🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#اکمک_کادایف
از:
turkuazkitchen
Günaydınlarrr🙏
Bazı lezzetler ikinci kez paylaşılmayı hak ediyor bence👍
Ev yapımı ekmek kadayıfı
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat( karbonat kullanmak istemeyenler sadece 1 paket kabartma tozu kullanabilirler.)
1 yemek kaşığı Vanilya özütü( 1 paket vanilya)
Karamel için;
1,5 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su
Muhallebisi için
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı labne
1/2 su bardağı hindistan cevizi
Vanilya
Hazırlanışı;
İlk olarak bir karıstırma kabına yumurta ve sekeri alıp 3-4 dakika mikserle köpürtüyoruz.
Daha sonra kalan tüm malzemeyi ekleyip tüm malzemye birbirine geçinceye kadar çırpıp 26 cm büyüklüğündeki bi kek kalıbına alarak 180 derecelik fırında yaklasık 20 dakika pişiriyoruz.
Uygun bi tavaya 1,5 su bardağı tozşekeri alarak orta hararetli ocakta hiç karıstırmadan karamelize ediyoruz ve tüm şeker eriyince 2,5 su bardağı soğuk su ilave edip kaynayınca ocaktan alıyoruz.( Suyu ilave ettiğinizde sekerlenme yapabilir, hiç endiselenmeyin kısık ateste kaynayıncata kadar tüm şeker eriyecektir👍)
Muhallebi için labne, hindistan cevizi ve vanilya hariç tğm malzemeyi bi temcereye alıp pişiriyoruz. Göz göz olunca ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca kalan kalan malzemeleri ekleyıp iyice çırpıyoruz.
Evett sıra geldı tüm malzemeleri birleştirmeye;
Soğuyan keki ortadan ikiye kesip ilk katı uygun bi tabağa alıyoruz ve üzerine hazırladığımız karamel sosun yarısını gezdiriyoruz. Üzerine kremayı güzelce yayıp onunda üzerine ikinci katı koyuyoruz. Kalan karamel sosu yine üzerine gezdirip bir gece buzdolabında muhafaza ediyoruz.
Ertesi gün kaymak ve fıstık eşliğinde servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun...
Tarifi sevgili @bera.tatlidunyasi ‘na gördüm.Ben bizim damak tadımıza göre şerbetteki ve kekteki tozşekeri mıktarını yarı yarıya indirdim. Birde kremada kendimce biraz değişiklik yaptım.
ترجمه از:
@mina_alzs
اکمک کادایف
مواد لازم:
💜 3 عدد تخم مرغ
💜 1/2 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
💜 1/2 استکان شیر (استکان کمرباریک ترک ، 50 گرم)
💜 1.5 لیوان آرد
💜 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
💜 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین(کسائیکه دوست ندارند از جوش شیرین استفاده کنند میتوانند فقط 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) استفاده کنند.)
💜 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل (یا1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی))
برای کارامل:
💜 1.5 لیوان شکر
💜 2.5 لیوان آب
برای محلبی:
💜 2.5 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری آرد
💜 3 قاشق غذاخوری شکر
💜 2 قاشق غذاخوری پنیر لبنه
💜 1/2 لیوان پودر نارگیل
💜 وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی ریخته 3_4 دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید تا کف کند.
سپس بقیه مواد را اضافه کرده تمام مواد را تا زمانیکه در همدیگر حل شوند هم بزنید. داخل قالب کیک به بزرگی 26 سانتیمتر ریخته (کف قالب کاغذ روغنی بندازید بهتر است و راحت از قالب بیرون میاد) در فر 180درجه از قبل گرم شده حدود 20 دقیقه بپزید.
داخل ماهیتابه مناسبی 1.5 لیوان شکر بریزید و روی حرارت متوسط اجاق بدون هم زدن کاراملی کنید (میتوانید با تکان دادن ماهیتابه شکر را هم بزنید قاشق نزنید) و وقتی تمام شکر آب شد 2.5 لیوان آب سرد بریزید وقتی شکر حل شد و جوشید از روی اجاق بردارید. (موقع اضافه کردن آب امکان دارد شکرک ببندد، نگران نباشید گاهی با قاشق و با حرارت متوسط هم بزنید، تا وقتی روی حرارت ملایم بجوشد تمام شکر آب خواهد شد👍)
برای محلبی، تمام مواد بجز پنیر لبنه، پودرنارگیل و وانیل را داخل قابلمه ای ریخته هم بزنید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. وقتی جوشید از روی اجاق بردارید. وقتی گرمای اولیه اش رفت(ولرم شد ) مواد باقیمانده را اضافه کرده خوب هم بزنید.
نوبت رسید به مخلوط کردن تمام مواد؛
کیک سرد شده را از کاغذ جدا کنید و از وسط نصف کنید. لایه اول را روی بشقاب مناسبی گذاشته و روی آن نصف سس کارامل حاضر شده را بریزید(سس کارامل ولرم باشد) . محلبی را روی کیک بریزید و خوب بمالید روی آن هم لایه دوم کیک را قرار دهید. سس کارامل باقیمانده را روی آن بریزید یک شب داخل یخچال نگه دارید.
روز بعد به همراه خامه و پسته سرو کنید.
نوش جان ....
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#اکمک_کادایف
از:
turkuazkitchen
Günaydınlarrr🙏
Bazı lezzetler ikinci kez paylaşılmayı hak ediyor bence👍
Ev yapımı ekmek kadayıfı
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat( karbonat kullanmak istemeyenler sadece 1 paket kabartma tozu kullanabilirler.)
1 yemek kaşığı Vanilya özütü( 1 paket vanilya)
Karamel için;
1,5 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su
Muhallebisi için
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı labne
1/2 su bardağı hindistan cevizi
Vanilya
Hazırlanışı;
İlk olarak bir karıstırma kabına yumurta ve sekeri alıp 3-4 dakika mikserle köpürtüyoruz.
Daha sonra kalan tüm malzemeyi ekleyip tüm malzemye birbirine geçinceye kadar çırpıp 26 cm büyüklüğündeki bi kek kalıbına alarak 180 derecelik fırında yaklasık 20 dakika pişiriyoruz.
Uygun bi tavaya 1,5 su bardağı tozşekeri alarak orta hararetli ocakta hiç karıstırmadan karamelize ediyoruz ve tüm şeker eriyince 2,5 su bardağı soğuk su ilave edip kaynayınca ocaktan alıyoruz.( Suyu ilave ettiğinizde sekerlenme yapabilir, hiç endiselenmeyin kısık ateste kaynayıncata kadar tüm şeker eriyecektir👍)
Muhallebi için labne, hindistan cevizi ve vanilya hariç tğm malzemeyi bi temcereye alıp pişiriyoruz. Göz göz olunca ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca kalan kalan malzemeleri ekleyıp iyice çırpıyoruz.
Evett sıra geldı tüm malzemeleri birleştirmeye;
Soğuyan keki ortadan ikiye kesip ilk katı uygun bi tabağa alıyoruz ve üzerine hazırladığımız karamel sosun yarısını gezdiriyoruz. Üzerine kremayı güzelce yayıp onunda üzerine ikinci katı koyuyoruz. Kalan karamel sosu yine üzerine gezdirip bir gece buzdolabında muhafaza ediyoruz.
Ertesi gün kaymak ve fıstık eşliğinde servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun...
Tarifi sevgili @bera.tatlidunyasi ‘na gördüm.Ben bizim damak tadımıza göre şerbetteki ve kekteki tozşekeri mıktarını yarı yarıya indirdim. Birde kremada kendimce biraz değişiklik yaptım.
ترجمه از:
@mina_alzs
اکمک کادایف
مواد لازم:
💜 3 عدد تخم مرغ
💜 1/2 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
💜 1/2 استکان شیر (استکان کمرباریک ترک ، 50 گرم)
💜 1.5 لیوان آرد
💜 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
💜 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین(کسائیکه دوست ندارند از جوش شیرین استفاده کنند میتوانند فقط 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) استفاده کنند.)
💜 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل (یا1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی))
برای کارامل:
💜 1.5 لیوان شکر
💜 2.5 لیوان آب
برای محلبی:
💜 2.5 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری آرد
💜 3 قاشق غذاخوری شکر
💜 2 قاشق غذاخوری پنیر لبنه
💜 1/2 لیوان پودر نارگیل
💜 وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی ریخته 3_4 دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید تا کف کند.
سپس بقیه مواد را اضافه کرده تمام مواد را تا زمانیکه در همدیگر حل شوند هم بزنید. داخل قالب کیک به بزرگی 26 سانتیمتر ریخته (کف قالب کاغذ روغنی بندازید بهتر است و راحت از قالب بیرون میاد) در فر 180درجه از قبل گرم شده حدود 20 دقیقه بپزید.
داخل ماهیتابه مناسبی 1.5 لیوان شکر بریزید و روی حرارت متوسط اجاق بدون هم زدن کاراملی کنید (میتوانید با تکان دادن ماهیتابه شکر را هم بزنید قاشق نزنید) و وقتی تمام شکر آب شد 2.5 لیوان آب سرد بریزید وقتی شکر حل شد و جوشید از روی اجاق بردارید. (موقع اضافه کردن آب امکان دارد شکرک ببندد، نگران نباشید گاهی با قاشق و با حرارت متوسط هم بزنید، تا وقتی روی حرارت ملایم بجوشد تمام شکر آب خواهد شد👍)
برای محلبی، تمام مواد بجز پنیر لبنه، پودرنارگیل و وانیل را داخل قابلمه ای ریخته هم بزنید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. وقتی جوشید از روی اجاق بردارید. وقتی گرمای اولیه اش رفت(ولرم شد ) مواد باقیمانده را اضافه کرده خوب هم بزنید.
نوبت رسید به مخلوط کردن تمام مواد؛
کیک سرد شده را از کاغذ جدا کنید و از وسط نصف کنید. لایه اول را روی بشقاب مناسبی گذاشته و روی آن نصف سس کارامل حاضر شده را بریزید(سس کارامل ولرم باشد) . محلبی را روی کیک بریزید و خوب بمالید روی آن هم لایه دوم کیک را قرار دهید. سس کارامل باقیمانده را روی آن بریزید یک شب داخل یخچال نگه دارید.
روز بعد به همراه خامه و پسته سرو کنید.
نوش جان ....
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#اکمک_کادایف
از:
nefisyemektarifleri
Ev yapımı ekmek kadayıfı ☺️👌🏻 bu tarife bayılacaksınız 😘😘Malzemeler Kek için malzemeler;
3 yumurta
3 Türk kahvesi fincanı şeker
3 Türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
Karamelli şerbet için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Ara kreması;
2, 5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırptıktan sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
170 derece (350f) önceden ısıtılmış fırında kapağını hiç açmadan 20 dakika pişiriyoruz. (küçük boy dikdörtgen borcam ya da tepsi için)
Kek soğuduktan sonra 3 bardak şeker ve 3 bardak kaynar su ile karameli hazırlıyoruz.
Şekeri tencereye koyup kısık ayarda eritiyoruz, iyice sıvı haline gelince üzerine yavaş yavaş 3 bardak kaynar suyu döküyoruz.
Suyu kattığınızda şeker katılaşıyor, şeker tekrar eriyene kadar kaynatıyoruz.
Krema için Hindistan cevizi ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz ve piştikten sonra Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan kekimizi enlemesine ikiye bölüyoruz, önce alt kısmı tekrar pişirdiğimiz tepsiye koyuyoruz.
İlk sıcaklığı çıkmış karamel şerbetimizin yarısını alt kısma döküyoruz (bu aşamada şerbetin miktarını iyi ayarlamak lazım, üst kısma da döküleceği için).
Ortaya kremamızın hepsini döküp güzelce yayıyoruz.
Üst kısmı da dikkatlice yerleştirilip kalan şerbeti de kekin her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
Mümkünse bir gece buzdolabında bekletiyoruz, üzerinde kaymak ya da krem şantiyle servis ediyoruz.
ترجمه از:
@mina_alzs
اکمک کادایف
مواد لازم برای کیک:
💜 3 عدد تخم مرغ
💜 3 فنجان قهوه خوری شکر(یک فنجان حدود 52 گرم شکر است کلا حدود 160 گرم)
💜 3 فنجان قهوه آرد(یک فنجان حدود 38 گرم آرد است کلا حدود 115 گرم)
💜 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
برای شربت کاراملی:
💜 3 لیوان آب
💜 3 لیوان شکر
برای کرم وسط آن:
💜 2.5 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری آرد
💜 2 قاشق غذاخوری پودرنارگیل
💜 4 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی تا وقتیکه که سفید شود و کف کند حدود 5 دقیقه هم بزنید سپس آرد، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده هم بزنید. کف ظرف پیرکس کاغذ روغنی بندازید و مایه کیک را داخل ظرف بریزید و صاف کنید.
داخل فر 170 درجه سانتیگراد(350 فارنهایت) از قبل گرم شده بدون باز کردن در فر 20 دقیقه بپزید. (داخل ظرف پیرکس مستطیل سایز کوچک و یا داخل سینی)
بعد از اینکه کیک سرد شد با 3 لیوان شکر و 3 لیوان آب جوش کارامل را حاضر میکنیم.
شکر را داخل ماهیتابه بریزید روی حرارت کم بدون اینکه قاشق بزنید گاهی ماهیتابه را تکان بدید تا شکر آب شود. وقتی شکر کاملا به حالت مایع درآمد 3 لیوان آب جوش را آرام آرام بریزید.
وقتی آب را اضافه می کنید شکر سفت خواهد شد، مدام هم بزنید و تا وقتی شکر آب شود بجوشانید. وقتی شکر کاملا آب شد اجاق را خاموش کنید.
برای کرم تمام مواد بجز پودرنارگیل و وانیل را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق تا وقتیکه محلبی غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید سپس محلبی را از روی اجاق بردارید و پودرنارگیل و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید سپس محلبی را کنار بذارید سرد شود.
کیک سرد شده را از عرض دو قسمت کنید، ابتدا کیک زیری را داخل سینی قرار دهید.
نصف شربت کاراملی را که گرمای اولیه اش را از دست داده روی کیک بریزید(در این مرحله باید مقدار شربت را خوب تنظیم کنید، چون برای قسمت بالایی هم خواهیم ریخت)
تمام محلبی(کرم) را روی کیک بریزید و خوب پخش کنید.
کیک دوم را هم با دقت روی محلبی بذارید شربت باقی مانده را بصورتیکه به همه قسمتهای کیک برسد بریزید.
روی ظرف سلفون بکشید و درصورت امکان یک شب داخل یخچال نگه دارید، سپس برش بزنید و با خامه و یا کرم شانتی یا با هر چیزی که دوست دارید تزیین کرده سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#اکمک_کادایف
از:
nefisyemektarifleri
Ev yapımı ekmek kadayıfı ☺️👌🏻 bu tarife bayılacaksınız 😘😘Malzemeler Kek için malzemeler;
3 yumurta
3 Türk kahvesi fincanı şeker
3 Türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
Karamelli şerbet için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Ara kreması;
2, 5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırptıktan sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
170 derece (350f) önceden ısıtılmış fırında kapağını hiç açmadan 20 dakika pişiriyoruz. (küçük boy dikdörtgen borcam ya da tepsi için)
Kek soğuduktan sonra 3 bardak şeker ve 3 bardak kaynar su ile karameli hazırlıyoruz.
Şekeri tencereye koyup kısık ayarda eritiyoruz, iyice sıvı haline gelince üzerine yavaş yavaş 3 bardak kaynar suyu döküyoruz.
Suyu kattığınızda şeker katılaşıyor, şeker tekrar eriyene kadar kaynatıyoruz.
Krema için Hindistan cevizi ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz ve piştikten sonra Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan kekimizi enlemesine ikiye bölüyoruz, önce alt kısmı tekrar pişirdiğimiz tepsiye koyuyoruz.
İlk sıcaklığı çıkmış karamel şerbetimizin yarısını alt kısma döküyoruz (bu aşamada şerbetin miktarını iyi ayarlamak lazım, üst kısma da döküleceği için).
Ortaya kremamızın hepsini döküp güzelce yayıyoruz.
Üst kısmı da dikkatlice yerleştirilip kalan şerbeti de kekin her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
Mümkünse bir gece buzdolabında bekletiyoruz, üzerinde kaymak ya da krem şantiyle servis ediyoruz.
ترجمه از:
@mina_alzs
اکمک کادایف
مواد لازم برای کیک:
💜 3 عدد تخم مرغ
💜 3 فنجان قهوه خوری شکر(یک فنجان حدود 52 گرم شکر است کلا حدود 160 گرم)
💜 3 فنجان قهوه آرد(یک فنجان حدود 38 گرم آرد است کلا حدود 115 گرم)
💜 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
برای شربت کاراملی:
💜 3 لیوان آب
💜 3 لیوان شکر
برای کرم وسط آن:
💜 2.5 لیوان شیر
💜 3 قاشق غذاخوری آرد
💜 2 قاشق غذاخوری پودرنارگیل
💜 4 قاشق غذاخوری شکر
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی تا وقتیکه که سفید شود و کف کند حدود 5 دقیقه هم بزنید سپس آرد، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده هم بزنید. کف ظرف پیرکس کاغذ روغنی بندازید و مایه کیک را داخل ظرف بریزید و صاف کنید.
داخل فر 170 درجه سانتیگراد(350 فارنهایت) از قبل گرم شده بدون باز کردن در فر 20 دقیقه بپزید. (داخل ظرف پیرکس مستطیل سایز کوچک و یا داخل سینی)
بعد از اینکه کیک سرد شد با 3 لیوان شکر و 3 لیوان آب جوش کارامل را حاضر میکنیم.
شکر را داخل ماهیتابه بریزید روی حرارت کم بدون اینکه قاشق بزنید گاهی ماهیتابه را تکان بدید تا شکر آب شود. وقتی شکر کاملا به حالت مایع درآمد 3 لیوان آب جوش را آرام آرام بریزید.
وقتی آب را اضافه می کنید شکر سفت خواهد شد، مدام هم بزنید و تا وقتی شکر آب شود بجوشانید. وقتی شکر کاملا آب شد اجاق را خاموش کنید.
برای کرم تمام مواد بجز پودرنارگیل و وانیل را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق تا وقتیکه محلبی غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید سپس محلبی را از روی اجاق بردارید و پودرنارگیل و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید سپس محلبی را کنار بذارید سرد شود.
کیک سرد شده را از عرض دو قسمت کنید، ابتدا کیک زیری را داخل سینی قرار دهید.
نصف شربت کاراملی را که گرمای اولیه اش را از دست داده روی کیک بریزید(در این مرحله باید مقدار شربت را خوب تنظیم کنید، چون برای قسمت بالایی هم خواهیم ریخت)
تمام محلبی(کرم) را روی کیک بریزید و خوب پخش کنید.
کیک دوم را هم با دقت روی محلبی بذارید شربت باقی مانده را بصورتیکه به همه قسمتهای کیک برسد بریزید.
روی ظرف سلفون بکشید و درصورت امکان یک شب داخل یخچال نگه دارید، سپس برش بزنید و با خامه و یا کرم شانتی یا با هر چیزی که دوست دارید تزیین کرده سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#اکمک
#نان
از:
azimearas Akşamdan yoğurup sabah çıtır çıtır mis gibi pişirebileceğiniz bir Ekmek tarifi
ister misiniz?
Malzemeler
1,5 su Bardağı süt
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kuru maya
3,5 veya 4 su bardağı un
Yapılışı
Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri alarak karıştırın daha sonra unu da ilave ederek Kaliteli bir hamur olana kadar yoğurun ve kabının üzerini kapatarak 45 dakika kadar dinlendirin.Mayalanmış olan hamurdan 8 beze ( benim 15 veya 16)bezeye ayırarak Uçları sivri ortası bombeli olacak şekilde şekillendirelim ve tepsiye dizelim tepside 15 dakika tepsi mayası için bekletelim tepsi mayası geldikten sonra üzerine fırçayla su sürün daha sonra keskin bir bıçakla beyaz jiletle Çizik atarak üzerine mısır unu serpiştirin ve 220 derecelik fırında pişirelim.
Not : Ölçünün iki katını yaptım.
Gece yoğurup hiç bekletmeden üzerini sımsıkı streçle sararak buzdolabına kaldırın, sabah çıkarıp 30 veya 40 dk oda ısısında bekletip şekil verin
اکمک ekmek (نان)
مواد لازم:
💜 1.5 لیوان شیر
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 3.5 و یا 4 لیوان آرد
طرز تهیه:
شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید خمیر مایه ، شکر و نمک را داخل ظرف بریزید و کمی هم بزنید.(خمیر مایه فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده مکنید داخل شیر ولرم و همراه با شکر حدود ده دقیقه استراحت بدید کف کند)مقداری از آرد را اضافه کرده ابتدا با قاشق چوبی هم بزنید سپس بقیه آرد را هم بریزید و تا وقتی خمیر با کیفیتی شود ورز بدید وقتی خمیر شکل گرفت حدود 5 دقیقه دیگر ورز بدید تا خمیر صاف و یکدستی شود. خمیر را داخل ظرف بذارید و روی ظرف سلفون بکشید و حدود 45 دقیقه در جای گرم استراحت بدید. سپس خمیر را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید(در فیلم با دو برابر مواد درست شده و 16_15 چانه شده برای دو برابر کردن، تمام مواد را دو برابر کنید خمیر مایه همان یک پاکت کافی است) چانه خمیر را روی میز بذارید و با کف دست جلو و عقب ببرید تا کمی باز شود و به شکل بیضی شود سپس انگشتان یک دست را در یک گوشته و انگشتان دست دیگرتان را در گوشه دیگر بذارید و باز با حرکت جلو وعقب گوشه های آن را کمی فشار بدید تا تیز شود.وسط نان گرد و گوشه ها تیز میشود. تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی خمیر ها دستمال بکشید و 15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس با فرچه روی تمام قسمتهای خمیر ها آب سرد بمالید سپس با یک چاقوی تیز یا تیغ در قسمت کناری خمیر خط بندازید روی آنها آرد ذرت بپاشید(آرد معمولی هم میشه ولی آرد ذرت بهتر است و رنگ نان براق تر میشود) و داخل فر 220 درجه از قبل گرم شده بپزید. کف فر هم یک ظرف آب بذارید.
نکته: من با دو برابر مواد درست کردم. میتوانید شب خمیر را ورز بدید و بدون معطلی روی آن را با سلفون کاملا بپوشانید و داخل یخچال بذارید، صبح بیرون آورید 30 و یا 40 دقیقه در دمای اتاق نگه داشته شکل بدید.(در فیلم مقدار شیر و آرد به جای سه لیوان به اشتباه شش لیوان گفته شده)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#اکمک
#نان
از:
azimearas Akşamdan yoğurup sabah çıtır çıtır mis gibi pişirebileceğiniz bir Ekmek tarifi
ister misiniz?
Malzemeler
1,5 su Bardağı süt
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kuru maya
3,5 veya 4 su bardağı un
Yapılışı
Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri alarak karıştırın daha sonra unu da ilave ederek Kaliteli bir hamur olana kadar yoğurun ve kabının üzerini kapatarak 45 dakika kadar dinlendirin.Mayalanmış olan hamurdan 8 beze ( benim 15 veya 16)bezeye ayırarak Uçları sivri ortası bombeli olacak şekilde şekillendirelim ve tepsiye dizelim tepside 15 dakika tepsi mayası için bekletelim tepsi mayası geldikten sonra üzerine fırçayla su sürün daha sonra keskin bir bıçakla beyaz jiletle Çizik atarak üzerine mısır unu serpiştirin ve 220 derecelik fırında pişirelim.
Not : Ölçünün iki katını yaptım.
Gece yoğurup hiç bekletmeden üzerini sımsıkı streçle sararak buzdolabına kaldırın, sabah çıkarıp 30 veya 40 dk oda ısısında bekletip şekil verin
اکمک ekmek (نان)
مواد لازم:
💜 1.5 لیوان شیر
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜 3.5 و یا 4 لیوان آرد
طرز تهیه:
شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید خمیر مایه ، شکر و نمک را داخل ظرف بریزید و کمی هم بزنید.(خمیر مایه فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده مکنید داخل شیر ولرم و همراه با شکر حدود ده دقیقه استراحت بدید کف کند)مقداری از آرد را اضافه کرده ابتدا با قاشق چوبی هم بزنید سپس بقیه آرد را هم بریزید و تا وقتی خمیر با کیفیتی شود ورز بدید وقتی خمیر شکل گرفت حدود 5 دقیقه دیگر ورز بدید تا خمیر صاف و یکدستی شود. خمیر را داخل ظرف بذارید و روی ظرف سلفون بکشید و حدود 45 دقیقه در جای گرم استراحت بدید. سپس خمیر را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود خمیر را به 8 چانه تقسیم کنید(در فیلم با دو برابر مواد درست شده و 16_15 چانه شده برای دو برابر کردن، تمام مواد را دو برابر کنید خمیر مایه همان یک پاکت کافی است) چانه خمیر را روی میز بذارید و با کف دست جلو و عقب ببرید تا کمی باز شود و به شکل بیضی شود سپس انگشتان یک دست را در یک گوشته و انگشتان دست دیگرتان را در گوشه دیگر بذارید و باز با حرکت جلو وعقب گوشه های آن را کمی فشار بدید تا تیز شود.وسط نان گرد و گوشه ها تیز میشود. تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی خمیر ها دستمال بکشید و 15 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس با فرچه روی تمام قسمتهای خمیر ها آب سرد بمالید سپس با یک چاقوی تیز یا تیغ در قسمت کناری خمیر خط بندازید روی آنها آرد ذرت بپاشید(آرد معمولی هم میشه ولی آرد ذرت بهتر است و رنگ نان براق تر میشود) و داخل فر 220 درجه از قبل گرم شده بپزید. کف فر هم یک ظرف آب بذارید.
نکته: من با دو برابر مواد درست کردم. میتوانید شب خمیر را ورز بدید و بدون معطلی روی آن را با سلفون کاملا بپوشانید و داخل یخچال بذارید، صبح بیرون آورید 30 و یا 40 دقیقه در دمای اتاق نگه داشته شکل بدید.(در فیلم مقدار شیر و آرد به جای سه لیوان به اشتباه شش لیوان گفته شده)
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات