کیک با خمیر هزارلا

Credit : @semrayergun_ ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 120 میلی معادل کمی کمتر از نصف لیوان دسته دار

مواد لازم برای کرم:
3 عدد زرده تخم مرغ
1 لیوان نشاسته ذرت
1 لیوان کمی سرخالی شکر
1 لیتر شیر
100 گرم خامه
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
75 گرم کره گرم شده در دمای محیط
100 گرم شکلات سفید

برای سس میوه ای:
200 گرم میوه یخ زده (میتوانید از یک نوع میوه یا از مخلوط چند میوه استفاده کنید)
50 گرم شکر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
20 گرم نشاسته ذرت
120 میلی آب

1 پاکت خمیر میل فوی (هزار لا)

طرز تهیه:
ابتدا خمیرهای میل فوی را به شکل مربع ببرید و داخل سینی بچینید. با چنگال سوراخ کنید (برای اینکه زیاد پف نکند) در فر 220 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی که سرخ شود بپزید.
برای کرم زرده های تخم مرغ و شکر را داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا رنگش سفید شود. سپس نشاسته ، وانیل و شیر را اضافه کنید و هم بزنید. روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد و حباب بزند خوب هم بزنید و بپزید. سپس اجاق را خاموش کنید و شکلات سفید را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی کرم سلفون بکشید و کنار بذارید کاملا خنک شود. (سلفون با سطح کرم در تماس باشد تا پوسته نبندد )
برای سس میوه ای ، میوه های یخ زده ، شکر ، وانیل و نصف آب را داخل قابلمه بریزید و بجوشانید. نشاسته و آب باقیمانده را با هم مخلوط کنید و به سس میوه ای جوشیده اضافه کنید و تا وقتی که قوامش غلیظ شود هم زده بپزید. وقتی قوام گرفت و حباب زد از روی اجاق بردارید و از صافی رد کنید.
کره را هم بزنید و همراه با خامه را به کرم سرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.(میتوانید کره را در مرحله اول همراه با شکلات سفید به کرم اضافه کنید) میتوانید در این مرحله کمی عصاره وانیل اضافه کنید.
داخل قالب ابتدا یک ردیف خمیر میل فوی بچینید. نصف کرم را روی خمیر میل فوی بریزید و صاف کنید. سس میوه ای را به طور یکنواخت روی کرم بریزید و کرم باقیمانده را روی سس بریزید با دقت و بطور یکنواخت در تمام قسمتها پخش کنید. لایه آخر خمیر میل فوی بذارید. حداقل 8_7 ساعت و در صورت امکان یک شب در یخچال نگه دارید. قبل از سرو پودر قند فراوان بپاشید و سرو کنید. نوش جان

#کیک #کیک_میل_فوی

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است

کیک بیسکوییت

Credit : @zeynebin_mutfagiii ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم برای کرم:
5 لیوان شیر (لیوان 200 میلی معادل 1 لیتر )
5 قاشق غذاخوری آرد
4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 لیوان شکر
1 عدد زرده تخم مرغ

1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم همان پودر خامه است لوازم قنادی فروشی ها دارند)
نصف استکان شیر (معادل یک چهارم لیوان دسته دار)
میتوانید به جای کرم شانتی از خامه صبحانه استفاده کنید

2 پاکت بیسکوییت پتی بور (هر پاکت 175 گرم)

1 لیوان شیر برای خیس کردن بیسکوییت

برای گاناش: 200 میلی خامه صبحانه و 80 گرم شکلات سفید

طرز تهیه:
برای کرم شیر ، آرد ، نشاسته ، شکر و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید با حرارت متوسط تا وقتی که علیظ شود مدام هم زده بپزید. سپس روی کرم سلفون بکشید طوریکه سلفون با سطح کرم در تماس باشد و در یخچال بذارید سرد شود. سپس کرم شانتی و شیر را اضافه کنید و تا وقتی که صاف و یکدست شود هم بزنید(اگر کرم شانتی ندارید خامه صبحانه اضافه کنید و شیر را در صورت نیاز و به اندازه ای بریزید که قوام کرم مثل فیلم باشد ممکن است اصلا شیر نیاز نداشته باشد) سپس بیسکوییت ها را داخل قالب 30 سانتی بچینید با شیر خیس کنید و کرم را روی بیسکوییت ها بریزید و صاف کنید. این مراحل را تا تمام شدن بیسکوییت و کرم ادامه دهید. برای روی کیک خامه را گرم کنید (نجوشد) و 80 گرم شکلات سفید را داخل خامه ریخته هم بزنید تا شکلات آب شود. گاناش را روی کیک بریزید و صاف کنید و 20_15 دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس برش بزنید و به دلخواه خودتان تزیین کنید. نوش جان

#کیک_بیسکوییت #کیک_یخچالی

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است