🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#خوراک_گوشت_وسبزیجات_پنیری_با_سس_بشامل
از:
sumeyyeomerŞimdi size yumuşacık, lokum gibi et pişirmenin püf noktalarını vereceğim😊 Sebze tabanı, ağızda dağılan eti, beşamel sos ve kaşar peyniri ile tamamlayınca öyle güzel bir yemek ki, misafirler bayılıyor😍
Bu tarifi ben bonfile ile yaptım, antrikotta kullanılabilir. İlk olarak Yarım kg bonfilemizi zeytinyağı, karabiber, pulbiber ve kekik ile harmanlıyoruz. Kızdırılmış döküm tavada her iki yüzünü 2'şer dakika mühürlüyoruz. (Etin suyu içinde kalacak ki daha yumuşak olacak.) (Döküm tavanın iyice kızdığından emin olun, elinizi üzerine tuttuğunuzda 10 sn duramayacak kadar sıcak olduğunda ısınmış denektir.) Ardından mühürlenmiş etleri teflon tencereye alıp üzerine çok az su, tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Suyunu çekmediyse kapağını açıp, hafif ateşi yükseltip çektirin. Buharda sirke ile pişirme yöntemi yumuşacık olmasını sağlıyor.
Ayrı bir yerde yarım ay doğranmış 1 soğanı yağda çevirin. 2 adet jülyen doğranmış havucu ekleyin, biraz daha kavurun. Yine aynı şekilde doğranmış 3 kırmızı, 3 yeşil biberi ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra 2 adet kabağı ve tuz ekleyin ve sebzeler ölünceye kadar karıştırarak pişirin.
Beşamel sos için 2 yemek kaşığı tereyağını ufak bir tencerede kızdırıp 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unun rengi değişinceye kadar kavurun ve 2,5 su bardağı süt ve çok az tuz ekleyin. Fokurdayana dek karıştırıp ocaktan alın.
Fırın tepsisi veya borcama önce sebzeleri, üzerine etleri ve beşameli paylaştırarak tamamlayın. En son kaşar rendesi veya dilimleri ile fırına verin. Kaşar eriyip kızardığında yemeğimiz hazır. Afiyet şifa olsun..
ترجمه از:
خوراک گوشت و سبزیجات پنیری با سس بشامل
مواد لازم:
💜نیم کیلو گوشت استیکی(فیله یا راسته)
💜روغن زیتون
💜فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، آویشن
💜1 قاشق مرباخوری سرکه
💜1 عدد پیاز
💜2 عدد هویج خلالی شده
💜3 عدد فلفل قرمز
💜3 عدد فلفل سبز
💜2 عدد کدو
برای سس بشامل
💜2 قاشق غذاخوری کره
💜2 قاشق غذاخوری آرد
💜2.5 لیوان شیر
💜خیلی کم نمک
طرز تهیه:
گوشت را با روغن زیتون و ادویه ها مخلوط کنید و داخل ماهیتابه گریل هر طرف را 2 دقیقه تفت بدید. آب گوشت داخلش میماند که باعث میشود نرم شود. (ماهیتابه را خوب داغ کنید طوری که وقتی دستتان را روی ماهیتابه نگه میدارید نتوانید 10 ثانیه نگه دارید )
سپس گوشت ها را داخل قابلمه تفلون بچینید و کمی آب و نمک و 1 قاشق مرباخوری سرکه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و با حرارت کم حدود نیم ساعت بپزید. اگر آب داخل قابلمه کشیده نشده در قابلمه را بردارید و کمی حرارت را زیاد کنید تا آب داخل قابلمه کشیده شود. کانال غذای ترکیه ، پخت گوشت در بخار و سرکه باعث میشود گوشت نرم شود. در ماهیتابه دیگری 1 عدد پیاز خلالی خرد شده داخل روغن تفت بدید و 2 عدد هویج خلالی خرد شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت بدید و 3 عدد فلفل قرمز و 3 عدد فلفل سبز را به همان شکل خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و کمی که تفت دادید 2 عدد کدو و نمک را اضافه کنید و تا وقتی که سبزیجات نرم شوند هم زده بپزید.
برای سس بشامل کره را داخل قابلمه کوچکی گرم کنید و آرد را اضافه کنید و تا وقتی که رنگ آرد تغییر کند تفت بدید و شیر را در حالی که میریزید هم بزنید و کمی نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و سپس از روی اجاق بردارید.
داخل سینی فر و یا ظرف پیرکس ابتدا سبزیجات را بریزید و سپس گوشت و سس بشامل را بریزید و در آخر پنیر کاشار رنده شده و یا ورقه ای را بذارید و داخل فر بذارید. وقتی پنیر سرخ شد خوراک آماده است. نوش جان
🎀 کپی ⛔️ممنوع⛔️ است ✔️فوروارد کنید.
