#بورک_Fıççın
از:
yildiz_mutfakta
Bugünkü tarifim çok lezzetli yapmasıda kolay olan #Fıççın #fıdcın #fıccın böreği yapımında bir eksiğimiz kusurumuz var ise affola. 😊 Hamuru İçin malzemeler✍🏼
Yarım su bardağı tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 paket İnstant maya ( yarım paket yaş mayada olur )
3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı Tuz
Yarım tatlı kaşığı tozşeker İç Harcı İçin gerekli olan malzemeler.
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
2 adet sivribiber
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
Birer çay kaşığı Tuz , karabiber , pul biber. Üzeri İçin
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı: Hamurumuzun yapımıyla başlayalım tereyağımızı eritip ılık sütü şekerle birlikte Yoğurma kabımızın içersinde elimizle karıştıralım, ardından tuz ve unu mayamızla harmanlayıp eliyerek sıvı malzemelere ilave edip yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim … Yoğurmuş olduğumuz hamurumuz hiç hava almayacak şekilde strech filmle kapladıktan sonra 40 dakika sıcak bir ortamda dinlendirelim … İç harcımız için soğanı minik doğrayıp yarım çay bardağı sıvıyağında soteliyoruz sarımsağıda ekleyip ocağı kapatıyoruz , domates ve biberide küçük küpler halinde doğrayalım kıymayı da ilave edip salça ve baharatlarıda ekleyelim iyice karıştıralım içimiz hazır.
Bu böreğin özelliği kıymanın çiğden olmasıdır.
Mayalanmaya bırakmış olduğumuz hamurumuzun biri yarısından biraz daha büyük diğeri daha küçük iki parçaya ayıralım… Yuvarlak fırın kabımızın altını yağlayalım… Hamurumuzu merdane yardımıyla açalım ve üzerine iç harcımızı yayalım kalan hamurumuzu da fırın kabı büyüklüğünde açalım kıymalı harcın üzerine kapatalım …Kenarları taşan hamuru kenarlardan kıvırarak birleştirelim. ben pek şekil veremedim ama olsun zaten çok kıvırınca kalın oluyor yenmiyor. Üstteki hamura bir delik açıyoruz 1 yemek kaşığı tereyağı içine döküyoruz …
Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verelim Önceden 180 Derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim kolay gelsin afiyet olsun. ☺️
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@mina_alzs
بورک Fıççın
مواد لازم برای خمیر:
نصف لیوان(پیمانه) کره
1 لیوان(پیمانه)شیر ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا نصف پاکت خمیر مایه تر 21 گرم)
3 لیوان(پیمانه)آرد
1.5 قاشق مرباخوری نمک
نصف قاشق مرباخوری شکر
مواد داخل بورک:
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
1 حبه سیر
1 عدد گوجه فرنگى
2 عدد فلفل سیوری(فلفل سبز که اکثرشون شیرین هستند)
نصف قاشق غذاخوری رب فلفل تند(اگه ندارین رب گوجه فرنگی و فلفل بریزین)
نمک,فلفل سیاه,فلفل قرمز پرک شده(پول بیبر ترکیه)از هر کدام 1 قاشق چایخوری
برای روی بورک زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
ابتدا خمیر را درست میکنیم. کره را آب میکنیم با شیر و شکر در ظرفی با دست هم میزینم.نمک,آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده در حالی که الک میکنیم به مخلوط شیر اضافه میکنیم و ورز میدهیم باید خمیر نرم باشد و به دست نچسبد(آرد را با کنترل بریزین)
خمیر ورز داده شده را با سلفون میپوشانیم طوری که هوا وارد ظرف نشود و 40 دقیقه در جای گرم میذاریم.برای مواد داخل پیاز را ریز خرد کرده با نصف استکان روغن مایع تفت میدیم.سیر را اضافه کرده اجاق را خاموش میکنیم.گوجه فرنگی و فلفل را به شکل مربع های کوچک خرد میکنیم به همراه گوشت به پیاز اضافه میکنیم.رب و ادویه ها را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم. مواد داخل حاضر است.ویژگی این بورک خام بودن گوشت چرخ کرده است.
خمیر استراحت داده شده را دو قسمت میکنیم به طوری که یک قسمت از دیگری بزرگتر باشد.قالب گرد را چرب کرده خمیر(تیکه بزرگ) را با وردنه باز کرده داخل قالب پهن میکنیم و تا کناره های قالب بالا میاریم. از مواد گوشتی روی خمیر میریزیم و خمیر باقیمانده را باز کرده داخل قالب روی مواد گوشتی میذاریم و از کناره ها دو خمیر را به هم میچسبانیم من زیاد نتونستم به هم بچسبونم اما اشکالی ندارد وقتی زیاد به هم میچسبونیم کناره ها ضخیم میشود و خورده نمیشود.خمیر بالایی را از وسط سوراخ میکنیم و 1 قاشق غذاخوری کره را داخل سوراخ میریزیم. روی خمیر زرده تخم مرغ زده و در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 45-40 دقیقه تا وقتی که خوب سرخ شودمیپزیم.نوش جان.
@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler
از:
yildiz_mutfakta
Bugünkü tarifim çok lezzetli yapmasıda kolay olan #Fıççın #fıdcın #fıccın böreği yapımında bir eksiğimiz kusurumuz var ise affola. 😊 Hamuru İçin malzemeler✍🏼
Yarım su bardağı tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 paket İnstant maya ( yarım paket yaş mayada olur )
3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı Tuz
Yarım tatlı kaşığı tozşeker İç Harcı İçin gerekli olan malzemeler.
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
2 adet sivribiber
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
Birer çay kaşığı Tuz , karabiber , pul biber. Üzeri İçin
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı: Hamurumuzun yapımıyla başlayalım tereyağımızı eritip ılık sütü şekerle birlikte Yoğurma kabımızın içersinde elimizle karıştıralım, ardından tuz ve unu mayamızla harmanlayıp eliyerek sıvı malzemelere ilave edip yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim … Yoğurmuş olduğumuz hamurumuz hiç hava almayacak şekilde strech filmle kapladıktan sonra 40 dakika sıcak bir ortamda dinlendirelim … İç harcımız için soğanı minik doğrayıp yarım çay bardağı sıvıyağında soteliyoruz sarımsağıda ekleyip ocağı kapatıyoruz , domates ve biberide küçük küpler halinde doğrayalım kıymayı da ilave edip salça ve baharatlarıda ekleyelim iyice karıştıralım içimiz hazır.
Bu böreğin özelliği kıymanın çiğden olmasıdır.
Mayalanmaya bırakmış olduğumuz hamurumuzun biri yarısından biraz daha büyük diğeri daha küçük iki parçaya ayıralım… Yuvarlak fırın kabımızın altını yağlayalım… Hamurumuzu merdane yardımıyla açalım ve üzerine iç harcımızı yayalım kalan hamurumuzu da fırın kabı büyüklüğünde açalım kıymalı harcın üzerine kapatalım …Kenarları taşan hamuru kenarlardan kıvırarak birleştirelim. ben pek şekil veremedim ama olsun zaten çok kıvırınca kalın oluyor yenmiyor. Üstteki hamura bir delik açıyoruz 1 yemek kaşığı tereyağı içine döküyoruz …
Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verelim Önceden 180 Derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim kolay gelsin afiyet olsun. ☺️
@Turkyemekler
ترجمه از: Tercuman
@mina_alzs
بورک Fıççın
مواد لازم برای خمیر:
نصف لیوان(پیمانه) کره
1 لیوان(پیمانه)شیر ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا نصف پاکت خمیر مایه تر 21 گرم)
3 لیوان(پیمانه)آرد
1.5 قاشق مرباخوری نمک
نصف قاشق مرباخوری شکر
مواد داخل بورک:
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
1 حبه سیر
1 عدد گوجه فرنگى
2 عدد فلفل سیوری(فلفل سبز که اکثرشون شیرین هستند)
نصف قاشق غذاخوری رب فلفل تند(اگه ندارین رب گوجه فرنگی و فلفل بریزین)
نمک,فلفل سیاه,فلفل قرمز پرک شده(پول بیبر ترکیه)از هر کدام 1 قاشق چایخوری
برای روی بورک زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
ابتدا خمیر را درست میکنیم. کره را آب میکنیم با شیر و شکر در ظرفی با دست هم میزینم.نمک,آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده در حالی که الک میکنیم به مخلوط شیر اضافه میکنیم و ورز میدهیم باید خمیر نرم باشد و به دست نچسبد(آرد را با کنترل بریزین)
خمیر ورز داده شده را با سلفون میپوشانیم طوری که هوا وارد ظرف نشود و 40 دقیقه در جای گرم میذاریم.برای مواد داخل پیاز را ریز خرد کرده با نصف استکان روغن مایع تفت میدیم.سیر را اضافه کرده اجاق را خاموش میکنیم.گوجه فرنگی و فلفل را به شکل مربع های کوچک خرد میکنیم به همراه گوشت به پیاز اضافه میکنیم.رب و ادویه ها را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم. مواد داخل حاضر است.ویژگی این بورک خام بودن گوشت چرخ کرده است.
خمیر استراحت داده شده را دو قسمت میکنیم به طوری که یک قسمت از دیگری بزرگتر باشد.قالب گرد را چرب کرده خمیر(تیکه بزرگ) را با وردنه باز کرده داخل قالب پهن میکنیم و تا کناره های قالب بالا میاریم. از مواد گوشتی روی خمیر میریزیم و خمیر باقیمانده را باز کرده داخل قالب روی مواد گوشتی میذاریم و از کناره ها دو خمیر را به هم میچسبانیم من زیاد نتونستم به هم بچسبونم اما اشکالی ندارد وقتی زیاد به هم میچسبونیم کناره ها ضخیم میشود و خورده نمیشود.خمیر بالایی را از وسط سوراخ میکنیم و 1 قاشق غذاخوری کره را داخل سوراخ میریزیم. روی خمیر زرده تخم مرغ زده و در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 45-40 دقیقه تا وقتی که خوب سرخ شودمیپزیم.نوش جان.
@Turkyemekler
💟كپى فقط با ذكر منبع مجاز است.
______________________________
💟اولين كانال ترجمه غذاهاي تركيه
👇به ما بپيونديد👇
@Turkyemekler