Процесс вяления, заключающийся в обезвоживании рыбы под воздействием соли и воздуха, позволяет сохранить ее на длительное время, делая доступной в любое время года. Однако, как и любой продукт, вяленая рыба имеет свои плюсы и минусы для здоровья, которые важно учитывать.

Белок из вяленой рыбы усваивается организмом практически полностью, что делает ее ценным продуктом для спортсменов, людей, восстанавливающихся после болезней, и всех, кто стремится к здоровому питанию.

Омега-3 жирные кислоты, обладают мощными противовоспалительными свойствами, способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают риск образования тромбов и благотворно влияют на состояние кожи и волос.

Также в ней содержатся витамин D, необходимый для усвоения кальция и фосфора, и витамин А, важный для зрения и иммунитета. Из минералов стоит отметить наличие йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, фосфора, калия, магния и селена.

У людей с гистаминовой непереносимостью употребление такой рыбы может вызвать аллергические реакции, проявляющиеся в виде головной боли, зуда, покраснения кожи, отеков и проблем с пищеварением.

Вяленая рыба может быть вкусной и питательной закуской, но важно помнить о ее потенциальных рисках. Чтобы минимизировать вред, выбирайте качественные продукты от проверенных производителей, обращайте внимание на состав и условия хранения. Умеренное потребление вяленой рыбы, как и любого другого продукта, поможет вам насладиться ее вкусом и пользой, не подвергая здоровье ненужным рискам.

⚡️Основными  нарушениями являются:
◻️несвоевременно проводится уборка территории;
◻️отсутствие твёрдого покрытия площадок для сбора твёрдых коммунальных отходов;
◻️ремонт ограждения контейнерных площадок.

Осенняя пора испытывает наш организм. Уменьшение светового дня и снижение солнечной активности часто сопровождаются ухудшением самочувствия. Как поддержать здоровье в период сезонных заболеваний?

По результатам лабораторных испытаний образец не соответствует требованиям Гигиенического норматива «Показатели безопасности и безвредности продовольственного сырья и пищевых продуктов» по показателю «плесени»: фактическое значение – 3,2*103 КОЕ/г при требовании ТНПА не более 1*103 КОЕ/г.

По результатам лабораторных испытаний образец не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы: обнаружено в 25,0г, при требовании ТНПА не допускается.

По результатам лабораторных испытаний образец указанной продукции не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»: в пробе продукта обнаружены красители, содержание которых не допускается.