🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#حلوا_شیر_بورسا

از:
Cahide_sultan
Bursa’nın süt helvası meşhurmuş. Bu helvayı en iyi Bursa’lı olanlar bilir.
Helvayı kendi ölçülerimle yapmaya çalıştım. Tadını çok beğendik. Muhallebiye benzese de helva tadını hissediyorsunuz. Sıcakken şekeri fazla gibi geldi bana. Fakat soğuyunca tam kıvamındaydı.
SÜT HELVASI TARİFİ
Malzemeler
150 gr. tereyağı (yarısı zeytinyağı olabilir)
1 su bardağı un (Bardak çok az tepeli olacak)
1.5 su bardağı şeker
5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 tutam tuz
Süt Helvası Nasıl Yapılır?

Şekeri bir tencereye koyup üzerine sadece 1 bardak sütü ekleyip ocağa alın. Şeker eriyene kadar ocakta tutun. (Sütün hepsinin ısınmasını istemiyoruz. sadece şekerin erimesi için bunu yapıyoruz) Ocaktan alıp kalan 4 bardak sütü ve yumurta sarısını da ekleyip çırpın. Yumurtanın iyice karışması gerekiyor. Tereyağını tavaya alın. Eriyince unu ve bir fiske tuzu ekleyip rengi sararıncaya kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Sütü ekleyin. Eklerken hızla karıştırmaya devam edin. Hemen toparlanıp muhallebi kıvamına gelecektir.
2-3 dakika daha karıştırarak pişirin ve uygun bir fırın kabına dökün.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar tutun. İster sıcak, ister soğuk olarak ikram edin. Sıcakken dilimlenmiyor ama daha lezzetli oluyor. Soğuyunca düzgün dilimleniyor ve bence soğuk hali de çok lezzetli.

ترجمه از:
@mina_alzs

حلوا شیر (شهر بورسا)
ما از طعم این حلوا خیلی خوشمون اومد شبیه محلبی است ولی طعم حلوا حس میشه. زمانی که گرم بود به نظرم شکر زیاد بود ولی وقتی خنک شد کاملا مناسب بود.
مواد لازم:
💜150 گرم کره(میتوانید نصف روغن زیتون استفاده کنید)
💜1 لیوان آرد(لیوان خیلی کم سرپر شود)
💜1.5 لیوان شکر
💜5 لیوان شیر
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 پنس نمک
طرز تهیه:
شکر را داخل قابلمه ای بریزید و 1 لیوان شیر بریزید و روی اجاق بذارید و تا وقتی که شکر آب شود روی اجاق نگه دارید(همه شیر را گرم نمیکنیم. فقط برای آب شدن شکر اینکار را با یک لیوان شیر انجام میدیم) از روی اجاق برمیدارید و 4 لیوان شیر باقیمانده و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید . باید تخم مرغ خوب هم زده شود. کره را داخل ماهیتابه بریزید و وقتی آب شد آرد و یک پنس نمک را اضافه کنید و تا وقتی که رنگش زرد شود مدام هم زده تفت بدید. سپس شیر را اضافه کنید و حین اضافه کردن شیر سریع هم بزنید. بلافاصله به قوام محلبی میرسد. 3_2 دقیقه دیگر در حالی که هم میزنید بپزید و داخل ظرف مناسب فر بریزید و در فر 200 درجه تا وقتی که روی حلوا سرخ شود بپزید. میتوانید گرم و یا سرد سرو کنید. زمانی که گرم است امکان برش زدن نیست ولی وقتی خنک میشود خوب برش میخورد و به نظر من خنک خوشمزه تر است.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️فوروارد کنید.

🎀 لینک عضویت در کانال غذاهای ترکیه👇
https://telegram.me/joinchat/Ah7wRzvapGChDGz-2uc9pA
@Turkyemekler 💜

#حلوا #حلوا_شیر
Credit : @yaseminatalar  ❤️
Dm for credit / removal plz

حلوا شیر

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیتر شیر
سه چهارم لیوان آرد ( 75 گرم)
1عدد زرده تخم مرغ
100 گرم کره
1 لیوان شکر
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )

فندق برای روی حلوا

طرز تهیه:
ابتدا کره را داخل قابلمه مناسبی بذارید و روی اجاق آب کنید. وقتی کره آب شد آرد را اضافه کنید و تا وقتی بوی خامی آرد گرفته شودتفت دهید. وقتی رنگ آرد کمی تغییر کرد حرارت اجاق را کم کنید و شیر را کم کم اضافه کنید و همزمان خوب هم بزنید. وقتی شیر کاملا مخلوط شد شکر و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. مدام هم بزنید تاقوامش غلیظ شود. وقتی جوشید و قوامش غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. داخل ظرف مناسب فر بریزید وصاف کنید (اندازه طرف در فیلم 26 سانت است) در فر 190 درجه حدود 20 دقیقه تا وقتی که روی حلوا سرخ شود بپزید. وقتی به اندازه دلخواهتان سرخ شد از فر بیرون آورید. میتوانید گرم سرو کنید و یا وقتی ولرم شد در یخچال بذارید خنک شود. نوش جان

@Turkyemekler