▫️Оленина с молодыми овощами и соусом глинтвейн 🍶
В Калининградской области оленину заказываем с местных 👩‍🌾 фермерских хозяйств — мясо здесь особенно нежное и насыщенное благодаря природным 🌿 условиям.

Продолжая тему оленины, представляю новинку — вырезку, обжаренную на открытом огне до лёгкого аромата дыма.
🥕Подаю с молодыми сезонными овощами и насыщенным соусом глинтвейн на основе красного вина и пряностей.

🗞️🗞️🗞️Будущее на вкус: OBLAKA и «История в тарелке» устроили фуршет для журналистов на стройплощадке будущего театра.

🔨🍽 На острове Октябрьский в Калининграде, прямо на стройке будущего Театра оперы и балета, команды OBLAKA и «Истории в тарелке» провели креативный фуршет для журналистов со всей России.

В июле компания «СТГ - Запад» приступила к финальному этапу оформления гипара (криволинейного фасада). Вдохновением стал проект уникальной консольной конструкции здания театра. Именно её образ лег в основу фирменного десерта: лаймовый ганаш, клубничное компоте, лимонная меренга, малиновый гель, сублимированная малина и мороженое клубника-чили — воздушная архитектура на тарелке.

🧁 Фуршет на фоне будущей культурной доминанты города объединил гастрономию, искусство и архитектуру в одном ярком жесте.

❓❓❓🍸 Коктейль «Альтштадт» - знаете, почему он красного цвета?

Потому что это основной цвет герба города! Камень – символ Альтштадта — рубин. Это первый из трёх средневековых городов Кёнигсберга, получивший свои учредительные документы в 1286 году.

🏯 Альтштадт (по-немецки это означает “Старый Город”) вырос под стенами Кёнигсбергского замка, был очень удобно и безопасно расположен, поэтому здесь селились преимущественно купцы, а к берегам Преголи швартовались торговые и транспортные суда, идущие вверх по реке 🌊

Городок славился своими 🎉 праздниками, которые организовывали местные ремесленные гильдии.

🎭 Занавес поднимается — начинается вкусный спектакль!
 
Когда встречаются гастрономия и театр, рождается нечто особенное. Команда ресторана OBLAKA и гастробара «История в тарелке» снова объединили силы — на этот раз на сцене Областного драматического театра, где каждый день играют истории, достойные аплодисментов.
 
🔔 Мы обновили меню театрального буфета, обучили команду театра и подготовили для вас целый гастрономический репертуар: от всеми любимой классики — до смелых сезонных премьер в авторском прочтении шефа 🔥 Вячеслава Вьюника.
Продумав концепцию, создали меню и помогаем в реализации, чтобы в антракте вы наслаждались не только игрой актёров, но и вкусом.
 
🍽️ Если вы мечтаете обновить меню или создать что-то необычное для своего заведения или мероприятия — напишите нам. Мы разработаем авторскую концепцию и превратим её в гастрономическое произведение именно для вас.
 
По вопросам сотрудничества +79097798787 🤝

🗞️🗞️🗞️18 августа — важное событие для Калининградской области и всей России!
На набережной Петра Великого открылось уникальное музейное 🌊пространство — «Планета Океан».

Для этого важного мероприятия 🤝команды ресторана OBLAKA и гастробара История в тарелке подготовили изысканный фуршет. Фуршет был построен как ⛴️путешествие, экспедиция с заходом в различные порты, включая российский “порт приписки” музея - Калининград.

•🇷🇺 В «российском порту» гостей угощали балтийской килькой на хрустящем картофеле с нежным яичным кремом.

• 🇮🇹 В «европейской гавани» предлагали брускетты с мортаделлой, приготовленной по итальянской технологии, грибным кремом и фисташками.

• 🇯🇵 На «азиатской станции» встречали гунканы со свежим лососем, рисом и тапиокой.
Каждое направление сопровождалось напитками, тщательно подобранными к позициям, чтобы подчеркнуть вкус и атмосферу стран.

💫🌏 «Планета Океан» — это семь этажей открытий. Здесь расположены шесть научных лабораторий, зал «Большой океан», аквариумы и библиотека. Новый музейный корпус задуман как научно-исследовательское судно, и каждый посетитель становится участником кругосветного рейса.

«Планета Океан» ждёт своих первых путешественников! ⚓️
📍 Калининград. Набережная Петра Великого, 1

Если вы мечтаете обновить меню или создать что-то необычное для своего заведения или мероприятия — напишите нам.

⛴️👑Один из величайших монархов российской истории Пётр I впервые увидел Кёнигсберг весной 1697 года. И тут ему так понравилось, что «Великое Посольство», с которым Пётр Романов ехал по Европе, задержалось в Пруссии на целых полгода - даже именины 25-летнего русского царя праздновали здесь в Пиллау, с банкетом, торжествами и фейерверками.

На гербе Пиллау, нынешнего Балтийска красуется осётр, водившийся в водах Балтики ещё в XVI-XVII веках.

Как думаете, могли Петру подать к столу чёрную осетровую икру? Вот и мы так думаем, и поэтому осетровая икра в наших блюдах тоже встречается!

🧡💫 Стремительно, всего за каких-то пять–десять лет, калининградский марципан прошёл путь от малоизвестной легенды до главного гастрономического сувенира региона. Разве можно было пройти мимо такого важного явления?

Наш марципановый десерт по своей текстуре напоминает сливочные фланы, крем-брюле или крема каталана — он подаётся в карамельном соусе. Классический марципан представляет собой плотную массу из тёртого миндаля с сахаром и розовой водой. В нашей версии он становится легче и нежнее на вкус.

🍁 Мы уверены, что такое переосмысление традиционного кёнигсбергского лакомства пришлось бы по душе королеве 🌸 Луизе и её детям, которые неоднократно бывали в Кёнигсберге в начале XIX века.

🍁🍁 Дорогие гости, в сентябре вместе с командой подготовил для вас множество новых впечатлений. Один из самых интересных поводов заглянуть к нам — «Ужин с историей» и обновленный сет!

📅 Даты и свободные места уже доступны в афише

До встречи в Истории в тарелке!
🕛 Ежедневно с 12:00 до 23:00
📞 Бронирование: +7 (911) 271-19-11

🧡🧡 Bärenfang — «охота на медведя». Этот медовый напиток родом из Восточной Пруссии и известен здесь ещё с XV века.

⚪️Его готовили в каждом доме по своим рецептам: мёд растворяли в спирте и настаивали с корицей, ванилью и гвоздикой.
‼️ Самая крепкая версия — 50° — особенно популярна была в северных районах, у границы с Литвой. Там же появилась и литовская вариация — Meschkinnes.

Позже Bärenfang начали производить на мануфактурах. В Кёнигсберге его выпускала фирма «Teucke & Koenig» — на этикетке был изображён охотник, поймавший медведя у пчелиного улья.
🍁 Сегодня этот напиток всё так же делают на основе липового, полевого или акациевого мёда — чтобы сохранить мягкость и натуральную сладость.

Приходите попробовать нашу версию Bärenfang и узнать, какие ещё тайны хранит этот напиток 😉