🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پیده_گوشت_و_پنیر
#پیده

از:
ayse_mutfakta
Kiymali ve Kasarli Pide..:
Hamur icin..: 2 su bardagi ilik su (450/500 ml)
Yarim paket maya ( 20gr)
1 tatli kasigi seker
1 bucuk tatli kasigi tuz
Ayriyeten 2 yemek kasigi siviyag hamurun icine
Yarim kilodan fazla un .. hamuru toplamak icin 2 yemek kasigi siviyag
Ic mazeme icin..: 2 Kirmizi ve 2 yesil biber
2 sogan
2 domates
1 tatli kasigi biber salcasi
300 gr kadar kiyma
2/3 yemek kasigi kadar siviyag
Tuz pulbiber karabiber
Biraz Kasar, mozerella ve yumurta
Yapilisi..: Hamur mazemelerini yogurma kabina alin ve ele yapismayan yumuSak bir hamur yogurun.. Sonuna dogru hamuru toplamak icin 2 yemek kasigi siviyag ekleyip hamuru toplayin.. Ben hamurumu aksamdan yaptim onun icin hamurumu biraz topladiktan sonra etrafina siviyagini buladim ve posete koydum hava almicak bir sekilde icinin havasini bosalttim ve dügüm attim buzdolabina attim..Kiymali ic harc icin sebzelerimizi elimizde minik minik dograyin rondo kullanmayin yoksa ic mazeme sulanir daha cok lahmacun hrci gibi olur.. sebzeleri minik minik dogradiktan sonra kiymayi ve baharatlari ilave edip iyice karistirin.. kasarli ic harc icinde yumurta , kasar ve mozerellayi bir kasede karistirin.. Hamurumuzu portakal büyüklügünde bezeler yapip dinlendirelim.. Sonra merdane ile yarim cm kadar ince acip orta kisma is harcinizi yerlestirin.. Isterseniz kenarlarini kapatin ve yumurta sarisi sürün size kalmis .. Sonra önceden 250/300 derece isitilmis firinin en alt kisminda pidelerinizi firin tepsisinde kizarana kdar pisirin.. Kenarlarini kapattiysaniz firindan cikardiginizda etrafina tereyag sürün🤗

ترجمه از:
@mina_alzs

پیده گوشت و پنیر

مواد لازم برای تهیه خمیر:
💜 2 لیوان آب ولرم (450/500 میلی لیتر)
💜 نصف پاکت خمیر مایه خیس (20 گرم)
💜 1 قاشق مرباخوری شکر
💜 1.5 قاشق مرباخوری نمک
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای داخل خمیر
💜 بیشتر از نیم کیلو آرد
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای جمع کردن خمیر

برای مواد داخل آن:
💜 فلفل قرمز و سبز از هر کدام 2 عدد
💜 2 عدد پیاز
💜 2 عدد گوجه فرنگی
💜 1 قاشق مرباخوری رب فلفل
💜 300 گرم گوشت چرخ کرده
💜 3_2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل سیاه
💜 کمی پنیر پیتزا و پنیر موزارلا
💜 1 عدد تخم مرغ

طرز تهیه:
خمیر مایه را با دست خرد کنید و همراه با آب ولرم و شکر داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (میتوانید به جای خمیر مایه خیس از 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید ، و حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه کف کند)روغن مایع و نمک را اضافه کنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. وقتی خمیر شکل گرفت درآخر برای جمع کردن خمیر 2 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کرده خمیر را جمع کنید و داخل ظرف بذارید. من خمیر را از شب درست کردم. برای همین بعد از اینکه خمیر را کمی جمع کردم کناره هایش روغن مایع مالیدم و داخل کیسه پلاستیک گذاشتم بطوریکه هوا نگیرد هوای داخل آن را خالی کردم و گره زدم و داخل یخچال گذاشتم(اگر همان لحظه میخواهید درست کنید روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت بدید سپس پیده ها را آماده کنید)
برای مواد داخل پیده سبزیها را با دست ریز ریز خرد کنید. از غذاساز استفاده نکنید چون مواد داخلی آن آب می اندازد بیشتر شبیه مواد لاهماجون میشود. بعد از اینکه سبزی ها را ریز ریز خرد کردید گوشت و ادویه را اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
برای مواد داخلی پنیری هم تخم مرغ، پنیر پیتزا و موزارلا کمی نمک و فلفل قرمز پرک شده را داخل کاسه ای مخلوط کنید.
خمیر را به شکل چانه هایی به بزرگی پرتقال جدا کرده استراحت دهید. سپس با وردنه به صورت نازک به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. قسمت وسط آن از مواد داخلی قرار دهید. در صورت دلخواه کناره هایش را ببندید و زرده تخم مرغ بمالید به خودتان بستگی دارد. سپس داخل فر 250/300 درجه از قبل گرم شده در پایینترین طبقه، پیده ها را روی سینی فر تا وقتی سرخ شوند بپزید. اگر کناره هایش را بسته اید موقعی که از فر خارج میکنید کناره هایش کره بمالید 🤗

نحوه بستن کناره های پیده را در لینک زیر ببینید👇
https://t.me/turkyemekler/82498

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات