Пять шеф-поваров региона объединились, чтобы раскрыть вкус Балтики через свежие продукты, фермерские хозяйства и истории людей, влюбленных в свое дело.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Вместе с главным редактором «Балтийского Бродвея» Анной Зак и ресторатором Елизаветой Михайловой это путешествие превратилось в атмосферный гастросериал о вкусе, идеях и вдохновении. Смотрите новые серии на наших площадках и погружайтесь в гастромир Балтики!

🌿 Ждем вас на гастрономических ужинах 4 и 5 апреля! Пробуйте Балтику на вкус 🌿

🔝🔝🔝 Первая серия гастрономического киносериала переносит нас на фермерские угодья Калининградской области — туда, где рождается вкус. Шеф-повар «Облаков» Виктор Карпузов вместе с Анной Зак и Вячеславом Вьюником отправляются на осетровую ферму, чтобы превратить главный деликатес — осетра и его икру — в авторское блюдо. Что именно окажется на тарелке у вас на гала-ужине? Смотрите в ролике!

🐚 В центре серии «Русская улитка» - компания, стоявшая у истоков индустрии гастрономических деликатесов в России. От виноградной улитки до осетровой икры, именно здесь выстроен полный цикл производства с использованием современных аквакультурных технологий.

Сегодня «Русская улитка» формирует собственный гастрономический бренд осетровой икры — продукт, созданный с вниманием к каждой детали. Это история о чистом вкусе, устойчивом производстве и возвращении деликатесам их культурной ценности.

Философия компании проста и точна: бережное 🤍 выращивание, строгий контроль качества и создание продукта, который формирует новую культуру потребления.

Смотрите наш сериал ➡️ ВКонтакте

Третья серия проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» уже вышла 🎬

В этом эпизоде:
Артем Малашук — шеф-повар бара «Татьяна», Андрей Шайхутдинов сооснователь бара «Татьяна» и Анна Зак продюсер премии Пумперникель отправляются в АгроПарк "Некрасово Поле".

🌿 Агропарк «Некрасово Поле» 🌿 - семейное пространство сельского туризма в Калининградской области, где фермерство, гастрономия и отдых соединяются в единое целое.

Вместе с основателем, которым является Хаушильд Штеффен, разговор о важном:
🔹как развивается современное фермерство, 🔹почему локальные продукты формируют идентичность региона и 🔹 что на самом деле стоит за принципом «от поля до стола».

Здесь выращивают клубнику, производят фермерскую баранину, принимают гостей, проводят гастрономические события и показывают, как рождается настоящий продукт.

Это история про людей, землю и вкус, который начинается задолго до кухни 🌾🍓

Смотрите третью серию 🎥

🌿 Сет «Балтика: образы и чувства» - гастрономическое путешествие по русской Балтике, региону контрастной и многоликой природы.

Морское побережье, дюны, леса и заповедные земли стали источником вдохновения 🪸 для авторских блюд, объединённых в цельное гастрономическое произведение.
🌿🌿 Даты и бронирование 🌿🌿


📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11
📍 Калининград, Литовский вал, 21д

Мы продолжаем наше гастрономическое путешествие в рамках проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» – истории вкуса, локальных продуктов и вдохновения.

Сегодня в центре внимания шеф-повар ресторана «Телеграф» Дмитрий Кулясов и команда Эко-Фермер 🦆 Дмитрий отправился на ферму вместе с Анной Зак — продюсером ресторанной премии «Пумперникель», чтобы лично познакомиться с производством и философией бренда.

Эко-Фермер - это философия чистого вкуса.
Контроль 🔹 качества здесь начинается с кормов и заканчивается температурой хранения в точках продаж. 🔹Собственное сырье, 🔹 утка породы мулард, выращенная без антибиотиков – основа всей продукции.

✅ Главное правило ничего лишнего: никакой химии, консервантов и красителей. Только натуральный состав и выверенная рецептура.

В линейке продукции Эко-Фермер большой ассортимент, главное - изысканная Фуа-гра – та самая, о которой слышали многие.

Смотрите новую серию и знакомьтесь с новыми вкусами Балтийской кухни вместе с нами 🎥🍽

5 серия проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов» 📽

🍃 На этот раз команда проекта отправилась туда, где гастрономия начинается не с кухни, а с земли.
Семейный агропарк «Мушкино» – место, где природа, традиции и современный подход соединяются в единый ритм.

🟢В кадре шеф-повар ресторана Терра Станислав Бушкевич и продюсер ресторанной премии «Пумперникель» Анна Зак.

🦌 «Мушкино» – это 1500 гектаров жизни. Здесь выращивают, создают, восстанавливают и бережно сохраняют баланс между человеком и природой.

Главная гордость крупнейшая в России ферма благородных европейских оленей. Именно она стала основой для «Пантовой долины» – пространства восстановления, где 🌸 природная энергия превращается в силу, здоровье и ресурс.

Но «Мушкино» – это больше, чем ферма:
• гольф-поля и велосипедные маршруты,
• охота и рыбалка,
• контактные экскурсии и • гастрономические мастер-классы,
• уютные дома и кухня, в которой чувствуется земля, на которой все выросло.

Здесь все связано между собой: фермы, производство, отдых, гастрономия. Единая экосистема, которую создает большая семья уже более 20 лет.

Смотрите 5 серию, и чувствуйте, как звучит Балтика через ощущения и вкус ✅

🤝 Партнёры проекта
Балтийский Бродвей
Пумперникель
Королевские Ворота
Новое Радио
Туристский Информационный центр Калининградской области
Балтийская кухня
Креатив Продакшн
Мольберт и Братья
Simple Group
Tenet — официальный дилер в Калининградской области

Апрель в Калининградской области – это новый виток туризма и долгожданное открытие сезона 2026 🌿

Ресторан «История в тарелке» приглашает к сотрудничеству туристические агентства и гидов. Мы создаем новый гастрономический опыт и раскрываем Балтику через вкус, атмосферу и подлинные истории региона.

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

В нашем меню авторские сеты для туристических групп:
✨ «Хиты балтийской кухни»
✨ «Афродизиаки: мифы и легенды»
✨ «Тильзитская корона»

Мы также открыты к индивидуальным запросам и готовы разработать уникальные гастрономические программы под ваши группы.

Камерные ужины, частные мероприятия, впечатления, которые остаются с вами надолго – и то, чего вы еще не пробовали.

Давайте создавать новые маршруты вместе 🍽
📞 Бронирование и запись +7 (911) 271-19-11

Всего несколько дней остается, чтобы открыть для себя весну Балтики через наш авторский сет «Балтика: Образы и чувства» 🌿

В сете мы собрали вкусы, вдохновленные природой и историей Калининградской области: от свежести балтийских продуктов до неожиданных сочетаний, пробуждающих эмоции и воспоминания.

Каждое блюдо рассказывает
✨ о море и его характере
✨ о земле и ее дарах
✨ о легендах и людях, формировавших этот край

Атмосфера, подача и вкусы соединяются в единое впечатление, которое хочется прожить медленно и осознанно.

📅 В апреле осталось всего несколько дат:
• 17 и 18 апреля
• 25 и 26 апреля

Количество мест ограничено, этот сет уходит вместе с весной.
Забронируйте свой вечер и почувствуйте Балтику на вкус 🤍
+7 (911) 271-19-11

Грандиозным финалом путешествия по вкусам Балтики стали гастрономические ужины 🍽 проекта «Весна на Балтике. Ужин 5 шефов», которые прошли 4 и 5 апреля в ресторанах «Облака» и «История в тарелке».

Особую благодарность 🤝 выражаем ресторатору Калининградской области Елизавете Михайловой – за идею, реализацию и развитие проекта, а также за внимательное и чуткое руководство. Как участник совета Балтийской кухни при Министерстве культуры и туризма Калининградской области, она последовательно продвигает локальную 🌿 гастрономию как важную часть культурного кода региона.

Два дня, пять шефов и подлинные вкусы Калининградской области: от фермерских хозяйств до авторских блюд. Мы создали для гостей настоящее гастрономическое путешествие: сохранили историю каждого проекта и шефа, познакомили с землей и продуктами, рассказали о них в сериях нашего 🎬 фильма-путешествия. Итогом стали яркие и необычные блюда, позволяющие глубже прочувствовать и понять вкусы региона.

Благодарим рестораны и шефов, поддержавших нашу идею:
• ресторан «Облака» и шефа Виктора Карпузова
• ресторан «История в тарелке» и шефа Вячеслава Вьюника
• ресторан «Терра» и шефа Станислава Бушкевича
• ресторан «Телеграф» и шефа Дмитрия Кулясова
• бар «Татьяна» – шефа Артёма Малашука и сооснователя Андрея Шайхутдинова.

Отдельная 🙌 благодарность Анне Зак – продюсеру ресторанной премии «Пумперникель», которая в роли ведущей помогла гостям ближе познакомиться с фермерскими хозяйствами, шефами и историями проектов.

Благодарим фермеров, чьи продукты стали основой ужинов:

• агропарк «Некрасово Поле»
• семейное производство «Шаакен Дорф»
• осетровую ферму «Русская улитка»
• «Эко-Фермер»
• семейный агропарк «Мушкино»
• ферму «Деревенские гурманы»

Проект реализован при поддержке 📢

журнал «Балтийский Бродвей» и ресторанной премии «Пумперникель»
журнала «Королевские ворота»
Туристского информационного центра Калининградской области (ТИЦ),
рекламного агентства «Мольберт и братья»,
продакшена «Креатив»,
«Новое Радио»
Simple Group
Tenet — официального дилера в Калининградской области
и проекта «Балтийская кухня».

Смотрите наш сериал
⚪️в MAX или ⚪️ ВКонтакте

24 апреля в Калининграде — ужин, который не повторится ✨

Команды ресторана SAVVA и бара «Шаляпин» проведут камерный шеф-тейбл в гастробаре «История в тарелке».

Меню не будет объявлено заранее — это принцип проекта. Ужин создадут прямо для гостей вечера, опираясь на сезон и вдохновение момента.

В центре внимания — 🍃 весенние продукты: черемша и берёзовый сок, ревень и топинамбур, хрустящий редис, оленина и утка.

За основную гастрономическую линию отвечают:
— су-шеф SAVVA Денис Сахаутдинов
— шеф проекта Вячеслав Вьюник
Десерт создаст Артём Грачев,
а коктейли Сергея Петрова станут тонким дополнением финала ужина.

Это гастрономический сет, который случится только один раз — и только для тех, кто окажется за столом.

Количество мест строго ограничено — осталось совсем немного!
📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11
📍 Калининград, Литовский вал, 21д