غذاهای ترکیه

9.33K views19:40

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#آچما_پوآچا_زیتونی

از:
Kakulelimutfak
Zeytinli açma poğaçalarımla geldim😍
Pamuk gibi hamuruyla yine çok sevilecek bir lezzet😍 Tarif isteyenler burada mı🤩

Detayları ekleyeceğim. Beğenmeyi, yorum yapmayı ve kaydetmeyi unutmayın❤️

#poğaçatarifleri #bakery #beslenmecantasi #açmatarifi #foodie

Açma Tarifi
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
2 yumurta ( sarılar üzerine)
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıya
👉1 paket yaş maya YA DA 2 yemek kaşığı kuru maya ( YA DA 2 paket instant maya)
8,5 su bardağı un (kontrollü)

Zeytin Ezmesi

Bir büyük kase çekirdeği çıkarılmış zeytin
kekik pulbiber
Bir yemek kaşığı tereyağı YA DA 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ ( Hepsini robottan geçirin)

Mayayı geniş bir kasede ılık su, süt ve şekerle karıştırın. Köpürmesi için bir süre bekleyin.
Yoğurma kabına diğer malzemeleri alın karıştırın ve kontrollü olarak elediğiniz unu ekleyin, yumuşak ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. 1 saat mayalandırın.
Küçük mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. İlk yaptığınız bezeden başlayarak elinizle büyütün Bir tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürün. Yanlardan katlayıp rulo sarın. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra Tepside 20 dakika mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün, 180° alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun. Fırından çıkan poğaçalarınızı soguduktan sonra dondurucuya atıp günlerce muhafaza edebilirsiniz

آچما پوآچا زیتونی

مواد لازم:
💜 2 لیوان شیر ولرم
💜 1 لیوان آب
💜 2 قاشق غذاخوری شکر
💜 2 قاشق مرباخوری سرصاف نمک
💜 2 عدد تخم مرغ(سفیده ها برای داخل خمیر زرده ها برای روی خمیر)
💜 سه چهارم لیوان روغن مایع
💜 1 پاکت خمیر مایه خیس(42 گرم) یا 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜 حدود 8 و نیم لیوان آرد (با کنترل بریزید)

مواد لازم برای ازمه زیتون (زیتون له شده):
💜 1 کاسه زیتون سیاه بدون هسته
💜 آویشن و فلفل قرمز پرک شده (یا پودر فلفل قرمز)
💜 1 قاشق غذاخوری کره جامد یا 5_4 قاشق غذاخوری روغن زیتون (روغن مایع هم میشه)
تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید.

طرز تهیه:
خمیر مایه ، آب و شیر ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و کمی صبر کنید تا کف کند.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید استراحت هم بدید مشکلی ندارد. اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه را همراه با 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) سفیده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر کمی به دست بچسبد. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. سپس خمیر را کمی ورز بدید تا هوای خمیر و بوی خمیرمایه گرفته شود. از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی جدا کنید و گرد کنید چون خمیر چسبناک است دستتان رو چرب کنید تا راحت چانه کنید. از اولین چانه شروع کنید(روی بقیه چانه ها دستمال بکشید خشک نشوند) خمیر را با دست باز کنید اندازه یک قاشق مرباخوری از زیتون له شده روی خمیر بمالید. خمیر را از کناره ها تا کنید و سپس رول کنید. (میتوانید سطح کار را خیلی کم چرب کنید تا خمیر نچسبد)تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. روی سینی را بپوشانید و 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس روی پوآچاها زرده تخم مرغ بمالید و در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید. زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد حدود 20 دقیقه (اگر فر شما این حالت را ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و اگر روی پوآچا خوب سرخ نشد چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید)
پوآچاهایی که از فر بیرون آوردید بعد از سرد شدن میتوانید داخل فریزر نگهداری کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

❤1👏1

8.77K views16:02