🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#تریلچه_پسته_ای
cupcakepembe
Fıstıklı trileçe
Kek için:
4 adet oda sıcaklığın da yumurta(büyük boy kullandım)
3/4su bardağı toz şeker
3/4su bardağı un
Bir çimdik tuz
1paket kabarma tozu
1paket vanilya
Yarım su bardağı toz fıstık
Şerbeti için
3su bardağı süt
1su bardağı toz şeker
1paket krema
Karamel sos için
1su bardağı toz şeker
4çorba kaşığı su
1tatlı kaşığı limon suyu
90 gram oda sıcaklığın da tereyağı (karamel koyulaşmazsa bir çay kaşığı nişasta ve bir çay kaşığı suyu karıştırıp kaynayan sosa ilave edin.
Yarım su bardağı oda sıcaklığın da krema
Hazırlanışı:Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.Tuz ve aklarını köpürene kadar çırpın.Bir yandan yavaş yavaş toz şekeri ilave edin ve kabarıp sertleşene kadar çırpın(Şekeri 3defa da arada çırparak ekleyin)Sarılarını da ekleyip tel çırpıcı ile çok az karıştırın.Kalan malmzeleri de ilave edin ve spatula ile söndürmeden karıştırın. Karışımı tabanına yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış180 derece fırında kızara kadar pişirin.Kekik kenarlarını kurtarın ve bir tepsiye ters çevirin. Ilıyınca kekin her tarafına kürdan veya çatallı gözenekler açın.Alt kısmı yukarıya gelecek şekilde dikkatlice tekrar pişirdiğiniz kalıba yerleştirin.Şerbet için süt ve şekeri bir tencereye alın ve eriyene kadar orta ateşte karıştırın.Ocak’tan alın kremayı ilave edip karıştırın.Yavaş yavaş kekin üzerine gezdirerek dökün.Buzdolabın da 2 saat soğutup dinlendirin.Bu esnada karamel sos için toz şekeri,suyu ve limon suyunu bir sos tenceresine alın ve hiç karıştırmadan rengi kahverengi olana kadar pişirin.Tereyağını ilave edip eriyene kadar karıştırın.Kremayı da ilave edin ve karıştırıp Ocak’tan alın. Soğuyana kadar bekletin. Karamel sosu trileçenin üzerine dökün.
Püf noktaları:Kek için yumurta aklarını çok iyi çırpmanız gerekiyor.
Karamel sosu yaparken mutlaka Çelik tava kullanın.Şekerli karışıma erirken hiç kaşık sürmeyin kendi kendine karamel rengini
تریلچه پسته ای
مواد لازم برای کیک:
💜4 عدد تخم مرغ در دمای اتاق(سایز بزرگ استفاده کردم)
💜3/4 لیوان شکر (لیوان 200 میلی)
💜3/4 لیوان آرد
💜نمک به مقدار خیلی کمی (1پنس)
💜1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
💜1 پاکت وانیل (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜نصف لیوان پودر پسته
برای شربت:
💜3 لیوان شیر
💜1 لیوان شکر
💜1 پاکت خامه
برای سس کاراملی:
💜1 لیوان شکر
💜4 قاشق سوپخوری آب
💜1 قاشق مرباخوری آب لیمو
💜90 گرم کره در دمای اتاق
💜اگر کارامل غلیظ نشد 1 قاشق چایخوری نشاسته و 1 قاشق چایخوری آب را مخلوط کرده به سس در حال جوش اضافه کنید.
💜نصف لیوان خامه صبحانه در دمای اتاق
طرز تهیه:
سفیده و زرده های تخم مرغ را جدا کنید. نمک و سفیده را تا زمانیکه کف کند هم بزنید. از طرف دیگر کم کم شکر را اضافه کنید و تا زمانیکه پف کند و سفت شود هم بزنید.(شکر را در سه مرتبه با هم زدن اضافه کنید) زرده ها را نیز اضافه کرده با هم زن دستی کمی هم بزنید.مواد باقیمانده را نیز اضافه کرده و با لیسک بدون اینکه پف مواد گرفته شود هم بزنید. مواد را داخل ظرف فر که کف آن کاغذ روغنی پهن شده و کناره هایش چرب شده بریزید.داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه سرخ شود بپزید (با خلال دندان پخت کیک را تست کنید)کناره های کیک را جدا کرده و روی یک سینی برگردانید. وقتی ولرم شد با سیخ چوبی و یا چنگال در هر طرف کیک سوراخهایی ایجاد کنید. دوباره داخل قالبی که پخته بودید با دقت بذارید به صورتیکه قسمت پایین آن رو به بالا باشد. برای شربت، شیر و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و تا زمانیکه شکر آب شود روی حرارت ملایم هم بزنید. سپس از روی اجاق بردارید خامه را اضافه کنید و هم بزنید. آرام آرام روی کیک بریزید(کیک سرد و شربت گرم باشد ، داغ نباشد)2 ساعت داخل یخچال بذارید سرد شود. در این حین، برای سس کاراملی شکر، آب و آب لیمو را داخل قابلمه کوچکی بریزید و بدون هم زدن تا زمانیکه قهوه ای رنگ شود بپزید.کره را اضافه کرده تا زمانیکه آب شود هم بزنید. خامه را نیز اضافه کنید و هم زده از روی اجاق بردارید. تا زمانیکه سرد شود نگه دارید. سس کاراملی را روی تریلیچه بریزید.
نکات مهم:برای کیک سفیده های تخم مرغ را خیلی خوب هم بزنید.
موقع درست کردن سس کاراملی حتما از ماهیتابه یا قابلمه استیل استفاده کنید.
موقع آب شدن مخلوط شکری به هیچ وجه قاشق نزنید خودبخود رنگ کاراملی خواهد گرفت(میتوانید با تکان دادن ماهیتابه شکر را هم بزنید)
@Turkyemekler
#تریلچه_پسته_ای
cupcakepembe
Fıstıklı trileçe
Kek için:
4 adet oda sıcaklığın da yumurta(büyük boy kullandım)
3/4su bardağı toz şeker
3/4su bardağı un
Bir çimdik tuz
1paket kabarma tozu
1paket vanilya
Yarım su bardağı toz fıstık
Şerbeti için
3su bardağı süt
1su bardağı toz şeker
1paket krema
Karamel sos için
1su bardağı toz şeker
4çorba kaşığı su
1tatlı kaşığı limon suyu
90 gram oda sıcaklığın da tereyağı (karamel koyulaşmazsa bir çay kaşığı nişasta ve bir çay kaşığı suyu karıştırıp kaynayan sosa ilave edin.
Yarım su bardağı oda sıcaklığın da krema
Hazırlanışı:Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.Tuz ve aklarını köpürene kadar çırpın.Bir yandan yavaş yavaş toz şekeri ilave edin ve kabarıp sertleşene kadar çırpın(Şekeri 3defa da arada çırparak ekleyin)Sarılarını da ekleyip tel çırpıcı ile çok az karıştırın.Kalan malmzeleri de ilave edin ve spatula ile söndürmeden karıştırın. Karışımı tabanına yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış180 derece fırında kızara kadar pişirin.Kekik kenarlarını kurtarın ve bir tepsiye ters çevirin. Ilıyınca kekin her tarafına kürdan veya çatallı gözenekler açın.Alt kısmı yukarıya gelecek şekilde dikkatlice tekrar pişirdiğiniz kalıba yerleştirin.Şerbet için süt ve şekeri bir tencereye alın ve eriyene kadar orta ateşte karıştırın.Ocak’tan alın kremayı ilave edip karıştırın.Yavaş yavaş kekin üzerine gezdirerek dökün.Buzdolabın da 2 saat soğutup dinlendirin.Bu esnada karamel sos için toz şekeri,suyu ve limon suyunu bir sos tenceresine alın ve hiç karıştırmadan rengi kahverengi olana kadar pişirin.Tereyağını ilave edip eriyene kadar karıştırın.Kremayı da ilave edin ve karıştırıp Ocak’tan alın. Soğuyana kadar bekletin. Karamel sosu trileçenin üzerine dökün.
