🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#باقلوا_شکلاتی
از:
Esinleharikalezzetler
🍴💥ÇİKOLATALI KOLAY BAKLAVA💥🍴
Malzemeler
Hamuru için:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 3, 5 – 4 su bardağı un
Hamuru açarken:
1 su bardağı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
Araları için:
160 gr (2 paket) eritilmiş bitter yada sütlü çikolata+1 yemek kaşığı nutella
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu
Üzeri için:
100 gr eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı
Önce şerbetini yapalım ki soğuması gerekiyor. Tencereye su ve şeker alınıp 15 dk kaynatılır. Üzerine limon suyu damlatılıp 5 dk daha kaynatılır ve ocaktan alınır soğumaya bırakılır. Hamuru için; yumurta, süt, zeytinyağı, tuz, sirke, kakao ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur en az 1 saat dinlendirilir. Hatta vaktiniz varsa 1 gece öncesinden yoğurup streçe sarıp dolapta dinlendirebilirsiniz, ben öyle yaptım☺️ dinlenen hamur 3e bölünür. Her hamur 10 parçaya bölünür ve toplamda 30 adet küçük beze elde edilir. Açarken kullanmak üzere ayrı bir kapta; nişasta ve kakao karıştırılır. İlk 10 beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır aralarına bolca nişastalı karışım serpilerek üst üste koyulur. Tamamlandıktan sonra topluca büyütülür ve yağlanmış fırın kabının tabanına yerleştirilir. Üzerine eritilmiş çikolata gezdirilir ve bolca ceviz serpilir. İkinci 10 lu grupta aynı şekilde aralarına kakaolu nişasta serpilerek açılır üst üste koyulur. Üzerine eritilmiş tereyağı sürülür. Önceden isitilmis 180 derecede 35_40 dk pişirilir. Sicak tatlıya soğuk şerbet dökülür. Şerbetini çektikten sonra servise hazırdır. afiyetler olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
باقلوا شکلاتی
مواد لازم برای خمیر:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان شیر
💜1 استکان روغن زیتون(80 گرم)
💜1 قاشق مرباخوری سرکه
💜نصف قاشق چای خوری نمک
💜3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜حدود 3.5 الی 4 لیوان آرد
برای لایه های خمیر زمان باز کردن:
💜1 لیوان نشاسته(گندم یا ذرت فرق نمیکند)
💜3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
برای لایه های وسط:
💜160 گرم(2 پاکت)شکلات تلخ یا شکلات شیری آب شده به روش بنماری + 1 قاشق غذاخوری نوتلا(با هم مخلوط میشوند)
💜1 لیوان گردوی خرد شده
برای شربت:
💜3 لیوان آب
💜3 لیوان شکر
💜4_3 قطره آب لیمو
برای روی باقلوا:
💜100 گرم کره آب شده
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید چون باید خنک باشد. آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و 15 دقیقه بجوشانید. آب لیمو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید خنک شود. برای خمیر تخم مرغ ، شیر ، روغن زیتون ، نمک ، سرکه ، پودر کاکائو و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را به صورت کنترل شده و کم کم بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حداقل 1 ساعت استراحت بدید. حتی اگر وقت دارید میتوانید یک شب در یخچال استراحت بدید من همینکار را کردم. سپس خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید و هر تکه خمیر را 10 قسمت تقسیم کنید و گرد کنید کلا 30 عدد چانه کوچک میشود. داخل کاسه دیگری نشاسته و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. ابتدا 10 چانه را با کمک مخلوط نشاسته و پودر کاکائو اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید و ده چانه باز شده را روی هم بذارید و لای هر خمیر مخلوط نشاسته فراوان بپاشید. بعد از اینکه خمیر ها تمام شد. یکی ازخمیرهای ده تایی که روی هم هستند را با هم و یکجا باز کنید و داخل قالب چرب شده بذارید، اضافه های خمیر را ببرید(اندازه سایز بزرگ پیرکس). روی خمیر مخلوط شکلات آب شده و نوتلا بریزید و گردوی فراوان بپاشید. دومین و سومین خمیر ده تایی هم به همان شکل باز کنید و داخل قالب بذارید و لای هر کدام شکلات و گردو بریزید. سپس برش زده و روی خمیر باقلوا کره آب شده بریزید و در فر 180 درجه به مدت 40_35 دقیقه بپزید. بعد از پخت روی باقلوای گرم شربت سرد بریزید. وقتی شربت را جذب کرد سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#باقلوا_شکلاتی
از:
Esinleharikalezzetler
🍴💥ÇİKOLATALI KOLAY BAKLAVA💥🍴
Malzemeler
Hamuru için:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 3, 5 – 4 su bardağı un
Hamuru açarken:
1 su bardağı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
Araları için:
160 gr (2 paket) eritilmiş bitter yada sütlü çikolata+1 yemek kaşığı nutella
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu
Üzeri için:
100 gr eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı
Önce şerbetini yapalım ki soğuması gerekiyor. Tencereye su ve şeker alınıp 15 dk kaynatılır. Üzerine limon suyu damlatılıp 5 dk daha kaynatılır ve ocaktan alınır soğumaya bırakılır. Hamuru için; yumurta, süt, zeytinyağı, tuz, sirke, kakao ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur en az 1 saat dinlendirilir. Hatta vaktiniz varsa 1 gece öncesinden yoğurup streçe sarıp dolapta dinlendirebilirsiniz, ben öyle yaptım☺️ dinlenen hamur 3e bölünür. Her hamur 10 parçaya bölünür ve toplamda 30 adet küçük beze elde edilir. Açarken kullanmak üzere ayrı bir kapta; nişasta ve kakao karıştırılır. İlk 10 beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır aralarına bolca nişastalı karışım serpilerek üst üste koyulur. Tamamlandıktan sonra topluca büyütülür ve yağlanmış fırın kabının tabanına yerleştirilir. Üzerine eritilmiş çikolata gezdirilir ve bolca ceviz serpilir. İkinci 10 lu grupta aynı şekilde aralarına kakaolu nişasta serpilerek açılır üst üste koyulur. Üzerine eritilmiş tereyağı sürülür. Önceden isitilmis 180 derecede 35_40 dk pişirilir. Sicak tatlıya soğuk şerbet dökülür. Şerbetini çektikten sonra servise hazırdır. afiyetler olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
باقلوا شکلاتی
مواد لازم برای خمیر:
💜2 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان شیر
💜1 استکان روغن زیتون(80 گرم)
💜1 قاشق مرباخوری سرکه
💜نصف قاشق چای خوری نمک
💜3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💜1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜حدود 3.5 الی 4 لیوان آرد
برای لایه های خمیر زمان باز کردن:
💜1 لیوان نشاسته(گندم یا ذرت فرق نمیکند)
💜3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
برای لایه های وسط:
💜160 گرم(2 پاکت)شکلات تلخ یا شکلات شیری آب شده به روش بنماری + 1 قاشق غذاخوری نوتلا(با هم مخلوط میشوند)
💜1 لیوان گردوی خرد شده
برای شربت:
💜3 لیوان آب
💜3 لیوان شکر
💜4_3 قطره آب لیمو
برای روی باقلوا:
💜100 گرم کره آب شده
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید چون باید خنک باشد. آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و 15 دقیقه بجوشانید. آب لیمو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید و اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید خنک شود. برای خمیر تخم مرغ ، شیر ، روغن زیتون ، نمک ، سرکه ، پودر کاکائو و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را به صورت کنترل شده و کم کم بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حداقل 1 ساعت استراحت بدید. حتی اگر وقت دارید میتوانید یک شب در یخچال استراحت بدید من همینکار را کردم. سپس خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید و هر تکه خمیر را 10 قسمت تقسیم کنید و گرد کنید کلا 30 عدد چانه کوچک میشود. داخل کاسه دیگری نشاسته و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. ابتدا 10 چانه را با کمک مخلوط نشاسته و پودر کاکائو اندازه بشقاب کیک خوری باز کنید و ده چانه باز شده را روی هم بذارید و لای هر خمیر مخلوط نشاسته فراوان بپاشید. بعد از اینکه خمیر ها تمام شد. یکی ازخمیرهای ده تایی که روی هم هستند را با هم و یکجا باز کنید و داخل قالب چرب شده بذارید، اضافه های خمیر را ببرید(اندازه سایز بزرگ پیرکس). روی خمیر مخلوط شکلات آب شده و نوتلا بریزید و گردوی فراوان بپاشید. دومین و سومین خمیر ده تایی هم به همان شکل باز کنید و داخل قالب بذارید و لای هر کدام شکلات و گردو بریزید. سپس برش زده و روی خمیر باقلوا کره آب شده بریزید و در فر 180 درجه به مدت 40_35 دقیقه بپزید. بعد از پخت روی باقلوای گرم شربت سرد بریزید. وقتی شربت را جذب کرد سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#باقلوا_شکلاتی
از:
Bera.tatlidunyasi
ترجمه شده از یوتیوپ توسط:
@mina_alzs
مواد لازم:
💜4 لیوان آرد (لیوان 200 میلی ، 1 لیوان آرد حدود 110 گرم است)
💜1 پاکت پودر کاکائو (حدود 3_2 قاشق چای خوری)
💜3 عدد تخم مرغ
💜1لیوان شیر
💜نصف قاشق چای خوری نمک
💜نشاسته برای باز کردن خمیر(گندم یا ذرت فرق نمیکند)
💜250 گرم کره
برای شربت:
💜4 لیوان آب
💜4 لیوان شکر
💜یک برش لیمو
اندازه قالب گفته نشده حدود 35×40 سانت خوب است
طرز تهیه:
آرد را روی میز بریزید و پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. میتوانید داخل ظرف هم انجام بدید اما من به این شکل راحت تر آماده میکنم. وسط آرد را مثل حوض باز کنید 3 عدد تخم مرغ ، 1 لیوان شیر و نصف قاشق چای خوری نمک را در وسط آرد بریزید و با قاشق هم بزنید کم کم آرد را از کناره ها با مواد مایع مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله میتوانید با دست هم بزنید و ورز بدید. اگر به نظر شما مقدار پودر کاکائو زیاد است میتوانید کمتر بریزید. آرد را از اطراف به خمیر مخلوط کرده ورز بدید تا خمیر نرمی شود.(ممکن است مقدار آرد زیاد باشد وقتی خمیر یکدست و نرم شد آرد اضافی را مخلوط نکنید یا میتوانید مقداری از آرد را در ابتدا کنار بذارید و اگر نیاز بود اضافه کنید ، خمیر نرمی میشود ولی به دست نمیچسبد) خمیر را به چانه هایی با وزن 100 گرم تقسیم کنید. چانه ها را یکی یکی بردارید و تمام قسمتهای خمیر را در نشاسته بزنید و به اندازه بشقاب کوچک باز کنید میتوانید لابلای خمیر ها پلاستیک بذارید و خمیر ها را روی هم بذارید و یک شب در یخچال نگه دارید . من به خاطر فیلم گرفتن فقط نیم ساعت استراحت دادم. سپس هر خمیر را دانه دانه تا جاییکه میتوانید نازک باز کنید. اگر نمی توانید چانه بزرگ را باز کنید چانه ها را خیلی کوچک بردارید و لابلای خمیر ها نشاسته بپاشید و روی هم بذارید و با وردنه باز کنید یا تک تک باز کنید. این خمیر به خاطر داشتن پودر کاکائو با خمیر باقلوای ساده متفاوت است و نیاز نیست خیلی نازک باز کنید(در فیلم ببینید نازک است ، خمیر باقلوای ساده خیلی نازک تر از این هم باز میکنند) تا جاییکه میتوانید نازک باز کنید. سپس مثل فیلم داخل قالب گرد یا مستطیل پهن کنید و اضافه های کناری هر خمیر را برش بزنید و به طور یکسان در قسمتهای مختلف سینی بذارید.تمام خمیر ها را دانه دانه باز کنید و داخل سینی فر بذارید. بعد از اینکه نصف خمیر ها را داخل سینی پهن کردید گردو ، پسته و یا فندق هر کدام که دوست دارید را روی خمیر بپاشید سپس کمی چیپس شکلات بپاشید و نصف دیگر خمیر را داخل سینی پهن کنید( نسبت به بزرگی چانه ها تعداد چانه ها کم و زیاد میشود،3 چانه پایین و 3 چانه بالا پهن کنید ، در فیلم تعداد چانه ها بیشتر است احتمالا چانه های کوچکتری جدا کرده است. وقتی تا نصف سینی خمیر باقلوا پر شد گردو یا پسته و یا فندق بریزید و مجدد با خمیر باقلوا پر کنید. اگر خمیر اضافه ماند در سینی دیگری درست کنید) در حین باز کردن خمیرها میتوانید کره را آب کنید و حتما کف کره را بگیرید و ناخالصی کره که در ته ظرف میماند نریزید و فقط کره شفاف را روی باقلوا بریزید. بعد از تمام شدن خمیر ها حتما با چاقو کناره ها را صاف کنید سپس از طول باقلوا برش بزنید. کره که نه داغ است و نه سرد(ولرم باشد) روی تمام قسمتهای باقلوا بریزید و از طرف دیگر برش بزنید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده بذارید. برای من در فر 175 درجه در مدت 1 ساعت و 15 دقیقه پخت. در زمانیکه باقلوا میپزد شربت را آماده کنید. 4 لیوان آب و 4 لیوان شکر را داخل قابلمه بریزید آب یک برش لیمو را داخل قابلمه فشار بدید و با پوست داخل قابلمه بندازید. روی اجاق بذارید بجوشد شربت را حدود 25_20 دقیقه خوب بجوشانید. دقت کنید اگر شربت خیلی بجوشد باقلوا زود شکرک میزند و اگر کم بجوشد باقلوا نرم میشود(بستگی به حرارت اجاق زمان جوشیدن کم یا زیاد میشود). در مورد قوام رسیدن شربت چند نکته است باید حباب های شربت بزرگ باشد و کمی شربت را با ملاقه بردارید و داخل قابلمه بریزید اگر آخرین قطره دیر بریزید یعنی شربت آماده است. شربت را از روی اجاق بردارید. باقلوا را از فر بیرون آورید و جاهایی که برش زدید را مجدد با چاقو برش بزنید و شربت گرم را روی باقلوای گرم بریزید و صبر کنید تا شربت را جذب کند و سرد شود. بعد از حدود نیم ساعت که باقلوا سرد شد با شکلات آب شده به روش بنماری روی باقلواها را تزیین کنید اضافه کردن شکلات اختیاری است. روی باقلوا ها کمی پسته بپاشید و یک ساعت یا بیشتر استراحت بدید و سپس سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#باقلوا_شکلاتی
از:
Bera.tatlidunyasi
ترجمه شده از یوتیوپ توسط:
@mina_alzs
مواد لازم:
💜4 لیوان آرد (لیوان 200 میلی ، 1 لیوان آرد حدود 110 گرم است)
💜1 پاکت پودر کاکائو (حدود 3_2 قاشق چای خوری)
💜3 عدد تخم مرغ
💜1لیوان شیر
💜نصف قاشق چای خوری نمک
💜نشاسته برای باز کردن خمیر(گندم یا ذرت فرق نمیکند)
💜250 گرم کره
برای شربت:
💜4 لیوان آب
💜4 لیوان شکر
💜یک برش لیمو
اندازه قالب گفته نشده حدود 35×40 سانت خوب است
طرز تهیه:
آرد را روی میز بریزید و پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. میتوانید داخل ظرف هم انجام بدید اما من به این شکل راحت تر آماده میکنم. وسط آرد را مثل حوض باز کنید 3 عدد تخم مرغ ، 1 لیوان شیر و نصف قاشق چای خوری نمک را در وسط آرد بریزید و با قاشق هم بزنید کم کم آرد را از کناره ها با مواد مایع مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله میتوانید با دست هم بزنید و ورز بدید. اگر به نظر شما مقدار پودر کاکائو زیاد است میتوانید کمتر بریزید. آرد را از اطراف به خمیر مخلوط کرده ورز بدید تا خمیر نرمی شود.(ممکن است مقدار آرد زیاد باشد وقتی خمیر یکدست و نرم شد آرد اضافی را مخلوط نکنید یا میتوانید مقداری از آرد را در ابتدا کنار بذارید و اگر نیاز بود اضافه کنید ، خمیر نرمی میشود ولی به دست نمیچسبد) خمیر را به چانه هایی با وزن 100 گرم تقسیم کنید. چانه ها را یکی یکی بردارید و تمام قسمتهای خمیر را در نشاسته بزنید و به اندازه بشقاب کوچک باز کنید میتوانید لابلای خمیر ها پلاستیک بذارید و خمیر ها را روی هم بذارید و یک شب در یخچال نگه دارید . من به خاطر فیلم گرفتن فقط نیم ساعت استراحت دادم. سپس هر خمیر را دانه دانه تا جاییکه میتوانید نازک باز کنید. اگر نمی توانید چانه بزرگ را باز کنید چانه ها را خیلی کوچک بردارید و لابلای خمیر ها نشاسته بپاشید و روی هم بذارید و با وردنه باز کنید یا تک تک باز کنید. این خمیر به خاطر داشتن پودر کاکائو با خمیر باقلوای ساده متفاوت است و نیاز نیست خیلی نازک باز کنید(در فیلم ببینید نازک است ، خمیر باقلوای ساده خیلی نازک تر از این هم باز میکنند) تا جاییکه میتوانید نازک باز کنید. سپس مثل فیلم داخل قالب گرد یا مستطیل پهن کنید و اضافه های کناری هر خمیر را برش بزنید و به طور یکسان در قسمتهای مختلف سینی بذارید.تمام خمیر ها را دانه دانه باز کنید و داخل سینی فر بذارید. بعد از اینکه نصف خمیر ها را داخل سینی پهن کردید گردو ، پسته و یا فندق هر کدام که دوست دارید را روی خمیر بپاشید سپس کمی چیپس شکلات بپاشید و نصف دیگر خمیر را داخل سینی پهن کنید( نسبت به بزرگی چانه ها تعداد چانه ها کم و زیاد میشود،3 چانه پایین و 3 چانه بالا پهن کنید ، در فیلم تعداد چانه ها بیشتر است احتمالا چانه های کوچکتری جدا کرده است. وقتی تا نصف سینی خمیر باقلوا پر شد گردو یا پسته و یا فندق بریزید و مجدد با خمیر باقلوا پر کنید. اگر خمیر اضافه ماند در سینی دیگری درست کنید) در حین باز کردن خمیرها میتوانید کره را آب کنید و حتما کف کره را بگیرید و ناخالصی کره که در ته ظرف میماند نریزید و فقط کره شفاف را روی باقلوا بریزید. بعد از تمام شدن خمیر ها حتما با چاقو کناره ها را صاف کنید سپس از طول باقلوا برش بزنید. کره که نه داغ است و نه سرد(ولرم باشد) روی تمام قسمتهای باقلوا بریزید و از طرف دیگر برش بزنید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده بذارید. برای من در فر 175 درجه در مدت 1 ساعت و 15 دقیقه پخت. در زمانیکه باقلوا میپزد شربت را آماده کنید. 4 لیوان آب و 4 لیوان شکر را داخل قابلمه بریزید آب یک برش لیمو را داخل قابلمه فشار بدید و با پوست داخل قابلمه بندازید. روی اجاق بذارید بجوشد شربت را حدود 25_20 دقیقه خوب بجوشانید. دقت کنید اگر شربت خیلی بجوشد باقلوا زود شکرک میزند و اگر کم بجوشد باقلوا نرم میشود(بستگی به حرارت اجاق زمان جوشیدن کم یا زیاد میشود). در مورد قوام رسیدن شربت چند نکته است باید حباب های شربت بزرگ باشد و کمی شربت را با ملاقه بردارید و داخل قابلمه بریزید اگر آخرین قطره دیر بریزید یعنی شربت آماده است. شربت را از روی اجاق بردارید. باقلوا را از فر بیرون آورید و جاهایی که برش زدید را مجدد با چاقو برش بزنید و شربت گرم را روی باقلوای گرم بریزید و صبر کنید تا شربت را جذب کند و سرد شود. بعد از حدود نیم ساعت که باقلوا سرد شد با شکلات آب شده به روش بنماری روی باقلواها را تزیین کنید اضافه کردن شکلات اختیاری است. روی باقلوا ها کمی پسته بپاشید و یک ساعت یا بیشتر استراحت بدید و سپس سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات