Forwarded from حمیده تختی
😍😍شگفتانه😍😍
👌وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین😎
این کاور بیشتر از ۲۰ تا مزیت باور نکردنی داره که واقعا این کلاس رو #خاص و #پر_طرفدار کرده😊
مطمئنم مثل من عاشق این کلاس خواهید شد.
لینک گروه برای کسب اطلاعات بیشتر👇
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
👌وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین😎
این کاور بیشتر از ۲۰ تا مزیت باور نکردنی داره که واقعا این کلاس رو #خاص و #پر_طرفدار کرده😊
مطمئنم مثل من عاشق این کلاس خواهید شد.
لینک گروه برای کسب اطلاعات بیشتر👇
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
❤4👍1
غذاهای ترکیه
😍😍شگفتانه😍😍 👌وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین😎 این کاور بیشتر از ۲۰ تا مزیت باور نکردنی داره که واقعا این کلاس رو #خاص و #پر_طرفدار کرده😊 مطمئنم مثل من عاشق این کلاس خواهید شد.…
عزیزای دلم
حتما استاد #تختی را همه تون میشناسید ، ایشون قدیمی ترین استاد آشپزی و قنادی در تلگرام هستند ، حتما حتما حتما کانالشون رو داشته باشید ، مطمئنم به جونم دعا میکنید 🥰👇🏻
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
حتما استاد #تختی را همه تون میشناسید ، ایشون قدیمی ترین استاد آشپزی و قنادی در تلگرام هستند ، حتما حتما حتما کانالشون رو داشته باشید ، مطمئنم به جونم دعا میکنید 🥰👇🏻
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
👍7❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خمیر هزارلا ، نوتلا ، نان بستنی ، فویل
فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه
بستنی و میوه های دلخواه
@Turkyemekler
فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه
بستنی و میوه های دلخواه
@Turkyemekler
👍50🥰6❤5👌4😍3👏2🤩2
تانتونی مرغ
Credit : @aysens.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم: (برای 8_7 پرس)
600 گرم سینه مرغ
نصف استکان روغن‌مایع(60 میلی)
1 قاشق‌مرباخوری نمک
2 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق‌مرباخوری زیره(به دلخواه)
150 میلی آب گرم
برای 12_10 عدد نان لواش:
حدود 480_500 گرم آرد(4 الی 4 ونیم لیوان)
200 میلی آب ولرم(1 لیوان)
100 میلی شیر ولرم(یک استکان)
60 میلی روغن‌مایع(نصف استکان کمی بیشتر)
1 قاشق‌مرباخوری بکینگ‌پودر
1 قاشق‌مرباخوری شکر
1 قاشق‌مرباخوری سرصاف نمک
سس ماست:
1 کاسه ماست
1 حبه سیر له شده
مقداری نمک
طرز تهیه:
برای خمیر آب ، شیر ، روغن مایع و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. نمک ، بکینگ پودر و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود.
روی میزی که آرد پاشیده‌اید خمیر را بصورت نازک پهن کنید. داخل ماهیتابه گرم شده بگذارید و با پشت و رو کردن بپزید. دقت کنید زیاد نپزید تا خشک نشوند. کمی تغییر رنگ دهند کافیست.
لواش‌های پخته شده را بلافاصله وسط یک پارچه تمیز آشپرخانه روی هم بچینید. اگر بعداً مصرف میکنید لواش‌ها را به پارچه بپیچید و داخل یک نایلون بذارید.
پیازها را بصورت حلقه‌های نازک خرد کنید. جعفری را هم ریز خرد کنید. با سماق مزه‌دار کنید. گوجه‌فرنگی را هم بصورت مکعب‌های ریز خرد کنید.
گوشت را ریز خرد کنید. نصف روغن‌مایع را داخل ماهیتابه داغ کنید و مرغ را اضافه کرده تفت دهید. نصف استکان آب گرم اضافه کرده در ماهیتابه را بذارید و تا وقتی آبش را بکشد حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. بقیه روغن‌مایع، نمک و پودر فلفل را به مرغ‌ها اضافه کرده تفت دهید. آب را روی آن اضافه کرده مخلوط کنید.
گوشت‌ها را کنار ماهیتابه جمع کنید. نان لواش را به روغن فلفلی وسط ماهیتابه آغشته کنید. مرغ را وسط نان گذاشته به ترتیب پیاز و گوجه‌فرنگی را بچینید. روی آن نمک و فلفل قرمز پرک شده بپاشید. بصورت رول بپیچید و برش داده داخل بشقاب سرو قرار دهید.
روی آن ماست بریزید.
داخل ماهیتابه کوچکی 2 قاشق‌غذاخوری کره را داغ کنید. 1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز را اضافه کرده مخلوط کنید و روی غذا بریزید.
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @aysens.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم: (برای 8_7 پرس)
600 گرم سینه مرغ
نصف استکان روغن‌مایع(60 میلی)
1 قاشق‌مرباخوری نمک
2 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق‌مرباخوری زیره(به دلخواه)
150 میلی آب گرم
برای 12_10 عدد نان لواش:
حدود 480_500 گرم آرد(4 الی 4 ونیم لیوان)
200 میلی آب ولرم(1 لیوان)
100 میلی شیر ولرم(یک استکان)
60 میلی روغن‌مایع(نصف استکان کمی بیشتر)
1 قاشق‌مرباخوری بکینگ‌پودر
1 قاشق‌مرباخوری شکر
1 قاشق‌مرباخوری سرصاف نمک
سس ماست:
1 کاسه ماست
1 حبه سیر له شده
مقداری نمک
طرز تهیه:
برای خمیر آب ، شیر ، روغن مایع و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. نمک ، بکینگ پودر و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود.
روی میزی که آرد پاشیده‌اید خمیر را بصورت نازک پهن کنید. داخل ماهیتابه گرم شده بگذارید و با پشت و رو کردن بپزید. دقت کنید زیاد نپزید تا خشک نشوند. کمی تغییر رنگ دهند کافیست.
لواش‌های پخته شده را بلافاصله وسط یک پارچه تمیز آشپرخانه روی هم بچینید. اگر بعداً مصرف میکنید لواش‌ها را به پارچه بپیچید و داخل یک نایلون بذارید.
پیازها را بصورت حلقه‌های نازک خرد کنید. جعفری را هم ریز خرد کنید. با سماق مزه‌دار کنید. گوجه‌فرنگی را هم بصورت مکعب‌های ریز خرد کنید.
گوشت را ریز خرد کنید. نصف روغن‌مایع را داخل ماهیتابه داغ کنید و مرغ را اضافه کرده تفت دهید. نصف استکان آب گرم اضافه کرده در ماهیتابه را بذارید و تا وقتی آبش را بکشد حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. بقیه روغن‌مایع، نمک و پودر فلفل را به مرغ‌ها اضافه کرده تفت دهید. آب را روی آن اضافه کرده مخلوط کنید.
گوشت‌ها را کنار ماهیتابه جمع کنید. نان لواش را به روغن فلفلی وسط ماهیتابه آغشته کنید. مرغ را وسط نان گذاشته به ترتیب پیاز و گوجه‌فرنگی را بچینید. روی آن نمک و فلفل قرمز پرک شده بپاشید. بصورت رول بپیچید و برش داده داخل بشقاب سرو قرار دهید.
روی آن ماست بریزید.
داخل ماهیتابه کوچکی 2 قاشق‌غذاخوری کره را داغ کنید. 1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز را اضافه کرده مخلوط کنید و روی غذا بریزید.
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍26❤8
هر چی دستور پوآچا دیدید فراموش کنید اینو حتما امتحان کنید😉👌
Credit : @aysun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان روغن مایع
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم معادل یک قاشق غذاخوری )
2 قاشق غذاخوری شکر
1 و نیم قاشق مرباخوری نمک
حدود 5 لیوان آرد (با کنترل ریخته شود)
برای روی پوآچاها پخته شده و گرم:
1 قاشق غذاخوری کره نرم شده
جعفری ریز خرد شده
میتوانید سیر هم رنده کنید به ذائقه شما بستگی دارد
مواد داخل پوآچا:
پنیر پیتزا یا هر چیزی که دوست دارید
برای روی پوآچا قبل پخت:
1 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق چای خوری شیره انگور را با هم مخلوط کنید
طرز تهیه:
شیر ولرم ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و کمی صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود و کف کند (حدود 10 دقیقه ، دمای شیر ولرم نزدیک به گرم طوری که دست را نسوزاند) روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود(اگر کمی به دست بچسبد هم اشکال ندارد) روی خمیر را خوب بپوشانید و استراحت دهید(حدود 45 دقیقه یا یک ساعت بستگی به دمای محیط دارد) سپس خمیر را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود به چانه هایی با اندازه دلخواهتان تقسیم کنید با وردنه به شکل بیضی باز کنید و مثل فیلم روی خمیر برش هایی ایجاد کنید در یک طرف خمیر پنیر پیتزا بذارید و رول کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید. وقتی تمام پوآچاها را شکل دادید روی سینی را با دستمال بپوشانید و حدود 20_15 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس مخلوط تخم مرغ و شیره انگور را با فرچه به آرامی روی پوآچاها بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید(حدود 25_20 دقیقه ، به حرارت فر شما بستگی دارد)
بعد لز بیرون آوردن پوآچاها از فر مخلوط،کره و جعفری بمالید. نوش جان 🤤
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @aysun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان روغن مایع
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم معادل یک قاشق غذاخوری )
2 قاشق غذاخوری شکر
1 و نیم قاشق مرباخوری نمک
حدود 5 لیوان آرد (با کنترل ریخته شود)
برای روی پوآچاها پخته شده و گرم:
1 قاشق غذاخوری کره نرم شده
جعفری ریز خرد شده
میتوانید سیر هم رنده کنید به ذائقه شما بستگی دارد
مواد داخل پوآچا:
پنیر پیتزا یا هر چیزی که دوست دارید
برای روی پوآچا قبل پخت:
1 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق چای خوری شیره انگور را با هم مخلوط کنید
طرز تهیه:
شیر ولرم ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و کمی صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود و کف کند (حدود 10 دقیقه ، دمای شیر ولرم نزدیک به گرم طوری که دست را نسوزاند) روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود(اگر کمی به دست بچسبد هم اشکال ندارد) روی خمیر را خوب بپوشانید و استراحت دهید(حدود 45 دقیقه یا یک ساعت بستگی به دمای محیط دارد) سپس خمیر را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود به چانه هایی با اندازه دلخواهتان تقسیم کنید با وردنه به شکل بیضی باز کنید و مثل فیلم روی خمیر برش هایی ایجاد کنید در یک طرف خمیر پنیر پیتزا بذارید و رول کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید. وقتی تمام پوآچاها را شکل دادید روی سینی را با دستمال بپوشانید و حدود 20_15 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس مخلوط تخم مرغ و شیره انگور را با فرچه به آرامی روی پوآچاها بمالید و در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید(حدود 25_20 دقیقه ، به حرارت فر شما بستگی دارد)
بعد لز بیرون آوردن پوآچاها از فر مخلوط،کره و جعفری بمالید. نوش جان 🤤
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍33❤7🥰2
عاشق این قرابیه میشید😍
Credit : @bakewithbest ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
قرابیه لیمویی
لیوان استفاده 200 میلی است
مواد لازم:
120 گرم کره
120 گرم شکر (دو سوم لیوان )
2 عدد زرده تخم مرغ(34 گرم)
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
نوک قاشق چای خوری جوش شیرین
2 قاشق غذاخوری سرپر آب لیموی ترش تازه(10 گرم)
1 قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیمو
190 گرم آرد (1 و نیم لیوان + 2 و نیم قاشق غذاخوری)
15 گرم نشاسته ذرت (1 قاشق غذاخوری پر)
نوک قاشق چای خوری نمک
میتوانید خیلی کم زردچوبه برای رنگ دادن اضافه کنید (در طعمش تاثیری ندارد)
برای سس روی قرابیه:
نصف لیوان پودر قند
2_1 قاشق آب لیمو
1 قاشق شیر
مواد خشک را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید (آرد ، نشاسته ، وانیل ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک)
کره نرم شده در دمای محیط و شکر را داخل ظرف دیگری ریخته چند دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید. زرده های تخم مرغ را اضافه کرده و تا وقتی که مخلوط شود هم بزنید. آبلیمو و پوست رنده شده لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر مواد خشک را اضافه کند و با دور کند همزن هم بزنید. خمیری میشود که نرم است و به دست نمی چسبد. اگر خمیر شل بود کمی آرد اضافه کنید. از خمیر تکه های کوچکی جدا کرده گرد کنید (12 عدد شد) داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در 175 حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده 12_10 دقیقه بپزید. وقتی کناره های قرابیه کمی رنگ گرفت از فر بیرون آورید. میتوانید بعد از بیرون آوردن از فر با ته لیوان روی قرابیه ها فشار بدید پهن شوند.
برای روی قرابیه پودر قند ، شیر و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. اگر آبکی بود پودر قند و اگر غلیظ بود آبلیمو اضافه کنید و به قوام دلخواه برسانید. داخل نایلون ریخته نوک نایلون را سوراخ کنید و روی قرابیه ها به شکل خط بریزید یا اگر دوست دارید زیاد شود با قاشق روی قرابیه ها بریزید. پوست رنده شده لیمو هم بپاشید. نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @bakewithbest ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
قرابیه لیمویی
لیوان استفاده 200 میلی است
مواد لازم:
120 گرم کره
120 گرم شکر (دو سوم لیوان )
2 عدد زرده تخم مرغ(34 گرم)
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
نوک قاشق چای خوری جوش شیرین
2 قاشق غذاخوری سرپر آب لیموی ترش تازه(10 گرم)
1 قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیمو
190 گرم آرد (1 و نیم لیوان + 2 و نیم قاشق غذاخوری)
15 گرم نشاسته ذرت (1 قاشق غذاخوری پر)
نوک قاشق چای خوری نمک
میتوانید خیلی کم زردچوبه برای رنگ دادن اضافه کنید (در طعمش تاثیری ندارد)
برای سس روی قرابیه:
نصف لیوان پودر قند
2_1 قاشق آب لیمو
1 قاشق شیر
مواد خشک را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید (آرد ، نشاسته ، وانیل ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک)
کره نرم شده در دمای محیط و شکر را داخل ظرف دیگری ریخته چند دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید. زرده های تخم مرغ را اضافه کرده و تا وقتی که مخلوط شود هم بزنید. آبلیمو و پوست رنده شده لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر مواد خشک را اضافه کند و با دور کند همزن هم بزنید. خمیری میشود که نرم است و به دست نمی چسبد. اگر خمیر شل بود کمی آرد اضافه کنید. از خمیر تکه های کوچکی جدا کرده گرد کنید (12 عدد شد) داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در 175 حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده 12_10 دقیقه بپزید. وقتی کناره های قرابیه کمی رنگ گرفت از فر بیرون آورید. میتوانید بعد از بیرون آوردن از فر با ته لیوان روی قرابیه ها فشار بدید پهن شوند.
برای روی قرابیه پودر قند ، شیر و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. اگر آبکی بود پودر قند و اگر غلیظ بود آبلیمو اضافه کنید و به قوام دلخواه برسانید. داخل نایلون ریخته نوک نایلون را سوراخ کنید و روی قرابیه ها به شکل خط بریزید یا اگر دوست دارید زیاد شود با قاشق روی قرابیه ها بریزید. پوست رنده شده لیمو هم بپاشید. نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍30❤6
کرپ با موز و شکلات
Credit : @aysens.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
لیوان استفاده شده 200 میلی
مواد لازم: (برای 9_7 عدد کرپ)
3 عدد تخم مرغ متوسط
1 و نیم لیوان شیر (300 میلی)
نصف لیوان آب (100 میلی)
1 قاشق غذاخوری شکر
1 و نیم لیوان + 1 الی 2 قاشق آرد (190 گرم)
30 گرم کره
نکته: با توجه به بزرگی تخم مرغ ها مقدار آرد میتوانید 2_1 قاشق تغییر کند (به قوام مایه کرپ در فیلم دقت کنید)
نوتلا (شکلات صبحانه)
طرز تهیه:
ابتدا کره را آب کنید و کنار بذارید.
تخم مرغ، آب و شیر را خوب هم بزنید. شکر و آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. در آخر کره آب شده و سرد را بریزید و همزمان خوب هم بزنید.
ماهیتابه کرپ یا ماهیتابه معمولی را روی اجاق بذارید داغ شود. یک ملاقه کمی سرخالی مایه کرپ را داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله ماهیتابه را خم کنید و مایه کرپ را داخل ماهیتابه پخش کنید و پشت و رو بپزید. شکلات صبحانه را داخل پلاستیک بریزید و کمی داخل آب جوش نگه دارید تا روان شود. نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @aysens.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
لیوان استفاده شده 200 میلی
مواد لازم: (برای 9_7 عدد کرپ)
3 عدد تخم مرغ متوسط
1 و نیم لیوان شیر (300 میلی)
نصف لیوان آب (100 میلی)
1 قاشق غذاخوری شکر
1 و نیم لیوان + 1 الی 2 قاشق آرد (190 گرم)
30 گرم کره
نکته: با توجه به بزرگی تخم مرغ ها مقدار آرد میتوانید 2_1 قاشق تغییر کند (به قوام مایه کرپ در فیلم دقت کنید)
نوتلا (شکلات صبحانه)
طرز تهیه:
ابتدا کره را آب کنید و کنار بذارید.
تخم مرغ، آب و شیر را خوب هم بزنید. شکر و آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. در آخر کره آب شده و سرد را بریزید و همزمان خوب هم بزنید.
ماهیتابه کرپ یا ماهیتابه معمولی را روی اجاق بذارید داغ شود. یک ملاقه کمی سرخالی مایه کرپ را داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله ماهیتابه را خم کنید و مایه کرپ را داخل ماهیتابه پخش کنید و پشت و رو بپزید. شکلات صبحانه را داخل پلاستیک بریزید و کمی داخل آب جوش نگه دارید تا روان شود. نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👏14👍7❤4