محلبی خرمالو

Credit : lezzetinluksu ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
1 لیتر شیر
3 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری نشاسته گندم
1 لیوان کمی سرخالی شکر (130 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )
1 پاکت خامه صبحانه

4 عدد خرمالوی رسیده
1 استکان گردوی خرد شده
1 قاشق غذاخوری عسل

طرز تهیه:
شیر، آرد ، نشاسته و شکر را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و مدام هم بزنید. وقتی جوشید وانیل را اضافه کنید 3_2 دقیقه دیگر هم بزنید و اجاق را خاموش کنید. گاهی هم بزنید تا ولرم شود و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و داخل ظرف های سرو بریزید.
پوست خرمالو را جدا کنید و داخل ظرفی بریزید. عسل اضافه کنید و با بلندر میکس کنید سپس گردو اضافه کنید و هم بزنید. خرمالو را داخل ظرف ها بریزید و 4_3 ساعت در یخچال بذارید. روی محلبی را با مواد دلخواه تزیین کرده سرو کنید. نوش جان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است



دانلود شده توسط ربات @wefollowbot

محلبی خرمالو

@Turkyemekler

محلبی خرمالو

@Turkyemekler

دیدید این خوشمزه های گوگولی چقدر ترند شدن

بقدری درست کردن شون راحت که میشه پای ثابت مهمانی ها و سفارشات تون
فکر کن بخوای به کسی هدیه بدی چقدر شیک و خاص 👌

دنبال آموزشش میگردی یه سر به کانال زیر بزن👇
https://t.me/+SOGAeZRR7pmZ0gr9

Credit : @busraa.arslan_ ❤️
تاش کادایف
Taşkadayif

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای شربت:
2 و نیم لیوان آب
2 و نیم لیوان شکر
1 برش لیمو
(قوام شربت غلیظ می‌شود و سرد استفاده میشود)

برای خمیر:
2 لیوان آب ولرم
2 لیوان + 1 قاشق غذاخوری آرد
1 استکان شیر ولرم(معادل نصف لیوان دسته دار)
1 قاشق غذاخوری شکر
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
نصف قاشق چای خوری نمک
1 عدد تخم‌ مرغ

برای داخل کادایف:
1 کاسه گردوی درشت‌ خرد شده

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:
برای شربت شکر، آب و برش لیمو را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید. هم بزنید تا شکر حل شود وقتی شروع به جوشیدن کرد 8 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید.قوام شربت غلیظ و کاملا سرد شود در غیر اینصورت تاتلی نرم‌ میشود.

برای خمیر آب ولرم ، شیر ولرم ،خمیر مایه و شکر را داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه حل شود(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید بلافاصله بقیه مواد را اضافه کنید اما خمیر مایه خشک معمولی حدود ده دقیقه باید بماند تا کف کند) تخم‌ مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.آرد و نمک را اضافه‌ کنید و هم بزنید (به قوام خمیر در فیلم دقت کنید بهتر است تمام آرد را یکجا نریزید و با کنترل اضافه کنید واگر رقیق شد کمی آرد اضافه کنید)روی خمیر را بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت دهید. خمیر پف می‌کند و سطح خمیر حباب میزند. بدون اینکه پف خمیر زیاد گرفته شود یک دو بار هم بزنید. ماهیتابه تفلون را روی اجاق گرم کنید یک دو قطره روغن مایع بریزید و با دستمال کاغذی روغن را داخل ماهیتابه پخش کرده و پاک کنید. با ملاقه از خمیر به اندازه دلخواه داخل ماهیتابه بریزید گاهی حرارت را کم و زیاد کنید تا طرفی که پخته میشود زرد بماند. بعدا داخل روغن هم سرخ میشود رنگش تیره میشود و انگار سوخته است( خیلی مهم است که حباب ایجاد شود اگر حرارت اجاق خیلی کم باشد حباب ها ایجاد نمی‌شود ) فقط یک طرف را بپزید و روی یک دستمال با فاصله بذارید .داخل کرپ ها گردو بذارید و کرپ را تا کرده و کناره ها را با فشار دادن به هم بچسبانید. داخل روغن فراوان و داغ مدام پشت و رو کرده و سرخ و خشک کنید. گاهی حرارت اجاق را زیاد و کم کنید تا به آرامی سرخ شود اگر سریع سرخ شود نرم میشود. تاتلی ها را که خوب سرخ و خشک شده است را داخل شربت سرد بذارید. وقتی تاتلی سری دوم سرخ شد تاتلی های قبلی که داخل شربت هستند را بیرون آورید و تاتلی های تازه سرخ شده را داخل شربت بذارید

تاش کادایف
Taşkadayif

@Turkyemekler

تاش کادایف
Taşkadayif

@Turkyemekler

Credit : @chefburcinarda ❤️
Dm for credit / removal plz

قرابیه پرتقالی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار
با این مقدار مواد حدود 30 عدد قرابیه به دست میاد

مواد لازم:
550 گرم آرد (4 لیوان + 5 قاشق غذاخوری سرصاف)
1 عدد تخم‌ مرغ
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری
پوست رنده شده 1 عدد پرتقال
125 گرم کره هم دمای محیط (مارگارین هم میشه)
40 گرم نشاسته (2 قاشق غذاخوری سرصاف ، ذرت یا گندم)
100 میلی آب پرتقال
150 گرم پودر قند (1 استکان + 2 قاشق غذاخوری سرپر )
100 میلی روغن مایع

3 عدد پرتقال برای روی قرابیه ( خیلی نازک خرد کنید و بعد از خرد کردن با دستمال تمیز یا دستمال آشپزخانه آب تک تک آنها را بگیرید و خشک کنید در غیر اینصورت قرابیه در تماس با آب خمیر میشود)

150 گرم شکلات تلخ و یا شیری آب شده به روش بنماری(موقع آب کردن شکلات حدود 1 قاشق غذاخوری روغن به شکلات اضافه کنید)

طرز تهیه:
برای خمیر کره ، روغن مایع ، تخم‌ مرغ ، پوست رنده شده پرتقال ،آب پرتقال ، نشاسته و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید (با دست یا با لیسک هم بزنید) وانیل ، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را با سلفون بپوشانید و حداقل 15 دقیقه در یخچال بذارید. قبل از باز کردن خمیر روی میز آرد بپاشید روی خمیر هم آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت 1 و نیم الی 2 سانت باز کنید و با قالب هم اندازه برش های پرتقال خمیر را برش بزنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. . پرتقال ها را روی خمیر بذارید. در فر 160 درجه فن دار از قبل گرم شده حدود 20_15 دقیقه بپزید. (از گرم شدن کامل فر مطمئن باشید و بعد از پخت صبر کنید کاملا خنک شود سپس روی قرابیه تا تقریبا نصفش را در شکلات آب شده بزنید و داخل سینی فر بذارید و قبل از اینکه شکلات سفت شود پسته ، بادام یا هر چیزی که دارید وی شکلات بریزید بعد از اینکه شکلات سفت شد سرو کنید.

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

قرابیه پرتقالی

@Turkyemekler

قرابیه پرتقالی

@Turkyemekler

🥰بچه ها یکی از دوستانم یه گروه دورهمی آشپزی تشکیل دادن خوشحال میشیم شما هم عضو بشید و در کنار هم از تجربیات هم استفاده کنیم

اینجا قراره کلی دستورای امتحان شده و عالی با نکات گفته بشه پس از دست ندین😍

https://t.me/+NqX1TC4sAn1jM2M8

Credit : @neslinin_mutfagi_ ❤️
Dm for credit / removal plz

پوآچا پنبه ای

مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان روغن مایع
2 پاکت خمیر مایه خشک فوری (یک پاکت 10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
2 عدد تخم‌ مرغ ( زرده ها برای رومال)
1 و نیم قاشق مرباخوری نمک
3 قاشق غذاخوری شکر
9_8 لیوان آرد

طرز تهیه:
آب ولرم ، شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه حل شود(خمیر مایه خشک فوری نياز به عمل آوردن ندارد) سپس روغن ، سفیده های تخم‌ مرغ و نمک را اضافه‌ کنید و هم بزنید. آرد را کم کم بریزید و هم بزنید. بعد از لیوان 4 یا 5 با دست ورز دادن را شروع کنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. با توجه به کیفیت آرد مقدارش می‌تواند تغییر کنید. آرد را کم کم و به اندازه ای اضافه کنید که خمیر خیلی نرمی شود و کمی به دست بچسبد. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت‌ دهید. بعد از استراحت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود و از خمیر چانه هایی به اندازه دلخواه جدا کنید. من چانه هایی اندازه تخم‌ مرغ کوچک آماده کردم و داخل خمیر پنیر و جعفری گذاشتم شما می‌توانید ساده و یا هر چیزی که دوست دارید داخل خمیر بذارید. پوآچاها را داخل سینی فر بچینید و در فر 100 درجه که گرم شده و خاموش کردید بذارید و با در بسته 20_15 دقیقه بذارید تا مرحله استراحت داخل سینی انجام شود. سپس بیرون آورید و فر را روی 200 درجه بذارید. روی پوآچاها به آرامی زرده تخم مرغ بمالید و مجدد در فر گرم شده بذارید و تا وقتی روی پوآچا سرخ شود بپزید.(حدود 30_25 دقیقه )وقتی روی پوآچا سرخ شد از فر بیرون آورید و یک دستمال تمیز روی پوآچاها بکشید و استراحت دهید (با اینکار پوآچاها نرم میشوند) اگر اندازه پوآچاها را مثل من درست کنید حدود 35 پوآچا میشود ولی اگر کوچکتر درست کنید 50_45 عدد میشود. نوش جان

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

پوآچا پنبه ای

@Turkyemekler

دوستان اگر تلگرام پرمیوم دارید لطفا با لینک زیر boost کنید مارو، ممنون❤️


https://t.me/turkyemekler?boost

Credit :  @nerminyazilitas ❤️
Dm for credit / removal plz

سوتلاچ در فر

مواد لازم:
1 لیتر + 1 لیوان شیر
1 لیوان شکر
1 استکان برنج
2 قاشق غذاخوری نشاسته (ترجیحا نشاسته ذرت)
1 پنس نمک
2 لیوان آب (برای پختن برنج )
این دستور وانیل ندارید ولی میتوانید بریزید

طرز تهیه:
برنج را خوب بشویید و با 2 لیوان آب گاهی هم بزنید و بپزید. وقتی برنج نرم شد و آب برنج کشیده شده شیر را اضافه کنید و بجوشانید وقتی جوشید شکر را اضافه کنید. 2 قاشق نشاسته را با 1 استکان آب داخل کاسه ای ریخته و هم بزنید نشاسته حل شود و در حالیکه هم میزنید به سوتلاچ اضافه کنید. حدود 3_2 دقیقه با حرارت کم بجوشانید و اجاق را خاموش کنید.
سوتلاچ را داخل کاسه هایی که مناسب فر هست بریزید و داخل سینی بچینید.(ظرف ها خیلی پر نشود ممکن است سرریز شود) تا نصف سینی آب سرد بریزید. سینی را در بالاترین طبقه فر بذارید و با درجه 200 فقط گریل (شعله بالا) را روشن کنید تا روی سوتلاچ سرخ شود وقتی روی سوتلاچ سرخ شد(5_4 دقیقه) از فر بیرون آورید. برلی اینکه روی سوتلاچ زود سرخ شود میتوانید کمی صبر کنید روی سوتلاچ پوسته ببندد سپس داخل فر بذارید. نوش جان

❌کپـ.ـی ترجمه برای ادمیـ.ـن پیـ.ـج ها ممـ.ـنوع است

سوتلاچ در فر

@Turkyemekler