🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#بورک_سیب_زمینی_پنیری
از:
turkanin_mutfagiii
PEYNİRLİ PATATESLİ BÖREK (ölçü büyük boy borcam tepsi)
hamur için malzemeler
2 su bardağı süt
100 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
aldığı kadar un
peynirli kısmı için malzemeler
250 gr kaşar peyniri
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
patatesli kısmı için malzemeler
5 adet patates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
baharatlar pul biber kırmızı toz biber kekik kimyon karabiber tuz miktarı size kalmış
üzerine mavi haşhaş tohumu
YAPILIŞI
öncelikle hamuru hazırlanır bir kapta ılık süt şeker maya erimesi için on dk kadar bekletilir sonra un hariç tüm malzemeyi ilave ederek karıştırılır unu azar azar ekleyerek hamur yoğrulur mayalanması için bekletilir yaklaşık bir saat kadar hamur mayalana kadar patatesler haşlanır tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup ince doğranmış kuru soğanı ekleyip biraz kavrulur salça ilave edilir biraz daha kavrulur patatesleride eklenir iyice ezilir baharatlar tuz ekleyip iyice karıştırılır kenara bırakıp peynirli harcı hazırlanır maydanoz dereotu ince ince doğranır rendelenmiş kaşar peynirine eklenir karıştırılır mayalanan hamur ikiye ayrılır eşit olarak tahta üzerine alınır ilk parça merdane ile açılır borcam tepsiye yerleştirilir kenarları elinizle düzeltilir patatesli harcı içine koyulur düzgünce yayılır üzerine peynirli harcı eşit şekilde serpilir ve ikinci hamuruda açılır üzerine düzgünce koyulur aynı şekilde elinizle düzeltilir bıçakla çizikler atılır yumurta sarısı sürüp mavi haşhaş serpilir önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir 30 dk kadar ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis edilir AFİYET OLSUN 🌹
ترجمه از:
@mina_alzs
بورک سیب زمینی پنیری
مواد لازم برای خمیر:
💜2 لیوان شیر
💜100 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک، 80 گرم)
💜2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای روی بورک)
💜2 قاشق غذاخوری ماست
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜آرد به مقدار لازم
برای قسمت پنیری:
💜250 گرم پنیر پیتزا
💜نصف بسته جعفری (حدود 15 ساقه)
💜نصف بسته شوید (حدود 15 ساقه)
برای قسمت سیب زمینی:
💜5 عدد سیب زمینی
💜1 عدد پیاز
💜3 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜فلفل قرمز پرک شده ، فلفل سیاه ، نمک
💜خشخاش آبی برای روی بورک (خشخاش آبی در ایران نیست، میتونید کنجد بریزید)
طرز تهیه:
ابتدا خمیر را آماده کنید. شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه حل شود سپس بقیه مواد بجز آرد را بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم بریزید و ورز بدید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت استراحت بدید. سیب زمینی را آب پز کنید 3 قاشق غذاخوری روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و پیاز ریز خرد شده را داخل روغن تفت بدید سپس رب را اضافه کنید و کمی تفت بدید سیب زمینی را اضافه کنید و خوب له کنید نمک و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و کنار بذارید. جعفری و شوید را ریز خرد کنید و با پنیر پیتزا رنده شده مخلوط کنید. خمیر عمل آماده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید خمیر اول را با وردنه باز کنید و داخل ظرف پیرکس سایز بزرگ (یا قالب دیگر) پهن کنید کناره ها را با دست صاف کنید و مخلوط سیب زمینی را روی خمیر بریزید و در تمام قسمتها پخش کنید. مخلوط پنیر پیتزا ، جعفری و شوید را روی سیب زمینی بپاشید و خمیر دوم را باز کنید و روی مواد بذارید و با دست صاف کنید. با چاقو روی خمیر خط هایی بندازید و زرده تخم مرغ را روی خمیر بمالید و خشخاش آبی بپاشید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید. بعد از پخت وقتی گرمای اولیه خود را از دست داد برش بزنید و سرو کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#بورک_سیب_زمینی_پنیری
از:
turkanin_mutfagiii
PEYNİRLİ PATATESLİ BÖREK (ölçü büyük boy borcam tepsi)
hamur için malzemeler
2 su bardağı süt
100 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
aldığı kadar un
peynirli kısmı için malzemeler
250 gr kaşar peyniri
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
patatesli kısmı için malzemeler
5 adet patates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
baharatlar pul biber kırmızı toz biber kekik kimyon karabiber tuz miktarı size kalmış
üzerine mavi haşhaş tohumu
YAPILIŞI
öncelikle hamuru hazırlanır bir kapta ılık süt şeker maya erimesi için on dk kadar bekletilir sonra un hariç tüm malzemeyi ilave ederek karıştırılır unu azar azar ekleyerek hamur yoğrulur mayalanması için bekletilir yaklaşık bir saat kadar hamur mayalana kadar patatesler haşlanır tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup ince doğranmış kuru soğanı ekleyip biraz kavrulur salça ilave edilir biraz daha kavrulur patatesleride eklenir iyice ezilir baharatlar tuz ekleyip iyice karıştırılır kenara bırakıp peynirli harcı hazırlanır maydanoz dereotu ince ince doğranır rendelenmiş kaşar peynirine eklenir karıştırılır mayalanan hamur ikiye ayrılır eşit olarak tahta üzerine alınır ilk parça merdane ile açılır borcam tepsiye yerleştirilir kenarları elinizle düzeltilir patatesli harcı içine koyulur düzgünce yayılır üzerine peynirli harcı eşit şekilde serpilir ve ikinci hamuruda açılır üzerine düzgünce koyulur aynı şekilde elinizle düzeltilir bıçakla çizikler atılır yumurta sarısı sürüp mavi haşhaş serpilir önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir 30 dk kadar ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis edilir AFİYET OLSUN 🌹
ترجمه از:
@mina_alzs
بورک سیب زمینی پنیری
مواد لازم برای خمیر:
💜2 لیوان شیر
💜100 گرم کره
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک، 80 گرم)
💜2 عدد تخم مرغ (زرده یکی برای روی بورک)
💜2 قاشق غذاخوری ماست
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مربا خوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜آرد به مقدار لازم
برای قسمت پنیری:
💜250 گرم پنیر پیتزا
💜نصف بسته جعفری (حدود 15 ساقه)
💜نصف بسته شوید (حدود 15 ساقه)
برای قسمت سیب زمینی:
💜5 عدد سیب زمینی
💜1 عدد پیاز
💜3 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜فلفل قرمز پرک شده ، فلفل سیاه ، نمک
💜خشخاش آبی برای روی بورک (خشخاش آبی در ایران نیست، میتونید کنجد بریزید)
طرز تهیه:
ابتدا خمیر را آماده کنید. شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه حل شود سپس بقیه مواد بجز آرد را بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم بریزید و ورز بدید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت استراحت بدید. سیب زمینی را آب پز کنید 3 قاشق غذاخوری روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و پیاز ریز خرد شده را داخل روغن تفت بدید سپس رب را اضافه کنید و کمی تفت بدید سیب زمینی را اضافه کنید و خوب له کنید نمک و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و کنار بذارید. جعفری و شوید را ریز خرد کنید و با پنیر پیتزا رنده شده مخلوط کنید. خمیر عمل آماده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید خمیر اول را با وردنه باز کنید و داخل ظرف پیرکس سایز بزرگ (یا قالب دیگر) پهن کنید کناره ها را با دست صاف کنید و مخلوط سیب زمینی را روی خمیر بریزید و در تمام قسمتها پخش کنید. مخلوط پنیر پیتزا ، جعفری و شوید را روی سیب زمینی بپاشید و خمیر دوم را باز کنید و روی مواد بذارید و با دست صاف کنید. با چاقو روی خمیر خط هایی بندازید و زرده تخم مرغ را روی خمیر بمالید و خشخاش آبی بپاشید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید. بعد از پخت وقتی گرمای اولیه خود را از دست داد برش بزنید و سرو کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
👍1