کیک مالاگا در قالب تارت (Tart kalibinda malaga)

Credit : @zeynolu_tatlar ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی (لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را کمی سرخالی پر کنید)
استکان استفاده شده 100 میلی معادل دو پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی(کمی کمتر از نصف لیوان دسته دار)

مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1 استکان شکر
1 استکان شیر
1 استکان روغن مایع
1 لیوان بعلاوه 1 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 پاکت بکینگ پودر (مارک دکتر اوتکر 10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)

8_7 عدد موز

برای کرم:
نیم لیتر شیر
1 استکان شکر
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 استکان آرد
100 میلی خامه صبحانه (نصف پاکت)

برای گاناش:
150 گرم شکلات تلخ
150 میلی خامه صبحانه

برای خیس کردن کیک:
1 استکان شیر (من نریختم ولی شما استفاده کنید)

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را تا وقتی که به قوام خامه برسد خوب هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید . بکینگ پودر ، پودر کاکائو و آرد را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.(در این مرحله بیش از حد هم نزنید) قالب را با کره آب شده فراوان چرب کنید )سایز قالب 24 سانتی متر)و مایه کیک را بریزید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده بپزید. حدود 20_15 دقیقه میپزد اما شما با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید.
برای کرم ، شیر ، شکر ، زرده تخم مرغ ، وانیل و آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام غلیظی بگیرد مدام هم بزنید و بپزید. وقتی قوام گرفت کنار بذارید ولرم شود وقتی ولرم شد خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید.
کیک را از فر بیرون آورید و 10 دقیقه صبر کنید و از قالب بیرون آورید. با یک استکان شیر کیک را خیس کنید و کرم را روی کیک بریزید و موزها را مثل فیلم روی کیک بچینید.
برای گاناش خامه را روی اجاق گرم کنید(نجوشد) وقتی به نقطه جوش رسید حرارت اجاق را خیلی کم کنید و شکلات خرد شده را اضافه کنید و تا وقتی که شکلات آب شود هم بزنید سپس نیم ساعت کنار بذارید خنک شود. وقتی خنک شد روی کیک بریزید. کمی هم به کناره های کیک بزنید. کمی در یخچال استراحت دهید سپس 50 گرم شکلات را به روش بنماری آب کنید و به شکل خط باریک روی کیک بریزید و با پسته تزیین کنید. 4_3 ساعت و یا یک شب در یخچال استراحت دهید و سپس سرو کنید. نوش جان

کیک مالاگا در قالب تارت (Tart kalibinda malaga)
@Turkyemekler

کیک مالاگا در قالب تارت (Tart kalibinda malaga)
@Turkyemekler

تاتلی گردویی با طعم باقلوا👌😍

Credit : @pacikanin_mutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
3 و نیم لیوان شکر
3 و نیم لیوان آب
یک برش نازک لیمو

برای خمیر تاتلی:
100 گرم کره نرم شده در دمای محیط
1 لیوان روغن مایع (من روغن زیتون استفاده کردم)
1 لیوان شیر
2 قاشق غذاخوری سرکه (سرکه سیب استفاده کردم)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
حدود 3 و نیم لیوان آرد
1 لیوان گردوی خرد شده (میتوانید از فندق استفاده کنید)

طرز تهیه:
برای شربت آب ، شکر و لیمو را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید و گاهی هم بزنید تا شکر حل شود وقتی شروع به جوشیدن کرد با حرارت متوسط حدود 15 دقیقه بپزید. شربت با قوام غلیظی میشود. سپس کنار بذارید سرد شود.
کره ، روغن مایع ، شیر و سرکه  را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. بکینگ پودر و آرد را با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد در آخر گردو را بریزید و کمی ورز دهید. ظرف پیرکس بزرگ یا هر قالب دیگه را خیلی کم چرب کنید و خمیر را داخل قالب بذارید و بطور یکنواخت پهن کنید و خط بندازید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید (حدود 30_35 دقیقه زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد و ممکن است بیشتر یا کمتر از این زمان نیاز به پخت داشته باشد اجازه دهید کاملا پخته و ترد شود) اگر زمان پخت کم باشد روی تاتلی ترد نمیشود و داخلش نرم میشود بنابراین بدون اینکه بسوزد خوب بپزید. تاتلی گرم و شربت سرد باشد. بعد از بیرون آوردن از فر دو سه دقیقه صبر کنید و شربت سرد را روی تاتلی گرم بریزید.(میتونید مقدار شربت رو کمتر بریزید) چند ساعت صبر کنید تا شربت را خوب جذب کند سپس میتوانید برش زده سرو کنید. نوش جان

نکته:
اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن میشه روی این حالت بذارید و با کننرل بپزید تا به اندازه کافی سرخ شود و نسوزد فرهایی که حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود ابتدا حرارت پایین فر را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید تا روی تاتلی هم خوب سرخ شود

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

تاتلی گردویی با طعم باقلوا
@Turkyemekler

تاتلی گردویی با طعم باقلوا
@Turkyemekler

کوفته تکیرداغ ( TEKİRDAĞ KÖFTESİ )

Credit : @yemek_kelebegi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda

مواد لازم:
500 گرم گوشت چرخ کرده
2 حبه سیر رنده شده
1 قاشق غذاخوری ایرمیک (آرد سمولینا)
1 عدد پیاز رنده شده
نصف استکان آرد سوخاری (یا پودر نان باگت خشک)
نصف قاشق چای خوری جوش شیرین
1 عدد تخم مرغ
5_4 قاشق غذاخوری آب
فلفل سیاه ، زیره ، پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده) ، نمک

طرز تهیه:
تمام مواد را داخل کاسه گودی بریزید و خوب ورز دهید. 10 دقیقه ورز دهید سپس 10 بار بردارید و محکم داخل ظرف بکوبید. اینکار را حتما انجام دهید. روی ظرف سلفون بکشید و در یخچال استراحت دهید.
موقع پخت مثل فیلم شکل دهید و داخل ماهیتابه نچسب با کمی روغن پشت و رو سرخ کنید. میتوانید همراه با سالاد سرو کنید. نوش جان

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

کوفته تکیرداغ ( TEKİRDAĞ KÖFTESİ )
@Turkyemekler

کوفته تکیرداغ ( TEKİRDAĞ KÖFTESİ )
@Turkyemekler

شروع ثبت نام پکیج دانمارکی با بیش از ۱۰ مدل پیچیدن خمیر دانمارکی

بسیار راحت و خوشمزه
دیگه از بیرون دانمارکی نخر بیا خیلی راحت آموزش ببین و درست کن 👌

✅اموزش کرم دانمارکی
✅اموزش شربت
✅اموزش اصولی خمیر دانمارکی
✅نحوه ی خمیر گیری با دست
✅اموزش باز کردن خمیر و تا زدن اصولی

تمام اموزشها با فیلم 🎥
و با ذکر تمام نکات خدمتتان ارائه خواهد شد

جهت اطلاعات بیشتر عضو کانال زیر بشید
https://t.me/+SOGAeZRR7pmZ0gr9

خودم عااااااشق این پکیجم 😍😍
چقدرررررر کامل و دقیقه ، به به 👏🏻👏🏻👏🏻

https://t.me/+SOGAeZRR7pmZ0gr9

سالاد بادمجان کبابی با نخود و ماست

Credit : @tatli_tuzlu_eksi_lezzetler
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda

مواد لازم:
3 عدد بادمجان
1 عدد فلفل کاپیا(فلفل ترکیه‌ای)
مقداری جعفری
یک مشت گردو
6 قاشق‌غذاخوری ماست چکیده
2 قاشق‌غذاخوری ارده
1 حبه سیر
1 قاشق‌چایخوری نمک
کمی آبلیمو

برای روی آن:
3 قاشق‌غذاخوری روغن‌ زیتون
نمک به اندازه کافی برای نخود
از 1 لیوان مقداری کمتر نخود آب‌پز شده
1 قاشق‌چایخوری زیره
1 قاشق‌چایخوری فلفل‌سیاه
1 قاشق‌چایخوری فلفل قرمز پرک شده

طرز تهیه:
به کمک چاقو روی بادمجان‌ها و فلفل‌ را سوراخ‌ کنید داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته شده بذارید داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده 20 دقیقه بذارید تا کبابی شوند.(میتوانید روی اجاق کبابی کنید) با چنگال نرم شدن آنها را کنترل کنید وقتی نرم شدند از فر خارج کنید.
بادمجان‌ها و فلفل‌ کبابی شده را داخل پلاستیک بذارید در آن را ببندید و 5 دقیقه بعد باز کنید(برای اینکه پوست بادمجان‌ها و فلفل‌ به راحتی کنده شود) بادمجان و فلفل را خارج کرده پوستشان را بکَنید و به کمک یک چاقو خیلی ریز خرد کنید.
جعفری و گردو را هم خیلی ریز خرد کنید.
سپس بادمجان، فلفل، گردو و جعفری ریز خرد شده را یکجا دوباره با چاقو خرد کنید و با هم ترکیب کنید(مانند ویدئو)
داخل ظرف دیگری ماست چکیده، ارده، سیر، نمک و کمی آبلیمو را ریخته خوب مخلوط کنید.
ترکیب بادمجانی که قبلا حاضر کرده بودید را داخل ترکیب ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید.
داخل ماهیتابه‌ای، تمام مواد لازم برای نخود را ریخته مخلوط کنید 7_5 دقیقه تفت دهید.
بعد از تفت دادن نخود‌ آن را روی ترکیب بادمجان کبابی بریزید و سرو کنید. روی آن را به دلخواه می‌توانید تزئین کنید. به کسانیکه امتحان می‌کنند خسته نباشید و نوش جان می‌گویم.

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع

@turkyemekler
@turk.yemekler

سالاد بادمجان کبابی با نخود و ماست
@Turkyemekler

سالاد بادمجان کبابی با نخود و ماست
@Turkyemekler

بلاخره یه کانال پیدا کردم که بهتون معرفی کنم که خودشون مربی فنی حرفه ای هستن
وآموزش حکاکی میوه ، غذا و شیرینی رایگان دارن 😍
فقط کافی سر بزنی وعاشق کانال و آموزش های استاد علیزاده میشید 👌👌

آموزشگاه آشپزی و قنادی مهشید علیزاده

https://t.me/ashpazihaymahshid