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#خوراک_گوشت_وسبزیجات_پنیری_با_سس_بشامل
از:
sumeyyeomerŞimdi size yumuşacık, lokum gibi et pişirmenin püf noktalarını vereceğim😊 Sebze tabanı, ağızda dağılan eti, beşamel sos ve kaşar peyniri ile tamamlayınca öyle güzel bir yemek ki, misafirler bayılıyor😍
Bu tarifi ben bonfile ile yaptım, antrikotta kullanılabilir. İlk olarak Yarım kg bonfilemizi zeytinyağı, karabiber, pulbiber ve kekik ile harmanlıyoruz. Kızdırılmış döküm tavada her iki yüzünü 2'şer dakika mühürlüyoruz. (Etin suyu içinde kalacak ki daha yumuşak olacak.) (Döküm tavanın iyice kızdığından emin olun, elinizi üzerine tuttuğunuzda 10 sn duramayacak kadar sıcak olduğunda ısınmış denektir.) Ardından mühürlenmiş etleri teflon tencereye alıp üzerine çok az su, tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Suyunu çekmediyse kapağını açıp, hafif ateşi yükseltip çektirin. Buharda sirke ile pişirme yöntemi yumuşacık olmasını sağlıyor.
Ayrı bir yerde yarım ay doğranmış 1 soğanı yağda çevirin. 2 adet jülyen doğranmış havucu ekleyin, biraz daha kavurun. Yine aynı şekilde doğranmış 3 kırmızı, 3 yeşil biberi ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra 2 adet kabağı ve tuz ekleyin ve sebzeler ölünceye kadar karıştırarak pişirin.
Beşamel sos için 2 yemek kaşığı tereyağını ufak bir tencerede kızdırıp 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unun rengi değişinceye kadar kavurun ve 2,5 su bardağı süt ve çok az tuz ekleyin. Fokurdayana dek karıştırıp ocaktan alın.
Fırın tepsisi veya borcama önce sebzeleri, üzerine etleri ve beşameli paylaştırarak tamamlayın. En son kaşar rendesi veya dilimleri ile fırına verin. Kaşar eriyip kızardığında yemeğimiz hazır. Afiyet şifa olsun..
ترجمه از:
خوراک گوشت و سبزیجات پنیری با سس بشامل
مواد لازم:
💜نیم کیلو گوشت استیکی(فیله یا راسته)
💜روغن زیتون
💜فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، آویشن
💜1 قاشق مرباخوری سرکه
💜1 عدد پیاز
💜2 عدد هویج خلالی شده
💜3 عدد فلفل قرمز
💜3 عدد فلفل سبز
💜2 عدد کدو
برای سس بشامل
💜2 قاشق غذاخوری کره
💜2 قاشق غذاخوری آرد
💜2.5 لیوان شیر
💜خیلی کم نمک
طرز تهیه:
گوشت را با روغن زیتون و ادویه ها مخلوط کنید و داخل ماهیتابه گریل هر طرف را 2 دقیقه تفت بدید. آب گوشت داخلش میماند که باعث میشود نرم شود. (ماهیتابه را خوب داغ کنید طوری که وقتی دستتان را روی ماهیتابه نگه میدارید نتوانید 10 ثانیه نگه دارید )
سپس گوشت ها را داخل قابلمه تفلون بچینید و کمی آب و نمک و 1 قاشق مرباخوری سرکه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و با حرارت کم حدود نیم ساعت بپزید. اگر آب داخل قابلمه کشیده نشده در قابلمه را بردارید و کمی حرارت را زیاد کنید تا آب داخل قابلمه کشیده شود. کانال غذای ترکیه ، پخت گوشت در بخار و سرکه باعث میشود گوشت نرم شود. در ماهیتابه دیگری 1 عدد پیاز خلالی خرد شده داخل روغن تفت بدید و 2 عدد هویج خلالی خرد شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت بدید و 3 عدد فلفل قرمز و 3 عدد فلفل سبز را به همان شکل خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و کمی که تفت دادید 2 عدد کدو و نمک را اضافه کنید و تا وقتی که سبزیجات نرم شوند هم زده بپزید.
برای سس بشامل کره را داخل قابلمه کوچکی گرم کنید و آرد را اضافه کنید و تا وقتی که رنگ آرد تغییر کند تفت بدید و شیر را در حالی که میریزید هم بزنید و کمی نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و سپس از روی اجاق بردارید.
داخل سینی فر و یا ظرف پیرکس ابتدا سبزیجات را بریزید و سپس گوشت و سس بشامل را بریزید و در آخر پنیر کاشار رنده شده و یا ورقه ای را بذارید و داخل فر بذارید. وقتی پنیر سرخ شد خوراک آماده است. نوش جان
🎀 کپی ⛔️ممنوع⛔️ است ✔️فوروارد کنید.
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