🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#سیمیت_پوآچای_نرم

از:
İyi akşamlar igcanlar 🤩
Emeğime saygı için bir beğeni ve ❤️ koymayı ihmal etmeyin lütfen 🤗
Bunlar simit görünümünde poğaçalarım😊
İnanılmaz lezzetli ve çok havalı 🤫😃
Tarifi youtube kanalımda var ordan izleyebilirsiniz 👌
YouTube/Alev'le mutfak aşkına
✅✅✅
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Pişirme süresi: 30 dk
Pişirme önerisi: 180 C alt üst ayar

Malzemeler
Hamuru için:
3 çay bardağı ılık süt
1 paket instant maya (10 gr)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (1 tane sarısı yüzüne sürülmek için ayrılacak)
4 yemek kaşığı dolusu tereyağı
4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için:
Lor peyniri
Birkaç dal maydanoz

Üzeri için:
Yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
Kavrulmuş susam
.
Yapılışı
Yoğurma kabına tereyağı un ve tuz hariç hepsi alınır ve karıştırılır sonra un ve tuz eklenir ve yumuşak ele yapışan bir hamur hazırlanır son olarak tereyağı eklenir ve en az 3 dk yoğrulur.
1 saat boyunca mayalansın süre sonunda bezeler alınır ve 15 dk daha dinlendirilir.
Daha sonra bezeler Merdane ile açılır uzun Şerit halinde daha sonra peynir konulur ve rulo yapılır ve hamur uçmayı sıkıca kapatılır simit şekli verilir.
Tamamı bu şekilde hazırlanır ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
Tepside 15 dk mayalandırılır süre sonunda yumurta sarısı süt karışımı sürülür önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık 30 dk pişirilir.
Fırından çıkınca Bi 10 dk bekletin sonra servis edebilirsiniz 😇
Afiyet olsun 🙋‍♀️❤️.

ترجمه👇

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#سیمیت_پوآچای_نرم

از:
alewturken34
پوآچا به شکل سیمیت(سیمیت پوآچای نرم)

لیوان استفاده شده 250 میلی‌(همان لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
اندازه استکان استفاده شده ‌125 میلی‌
مدت زمان پخت : 30 دقیقه

مواد لازم برای خمیر:
💜 3 استکان شیر ولرم (2 و نیم لیوان)
💜 1 پاکت خمیرمایه فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 1 قاشق‌غذاخوری شکر
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 2 عدد تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود)
💜 4 قاشق‌غذاخوری سر پر کره
💜 4 و نیم لیوان آرد(با کنترل اضافه کنید)

برای داخل آن:
💜 پنیر لور (نوعی پنیر که کم‌نمک و کم‌چرب است. از پنیرهای کم‌نمک صبحانه یا پنیر پیتزا هم می‌توانید استفاده کنید)
💜 چند ساقه جعفری

برای روی آن:
💜 زرده تخم‌مرغ
💜 2 قاشق‌غذاخوری شیر
💜 کنجد بوداده(اگر کنجد خام داشتید می‌توانید داخل ماهیتابه تفت دهید)

طرز تهیه:
شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید تا شکر آن حل شود. حتما دقت کنید شیر ولرم باشد تا خمیرتان خوب پف کند.(اینجا از خمیر مایه خشک فوری استفاده شده و نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس تخم مرغ را اضافه کنید)تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. سپس نمک و مقداری از آرد را اضافه کنید ابتدا با لیسک هم بزنید وقتی کمی سفت شد با دست ورز بدید. بقیه آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست بچسبد.(هر چقدر خمیر نرم باشد پوآچا نرم میشود)درآخر کره را اضافه کنید و حداقل 3 دقیقه ورز دهید. حتما دقت کنید که کره در دمای اتاق باشد تا به راحتی به خورد خمیر برود. در وحله اول که کره را به خمیر اضافه می‌کنید احساس می‌شود خمیر زیاد به دست می‌چسبد و یکدست نمی‌شود، نگران نباشید با ورز دادن درست می‌شود و لطفا به هیچ وجه آرد اضافه نکنید. (بعد از اضافه کردن کره زمان ورز دادن 3 دقیقه است .1 دقیقه داخل ظرف سپس 2 دقیقه روی میز ورز بدید. دقت کنید قبل از اضافه کردن کره خمیر خوب ورز داده شده و این سه دقیقه برای بعد اضافه کردن کره است)
بعد از اینکه خمیر را کاملا ورز دادید داخل ظرف خمیر گذاشته روی آن را بپوشانید و به مدت ‌1 ساعت در دمای اتاق استراحت بدید.
سپس برای اینکه هوای خمیر گرفته شود 1 دقیقه روی میز ورز داده، خمیر را 2 قسمت کنید سپس هر قسمت را به 6 چانه‌ تقسیم کنید. چانه‌ها را روی سینی بچینید و روی آنها را با نایلون کاملا بپوشانید تا خشک نشوند. 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت بدید. در کل با این خمیر 12 عدد پوآچا درست می‌شود.
سپس هر چانه‌ را به شکل نوار باریک و دراز با وردنه باز کنید. زیاد نازک نباشد. موقع باز کردن خمیر نیازی به آرد نیست چون خمیر به حد کافی چرب است. سپس وسط خمیر در راستای طول آن بصورت نوار باریک پنیر و جعفری ریز خرد شده را گذاشته و یک طرف آن را از طول ببندید و گوشه‌های خمیر را محکم فشار دهید. سپس آن را رول کرده نوک آن را فشار داده ببندید. سپس دو طرف خمیر را به هم وصل کرده شکل سیمیت بدهید و حتما محکم به هم فشار دهید تا کاملا وصل شوند. درغیراینصورت موقع پخت باز می‌شود. من از پنیر لور و جعفری استفاده کردم شما می‌توانید هر مواد دیگری که دوست دارید بذارید. تمام چانه‌ها را به این شکل درست کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته شده بچینید. با یک پارچه روی پوآچاها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید. سپس مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر را با فرچه روی آنها بمالید. زیاد روی پوآچاها فشار ندهید تا پف آنها از بین نرود. کنجد بوداده روی آن بپاشید و داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت از بالا/پایین حدود 30 دقیقه بپزید. بعد از خارج شدن از فر روی پوآچاها را با یک پارچه تمیز بپوشانید و ده دقیقه استراحت دهید سپس سرو کنید😇 می‌توانید خمیر را از شب حاضر کرده داخل یخچال قرار دهید و صبح پوآچا را درست کنید.
نوش جان 🙋‍♀❤️

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات