yarım su bardağı sıvıyağ
❤️ 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
❤️ 1 su bardağı nişasta
❤️ 1 paket vanilya
❤️ Yaklaşık 3 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN
❤️ 1 kase soyulmuş tuzsuz fıstık
KARAMELİ İÇİN
❤️ 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
❤️ 1 dolu tatlı kaşığı tereyağı
❤️ Yarım su bardağı süt
En son üzerine sıkmak için yarım paket çikolata(ben sütlü kullandım)
YAPILIŞI
ÖNCELİKLE KARAMEL🍮 HAZIRLIYORUZ
Şekeri orta boy tavaya alıp önce orta ateşe koyalım. Burda dikkat etmeniz gereken şey şeker iyice eriyene kadar kesinlikle kaşık değdirmemek ve karıştırmamak. Şeker hafifçe erimeye başlayınca ocağı en kısık ayara getirin ve tavayı arada sallayarak şeker iyice eriyip sütlü kahve rengine gelene kadar bekleyin(bu aşama biraz uzun sürüyor sabırlı olun). Eriyen şekere tereyağı ekleyip hızlıca karıştırın. Sütü de ilave edin karıştırmaya devam edin. Bu aşamada şeker donacak katılaşacak ama siz karıştırdıkça eriyip kıvam alacak merak etmeyin. Şeker eriyip koyulaşınca ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın soğudukça koyulaşacak.
KURABİYE İÇİN👇
Tereyağı, yumurta, sıvıyağ ve şekeri iyice karıştırın.Krema kıvamına gelsin. Nişastayı ve vanilyayı da ekleyin karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru oklava yardımıyla açın ne çok ince ne de çok kalın olacak. Çay bardağıyla daireler kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta beyazını sürün ve fıstıkları yerleştirin. Önceden ısıtılmış170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
İyice soğuyan kurabiyelere yine soğumuş olan Karamelden 1'er çay kaşığı koyun. Çikolatayı buzdolabı poşetine koyun ve sıcak su dolu bardakta çikolata eriyene kadar bekletin. Çikolata eriyince poşetin kenarını azıcık kesin. Kurabiyelerin üzerine sıkın.
Buzdolabına kaldırın donana kadar bekleyin.
ترجمه از:
@mina_alzs
قرابیه اسنیکرس
مواد لازم:
125گرم کره و یا مارگارین در دمای اتاق
2 عدد تخم مرغ(سفیده یکی برای رومال جدا میشود)
نصف لیوان روغن مایع(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
از 1 لیوان به اندازه 1بند انگشت کمتر شکر
1 لیوان نشاسته(ذرت یا گندم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
حدود 3لیوان آرد
برای روی آن:
1 کاسه بادام زمینی خام پوست کنده
برای کارامل:
از 1 لیوان به اندازه 2 بند انگشت کمتر شکر
1 قاشق مرباخوری سر پر کره
نصف لیوان شیر
نصف پاکت شکلات برای ریختن روی آن(40 گرم، من شکلات شیری استفاده کردم)
طرز تهیه:
ابتدا کارامل را آماده کنید.شکر را داخل ماهیتابه سایز متوسطی بریزید ابتدا روی حرارت متوسط بذارید.در اینجا باید دقت کنید تا وقتی شکر کاملا آب نشده به هیچ وجه قاشق نزنید و هم نزنید.وقتی شکر شروع به حل شدن کرد حرارت اجاق را روی کمترین درجه بذارید و گاهی ماهیتابه را تکان دهید و تا وقتی شکر خوب آب شده و به رنگ قهوه ای شیری درآید صبر کنید(این مرحله کمی طول میکشد صبور باشید)به شکر آب شده کره اضافه کرده با سرعت هم بزنید.شیر را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.در این مرحله شکر سفت میشود اما با هم زدن شما آب شده قوام میگیرد نگران نباشید.وقتی شکر آب شد و کارامل غلیظ شد از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود هرچه سردتر شود غلیظ تر میشود.
برای خمیر قرابیه کره، تخم مرغ، روغن مایع و شکر را خوب هم بزنید تا به قوام خامه برسد.نشاسته و وانیل را هم اضافه کنید هم بزنید.آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد درست کنید(مقدار آرد میتواند کم یا زیاد شود با کنترل بریزید)خمیر را با کمک وردنه باز کنید نه زیاد نازک باشد و نه کلفت.با استکان دایره هایی روی آن ببرید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.روی آنها سفیده تخم مرغ بمالید و بادام زمینی ها را روی قرابیه ها قرار دهید. داخل فر170درجه از قبل گرم شده تا وقتی صورتی رنگ شوند بپزید(حدود 20_15دقیقه)
روی هر کدام از قرابیه هایی که کاملا سرد شده اند1 قاشق چایخوری کارامل سرد شده بریزید.شکلات را داخل کیسه فریزر بذارید و داخل لیوان پر آب گرم بذارید و تا وقتی شکلات آب شود صبر کنید. وقتی شکلات آب شد کمی گوشه کیسه فریزر را ببرید و روی قرابیه ها فشار دهید.
داخل یخچال قرار دهید تا وقتی ببندند صبر کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک