🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#ساکالی_پوآچا (ساکال یعنی ریش)
از:
semirayinlezzetgemisi
#saçaklıpoğaça #poğaça #pamukpoğaça
Malzemeler
Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml
Hamuru için:
2 bardak ılık su (Dilerseniz bir bardağını süt olarak ekleyebilirsiniz)
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
6 buçuk bardak un ( Dikkatli ekleyin markaya ve kaliteye göre un ölçüsü değişebilir)
Arası için:
Yeterli miktarda yağlı sürülebilir beyaz peynir
Kenarlarına sürmek için:
Krem peynir
Bulamak için:
Kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar veya salam.
Yumurta sarısı
Hazırlanışı
Şeker, ılık su ve maya uygun derince bir kaba alınır.
Maya eriyinceye kadar karıştırılır. Yağ ve tuz ilave edilir karıştırılır. Kontrollü un ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılıp ılık bir ortamda hamur iki katı oluncaya kadar mayalandırılır. Yaklaşık bir saat.
El hafif yağlanarak mayalanan hamurun havası alınarak toparlanır.
Yumurtadan küçük,, cevizden büyük parçalar kopartılarak tezgah üstünde yuvarlanır.
Tepsiye dizilir.15-20 dakika da tepsi mayası yaptırılır.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür.(Yumurta sarısına her yumurta için yaklaşık bir çay kaşığı kadar pekmez karıştırılırsa daha güzel kızarır)
Isıtılmış 200 derece alt-üst ayar faksız fırında 20 dakika kadar kızarana kadar pişirilir(Fırından aldıktan sonra üzerlerini beş dakika kadar temiz bir bezle örterseniz daha yumuşak poğaçalar elde edersiniz)
Oda ısısına gelen poğaçalar ortadan kesilir içlerine beyaz peynir sürülür.
Kesilen kısımlarına da krem peynir sürülerek maydanoza bulanır ve servis edilir.
Afiyet olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
ساکالی پوآچا
مداد لازم:
اندازه لیوان مورد استفاده: 200 میلی لیتر
اندازه استکان مورد استفاده: 120 میلی لیتر
برای خمیر:
💜 2 لیوان آب ولرم(درصورت دلخواه میتوانید 1 لیوان شیر و 1 لیوان آب بریزید)
💜 1 استکان شکر(استکان کمر باریک ترک ، حدود 85 گرم)
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا میتونید یک قاشق غذاخوری پر خمیر مایه خشک بریزید)
💜 1 استکان روغن مایع(110 گرم)
💜 6 و نیم لیوان آرد(1 لیوان حدود 110 گرم است ، با دقت اضافه کنید با توجه به کیفیت آرد اندازه آرد میتواند تغییر کند)
برای روی پوآچا:
💜 زرده تخم مرغ
برای وسط آن:
💜 به مقدار لازم پنیر سفید چرب قابل مالیدن
برای کناره هایش:
💜 پنیر خامه ای
برای آغشته کردن اطراف:
💜 جعفری خرد شده
(میتوانید به جای جعفری از پنیر پیتزا یا سالام رنده شده(سالام از فرآورده های گوشتی مثل کالباس هست) استفاده کنید)
طرز تهیه:
شکر و آب ولرم را داخل ظرف گود مناسبی بریزید خمیرمایه را با دست خرد کنید و داخل ظرف بریزید.
تا وقتی خمیرمایه آب شود هم بزنید.(خمیر مایه تر نیاز به استراحت ندارد اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید آب ، یک قاشق شکر و خمیر مایه را داخل ظرف بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه شکر و مواد را بریزید) روغن و نمک را اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید .حتما آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر مثل نرمه گوش نرم باشد و کمی به دست بچسبد.
روی خمیر را بپوشانید و در مکان معتدلی تا وقتی خمیر به حجم دوبرابر برسد حدود 1 ساعت استراحت بدید.
دستتان را کمی چرب کنید و هوای خمیر را بگیرید و جمع و جورش کنید.
از خمیر تکه هایی کوچکتر از تخم مرغ و بزرگتر از گردو جدا کنید و روی میز گرد کنید.
چانه ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. 15-20 دقیقه هم داخل سینی استراحت بدید.
سپس با فرچه زرده تخم مرغ را آرام روی خمیر بمالید.(اگر به زرده های تخم مرغ، برای هر زرده حدودا یک قاشق چایخوری شیره انگور اضافه کنید بهتر سرخ میشوند)
داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده حرارت از پایین-بالا بدون فن 20 دقیقه تا وقتی سرخ شوند بپزید(اگر بعد از بیرون آوردن از فر روی پوآچاها را پنج دقیقه با پارچه تمیز بپوشانید پوآچای نرم تری خواهید داشت)
پوآچاهایی که به دمای اتاق رسیده اند را از وسط ببرید داخل آنها پنیر سفید بمالید.
به قسمت های بریده شده هم پنیر خامه ای بمالید به جعفری آغشته کنید و سرو کنید. اگر میخواهید چند ساعت نگه دارید روی پوآچاها را با سلفون بپوشانید و در یخچال بذارید.
نوش جان.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
#ساکالی_پوآچا (ساکال یعنی ریش)
از:
semirayinlezzetgemisi
#saçaklıpoğaça #poğaça #pamukpoğaça
Malzemeler
Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml
Hamuru için:
2 bardak ılık su (Dilerseniz bir bardağını süt olarak ekleyebilirsiniz)
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
6 buçuk bardak un ( Dikkatli ekleyin markaya ve kaliteye göre un ölçüsü değişebilir)
Arası için:
Yeterli miktarda yağlı sürülebilir beyaz peynir
Kenarlarına sürmek için:
Krem peynir
Bulamak için:
Kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar veya salam.
Yumurta sarısı
Hazırlanışı
Şeker, ılık su ve maya uygun derince bir kaba alınır.
Maya eriyinceye kadar karıştırılır. Yağ ve tuz ilave edilir karıştırılır. Kontrollü un ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılıp ılık bir ortamda hamur iki katı oluncaya kadar mayalandırılır. Yaklaşık bir saat.
El hafif yağlanarak mayalanan hamurun havası alınarak toparlanır.
Yumurtadan küçük,, cevizden büyük parçalar kopartılarak tezgah üstünde yuvarlanır.
Tepsiye dizilir.15-20 dakika da tepsi mayası yaptırılır.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür.(Yumurta sarısına her yumurta için yaklaşık bir çay kaşığı kadar pekmez karıştırılırsa daha güzel kızarır)
Isıtılmış 200 derece alt-üst ayar faksız fırında 20 dakika kadar kızarana kadar pişirilir(Fırından aldıktan sonra üzerlerini beş dakika kadar temiz bir bezle örterseniz daha yumuşak poğaçalar elde edersiniz)
Oda ısısına gelen poğaçalar ortadan kesilir içlerine beyaz peynir sürülür.
Kesilen kısımlarına da krem peynir sürülerek maydanoza bulanır ve servis edilir.
Afiyet olsun.
ترجمه از:
@mina_alzs
ساکالی پوآچا
مداد لازم:
اندازه لیوان مورد استفاده: 200 میلی لیتر
اندازه استکان مورد استفاده: 120 میلی لیتر
برای خمیر:
💜 2 لیوان آب ولرم(درصورت دلخواه میتوانید 1 لیوان شیر و 1 لیوان آب بریزید)
💜 1 استکان شکر(استکان کمر باریک ترک ، حدود 85 گرم)
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 1 پاکت خمیرمایه خیس(42 گرم ، یا میتونید یک قاشق غذاخوری پر خمیر مایه خشک بریزید)
💜 1 استکان روغن مایع(110 گرم)
💜 6 و نیم لیوان آرد(1 لیوان حدود 110 گرم است ، با دقت اضافه کنید با توجه به کیفیت آرد اندازه آرد میتواند تغییر کند)
برای روی پوآچا:
💜 زرده تخم مرغ
برای وسط آن:
💜 به مقدار لازم پنیر سفید چرب قابل مالیدن
برای کناره هایش:
💜 پنیر خامه ای
برای آغشته کردن اطراف:
💜 جعفری خرد شده
(میتوانید به جای جعفری از پنیر پیتزا یا سالام رنده شده(سالام از فرآورده های گوشتی مثل کالباس هست) استفاده کنید)
طرز تهیه:
شکر و آب ولرم را داخل ظرف گود مناسبی بریزید خمیرمایه را با دست خرد کنید و داخل ظرف بریزید.
تا وقتی خمیرمایه آب شود هم بزنید.(خمیر مایه تر نیاز به استراحت ندارد اگر خمیر مایه خشک استفاده میکنید آب ، یک قاشق شکر و خمیر مایه را داخل ظرف بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه شکر و مواد را بریزید) روغن و نمک را اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز بدید .حتما آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر مثل نرمه گوش نرم باشد و کمی به دست بچسبد.
روی خمیر را بپوشانید و در مکان معتدلی تا وقتی خمیر به حجم دوبرابر برسد حدود 1 ساعت استراحت بدید.
دستتان را کمی چرب کنید و هوای خمیر را بگیرید و جمع و جورش کنید.
از خمیر تکه هایی کوچکتر از تخم مرغ و بزرگتر از گردو جدا کنید و روی میز گرد کنید.
چانه ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. 15-20 دقیقه هم داخل سینی استراحت بدید.
سپس با فرچه زرده تخم مرغ را آرام روی خمیر بمالید.(اگر به زرده های تخم مرغ، برای هر زرده حدودا یک قاشق چایخوری شیره انگور اضافه کنید بهتر سرخ میشوند)
داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده حرارت از پایین-بالا بدون فن 20 دقیقه تا وقتی سرخ شوند بپزید(اگر بعد از بیرون آوردن از فر روی پوآچاها را پنج دقیقه با پارچه تمیز بپوشانید پوآچای نرم تری خواهید داشت)
پوآچاهایی که به دمای اتاق رسیده اند را از وسط ببرید داخل آنها پنیر سفید بمالید.
به قسمت های بریده شده هم پنیر خامه ای بمالید به جعفری آغشته کنید و سرو کنید. اگر میخواهید چند ساعت نگه دارید روی پوآچاها را با سلفون بپوشانید و در یخچال بذارید.
نوش جان.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک