🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#سس_کچاپ
از:
Cahide_sultan
6 adet 250 gr lık kavanoz, bir de küçük bir kâse ketçap çıktı. Lezzeti harika.
*EVDE KETÇAP YAPIMI* Malzemeler
2.5 kg Domates
Acılı ketçap için. 6-7 adet kırmızı acı süs biberi
Tatlı ketçap için: 3 adet tatlı kırmızı salçalık biber
3 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı şeker
2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Tane kişniş, 1 tatlı kaşığı tane kimyon, 8-10 adet tane karabiber,
3-4 adet tane yenibahar (kırıp kullanın)
3 adet defne yaprağı,
2 adet karanfil,
küçük bir parça tarçın
Evde ketçap nasıl yapılır?
Domates, soğan, sarmısak ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın, bir tencereye alın. Baharatları bir tülbent parçasının içine koyup bağlayın ve doğradığınız sebzelerin ortasına yerleştirin. Tencerenin ağzını kapatıp, önce 5 dakika harlı ateşte, sonra 1.5 saat kadar kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzelerin içinden baharatları çıkarın, sebzeleri robottan geçirerek püre haline getirin. Bu püreyi ince delikli bir tel süzekten bastırarak geçirin ki çekirdek ve kabuklar ayrılsın ve ketçabımız pürüzsüz olsun. Süzekten geçirdiğimiz kısmı tekrar tencereye alın ve ocağın altını yakın.
İçine zeytinyağını, tuz ve şekerini ekleyin.Kaynarken üzerinde biriken köpükleri alın. Mutlaka arasıra karıştırın. Suyu büyük ölçüde çekilince küçük bir kasede nişastayı sulandırıp ketçaba dökün ve hızlıca karıştırın.Sirkeyide ilave edin. Ketçap kaynarken, artık etrafa sıçrıyor, güçlü ve iri gözenekler çıkıyorsa ketçap hazır demektir. Ketçabı eğer çok yaptıysanız, sıcakken küçük kavanozlara koyup ağzını kapatın ve ters çevirin ki, kışa kalabilsin. Eğer hemen tüketecekseniz bir kavanoza koyun ve soğuyunca ağzını kapatın ve mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
ترجمه از:
@mina_alzs
سس کچاپ
با این مقدار مواد 6 عدد شیشه 250 گرمی و 1 کاسه کوچک پر شد
مواد لازم:
💜2.5 کیلو گوجه فرنگی
💜برای کچاپ تند 7_6 عدد فلفل قرمز تند
💜برای کچاپ شیرین 3 عدد فلفل قرمز شیرین مناسب برای رب فلفل(فلفل کاپیا)
💜3 عدد پیاز متوسط
💜2 حبه سیر
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜3_2 قاشق غذاخوری سرکه انگور
💜6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
💜2 قاشق مرباخوری سنگ نمک(دانه ریز)
💜1 قاشق غذاخوری نشاسته گندم
💜1 قاشق مرلاخوری تخم گشنیز، 1قاشق مرباخوری تخم زیره
💜10_8 عدد دانه فلفل سیاه
💜4_3 عدد دانه فلفل بهار(خرد کنید و استفاده کنید. تند نیست و در ادویه فروشی ها هست)
💜3 عدد برگ گیاهی بو
💜2 عدد میخک
💜یک تکه کوچک دارچین
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر و فلفل ها را درشت خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید. ادویه ها را داخل پارچه توری بریزید و ببندید و وسط مواد داخل قابلمه بذارید. در قابلمه را بذارید ابتدا 5 دقیقه با حرارت بالا و سپس حدود 1.5 ساعت با حرارت ملایم تا وقتی که مواد خوب نرم شود بپزید. بعد از پخت ادویه ها را بیرون آورید و مواد داخل قابلمه را در غذاساز یا هر وسیله دیگر پوره کنید. پوره را از صافی ریز رد کنید و پوست مواد را جدا کنید. پوره را مجدد داخل قابلمه بریزید و اجاق را روشن کنید. روغن زیتون ، نمک و شکر را اضافه کنید و موقع جوشیدن کف روی سس را جمع کنید. حتما گاهی هم بزنید وقتی سس غلیظ شد نشاسته را در کمی آب حل کنید و سریع هم بزنید سرکه را هم بریزید . در این زمان رب به اطراف پرت میشود. وقتی حبابهای بزرگی میزند یعنی سس آماده است. اگر میخواهید کچاپ را برای مدت طولانی نگه دارید وقتی گرم است داخل شیشه بریزید و در شیشه را محکم بسته به حالت وارونه بذارید تا برای زمستان بماند. اگر میخواهید بلافاصله استفاده کنید داخل شیشه بریزید و وقتی خنک شد در شیشه را ببندید و حتما داخل یخچال بذارید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
#سس_کچاپ
از:
Cahide_sultan
6 adet 250 gr lık kavanoz, bir de küçük bir kâse ketçap çıktı. Lezzeti harika.
*EVDE KETÇAP YAPIMI* Malzemeler
2.5 kg Domates
Acılı ketçap için. 6-7 adet kırmızı acı süs biberi
Tatlı ketçap için: 3 adet tatlı kırmızı salçalık biber
3 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı şeker
2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Tane kişniş, 1 tatlı kaşığı tane kimyon, 8-10 adet tane karabiber,
3-4 adet tane yenibahar (kırıp kullanın)
3 adet defne yaprağı,
2 adet karanfil,
küçük bir parça tarçın
Evde ketçap nasıl yapılır?
Domates, soğan, sarmısak ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın, bir tencereye alın. Baharatları bir tülbent parçasının içine koyup bağlayın ve doğradığınız sebzelerin ortasına yerleştirin. Tencerenin ağzını kapatıp, önce 5 dakika harlı ateşte, sonra 1.5 saat kadar kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzelerin içinden baharatları çıkarın, sebzeleri robottan geçirerek püre haline getirin. Bu püreyi ince delikli bir tel süzekten bastırarak geçirin ki çekirdek ve kabuklar ayrılsın ve ketçabımız pürüzsüz olsun. Süzekten geçirdiğimiz kısmı tekrar tencereye alın ve ocağın altını yakın.
İçine zeytinyağını, tuz ve şekerini ekleyin.Kaynarken üzerinde biriken köpükleri alın. Mutlaka arasıra karıştırın. Suyu büyük ölçüde çekilince küçük bir kasede nişastayı sulandırıp ketçaba dökün ve hızlıca karıştırın.Sirkeyide ilave edin. Ketçap kaynarken, artık etrafa sıçrıyor, güçlü ve iri gözenekler çıkıyorsa ketçap hazır demektir. Ketçabı eğer çok yaptıysanız, sıcakken küçük kavanozlara koyup ağzını kapatın ve ters çevirin ki, kışa kalabilsin. Eğer hemen tüketecekseniz bir kavanoza koyun ve soğuyunca ağzını kapatın ve mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
ترجمه از:
@mina_alzs
سس کچاپ
با این مقدار مواد 6 عدد شیشه 250 گرمی و 1 کاسه کوچک پر شد
مواد لازم:
💜2.5 کیلو گوجه فرنگی
💜برای کچاپ تند 7_6 عدد فلفل قرمز تند
💜برای کچاپ شیرین 3 عدد فلفل قرمز شیرین مناسب برای رب فلفل(فلفل کاپیا)
💜3 عدد پیاز متوسط
💜2 حبه سیر
💜2 قاشق غذاخوری شکر
💜3_2 قاشق غذاخوری سرکه انگور
💜6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
💜2 قاشق مرباخوری سنگ نمک(دانه ریز)
💜1 قاشق غذاخوری نشاسته گندم
💜1 قاشق مرلاخوری تخم گشنیز، 1قاشق مرباخوری تخم زیره
💜10_8 عدد دانه فلفل سیاه
💜4_3 عدد دانه فلفل بهار(خرد کنید و استفاده کنید. تند نیست و در ادویه فروشی ها هست)
💜3 عدد برگ گیاهی بو
💜2 عدد میخک
💜یک تکه کوچک دارچین
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر و فلفل ها را درشت خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید. ادویه ها را داخل پارچه توری بریزید و ببندید و وسط مواد داخل قابلمه بذارید. در قابلمه را بذارید ابتدا 5 دقیقه با حرارت بالا و سپس حدود 1.5 ساعت با حرارت ملایم تا وقتی که مواد خوب نرم شود بپزید. بعد از پخت ادویه ها را بیرون آورید و مواد داخل قابلمه را در غذاساز یا هر وسیله دیگر پوره کنید. پوره را از صافی ریز رد کنید و پوست مواد را جدا کنید. پوره را مجدد داخل قابلمه بریزید و اجاق را روشن کنید. روغن زیتون ، نمک و شکر را اضافه کنید و موقع جوشیدن کف روی سس را جمع کنید. حتما گاهی هم بزنید وقتی سس غلیظ شد نشاسته را در کمی آب حل کنید و سریع هم بزنید سرکه را هم بریزید . در این زمان رب به اطراف پرت میشود. وقتی حبابهای بزرگی میزند یعنی سس آماده است. اگر میخواهید کچاپ را برای مدت طولانی نگه دارید وقتی گرم است داخل شیشه بریزید و در شیشه را محکم بسته به حالت وارونه بذارید تا برای زمستان بماند. اگر میخواهید بلافاصله استفاده کنید داخل شیشه بریزید و وقتی خنک شد در شیشه را ببندید و حتما داخل یخچال بذارید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.
🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#سس_کچاپ_خانگی
از:
kakulelimutfak
Kesinlikle cok lezzetli, cok beğeneceğiniz bir tarif. Ev yapımı katkısız ketçap😋
Baharatları ve aciligi kendi damak tadınıza gore degistirebilirdiniz👍
Yoruma bir kalp alabilir miyim ❤
Videonun uzun ve sesli anlatımı profildeki linkte...
EV YAPIMI KETCAP
Malzemeler .
.
Ev yapımi ketçap
3 kilo domates
2 kuru soğan
2-3 kırmızı biber ( aci veya tatlı olmasi size bagli)
3-4 diş sarımsak
3-4 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Baharatlar
2 tane defne yaprağı, bir küçük çubuk tarçın, 2-3 tane karanfil, 1 tane kakule, 7-8 tane karabiber veya istediğiniz başka baharatlar)
Yapılışı ● Domatesleri yıkayıp geniş bir tencereye iri iri dograyin.
●Uzerine kuru soğan, biber ve sarımsaklari da doğrayıp ekleyin.
●Bir bez veya tül parcasinin icine baharatları koyup bağlayın. Tencereye ilave edin.
●Tencereyi ocağa koyun. Fokurdanaya baslayinca altini kısın. Yaklaşık 2 saat iyice ezilene ve suyu azalana kadar kaynatın.
●Iciden baharatlarin olduğu bezi çıkarın ve blendırdan gecirin.
●Bir suzekten süzün ve posasini atin.
●Tekrar ocaga koyun. Icine tuz, seker, sirke ve yağı ekleyin. Isterseniz aci biber ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 45 dk daha kaynatın ve ocaktan alın. ●Sıcakken kavanozlara doldurup ağızlarıni sıkıca kapatın ve ters cevirin. 12 saat boyle kalsin
●Serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
سس کچاپ خانگی
مواد لازم:
💜3 کیلوگرم گوجه فرنگی
💜2 عدد پیاز
💜2-3 عدد فلفل قرمز کاپیا(تند و یا شیرین بودنش به خودتان بستگی دارد)
💜3-4 حبه سیر
💜3-4 قاشق مرباخوری شکر
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜2 قاشق غذاخوری سرکه انگور
💜نصف استکان روغن زیتون(استکان کمرباریک ترک , 40 گرم)
💜ادویه (2 عدد برگ بو، 1 عدد چوب کوچک دارچین، 2-3 عدد میخک، 1 عدد هل سبز، 7-8 عدد فلفل سیاه ، چند عدد فلفل بهار یا ادویه های دلخواهتان)
فلفل بهار نوعی ادویه هست که برخلاف اسمش تند و تیز نیست
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را شسته داخل قابلمه بزرگی بصورت درشت خرد کنید.
پیاز، فلفل و سیر را هم خرد کرده به گوجه فرنگی ها اضافه کنید. اگر میخواهید تند شود کمی فلفل سبز تند اضافه کنید اگر فلفل های قرمز تند هستند نیاز به اضافه کردن فلفل سبز نیست.
ادویه ها را داخل یک پارچه و یا تور گذاشته ببندید داخل قالمه بذارید.
قابلمه را روی اجاق بذارید و تا زمانیکه تمام سبزیجات نرم شوند گاهی هم بزنید و با در بسته بجوشانید. وقتی جوشید و شروع به نرم شدن کرد زیر اجاق را کم کنید و در قابلمه را نذارید. حدود 2 ساعت تا وقتی خوب له شود و آبش کم شود بجوشانید.
پارچه ای را که ادویه ها داخل آن بود خارج کنید و با بلندر هم بزنید تا کاملا له شود.
سپس داخل صافی بریزید و با پشت قاشق از صافی رد کنید و تفاله اش را بیرون بریزید.
نمک، شکر، سرکه و روغن اضافه کنید. میتوانید فلفل تند اضافه کنید. حدود 45_30 دقیقه گاهی هم بزنید و بجوشانید و از روی اجاق بردارید.
وقتی که سس را از روی اجاق برداشتید و گرم است بلافاصله داخل شیشه ها بریزید و در آنها را محکم ببندید و شیشه را سر و ته بذارید.( شیشه ها تمیز باشد ، در شیشه ها را داخل آب بجوشانید و خشک کنید) و 12 ساعت به این شکل بماند.
سپس برگردانید و در جای خنک تا چند ماه میتوانید نگهداری کنید.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#سس_کچاپ_خانگی
از:
kakulelimutfak
Kesinlikle cok lezzetli, cok beğeneceğiniz bir tarif. Ev yapımı katkısız ketçap😋
Baharatları ve aciligi kendi damak tadınıza gore degistirebilirdiniz👍
Yoruma bir kalp alabilir miyim ❤
Videonun uzun ve sesli anlatımı profildeki linkte...
EV YAPIMI KETCAP
Malzemeler .
.
Ev yapımi ketçap
3 kilo domates
2 kuru soğan
2-3 kırmızı biber ( aci veya tatlı olmasi size bagli)
3-4 diş sarımsak
3-4 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Baharatlar
2 tane defne yaprağı, bir küçük çubuk tarçın, 2-3 tane karanfil, 1 tane kakule, 7-8 tane karabiber veya istediğiniz başka baharatlar)
Yapılışı ● Domatesleri yıkayıp geniş bir tencereye iri iri dograyin.
●Uzerine kuru soğan, biber ve sarımsaklari da doğrayıp ekleyin.
●Bir bez veya tül parcasinin icine baharatları koyup bağlayın. Tencereye ilave edin.
●Tencereyi ocağa koyun. Fokurdanaya baslayinca altini kısın. Yaklaşık 2 saat iyice ezilene ve suyu azalana kadar kaynatın.
●Iciden baharatlarin olduğu bezi çıkarın ve blendırdan gecirin.
●Bir suzekten süzün ve posasini atin.
●Tekrar ocaga koyun. Icine tuz, seker, sirke ve yağı ekleyin. Isterseniz aci biber ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 45 dk daha kaynatın ve ocaktan alın. ●Sıcakken kavanozlara doldurup ağızlarıni sıkıca kapatın ve ters cevirin. 12 saat boyle kalsin
●Serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun
ترجمه از:
@mina_alzs
سس کچاپ خانگی
مواد لازم:
💜3 کیلوگرم گوجه فرنگی
💜2 عدد پیاز
💜2-3 عدد فلفل قرمز کاپیا(تند و یا شیرین بودنش به خودتان بستگی دارد)
💜3-4 حبه سیر
💜3-4 قاشق مرباخوری شکر
💜2 قاشق مرباخوری نمک
💜2 قاشق غذاخوری سرکه انگور
💜نصف استکان روغن زیتون(استکان کمرباریک ترک , 40 گرم)
💜ادویه (2 عدد برگ بو، 1 عدد چوب کوچک دارچین، 2-3 عدد میخک، 1 عدد هل سبز، 7-8 عدد فلفل سیاه ، چند عدد فلفل بهار یا ادویه های دلخواهتان)
فلفل بهار نوعی ادویه هست که برخلاف اسمش تند و تیز نیست
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را شسته داخل قابلمه بزرگی بصورت درشت خرد کنید.
پیاز، فلفل و سیر را هم خرد کرده به گوجه فرنگی ها اضافه کنید. اگر میخواهید تند شود کمی فلفل سبز تند اضافه کنید اگر فلفل های قرمز تند هستند نیاز به اضافه کردن فلفل سبز نیست.
ادویه ها را داخل یک پارچه و یا تور گذاشته ببندید داخل قالمه بذارید.
قابلمه را روی اجاق بذارید و تا زمانیکه تمام سبزیجات نرم شوند گاهی هم بزنید و با در بسته بجوشانید. وقتی جوشید و شروع به نرم شدن کرد زیر اجاق را کم کنید و در قابلمه را نذارید. حدود 2 ساعت تا وقتی خوب له شود و آبش کم شود بجوشانید.
پارچه ای را که ادویه ها داخل آن بود خارج کنید و با بلندر هم بزنید تا کاملا له شود.
سپس داخل صافی بریزید و با پشت قاشق از صافی رد کنید و تفاله اش را بیرون بریزید.
نمک، شکر، سرکه و روغن اضافه کنید. میتوانید فلفل تند اضافه کنید. حدود 45_30 دقیقه گاهی هم بزنید و بجوشانید و از روی اجاق بردارید.
وقتی که سس را از روی اجاق برداشتید و گرم است بلافاصله داخل شیشه ها بریزید و در آنها را محکم ببندید و شیشه را سر و ته بذارید.( شیشه ها تمیز باشد ، در شیشه ها را داخل آب بجوشانید و خشک کنید) و 12 ساعت به این شکل بماند.
سپس برگردانید و در جای خنک تا چند ماه میتوانید نگهداری کنید.
نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات