27 сентября — Всемирный день туризма 🗺
Для команды гастробара «История в тарелке» это особенная дата. Наш проект задумывался как точка притяжения для гостей и жителей региона — место, где путешествие продолжается во вкусе, атмосфере и живой истории 🍽
Наша команда — это люди, которые годами собирали опыт, знания и вдохновение, чтобы сегодня «История в тарелке» могла говорить с гостями языком вкуса. Мы рассказываем о традициях и культуре, соединяем прошлое и настоящее, создаём новые смыслы для завтрашнего дня.
⚪️ Эту важную дату мы отметили 🤝 на Балтийском туристическом форуме, где наш проект был представлен в рамках темы «Дизайн впечатлений и сторителлинг».
⚪️ Тему презентовали Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник в соавторстве со Светланой Колбаневой.
И ещё один удивительный факт: именно сегодня 🤩 день рождения у нашего концепт-шефа Светланы Колбаневой.
Мы поздравляем Светлану и искренне благодарим её за труд, работу и вдохновение! Как символично, что день рождения человека, который соединяет гастрономию и историю, совпадает с Днём туризма🥳
Для команды гастробара «История в тарелке» это особенная дата. Наш проект задумывался как точка притяжения для гостей и жителей региона — место, где путешествие продолжается во вкусе, атмосфере и живой истории 🍽
Наша команда — это люди, которые годами собирали опыт, знания и вдохновение, чтобы сегодня «История в тарелке» могла говорить с гостями языком вкуса. Мы рассказываем о традициях и культуре, соединяем прошлое и настоящее, создаём новые смыслы для завтрашнего дня.
И ещё один удивительный факт: именно сегодня 🤩 день рождения у нашего концепт-шефа Светланы Колбаневой.
Мы поздравляем Светлану и искренне благодарим её за труд, работу и вдохновение! Как символично, что день рождения человека, который соединяет гастрономию и историю, совпадает с Днём туризма
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18🔥8🤩2
Парадокс Калининграда в том, что главный гастрономический специалитет региона — 🐟 строганина из пеламиды. Эта океанская рыба водится далеко от Балтики, а сам способ приготовления пришёл от народов Севера. В середине XX века калининградские рыбаки освоили океанский промысел и на морозильных траулерах привозили тонны пеламиды. Кто первым догадался настругать её тонкими 🤫 лепестками — неизвестно, но именно эта закуска стала визитной карточкой города.
Обычно строганину подают с маринованным луком, лимоном и соусом.
Мы же создали особую ☝️ подачу на специальной подставке, которую называем «строганера». Нарезанную рыбу укладываем на плато из гималайской соли. Лук заменили фенхелем с лёгким анисовым ароматом, а в соус добавили сусальное золото, чтобы подчеркнуть «золотой» статус калининградской строганины.
До встречи в Истории в тарелке!
🕛 ср - вск 14:00 - 23:00
📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11
Обычно строганину подают с маринованным луком, лимоном и соусом.
Мы же создали особую ☝️ подачу на специальной подставке, которую называем «строганера». Нарезанную рыбу укладываем на плато из гималайской соли. Лук заменили фенхелем с лёгким анисовым ароматом, а в соус добавили сусальное золото, чтобы подчеркнуть «золотой» статус калининградской строганины.
До встречи в Истории в тарелке!
🕛 ср - вск 14:00 - 23:00
📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11
🔥19🤩7😎2❤1
https://t.me/boost/vyuniktasty
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
История в тарелке 🔥
Проголосуйте за канал, чтобы он получил больше возможностей.
🌊 В гастробаре История в тарелке стартовал Фестиваль Балтийской кухни — впервые участвуем в этом событии, и для нас это по-настоящему важно.
Сет построен на локальных продуктах Калининградской области и отражает её плодородие сезона и богатство вкусовых сочетаний.
🍁 🌊 Каждое блюдо помогает гостю исследовать и ощущать регион всеми рецепторами: зрением, обонянием, вкусом и даже тактильно. Сочетание вкусов в этом сете — диалог с историей и природой края.
Сет построен на локальных продуктах Калининградской области и отражает её плодородие сезона и богатство вкусовых сочетаний.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9👍4🎉2😱1
Приглашаем вас на прогулку по одному из самых 🌸 красивых районов Калининграда — Амалиенау, историческому предместью с виллами и садами в стиле «город-сад».
В конце XIX – начале XX века сюда привозили редкие растения, и сегодня именно здесь цветёт больше всего магнолий, напоминая о той эпохе.
Наш коктейль «Амалиенау» передаёт атмосферу этого места: ярко-жёлтый, словно солнечный свет на стенах вилл.
Айвовый дистиллят, лимонная вербена и молочный улун создают гармонию свежести, лёгкой цитрусовой кислинки и мягких 🌿 чайных нот.
Каждый глоток словно прогулка по саду с историей.
В конце XIX – начале XX века сюда привозили редкие растения, и сегодня именно здесь цветёт больше всего магнолий, напоминая о той эпохе.
Наш коктейль «Амалиенау» передаёт атмосферу этого места: ярко-жёлтый, словно солнечный свет на стенах вилл.
Айвовый дистиллят, лимонная вербена и молочный улун создают гармонию свежести, лёгкой цитрусовой кислинки и мягких 🌿 чайных нот.
Каждый глоток словно прогулка по саду с историей.
❤14⚡3🤩2
Баклажан, гость с Ближнего Востока, стал частью нашего осеннего шеф-тейбла.
Его вкус европейцы открыли во время Крестовых походов X–XI веков: воины жили в лагерях, питались местными плодами и овощами. Так что и⚔️ рыцари Тевтонского ордена наверняка знали баклажан. Попробуйте и вы — шеф раскроет секреты его приготовления!
Подробная афиша
Бронирование +7 (911) 271-19-11
Его вкус европейцы открыли во время Крестовых походов X–XI веков: воины жили в лагерях, питались местными плодами и овощами. Так что и
Подробная афиша
Бронирование +7 (911) 271-19-11
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6🔥2👍1🤩1
🌿 Этот сезон для нас — первый и очень особенный. Летом мы создавали гастрономические истории, пробовали новое, искали свой голос и заявляли о себе. И вот сегодня у нас настоящий праздник — гастробар «История в тарелке» на обложке журнала Балтийский Бродвей.
Этот выпуск особенно важен для нас. Ведь мы говорим с гостями и жителями региона на понятном и близком языке — языке вкуса, традиций и локальных продуктов. Для нас еда — это способ рассказать о Калининграде, его истории и культуре.
📖 В журнале вас ждёт большая статья о нашем гастробаре, о том, как мы соединяем локальные продукты с современной гастрономией и делаем вкус частью региональной идентичности.
Найти выпуск можно у нас в гастробаре, в любимых точках города и, конечно, онлайн — на сайте «Тво Бро».
Будем рады вашим впечатлениям и отметкам — целый месяц будем делиться ими и репостить!
Этот выпуск особенно важен для нас. Ведь мы говорим с гостями и жителями региона на понятном и близком языке — языке вкуса, традиций и локальных продуктов. Для нас еда — это способ рассказать о Калининграде, его истории и культуре.
📖 В журнале вас ждёт большая статья о нашем гастробаре, о том, как мы соединяем локальные продукты с современной гастрономией и делаем вкус частью региональной идентичности.
Найти выпуск можно у нас в гастробаре, в любимых точках города и, конечно, онлайн — на сайте «Тво Бро».
Будем рады вашим впечатлениям и отметкам — целый месяц будем делиться ими и репостить!
👍15❤9🏆5🤩2
Чёрная смородина зреет летом: её кисло-сладкие ягоды хороши в варенье, выпечке — и, конечно, в настойках. Французы придумали Crème de Cassis для коктейлей «Кир» и «Кир Рояль». А в Кёнигсберге для этого был свой ликёр — «Марьельхен».
✨ Попробовать эту настойку можно у нас, в гастробаре «История в тарелке».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥18❤6👍4
🍽️ Российский ресторанный фестиваль — в Калининграде!
Гастробар «История в тарелке» представляет наш регион среди 50 городов-участников.
Шеф-повар Вячеслав Вьюник создал сет, который соединяет локальные продукты, современную гастрономию и уважение к истории края. Это путешествие по вкусам Калининградской области: от морских и лесных даров до вдохновения культурным наследием региона.
✨ Сет — 4190 ₽
Специальные условия — для держателей карт Sber Private Banking.
Меню:
• Лосось с тапиокой и яблочным гелем
• Тартар из оленины и телятины
• Крокет с копченым лещом
• Судак с соусом из калининградского хамона и чеснока
• Пивной десерт в четырёх текстурах с бородинским хлебом
📍 Калининград, ул. Литовский Вал, 21д
📞 +7 (911) 271-19-11
Гастробар «История в тарелке» представляет наш регион среди 50 городов-участников.
Шеф-повар Вячеслав Вьюник создал сет, который соединяет локальные продукты, современную гастрономию и уважение к истории края. Это путешествие по вкусам Калининградской области: от морских и лесных даров до вдохновения культурным наследием региона.
✨ Сет — 4190 ₽
Специальные условия — для держателей карт Sber Private Banking.
Меню:
• Лосось с тапиокой и яблочным гелем
• Тартар из оленины и телятины
• Крокет с копченым лещом
• Судак с соусом из калининградского хамона и чеснока
• Пивной десерт в четырёх текстурах с бородинским хлебом
📍 Калининград, ул. Литовский Вал, 21д
📞 +7 (911) 271-19-11
🔥15❤8👍4
🥃 Коктейль - Кнайпхоф, этот коктейль — наш гастрономический привет городу-острову Кнайпхоф, одному из трёх старейших городов Кёнигсберга (1327). Сегодня мы знаем его как остров Канта — сердце Калининграда.
Зелёный цвет напитка символичен: он повторяет поле герба города, знаменитый Зелёный мост и сияние изумруда — камня Кнайпхофа.
🍃 В основе коктейля — мята, крыжовник, яблочная водка и абсент. Вкус получается свежим, многослойным и немного дерзким — как сам остров с его богатой историей.
📖 Немного фактов:
🧡 здесь в 1544 году основан университет Альбертина;
🧡 на острове жили студенты и преподаватели, среди них — Иммануил Кант;
🧡 Кафедральный собор XIV века стал редчайшим примером северогерманской готики и символом города.
Сегодня Кнайпхоф зовётся островом Канта, а в нашем бокале оживает его дух: история, характер и вкус Калининграда.
Зелёный цвет напитка символичен: он повторяет поле герба города, знаменитый Зелёный мост и сияние изумруда — камня Кнайпхофа.
🍃 В основе коктейля — мята, крыжовник, яблочная водка и абсент. Вкус получается свежим, многослойным и немного дерзким — как сам остров с его богатой историей.
📖 Немного фактов:
Сегодня Кнайпхоф зовётся островом Канта, а в нашем бокале оживает его дух: история, характер и вкус Калининграда.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤16👍9🤩4👎3
👨🏼🍳С профессиональным праздником — Днём шеф-повара — поздравляю всех коллег. Желаю вдохновения, уверенного творческого пути и настоящих профессиональных побед.
▫️ Сегодня кухня — это уже не только блюдо и подача. Это диалог, эмоции, история и новые вкусы. Желаю каждому повару чувствовать это понимание с гостем — настоящее и живое.
Своим командам хочу напомнить: мы уже многое сделали вместе, и у нас большие планы на будущее.💪 🍽 Но главное — мы готовим каждый день. Для города, для гостей, для нашей собственной истории.
И конечно, по такому особенному случаю, делась главной статьей месяца — читаем, вдохновляемся и изучаем‼️
Своим командам хочу напомнить: мы уже многое сделали вместе, и у нас большие планы на будущее.
И конечно, по такому особенному случаю, делась главной статьей месяца — читаем, вдохновляемся и изучаем
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍20❤9