غذاهای ترکیه
🛎🛎دوستان بنا به درخواست شما عزیزان لینک بهترین کانال اشپزی براتون گذاشتم بین این کانال چه خبره 😱ایتم های پولساز وپر طرفدار💰💰💰💰 ✅✅✅✅ #اشپزی_حرفه ای_رستورانی #کانال_نانهای_میوه #کانال_نوشیدنی_کافه_بستنی #کانال_غذاهای_رستورانی_مجلسی۶و۷ #کانال_قنادی_مدرن_کیک…
✅✅ معروف ترین استاد اشپزی در تلگرام با اموزش انواع ایتم های اشپزی وقنادی به درخواست شما عزیزان👆👆👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻تخفيف ويژه پكيج هافقط تا ٣شهريور🛑🛑🛑
یالانجی باقلاوا (باقلوا دروغی)
Yalanci Baklava
Credit : @zeynolu_tatlar ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
لیوان استفاده شده 200 میلی
مواد لازم:
1 لیوان ماست (شیر هم میشه با ماست تردتر میشه)
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان روغن مایع
1 و نیم لیوان گردوی درشت خرد شده
1 قاشق غذاخوری سرکه (سرکه سیب یا انگور)
1 لیوان نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه)
2 قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا ، میتوانید حذف کنید)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری )
3 و نیم لیوان آرد
برای شربت:
3 و نیم لیوان آب
3 و نیم لیوان شکر
آب یک چهارم لیمو
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید و کنار بذارید سرد شود. شکر ،آب و آبلیمو را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید گاهی هم بزنید تا شکر حل شود سپس با حرارت متوسط اجازه دهید بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد حدود 15 دقیقه با حرارت کم بجوشانید سپس کنار بذارید خنک شود.
برای خمیر تخم مرغ ، ماست ، روغن مایع و سرکه را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس نشاسته ، ایرمیک ، بکینگ پودر را بریزید آرد را هم کم کم اضافه کنید و ورز دهید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. در آخر گردو را اضافه کنید و مجدد کمی ورز دهید تا گردو با خمیر مخلوط شود. خمیر را داخل قالب 35 سانتی بذارید و به طور یکنواخت پهن کنید. با چاقو به شکل باقلوا برش بزنید و در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که زیر و روی باقلوا خوب سرخ شود بپزید (اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و چند دقیقه آخر حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی باقلوا هم سرخ شود.) زمان پخت حدود 45 است و البته بستگی به حرارت فر شما دارد ممکن است زمان کمتر یا بیشتر شود باید باقلوا کامل سرخ شود تا موقع ریختن شربت خمیر نشود.
بعد از پخت از فر بیرون آورید و 5 دقیقه صبر کنید سپس شربت سرد را روی باقلوا بریزید. 5_4 ساعت صبر کنید تا شربت را جذب کند. نوش جان
نکته:
اگر فر شما سریع میپزد درجه را کمتر انتخاب کنید (مثلا 160) تا آرام بپزد و داخلش خمیر نشود.
این تاتلی مثل باقلوا شیرین هست میتوانید مقدار شربت را کمتر بریزید و کمی بعد تست کنید اگر شربتش کم بود میتوانید مجدد کمی بریزید اینها بستگی به ذائقه شما دارد. و پیشنهاد میکنم برای بار اول هم با مقدار کم درست کنید☺️
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Yalanci Baklava
Credit : @zeynolu_tatlar ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
لیوان استفاده شده 200 میلی
مواد لازم:
1 لیوان ماست (شیر هم میشه با ماست تردتر میشه)
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان روغن مایع
1 و نیم لیوان گردوی درشت خرد شده
1 قاشق غذاخوری سرکه (سرکه سیب یا انگور)
1 لیوان نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه)
2 قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا ، میتوانید حذف کنید)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری )
3 و نیم لیوان آرد
برای شربت:
3 و نیم لیوان آب
3 و نیم لیوان شکر
آب یک چهارم لیمو
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید و کنار بذارید سرد شود. شکر ،آب و آبلیمو را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید گاهی هم بزنید تا شکر حل شود سپس با حرارت متوسط اجازه دهید بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد حدود 15 دقیقه با حرارت کم بجوشانید سپس کنار بذارید خنک شود.
برای خمیر تخم مرغ ، ماست ، روغن مایع و سرکه را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس نشاسته ، ایرمیک ، بکینگ پودر را بریزید آرد را هم کم کم اضافه کنید و ورز دهید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. در آخر گردو را اضافه کنید و مجدد کمی ورز دهید تا گردو با خمیر مخلوط شود. خمیر را داخل قالب 35 سانتی بذارید و به طور یکنواخت پهن کنید. با چاقو به شکل باقلوا برش بزنید و در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که زیر و روی باقلوا خوب سرخ شود بپزید (اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و چند دقیقه آخر حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی باقلوا هم سرخ شود.) زمان پخت حدود 45 است و البته بستگی به حرارت فر شما دارد ممکن است زمان کمتر یا بیشتر شود باید باقلوا کامل سرخ شود تا موقع ریختن شربت خمیر نشود.
بعد از پخت از فر بیرون آورید و 5 دقیقه صبر کنید سپس شربت سرد را روی باقلوا بریزید. 5_4 ساعت صبر کنید تا شربت را جذب کند. نوش جان
نکته:
اگر فر شما سریع میپزد درجه را کمتر انتخاب کنید (مثلا 160) تا آرام بپزد و داخلش خمیر نشود.
این تاتلی مثل باقلوا شیرین هست میتوانید مقدار شربت را کمتر بریزید و کمی بعد تست کنید اگر شربتش کم بود میتوانید مجدد کمی بریزید اینها بستگی به ذائقه شما دارد. و پیشنهاد میکنم برای بار اول هم با مقدار کم درست کنید☺️
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍31❤3👏2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
یکبار سیب زمینی رو اینجوری درست کنین😍🤌
کره ، روغن مایع ، سیب زمینی ، نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر ، خامه صبحانه ، پنیر پیتزا
@Turkyemekler
کره ، روغن مایع ، سیب زمینی ، نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر ، خامه صبحانه ، پنیر پیتزا
@Turkyemekler
👍58😍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خمیر هزارلا ، سوسیس ، پنیر پیتزا
روی خمیر ( زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر)
فر ۱۸۰ درجه ۲۵_۲۰ دقیقه
@Turkyemekler
روی خمیر ( زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر)
فر ۱۸۰ درجه ۲۵_۲۰ دقیقه
@Turkyemekler
👏39❤17👍15👎2👌2
پیده گوشت
Credit : @nilufer.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
مواد لازم برای خمیر:
2 لیوان آب ولرم
نصف استکان روغن مایع
2 قاشق مرباخوری شکر
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
1 قاشق مرباخوری نمک
حدود 5 لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)
مواد داخل:
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
3 حبه سیر
2 عدد گوجه فرنگی که پوستش گرفته شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نصف استکان روغن مایع
نمک ، آویشن ، پودر فلفل قرمز
پنیر پیتزا
نکته مهم برای خوشمزه شدن پیده ها این است که 1 قاشق کره آب شده و سرد را به پنیر پیتزا اضافه کنید.
طرز تهیه:
برای مواد داخل پیاز ، سیر و گوجه فرنگی ریز خرد شده را به همراه بقیه مواد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. روی ظرف سلفون بکشید و کنار بذارید.
برای خمیر ، آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید خیلی کم هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند. روغن مایع ، نمک و آرد را کم کم اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید. خمیر را به چند چانه تقسیم کنید در فیلم به 6 چانه بزرگ تقسیم شده است شما میتوانید به 8 چانه کوچک تقسیم کنید.(برای اینکه در طول یا عرض سینی جا شود میتوانید اندازه چانه ها را تغییر دهید) چانه های خمیر را به شکل بیضی باز کنید ابتدا مخلوط پنیر پیتزا و کره را روی خمیر پهن کنید کناره های خمیر خالی بماند سپس از مواد گوشتی را بذارید. کناره های پیده ها را جمع کنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در در فر 220 درجه حرارت بالا و پایین بدون فن بپزید.(حدود 20_15 دقیقه) اگر حرارت فر کم باشد مثل پوآچا پف میکند به حرارت فر دقت کنید که کم نباشد. بعد از بیرون آوردن از فر به کناره های میده ها کره بمالید. نوش جان
❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @nilufer.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
مواد لازم برای خمیر:
2 لیوان آب ولرم
نصف استکان روغن مایع
2 قاشق مرباخوری شکر
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
1 قاشق مرباخوری نمک
حدود 5 لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)
مواد داخل:
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
3 حبه سیر
2 عدد گوجه فرنگی که پوستش گرفته شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نصف استکان روغن مایع
نمک ، آویشن ، پودر فلفل قرمز
پنیر پیتزا
نکته مهم برای خوشمزه شدن پیده ها این است که 1 قاشق کره آب شده و سرد را به پنیر پیتزا اضافه کنید.
طرز تهیه:
برای مواد داخل پیاز ، سیر و گوجه فرنگی ریز خرد شده را به همراه بقیه مواد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. روی ظرف سلفون بکشید و کنار بذارید.
برای خمیر ، آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید خیلی کم هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند. روغن مایع ، نمک و آرد را کم کم اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید. خمیر را به چند چانه تقسیم کنید در فیلم به 6 چانه بزرگ تقسیم شده است شما میتوانید به 8 چانه کوچک تقسیم کنید.(برای اینکه در طول یا عرض سینی جا شود میتوانید اندازه چانه ها را تغییر دهید) چانه های خمیر را به شکل بیضی باز کنید ابتدا مخلوط پنیر پیتزا و کره را روی خمیر پهن کنید کناره های خمیر خالی بماند سپس از مواد گوشتی را بذارید. کناره های پیده ها را جمع کنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در در فر 220 درجه حرارت بالا و پایین بدون فن بپزید.(حدود 20_15 دقیقه) اگر حرارت فر کم باشد مثل پوآچا پف میکند به حرارت فر دقت کنید که کم نباشد. بعد از بیرون آوردن از فر به کناره های میده ها کره بمالید. نوش جان
❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍31❤2
Forwarded from حمیده تختی
دنبال یک آموزش حرفه ای #نان_کروسان_کره_ای هستی؟
💯آموزش رایگان رو با تماااام نکات و قلق ها و فوت و فن هایی که هیچ جا بهت نمیگن یادت میدم
لینک زیر رو لمس کن بیا توی این گروه حرفه ای با حضور بهترین استاد برای رفع اشکال👌
✅ این کروسان🥐 بدون نیاز به روغنهای فوق العاده مضر قنادی تهیه شده
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
خودمم اینجام👇
@htakhti
💯آموزش رایگان رو با تماااام نکات و قلق ها و فوت و فن هایی که هیچ جا بهت نمیگن یادت میدم
لینک زیر رو لمس کن بیا توی این گروه حرفه ای با حضور بهترین استاد برای رفع اشکال👌
✅ این کروسان🥐 بدون نیاز به روغنهای فوق العاده مضر قنادی تهیه شده
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
خودمم اینجام👇
@htakhti
👍13❤3😱1
غذاهای ترکیه
دنبال یک آموزش حرفه ای #نان_کروسان_کره_ای هستی؟ 💯آموزش رایگان رو با تماااام نکات و قلق ها و فوت و فن هایی که هیچ جا بهت نمیگن یادت میدم لینک زیر رو لمس کن بیا توی این گروه حرفه ای با حضور بهترین استاد برای رفع اشکال👌 ✅ این کروسان🥐 بدون نیاز به روغنهای…
نیاز نیست هزینه های میلیونی برای آموزش یه کروسان بدی 😊😳
کافیه بیای تو گروه زیر و در کنار مربیان مجرب و هنر آموزان مستعد ،این کروسان رو خیلی اصولی یاد بگیری😍😍
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
کافیه بیای تو گروه زیر و در کنار مربیان مجرب و هنر آموزان مستعد ،این کروسان رو خیلی اصولی یاد بگیری😍😍
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
👍7❤3
برای اینکه مافین اینجوری پف کنه یک نکته داره اینکه تا سر قالب خوب پر کنید👌
Credit : @busezeynep ❤️
Dm for credit / removal plz
مافین میوه ای
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (لیوان دسته در کمی سرخالی پر کنید)
استکان استفاده شده 100 میلی (از نصف لیوان دسته دار کمی کمتر)
مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 استکان روغن مایع
1 لیوان شیر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 و نیم لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)
بلوبری و تمشک (میتوانید از توت فرنگی ، آلبالو ، شکلات ، گردو یا کشمش هم استفاده کنید)
برای روی مافین:
1 قاشق غذاخوری کره سرد
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری پودر قند
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید (مهم است که زمان زیادی هم بزنید تا کف کند و رنگش روشن شود)
شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. آرد ، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن دستی آرام آرام هم بزنید. (مایه کیک غلیظ میشود)
میوه ها را با یک قاشق آرد هم بزنید و به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید. قالب های کیک را با مایه کیک پر کنید. نترسید خوب پر کنید به این شکل خوب پف میکند.
کره سرد ، آرد و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و با نوک انگشتان مخلوط کنید تا حالت شن بگیرد. و روی مافین ها بریزید.
در فر 180 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین بپزید. در فر من در 45 دقیقه پخت شما بعد از 30 دقیقه خلال چوبی را در کیک فرو ببرید و پخت کیک را تست کنید.
❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است
Credit : @busezeynep ❤️
Dm for credit / removal plz
مافین میوه ای
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (لیوان دسته در کمی سرخالی پر کنید)
استکان استفاده شده 100 میلی (از نصف لیوان دسته دار کمی کمتر)
مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 استکان روغن مایع
1 لیوان شیر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 و نیم لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)
بلوبری و تمشک (میتوانید از توت فرنگی ، آلبالو ، شکلات ، گردو یا کشمش هم استفاده کنید)
برای روی مافین:
1 قاشق غذاخوری کره سرد
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری پودر قند
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید (مهم است که زمان زیادی هم بزنید تا کف کند و رنگش روشن شود)
شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. آرد ، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن دستی آرام آرام هم بزنید. (مایه کیک غلیظ میشود)
میوه ها را با یک قاشق آرد هم بزنید و به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید. قالب های کیک را با مایه کیک پر کنید. نترسید خوب پر کنید به این شکل خوب پف میکند.
کره سرد ، آرد و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و با نوک انگشتان مخلوط کنید تا حالت شن بگیرد. و روی مافین ها بریزید.
در فر 180 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین بپزید. در فر من در 45 دقیقه پخت شما بعد از 30 دقیقه خلال چوبی را در کیک فرو ببرید و پخت کیک را تست کنید.
❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است
❤16👍10👏3