Püf noktaları:Kek için yumurta aklarını çok iyi çırpmanız gerekiyor.
Karamel sosu yaparken mutlaka Çelik tava kullanın.Şekerli karışıma erirken hiç kaşık sürmeyin kendi kendine karamel rengini
تریلچه پسته ای
مواد لازم برای کیک:
💜4 عدد تخم مرغ در دمای اتاق(سایز بزرگ استفاده کردم)
💜3/4 لیوان شکر (لیوان 200 میلی)
💜3/4 لیوان آرد
💜نمک به مقدار خیلی کمی (1پنس)
💜1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
💜1 پاکت وانیل (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜نصف لیوان پودر پسته
برای شربت:
💜3 لیوان شیر
💜1 لیوان شکر
💜1 پاکت خامه
برای سس کاراملی:
💜1 لیوان شکر
💜4 قاشق سوپخوری آب
💜1 قاشق مرباخوری آب لیمو
💜90 گرم کره در دمای اتاق
💜اگر کارامل غلیظ نشد 1 قاشق چایخوری نشاسته و 1 قاشق چایخوری آب را مخلوط کرده به سس در حال جوش اضافه کنید.
💜نصف لیوان خامه صبحانه در دمای اتاق
طرز تهیه:
سفیده و زرده های تخم مرغ را جدا کنید. نمک و سفیده را تا زمانیکه کف کند هم بزنید. از طرف دیگر کم کم شکر را اضافه کنید و تا زمانیکه پف کند و سفت شود هم بزنید.(شکر را در سه مرتبه با هم زدن اضافه کنید) زرده ها را نیز اضافه کرده با هم زن دستی کمی هم بزنید.مواد باقیمانده را نیز اضافه کرده و با لیسک بدون اینکه پف مواد گرفته شود هم بزنید. مواد را داخل ظرف فر که کف آن کاغذ روغنی پهن شده و کناره هایش چرب شده بریزید.داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده تا زمانیکه سرخ شود بپزید (با خلال دندان پخت کیک را تست کنید)کناره های کیک را جدا کرده و روی یک سینی برگردانید. وقتی ولرم شد با سیخ چوبی و یا چنگال در هر طرف کیک سوراخهایی ایجاد کنید. دوباره داخل قالبی که پخته بودید با دقت بذارید به صورتیکه قسمت پایین آن رو به بالا باشد. برای شربت، شیر و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و تا زمانیکه شکر آب شود روی حرارت ملایم هم بزنید. سپس از روی اجاق بردارید خامه را اضافه کنید و هم بزنید. آرام آرام روی کیک بریزید(کیک سرد و شربت گرم باشد ، داغ نباشد)2 ساعت داخل یخچال بذارید سرد شود. در این حین، برای سس کاراملی شکر، آب و آب لیمو را داخل قابلمه کوچکی بریزید و بدون هم زدن تا زمانیکه قهوه ای رنگ شود بپزید.کره را اضافه کرده تا زمانیکه آب شود هم بزنید. خامه را نیز اضافه کنید و هم زده از روی اجاق بردارید. تا زمانیکه سرد شود نگه دارید. سس کاراملی را روی تریلیچه بریزید.
نکات مهم:برای کیک سفیده های تخم مرغ را خیلی خوب هم بزنید.
موقع درست کردن سس کاراملی حتما از ماهیتابه یا قابلمه استیل استفاده کنید.
موقع آب شدن مخلوط شکری به هیچ وجه قاشق نزنید خودبخود رنگ کاراملی خواهد گرفت(میتوانید با تکان دادن ماهیتابه شکر را هم بزنید)
@Turkyemekler