@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @gulun_ellerinden
Muzik : @benguifficial Iki Melek
.
سینه مرغ با سس مخصوص همراه سبزیجات

.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
2 عدد سینه مرغ

برای مرینت کردن:
نصف استکان شیر
نصف استکان روغن مایع
نصف قاشق غذاخوری مخلوط رب گوجه فرنگی و رب فلفل
فلفل سیاه ، زیره ، آویشن ، پودر فلفل قرمز، فلفل قرمز پرک شده
2 حبه سیر رنده شده
نمک

سبزیجات برای کف طرف،:
2_1 عدد سیب زمینی
فلفل کاپیا
1 عدد پیاز
گوجه فرنگی
7_6 عدد قارچ
مقدار و نوع سبزیجات به خودتان بستگی دارد

طرز تهیه:
سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. برای سس تمام مواد مرینت را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید. سینه های مرغ را داخل سس بریزید و به سس آغشته کنید روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس مرغ ها را به سیخ بکشید. سبزیجات خرد شده را کف ظرف بریزید و سیخ های مرغ را روی سبزیجات بچینید. در فر 180 یا 200 درجه از قبل گرم شده بپزید. وقتی مرغ سرخ شد سرو کنید. نوش جان
.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @ikosun_kitchen
Muzik : @tarkan Dudu
.
بوریتو(لقمه مکزیکی)
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
300 گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله
2 عدد پیاز کوچک
4 قاشق‌غذاخوری ذرت پخته شده
4 قاشق‌غذاخوری لوبیا قرمز پخته شده
1 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ پوره شده
4 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 قاشق‌چایخوری سر پر پودر فلفل قرمز
1 قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه
1 قاشق‌چایخوری پودر سیر
نصف قاشق‌چایخوری زیره
یک‌چهارم قاشق‌چایخوری پودر تخم گشنیز
نمک

مواد لازم برای سالاد:
1 عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
3 ساقه پیازچه
مقداری جعفری
1 عدد فلفل سبز تند
1 حبه سیر
آب یک چهارم لیمو
چند قطره روغن‌زیتون
نمک، فلفل‌سیاه

مواد دیگر:
5_4 عدد نان تورتیلا ، پیتا یا لواش
چند برگ کاهو
خامه ترش و یا ماست چکیده
پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید. سپس پیازهای خلالی خرد شده را اضافه کرده 1 دقیقه تفت دهید‌. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده تا وقتی کاملاً سرخ شود تفت دهید‌. سپس نمک و ادویه را اضافه کنید. ذرت، لوبیا و پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کرده چند دقیقه هم زده و بپزید.
در طرف دیگر برای تهیه سالاد، گوجه‌فرنگی، فلفل، پیاز و جعفری را تا جاییکه می‌توانید ریز خرد کنید‌. سیر را رنده شده را به مواد خرد شده اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
برگ‌های کاهو را بصورت نوارهای نازک خرد کنید.
کمی نمک و پودر سیر رابه خامه ترش و یا ماست اضافه کرده مخلوط کنید.
روی نان دوروم ابتدا ماست بمالید‌. مواد گوشتی را روی بذارید. روی آن هم سالاد گوجه‌فرنگی، کاهو و در آخر پنیر پیتزا بذارید. کناره‌های نان را ببندید و محکم بپیچید. سپس داخل ماهیتابه با روغن خیلی کم تا وقتی هر دو طرفش سرخ شود بپزید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @yemek_kelebegi
Muzik : @sibelcan çakmak çakmk
.
محلبی سارای
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار فرانسوی(لیوان دسته دار را حدود 1 سانت سرخالی پر کنید)

مواد لازم:
100 گرم مارگارین (و یا کره)
1 لیتر شیر (4 لیوان دسته دار فرانسوی)
1 لیوان شکر
1 لیوان آرد
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
ابتدا مارگارین یا کره را داخل قابلمه آب کنید. سپس آرد را اضافه کنید و تا وقتی که بوی خامی آرد گرفته شود تفت دهید. شیر را بریزید و همزمان با همزن دستی خوب هم بزنید. شکر و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و تا وقتی که غلیظ شود مدام با همزن دستی هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید. اگر گلوله گلوله شده است با همزن برقی هم بزنید. داخل کاسه ها بریزید (یا فنجان هم میشه ) وقتی سرد شد داخل یخچال بذارید حدود 1 ساعت بعد میتوانید سرو کنید. موقع سرو میتوانید از ظرف برگردانید و با پسته یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید یا میتوانید داخل ظرف سرو کنید.(قبل از ریختن محلبی ظرفها را با آب خیس کنید و وقتی خودش را گرفت با انگشت از کناره ها فشار بدید تا از ظرف جدا شود سپس برگردانید) نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @aytens__kitchen
Muzik : @serkankayamuzik Bir Bilebilsen
.
پیتزا پوآچا
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
1 لیوان شیر ولرم
1 استکان آب ولرم (نصف لیوان)
1 استکان روغن مایع (نصف لیوان)
1 استکان ماست (نصف لیوان)
3 عدد تخم مرغ (زرده یکی را برای رومال کنار بذارید)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
50 گرم کره نرم شده در دمای اناق
7 و یا 8 لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید)

برای روی پیتزا پوآچا:
پنیر ، گوجه فرنگی ، فلفل (اگر دوست دارید میتوانید ، سوجوک(نوعی فرآورده گوشتی) ، زیتون ، پنیر پیتزا یا هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید)

طرز تهیه:
شیر و آب ولرم را داخل ظرف بزرگی بریزید. خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس به ترتیب تخم مرغ ، روغن مایع و ماست را اضافه کرده خوب هم بزنید. نمک و آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید. در حین ریختن آرد وقتی که خمیر تقریبا شکل گرفت کره نرم شده در دمای اتاق را بریزید و خوب ورز دهید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. (مقدار آرد را زیاد نریزید هر چقدر خمیر نرمی آماده کنید بعد از پخت بافت نرمی خواهد داشت) روی خمیر را بپوشانید و تا وقتی که حجمش دو برابر شود حدود 45 دقیقه استراحت دهید. خمیر استراحت کرده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود سپس از خمیر چانه هایی که کمی از نارنگی کوچکتر است آماده کنید و با فاصله داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. در فیلم 27 چانه شده است.
وسط چانه را فشار داده مثل فیلم گود کنید. پنیر ، گوجه فرنگی و فلفل بذارید و 20 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس با فرچه زرده تخم مرغ را به کناره های خمیر بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید.(حدود 25_20 دقیقه، اگر فر شما حرارت بالا و پایین با خم روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید) قبل از اینکه در فر بذارید یکبار دیگر مواد رویی را فشار بدید تا حین پختن به خاطر پف کردن خمیر بیرون نریزد. نوش جان

نکته:
خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت و عمل آوردن ندارد اگر خمیر مایه شما هشک معمولی است ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس شیر و بقیه مواد را اضافه کنید

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @aysens.kitchen
Muzik : @mahsunkirmizigulofficial Susamişim Ateşine
.
کیک هویج با فراستینگ
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

فراستینگ کیک و شیرینی روکش خامه‌ای یا کرمی است که ضخیم‌تر است و لایه‌های بیشتری دارد

مواد لازم:
200 میلی روغن‌مایع(چهار پنجم پیمانه قنادی)
150 گرم ماست(سه پنجم پیمانه قنادی)
4 عدد تخم‌مرغ
200 گرم شکر قهوه‌ای و یا سفید(1 پیمانه، می‌توانید نصف‌نصف استفاده کنید)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم) و یا 1 قاشق‌مرباخوری عصاره وانیل(وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
280_260 گرم خام هویج رنده شده(2 پیمانه)
140 گرم گردوی خرد شده(کمی کمتر از یک و نیم پیمانه، میتونید کمتر بریزید)
320 گرم آرد(2 و نیم پیمانه + 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق‌مرباخوری بکینگ‌پودر(10 گرم)
1 قاشق‌مرباخوری دارچین
2 قاشق‌مرباخوری پودرکاکائو
به دلخواه نصف مشت کشمش

فراستینگ:
350 گرم پنیر خامه‌ای چرب
170 گرم کره(نرم شده در دمای اتاق)
2_1 قاشق‌مرباخوری عصاره وانیل
250 گرم پودر قند(2 پیمانه)

طرز تهیه:
تخم‌مرغ و شکر را با دور تند همزن‌برقی تا وقتی به قوام کرم برسد هم بزنید. روغن‌مایع و ماست را اضافه کرده هم بزنید. هویج، گردو، کشمش به دلخواه، دارچین، پودرکاکائو، بکینگ‌پودر، وانیل و آرد را اضافه کرده تا وقتی ترکیب شوند با دور کُند هم بزنید. مایه کیک را داخل دو عدد قالب کمربندی 20 سانتی(کف قالب کاغذروغنی انداخته شده و کناره‌هایش چرب شده) بریزید و داخل فر 170 درجه از قبل گرم شده حدود 40 دقیقه بپزید. انجام تست خلال دندان را فراموش نکنید.
نکته مهم: اگر فقط یک قالب داشتید نصف مواد را بپزید، نصف دیگر را بعداً بپزید‌. مواد را با وزن کردن می‌توانید نصف کنید من هم وزن کردم.
برای فراستینگ ابتدا کره را تا وقتی به حالت کرم درآید هم بزنید. پنیر خامه‌ای را اضافه کرده دوباره هم بزنید‌. عصاره وانیل و پودر قند را در دو مرتبه اضافه کرده هم بزنید.
هر دو کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و پایینی را داخل بشقاب بذارید‌. روی آن کمی فراستینگ بمالید. کیک دوم را روی آن بگذارید و به کیک‌های دیگر همان کار را تکرار کنید. بقیه کرم را به اطراف و همه جای کیک بمالید‌. (نیازی نیست خیلی عالی و صاف شود)
شکلات سفید را به روش بنماری آب کنید و روی کیک را تزیین کنید. کناره‌هایش را با گردو/فندق خرد شده تزئین کنید. قبل از سرو حداقل یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
نکته مهم: کیک را حتماً با چاقوی اره‌ای برش دهید‌ (به خاطر گردوها)

❌کپی ممنوع

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @semirayergun
Muzik : @sefatopsakalofficial Aşk Bizi Ziyan Etti
.
تارتلت ترد کرمدار
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

تارتلت قنادی لذیذ که اصلاً کهنه نمی‌شود💯
می‌توانید از قالب‌های مختلفی استفاده کنید  یا سینی مافین هم می‌شود👍

اندازه لیوان استفاده شده200 میلی معادل چهار پنجم پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار فرانسوی(پیمانه و لیوان دسته دار250 میلی است)

مواد لازم برای خمیر:
300 گرم آرد(2 لیوان یکی از  لیوان ها کمی سرخالی)
100 گرم فندق ریز خرد شده با پوست نازک آن(از 1 لیوان کمی بیشتر)
100 گرم پودر قند(1 لیوان)
150 گرم کره سرد(مکعبی خرد شده)
1 عدد تخم‌مرغ کوچک

برای کرم:
500 میلی شیر
60 گرم نشاسته ذرت(کمی بیشتر از نصف لیوان)
80 گرم شکر(یک فنجان قهوه خوری پر)
2 عدد زرده تخم‌مرغ
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
100 گرم کره و یا مارگارین
1 پاکت پودر کرم شانتی(75 گرم،میتوانید به همان اندازه از پودر خامه یا 1پاکت خامه صبحانه استفاده کنید، ترجیحا پودر خامه)

برای سس شکلاتی:
75 گرم خامه صبحانه(از نصف لیوان به اندازه یک سانت کمتر)
100 گرم شکلات تلخ خرد شده
خامه را گرم کنید(نجوشد)اجاق را خاموش کنید شکلات را اضافه کرده هم بزنید تا حل شود

طرز تهیه:
برای تهیه کرم، تمام مواد بجز کره و پودر کرم شانتی را داخل قابلمه ریخته و با همزن دستی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. روی اجاق بذارید و مداوم هم بزنید و بپزید.2_1دقیقه بعد از حباب زدن و جوشیدن از روی اجاق بردارید.کره را اضافه کرده هم بزنید. وقتی کره آب شد پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن‌برقی هم بزنید. روی آن را سلفون کشیده کنار بذارید خنک شود.
تمام مواد خمیر را داخل ظرفی ریخته و با دست ورز دهید.خمیر را به ضخامت حدود 4 میلی وسط دو عدد کاغذ روغنی پهن کنید.
سپس داخل قالب‌ها قرار دهید طوریکه هم کف قالب و هم کناره‌های آن را بپوشانید. خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید.
داخل فر 165درجه در حالت حرارت بالا و پایین 40_35 دقیقه تا وقتی رنگشان کاملاً تغییر کند بپزید.(اگر فر شما حالت حرارت بالا و پایین را ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید)
(نکته مهم:15_10 دقیقه بعد از اینکه داخل فر قرار دادید کنترل کنید.اگر قسمت کف خمیرها پف کرده بود دوباره با چنگال چند تا سوراخ کنید)
کف تارت‌های کاملاً خنک شده یک قاشق‌غذاخوری سس شکلاتی ریخته پخش کنید.سپس کرم را با قیف خامه‌زنی بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نکته مهم:یک شب در یخچال استراحت دهید طعمش عالی می‌شود👌

❌کپی ممنوع

پس از اندوه هایمان
همچون بهار زنده خواهیم شد
گویی که انگار
هرگز، مزه‌ی زمستان نچشیده‌ایم …

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @fusunoektem
Muzik : @hsnsnlndrc Avare
.
چوربا اسفناج
.
ترجمه از:
@Turkyemekler


مواد لازم:
1 عدد پیاز
1 عدد فلفل کاپیای قرمز(فلفل ترکیه ای)
1 استکان برنج
1 استکان دال عدس
2 عدد هویج رنده شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 کاسه بزرگ اسفناج خرد شده
نمک ، فلفل سیاه ، نعناع ، پودر فلفل قرمز،  ادویه سبزیجات (مقدار ادویه ها به خودتان بستگی دارد)
1 قاشق غذاخوری کره
4 قاشق غذاخوری روغن مایع
4 لیوان آب یا آب مرغ

طرز تهیه:
کره و روغن مایع را داخل قابلمه بریزید. پیاز و فلفل خرد شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس رب ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس هویج ، برنج و عدس را اضافه کنید و خوب تفت دهید. آب را اضافه کنید و بعد از اینکه برنج و عدس پخت اسفناج خرد شده را اضافه کنید و فقط 5 دقیقه بجوشانید. اجاق را خاموش کنید کمی استراحت دهید سپس برای سرو آماده است. با لیموی فراوان و فلفل قرمز پرک شده سرو کنید. نوش جان

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @zubeydemutfakta
Muzik : @emrahofficial Dünya Bir Yana
.
کیک بیسکوییت
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
2 پاکت پودینگ (هر پاکت 115 گرم جمعا 230 گرم ، ترجیحا پودینگ کاکائویی)
شیر برای آماده کردن پودینگ
مقدار شیر را نصف لیوان کمتر از مقداری که روی پاکت نوشته شده استفاده کنید. برای 2 پاکت پودینگ وانیلی مارک پاک مایا 900 میلی شیر استفاده میشود.(پودینگ ایرانی را طبق دستور روی پاکت مقدار شیر را نصف لیوان کمتر بریزید)

1 و نیم پاکت بیسکوییت پتی بور
1 و نیم پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی

برای روی کیک:
2 پاکت پودر کرم شانتی (2 پاکت 150 گرم ، کمی پودر کاکائو اضافه کرده و آماده کنید)
1 و نیم لیوان شیر
پودر کرم شانتی و شیر سرد را داخل ظرفی بریزید و با دور تند همزن برقی خوب هم بزنید تا فرم بگیرد
نکته: میتوانید به جای آماده کردن پودر کرم شانتی از خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید

60 گرم شکلات شیری آب شده به روش بنماری

طرز تهیه:
دو پاکت پودینگ را داخل قابلمه بریزید شیر را اضافه کنید و همزمان با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد مدام هم بزنید سپس کنار بذارید ولرم شود گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد . یک بیسکوییت ساده بردارید کمی پودینگ روی بیسکوییت بمالید سپس بیسکوییت پتی بور کاکائوئی را روی کرم بذارید. تمام بیسکوییت ها را به این شکل آماده کنید و داخل قالب بچینید. پودینگ باقیمانده را روی بیسکوییت ها بمالید و یک شب در یخچال استراحت دهید. سپس بیرون آورده و اطراف و روی کیک کرم شانتی بمالید و با شکلات آب شده به روش بنماری تزیین کنید.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler