🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#تاتلی_کادایف_محلبی_گردویی
از:
Pacikanin_mutfagi
Hayırlı geceler 🤗 Kadayıf tatlısına bayılırım 😍 Çıtır çıtır pekte güzel olur 😋 Ben bu kez sadece cevizli değil muhallebili de yaptım bu şekilde de pek güzel oluyor. Hem de tatlı bir tık daha hafifliyor 😄 Kolay gibi görünse de tuturulmada sıkıntı yaşanabiliyor. Önemli püf noktaları var 😌Kadayıflar minik minik kesilmeli veya tiftiklenilmeli, tereyağı koyarken korkulmamalı 😃 Kadayıf tepside iyice ezilmeli bol malzemeli ve tam kıvamında pişmeli çıtır çıtır olmalı şerbeti çok iyi ayarlanmalı sıvı kaçarsa tatlı yumuşar çok katılaşırsa da şekerlenip çok tatlı olabilir 🙂
Muhallebili cevizli kadayıf tatlısı
Bir fırın tepsisi ölçüsü için;
750-800 gr tel kadayıf
300 gr eritilmiş tereyağı
1 dolu kase çekilmiş ceviz
Muhallebisi için;
4 su bardağı süt
2 yunurta sarısı
1 çay bardağından biraz fazla şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyin. Arada arada karışıtrarak ılıtın.
Şerbeti için;
5 su bardağı toz şeker
5.5 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu
Şeker ve suyu tencereye alıp yoğunlaşana kadar 15-20dk pişirin. Limon sıkıp soğutun.
Yapılışı: Kadayıfları makasla minik minik kesin. Eritilmiş ve ılınmış tereyağını kadayıfın üzerine döküp her yerine gelene kadar karıştırın. Sonra kadayıfın yarısını tepsiye yayın. Bir tava ya da tencereyle kadayıfın üzerine iyice bastırın. Her yerini iyice ezmelisiniz. Sonra hazırlayıp ılınan muhallebiyi kadayıfın üzerine döküp yayın. Üzerinde de cevizi serpin. Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve tencereyle her yerine bastıeın. Bu kez arada muhallebi olduğu için ilk katta ki kadar bastıramayabilirsiniz daha nazik davranın. 200 derecede ısınmış fırına kadayıfı gönderin. Üzeri kızardığında aynı boydaki fırın tepsisine ters çevirin. Böylelikle videodaki gibi üzeri düzgün olacak. Eğer kızarmaya ihtiyacı varsa biraz da çevirdiğiniz tarafla fırında kalmaya devam edebilir. Sonrasında tatlıyı dilimleyin ya da şerbeti döktükten sonra tatlıyı dilimleyin. Aslında ben çoğunlukla şerbeti döktükten sonra dilimliyorum. Videoda önce dilimledim. Tatlı sıcakken hemen soğuk şerbeti tatlının üzerine dökün dinlendirin
ترجمه از:
@mina_alzs
تاتلی کادایف محلبی گردویی
مواد لازم یک سینی فر:
💜 750_800 گرم کادایف رشته ای
💜 300 گرم کره آب شده
💜 1 کاسه پر گردوی خرد شده
برای محلبی:
💜 4 لیوان شیر
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 کمی بیشتر از 1 استکان شکر
💜 3 قاشق غذاخوری آرد
💜 3 قاشق غذاخوری نشاسته
💜 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه محلبی:
همه مواد بجز وانیل را داخل قابلمه بریزید، در حالیکه مداوم هم میزنید بپزید. وقتی غلیظ شد زیر اجاق را خاموش کرده وانیل را اضافه کنید. هرازگاهی هم بزنید تا ولرم شود.
مواد لازم برای تهیه شربت:
💜 5 لیوان شکر
💜 5.5 لیوان آب
💜 چند قطره آب لیمو
طرز تهیه شربت:
شکر و آب را داخل قابلمه ریخته، تا زمانیکه غلیظ شود 15 الی 20 دقیقه بپزید. آب لیمو را بریزید و کنار بذارید خنک شود.
طرز تهیه:
کادایف ها را با قیچی ریز ریز کنید. کره آب شده و ولرم را روی کادایف بریزید و تا زمانیکه همه جای آن را بگیرد هم بزنید. سپس نصف کادایف را روی سینی پهن کنید. با یک ماهیتابه و یا قابلمه روی کادایف ها را خوب فشار بدید. باید همه جا خوب له شود. سپس، محلبی ولرم شده را روی کادایف ریخته پهن کنید. روی آن هم گردو را بریزید. بقیه کادایف را روی آن پهن کنید و با قابلمه همه جای آن را فشار دهید. در این مرحله چون در لایه میانی محلبی هست، به اندازه لایه اول فشار ندهید ملایم تر عمل کنید. کادایف را داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده بذارید. وقتی سطح آن سرخ شد، داخل سینی فر هم اندازه آن، برگردونید. به این ترتیب، همانطور که در ویدئو میبینید سطح آن صاف میشود. اگر نیاز به سرخ شدن بیشتر داشت، میتوانید کمی هم سطحی که برگرداندید را داخل فر بذارید . سپس تاتلی را تقسیم کنید و یا بعد از اینکه شربت را ریختید تقسیم کنید. دراصل من بیشتر مواقع بعد از اینکه شربت را میریزم تقسیم میکنم. در ویدئو اول تقسیم کردم. وقتی تاتلی گرم است بلافاصله شربت سرد را روی تاتلی بریزید و کنار بذارید تا شربت را جذب کند.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#تاتلی_کادایف_محلبی_گردویی
از:
Pacikanin_mutfagi
Hayırlı geceler 🤗 Kadayıf tatlısına bayılırım 😍 Çıtır çıtır pekte güzel olur 😋 Ben bu kez sadece cevizli değil muhallebili de yaptım bu şekilde de pek güzel oluyor. Hem de tatlı bir tık daha hafifliyor 😄 Kolay gibi görünse de tuturulmada sıkıntı yaşanabiliyor. Önemli püf noktaları var 😌Kadayıflar minik minik kesilmeli veya tiftiklenilmeli, tereyağı koyarken korkulmamalı 😃 Kadayıf tepside iyice ezilmeli bol malzemeli ve tam kıvamında pişmeli çıtır çıtır olmalı şerbeti çok iyi ayarlanmalı sıvı kaçarsa tatlı yumuşar çok katılaşırsa da şekerlenip çok tatlı olabilir 🙂
Muhallebili cevizli kadayıf tatlısı
Bir fırın tepsisi ölçüsü için;
750-800 gr tel kadayıf
300 gr eritilmiş tereyağı
1 dolu kase çekilmiş ceviz
Muhallebisi için;
4 su bardağı süt
2 yunurta sarısı
1 çay bardağından biraz fazla şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyin. Arada arada karışıtrarak ılıtın.
Şerbeti için;
5 su bardağı toz şeker
5.5 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu
Şeker ve suyu tencereye alıp yoğunlaşana kadar 15-20dk pişirin. Limon sıkıp soğutun.
Yapılışı: Kadayıfları makasla minik minik kesin. Eritilmiş ve ılınmış tereyağını kadayıfın üzerine döküp her yerine gelene kadar karıştırın. Sonra kadayıfın yarısını tepsiye yayın. Bir tava ya da tencereyle kadayıfın üzerine iyice bastırın. Her yerini iyice ezmelisiniz. Sonra hazırlayıp ılınan muhallebiyi kadayıfın üzerine döküp yayın. Üzerinde de cevizi serpin. Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve tencereyle her yerine bastıeın. Bu kez arada muhallebi olduğu için ilk katta ki kadar bastıramayabilirsiniz daha nazik davranın. 200 derecede ısınmış fırına kadayıfı gönderin. Üzeri kızardığında aynı boydaki fırın tepsisine ters çevirin. Böylelikle videodaki gibi üzeri düzgün olacak. Eğer kızarmaya ihtiyacı varsa biraz da çevirdiğiniz tarafla fırında kalmaya devam edebilir. Sonrasında tatlıyı dilimleyin ya da şerbeti döktükten sonra tatlıyı dilimleyin. Aslında ben çoğunlukla şerbeti döktükten sonra dilimliyorum. Videoda önce dilimledim. Tatlı sıcakken hemen soğuk şerbeti tatlının üzerine dökün dinlendirin
ترجمه از:
@mina_alzs
تاتلی کادایف محلبی گردویی
مواد لازم یک سینی فر:
💜 750_800 گرم کادایف رشته ای
💜 300 گرم کره آب شده
💜 1 کاسه پر گردوی خرد شده
برای محلبی:
💜 4 لیوان شیر
💜 2 عدد زرده تخم مرغ
💜 کمی بیشتر از 1 استکان شکر
💜 3 قاشق غذاخوری آرد
💜 3 قاشق غذاخوری نشاسته
💜 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه محلبی:
همه مواد بجز وانیل را داخل قابلمه بریزید، در حالیکه مداوم هم میزنید بپزید. وقتی غلیظ شد زیر اجاق را خاموش کرده وانیل را اضافه کنید. هرازگاهی هم بزنید تا ولرم شود.
مواد لازم برای تهیه شربت:
💜 5 لیوان شکر
💜 5.5 لیوان آب
💜 چند قطره آب لیمو
طرز تهیه شربت:
شکر و آب را داخل قابلمه ریخته، تا زمانیکه غلیظ شود 15 الی 20 دقیقه بپزید. آب لیمو را بریزید و کنار بذارید خنک شود.
طرز تهیه:
کادایف ها را با قیچی ریز ریز کنید. کره آب شده و ولرم را روی کادایف بریزید و تا زمانیکه همه جای آن را بگیرد هم بزنید. سپس نصف کادایف را روی سینی پهن کنید. با یک ماهیتابه و یا قابلمه روی کادایف ها را خوب فشار بدید. باید همه جا خوب له شود. سپس، محلبی ولرم شده را روی کادایف ریخته پهن کنید. روی آن هم گردو را بریزید. بقیه کادایف را روی آن پهن کنید و با قابلمه همه جای آن را فشار دهید. در این مرحله چون در لایه میانی محلبی هست، به اندازه لایه اول فشار ندهید ملایم تر عمل کنید. کادایف را داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده بذارید. وقتی سطح آن سرخ شد، داخل سینی فر هم اندازه آن، برگردونید. به این ترتیب، همانطور که در ویدئو میبینید سطح آن صاف میشود. اگر نیاز به سرخ شدن بیشتر داشت، میتوانید کمی هم سطحی که برگرداندید را داخل فر بذارید . سپس تاتلی را تقسیم کنید و یا بعد از اینکه شربت را ریختید تقسیم کنید. دراصل من بیشتر مواقع بعد از اینکه شربت را میریزم تقسیم میکنم. در ویدئو اول تقسیم کردم. وقتی تاتلی گرم است بلافاصله شربت سرد را روی تاتلی بریزید و کنار بذارید تا شربت را جذب کند.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات