جویز پاره (گردو پاره ، شکرپاره گردویی)
CEVİZPARE

@turkyemekler

Credit : @gizemutfaktaa ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

خوراک قارچ پنیری با پوره سیب زمینی

مواد لازم:
3 عدد سیب زمینی متوسط (در فیلم چون ظرف بزرگ است سیب زمینی بیشتری استفاده شده اما بقیه مواد همان است)
1 قاشق غذاخوری کره
نصف استکان شیر
نمک ، فلفل سیاه

برای خوراک قارچ:
5_4 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل کاپیا
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
1 قاشق غذاخوری رب
400 گرم قارچ
نمک ، فلفل سیاه

طرز تهیه:
فلفل ها را خرد کرده با روغن تفت دهید. رب را اضافه کنید و 2_1 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و تا وقتی نرم شود تفت دهید. قارچ های پوست گرفته شده و خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. تا وقتی آب قارچ کشیده شود گاهی هم بزنید و بپزید. در آخر نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید و اجاق را خاموش کنید. به دلخواه میتوانید ادویه های دیگر اضافه کنید.
سیب زمینی ها را داخل آب بپزید. کره ، شیر ، نمک و فلفل سیاه را به سیب زمینی آبپز شده اضافه کرده له کنید.
داخل ظرف به ترتیب پوره سیب زمینی ، خوراک قارچ و پنیر پیتزای رنده شده اضافه کنید و در فر 180 درجه تا وقتی پنیر سرخ شود بپزید. بعد از پخت برش زده سرو کنید نوش جان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است

خوراک قارچ پنیری با پوره سیب زمینی

@Turkyemekler

خوراک قارچ پنیری با پوره سیب زمینی

@Turkyemekler

کیک بیسکوییت

Credit :  @hemsirenin_blogu ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
2 و نیم الی 3 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی

برای کرم:
1 لیتر شیر
3 قاشق غذاخوری آرد
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 لیوان شکر
2 پاکت وانیل شکری (10 گرم یا وانیل ایرانی یک قاشق چای خوری)
3 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم همان پودر خامه است میتوانید به جای پودر کرم شانتی از 1 پاکت خامه صبحانه استفاده کنید )

برای خیس کردن بیسکوییت ها :
1 لیوان شیر یا آب ولرم
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری (نسکافه)
1 قاشق غذاخوری شکر

برای روی کیک:
1 پاکت خامه صبحانه
60 گرم شکلات تلخ
120 گرم شکلات شیری

طرز تهیه:
شیر، آرد ، نشاسته، شکر ، وانیل و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید و روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد و غلیظ شود مدام هم زده بپزید. بعد از اینکه شروع به حباب زدن کرد یک دو دقیقه بعد از روی اجاق بردارید. وقتی به دمای محیط رسید با سلفون روی کرم را بپوشانید و در یخچال بذارید خنک شود (سلفون با سطح کرم در تماس باشد تا پوسته نبندد )
پودر کرم شانتی را به کرم خنک شده اضافه کنید و با همزن برقی 5_4 دقیقه هم بزنید. برای خیس کردن بیسکوییت ها شیر یا آب و شکر و قهوه را با هم مخلوط کنید. بیسکوییت ها را در مخلوط شیرو قهوه خیس کنید و کف قالب بچینید سپس یک سوم کرم را روی بیسکوییت ها بریزید مجدد بیسکوییت خیس شده بچینید. 3 لایه تکرار کنید. روی آخرین لایه کرم بریزید و با لیسک خوب صاف کنید.
برای سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه کوچکی روی اجاق تا وقتی به نقطه جوش برسد گرم کنید. سپس از روی اجاق بردارید و شکلات ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکلات حل شود. سس شکلاتی را روی کیک بریزید. داخل یخچال بذارید و 4_3 ساعت استراحت دهید. سپس برش زده سرو کنید.

کیک بیسکوییت

@Turkyemekler

کیک بیسکوییت

@Turkyemekler

Credit : @lezzeti_ask ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

مگنولیا با طعم باقلوا

مواد لازم:
2 قاشق غذاخوری سرپر کره
10_8 عدد یوفکای باقلوا

کره را آب کنید. یوفکاها را جدا جدا با کره چرب کنید و مثل فیلم جمع کنید و داخل سینی فر بذارید. در فر180 درجه تا وقتی روی یوفکا سرخ شود بپزید. (یوفکا نازک است سریع میپزد)یوفکاهای پخته شده را خرد کنید. یوفکاهای خرد شده را دوباره داخل سینی بریزید و تا وقتی که یوفکاها به طور یکسان سرخ شود زمان کمی در فر بذارید. سپس یک استکان پسته به یوفکاها اضافه کنید(فندق ، بادام زمینی و گردو هم میشه)

مواد لازم مگنولیا:
2 عدد زرده تخم مرغ
نصف لیوان شکر (لیوان 200 میلی)
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
3 لیوان شیر (600 میلی)

بعد از پخت:
1 قاشق غذاخوری کره
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری )
1 پاکت خامه مایع (یا خامه صبحانه )

شکر و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه بریزید با همزن دستی کمی هم بزنید  نشاسته و شیر را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بدارید و تا وقتی قوامش غلیظ شود مدام هم زده بپزید. وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید. کره و وانیل را اضافه کنید و تا وقتی کره آب شود با همزن دستی هم بزنید. در آخر خامه را در 3_2 مرحله اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا صاف و یکدست شود. روی مگنولیا سلفون یا کیسه فریزر بکشید طوری که سلفون با سطح کرم در تماس باشد و داخل یخچال بذارید تا کاملا خنک شود.
داخل ظرف سرو یوفکا بریزید میتوانید داخل هر ظرف نصف قاشق چای خوری عسل بریزید سپس مگنولیا بریزید و مجدد یوفکا و خیلی کم عسل بریزید.
اگر مگنولیا را وقتی که سرد است داخل ظرف بریزید یوفکاها نرم نمی‌شوند به این شکل اگه چند ساعت بماند فقط قسمت زیری کمی نرم میشود و یوفکاهای بالایی نرم نمیشود. اگر به این شکل آماده کنید و قبل از سرو داخل ظرف بریزید یوفکای قسمت زیری هم نرم نمیشود. میتوانید داخل طرف مگنولیا بریزید و یوفکا را فقط روی مگنولیا بریزید اگر به این شکل آماده میکنید 6_5 عدد یوفکا بپزید کافی است

مگنولیا با طعم باقلوا

@Turkyemekler

مگنولیا با طعم باقلوا

@Turkyemekler

Credit : @pastalimpus ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

پوآچا صدفی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
2 لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری سرپر نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)
5 لیوان آرد

برای داخل پوآچا : پنیر ، جعفری ، پیازچه یا هر چیزی که دوست دارید میتوانید بذارید.

طرز تهیه:
شیر را گرم کنید ولرم شود. شکر و خمیر مایه را داخل شیر بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید بلافاصله بقیه مواد را اضافه کنید اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل یک لیوان شیر ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه شیر و شکر را اضافه کنید) روغن مایع را اضافه کنید  هم بزنید . نمک و آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود (اگر کمی چسبندگی داشت اشکال ندارد) 10_5 دقیقه ورز دهید سپس 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و خمیر را ورز داده جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و استراحت دهید (45_40 دقیقه) 
خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید سپس به 12 چانه مساوی تقسیم کنید و مثل فیلم شکل دهید. داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. روی پوآچاها زرده تخم‌مرغ بمالید و کنجد بپاشید سپس در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی پوآچا سرخ شود بپزید. (حدود 25_20 دقیقه بستگی به حرارت فر شما دارد.  اگر روی نان خوب سرخ نشد چند دقیقه حرارت بالای فر را روشن کنید) نوش جان

پوآچا صدفی

@turkyemekler

پوآچا صدفی

@turkyemekler

Credit : @pacikanin_mutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

دسر لیوانی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید )
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار

برای کیک:
3 عدد تخم‌مرغ زرده و سفیده جدا شده
1 استکان شکر(100 گرم)
یک چهارم استکان آب گرم-ولرم (32 گرم)
1 استکان آرد(55 گرم)
نصف استکان نشاسته( 27 گرم)
1 پاکت وانیل شکری(۵ گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
نصف شکر را با سفیده تخم‌مرغ تا وقتی کاملاً سفت شود هم بزنید. بقیه شکر را با زرده‌های تخم‌مرغ تا وقتی رنگش روشن شود هم بزنید. آب را اضافه کرده هم بزنید. مواد خشک را هم اضافه کرده هم بزنید. درآخر از مواد سفیده کم‌کم برداشته داخل مواد زرده اضافه کنید و آرام‌آرام هم بزنید. مواد کیک را داخل قالب مستعطیل بزرگ(40×30)و چرب شده بریزید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین بدون فن تا وقتی تست خلال دندان انجام شود بپزید.

برای کرم:
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر (100 گرم)
3 قاشق‌غذاخوری آرد‌
3 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
قاشق‌غذاخوری کره
1 پاکت خامه صبحانه (200 گرم)
80 گرم شکلات سفید

طرز تهیه:
ابتدا مواد خشک را داخل قابلمه ریخته و مخلوط کنید. سپس شیر را اضافه کرده هم بزنید و روی اجاق بذارید. تا وقتی بجوشد بی‌وقفه هم بزنید. سپس از روی اجاق برداشته وانیل، شکلات و کره را اضافه کرده هم بزنید. سپس خامه را اضافه کرده هم بزنید و با هم‌زن برقی چند دقیقه هم بزنید. کرم حاضر هست.

من داخل آن برش‌های موز و دراژه پسته ریختم. شما با هر طعمی دوست داشتید می‌توانید درست کنید.

برای سس شکلاتی:
1 پاکت خامه صبحانه را گرم کنید وقتی به نقطه جوش رسید از روی اجاق بردارید و داخل آن 180_160 گرم شکلات شیری-تلخ که بیشتر آن تلخ باشد بریزید و تا وقتی آب شود هم بزنید.

طرز تهیه:
کیک را به قسمت‌های کوچک برش دهید. داخل هر کاسه چند تکه از کیک را گذاشته، روی آن برش‌های موز و دراژه‌های پسته بریزید. سپس یک لایه کرم سفید ریخته روی آن سس شکلاتی را بریزید. در آخر می‌توانید با چیپس شکلات تزیین کنید.
کاسه‌هایی که من حاضر کردم 200 میلی هست. با کاسه‌هایی در این اندازه کلاً 14  عدد شد. مقداری از کیک‌ها اضافی آمد. در یک دستور دیگر می‌توانید دوباره استفاده کنید. به کسانیکه امتحان می‌کنند نوش جان می‌گویم.

دسر لیوانی

@turkyemekler

دسر لیوانی

@turkyemekler

کیک سیب گردویی

Credit : @nimetli_lezzetler ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 220 میلی (لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را کمی سرخالی پر کنید)

مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 لیوان ماست
نصف لیوان روغن مایع
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
2 و نیم لیوان آرد

برای روی کیک:
3 عدد سیب متوسط
1 قاشق مرباخوری پر دارچین
1 استکان گردوی درشت خرد شده
2 قاشق غذاخوری انگور فرنگی

برای سس روی کیک:
3 قاشق غذاخوری پودر قند
1 قاشق غذاخوری شیر
با هم مخلوط کنید

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را 4_3 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. بکینگ پودر و آرد را الک کرده اضافه کنید. کف قالب کاغذ روغنی بذارید و کناره های قالب را چرب و آردی کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید. دارچین را به سیب مکعبی خرد شده اضافه کنید و هم بزنید و روی مایه کیک بریزید گردو و انگور فرنگی را که 10 دقیقه داخل آب ولرم نگه داشتید و آبکش کردید را روی کیک بریزید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده حدود 60_55 دقیقه بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر 15 دقیقه صبر کنید سپس سس را روی کیک بریزید. نوش جان

❌کپی ترجمه برای ادمین پیج ها ممنوع است

کیک سیب گردویی

@Turkyemekler

کیک سیب گردویی

@Turkyemekler

Credit : @sandraozzz ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

کوفته سوملک
SÖMELE KÖFTE

نکته:
این دستور آرد وتخم مرع ندارد برای همین باید خوب ورز دهید و موقع پختن خیلی نجوشانید. وقتی کوفته ها شروع کردند به روی آب آمدن چند دقیقه بعد ، از آب بیرون آورید. حداکثر 10 دقیقه کافی است.

مواد لازم:
1 لیوان بلغور ریز گندم
1 استکان ایرمیک (سمولینا)
1 لیوان آب هم دمای محیط (کمی ولرم باشد)
1 قاشق چای خوری نمک

200 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی
1 قاشق چای خوری زیره
1 قاشق چای‌خوری پودر گشنیز
1 قاشق مرباخوری رب فلفل

برای سس:
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری رب فلفل
آب به مقدار لازم(چشمی بریزید)
1 مشت حعفری ریز خرد شده
1 مشت ریحان تازه ریز خرد شده

برای روی کوفته:
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری پول بیبر
1 قاشق چای خوری نعناع خشک
کره را روی اجاق آب کنید پول بیبر و نعناع را اضافه کنید و هم بزنید

برای سرو ماست سیردار هم زده

طرز تهیه:
بلغور ، ایرمیک و کمی نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آب بریزید و مجدد هم بزنید و روی ظرف سلفون بکشید و کنار بذارید تا آب را جذب کند. وقتی آب را جذب کرد گوشت چرخ کرده و بقیه ادویه ها را اضافه کنید و تا وقتی مثل خمیر شود خوب ورز دهید. سپس مثل فیلم شکل بدید. تمام مواد را به این شکل آماده کنید. برای سس کره و روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و آب کنید رب را اضافه کنید و تا وقتی بوی خامی رب گرفته شود تفت دهید. کمی آب ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید. وقتی قوام خوبی گرفت جعفری و ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید هم بزنید و اجاق را خاموش کنید. داخل قابلمه آب را بجوشانید و نمک بریزید کوفته ها را داخل آب جوش بریزید و مثل ماکارونی آبپز کنید. کوفته های پخته شده را داخل سس بریزید و مجدد اجاق را روشن کنید تا خوب گرم شود میتوانید کمی از آبی که کوفته ها را داخلش پختید بریزید. آرام هم بزنید تا کوفته خرد نشوند. وقتی سس را جذب کرد و گرم شد بلافاصله سرو کنید. روی کوفته ها ماست سیر دار و کره ، پول بیبر و نعناع بریزید. گرم گرم سرو کنید. نوش جان