А вам попадались в магазинах белые баклажаны? Кто-то даже покупает их случайно, перепутав с кабачком, а потом вдруг становится их поклонником. Чем же они отличаются от привычных фиолетовых, или «синеньких» как их называют в южных регионах?

По словам доцента Университета Росбиотех Маргариты Саитовой, фиолетовую окраску дают антоцианы — пигменты, которые в основном содержатся в кожице.
Главный из них — насунин. Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

🔵 В белых баклажанах насунина практически нет. Зато в молодых плодах обычно почти отсутствует и соланин — вещество, которое придаёт баклажанам горечь.

В молодых плодах белых баклажанов соланина нет или содержится очень мало. Так как это селекционные гибриды и в них были устранены вещества, отвечающие за горечь, — нанусин и соланин. Правда, выведены также фиолетовые сорта баклажанов без горечи, в которых практически не накапливается соланин,

— говорит эксперт.

❗️ При этом перезревшие плоды обоих видов лучше не есть: если баклажан стал мягким, мякоть потемнела и появилась горечь, в нём может накопиться больше соланина. Белые сорта о перезревании явно сигнализируют желтизной.

Ещё одно отличие — вкус и текстура. Белые баклажаны нежнее, мягче, содержат меньше семян и имеют лёгкий грибной привкус. Их не нужно предварительно вымачивать в солёной воде.

Готовить их можно так же, как фиолетовые: жарить, тушить, запекать и готовить на гриле. Но заранее солить белые баклажаны не стоит — соль вытягивает влагу, и нежная мякоть может стать сухой и «резиновой».

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Кто-то старается брать отпуск летом, чтобы поймать как можно больше теплых деньков. Другие предпочитают отдыхать осенью или зимой, чтобы поддержать свой уставший организм. А есть ли идеальный график отпуска по версии врачей?

Вот что думает терапевт Александр Новиков:

Я бы не стал говорить, что есть один конкретный месяц, когда организм у всех работает на максимуме или, наоборот, полностью выдыхается. Мы достаточно индивидуальны, и многое зависит от режима сна, количества дневного света, физической активности и рабочей нагрузки. Но у многих наиболее сложным периодом оказывается конец зимы и начало весны. После нескольких месяцев короткого светового дня, недостатка солнечного света и накопившейся рабочей нагрузки человек может ощущать большую усталость, сонливость и снижение концентрации.

Вполне может быть оправдан отпуск в декабре или январе, так как новогодние праздники — это не всегда полноценный отдых, особенно если все эти дни проходят в поездках, встречах и домашних делах.

А вот что советует эндокринолог Егор Процак:

Оптимальная стратегия — распределять периоды полноценного восстановления в течение года, не доводя себя до состояния, когда организм уже разваливается.

Если говорить о длительности, неделя уже имеет смысл, но 10–14 дней обычно дают больше возможностей для полноценного переключения, хотя улучшение самочувствия наступает уже после 4–5 дней отдыха.

Практическая схема графика отпусков выглядит так:
✅ один основной отпуск на 10–14 дней;
✅ несколько коротких периодов отдыха в течение года;
✅ если человек работает с очень высокой нагрузкой, разумнее взять несколько периодов восстановления, чем один отпуск на три недели после десяти месяцев работы на износ.

А что вам важно при планировании отпуска? Взяли бы отпуск в декабре или январе? Поделитесь в комментариях. ⬇️

Читайте «Доктор Питер» в MAX

До недавних пор в реке Темзе в Лондоне был целый остров, который образовался из влажных салфеток, смываемых в канализацию. Он так и назывался — «Остров влажных салфеток». За долгие годы эта огромная масса мусора разрослась до размеров примерно двух теннисных кортов, изменив естественное течение Темзы.

В прошлом году власти Лондона потратили несколько месяцев, чтобы избавиться от позорного пятна на карте города. А чтобы не появились новые острова мусора, Соединенное Королевство решило ввести запрет на продажу и поставки влажных салфеток.

Первые ограничения вступят в силу уже в декабре этого года — салфетки перестанут продавать в Уэльсе — как в обычных магазинах, так и в интернете. А далее запрет введут в Северной Ирландии, Англии и Шотландии.

❗️ Под запрет попадут любые одноразовые салфетки, которые содержат пластик и потому не разлагаются в воде: антибактериальные, детские, для снятия макияжа и чистки одежды и другие.

Запрет не затронет медицинские салфетки. Их по-прежнему будут продавать в аптеках, однако выставлять салфетки на витрине и рекламировать их не разрешают.

Кроме того, останутся влажные салфетки без пластика и многоразовые варианты. А пока запрет не вступил в силу, покупателям советуют обращать внимание на маркировку plastic-free, что означает «без пластика». Такие салфетки не навредят экологии.

❗️ При этом наличие слов «биоразлагаемая» или «компостируемая» не обязательно означает отсутствие пластика. Поэтому производителям и магазинам предстоит проверить состав продукции и заменить товары, подпадающие под новые правила.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Соль принято ограничивать из-за риска гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Но китайские учёные обнаружили, что крайность в этом деле может повлиять на работу мозга.

Учёные из Чжэцзянского университета гуманизировали мышей (ввели им человеческие клетки), чтобы результаты стали более приближены к людям. Мышам антибиотиками удалили собственную микробиоту и переселили человеческую. Животных на 14 недель разделили на три группы: с обычным содержанием соли, очень низким и экстремально высоким.

❗️ У мышей, получавших слишком мало соли, ухудшились кратковременная и долговременная память: животные хуже ориентировались в пространстве и запоминали новую информацию.

А избыток соли повлиял на организм иначе. У животных усилились провоспалительные процессы и изменился состав кишечной микрофлоры. Одновременно повысились признаки тревожного поведения.

Ещё одно подтверждение тому, что во всём нужен баланс. Натрий не «яд», от которого нужно отказаться. Он необходим организму, в том числе для нормальной работы нервной системы.

❗️ Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять не более 5 г соли в день — примерно одну чайную ложку. В это количество уже входит соль из соусов, снеков и полуфабрикатов.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Многие категорически не стирают нижнее бельё вместе с грязными носками — мало ли что. Другие относятся к этому спокойно.

Как рассказал «Доктору Питеру» врач-терапевт Михаил Гаврикин, в целом стирать вместе носки и трусы в стиральной машинке можно, если вы здоровы и нет проблем со стопами.

На носках могут жить бактерии и грибки, а на белье — кишечная палочка и другие микроорганизмы.

Но это не значит, что смешивание автоматически опасно. Исследования показывают, что в обычной стиральной машине бактерии действительно перемещаются между вещами, но при правильной стирке их количество падает до безопасного уровня,

— поясняет Михаил Гаврикин.

❗️ Главный риск — грибок стопы. Его споры могут попасть на бельё и вызвать паховый микоз.

Если у человека есть грибок, споры красного трихофитона могут попасть на бельё и вызвать паховый микоз — зудящую сыпь в области паха. Именно поэтому при наличии грибка носки нужно стирать отдельно,

— предупреждает врач.

При 40 °C грибок стопы выживает и может переноситься на другие вещи, а вот при 60 °C в течение 45 минут он погибает.

Если у вас нет грибка стопы и вы здоровы, стирать вместе можно при температуре 60 °C и с хорошим порошком. Это безопасно. Если есть грибок или в доме есть маленькие дети, стирайте носки отдельно и потом продезинфицируйте машину, запустив пустой цикл стирки на 90 градусах с добавлением хлорсодержащих средств. И обязательно сушите бельё полностью: влажная среда возвращает бактерии,

— советует Михаил Гаврикин.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Некоторые органы и мышцы были полезны нашим далёким предкам, но современному человеку они нужны гораздо меньше. А некоторые люди и вовсе рождаются без них и не испытывают из-за этого проблем.

🔵 Аппендикс. Долгое время его считали бесполезным рудиментом, но теперь известно, что в нём много иммунных клеток и полезных бактерий. Тем не менее после удаления воспалённого аппендикса человек может нормально жить без него.

🔵 Желчный пузырь. Он хранит желчь, которая помогает переваривать жиры. После удаления органа желчь продолжает поступать из печени в кишечник — просто непрерывно, а не порциями. Поэтому без желчного пузыря пищеварение обычно продолжает работать.

🔵 Зубы мудрости. Нашим предкам они помогали пережёвывать жёсткую пищу. Современному человеку часто не хватает места для этих зубов, из-за чего они могут застревать под десной или вызывать воспаление. А у некоторых людей они вообще не формируются.

🔵 Длинная ладонная мышца. До 25% людей рождаются без этой небольшой мышцы предплечья. Она помогает сгибать запястье, но её отсутствие обычно никак не мешает. Предполагается, что нашим предкам она могла помогать при лазании по деревьям.

Проверить, есть ли у вас Palmaris longus, можно самостоятельно: соедините большой палец с мизинцем и слегка согните запястье — сухожилие должно выступить в центре запястья.

🔵 Подошвенная мышца. Небольшая мышца голени с длинным тонким сухожилием. Некоторые люди рождаются без неё, но если у вас порвать имеющуюся, будет весьма больно. Учёные до сих пор спорят, насколько она вообще нужна: возможно, она помогает поддерживать равновесие.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Два блюда с одинаковым количеством калорий, белков, жиров и углеводов могут совершенно по-разному влиять на организм в зависимости от степени обработки продуктов.

К такому выводы пришли учёные из США. Результаты их работы опубликованы в журнале Nature Metabolism.

В исследовании участвовали 57 здоровых добровольцев. Им давали два обеда по 300 ккал:
🔵 в одном были бананы, сушёная клюква, сыр и яйца — минимально обработанные продукты;
🔵 в другом — сэндвич с арахисовым маслом, индейка, чипсы, печенье и растворимое пюре.

❗️ После ультраобработанного обеда поджелудочная железа выделяла больше инсулина, а организм иначе расходовал углеводы: он медленнее сжигал их для получения энергии.

Учёные также провели функциональную МРТ. Когда участникам показывали фотографии еды, после ультраобработанного обеда сильнее активировались области мозга, связанные с системой вознаграждения, обучением и формированием пищевых привычек.

При этом организм тратил больше энергии на переработку ультраобработанной пищи, но это не означало, что она была для него полезнее.

Авторы работы читают, что степень обработки продуктов может влиять на обмен веществ и пищевое поведение сильнее, даже если калораж небольшой. Исследование помогает понять, почему ультраобработанная еда может способствовать перееданию и связана с риском ожирения и диабета 2 типа.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

К обычным веснушкам, которые становятся более заметными весной, все привыкли. Но что, если на коже появляются похожие небольшие пятнышки, только абсолютно белые? 

Чаще всего это идиопатический каплевидный гипомеланоз (IGH).

Такие пятна плоские, округлые, светлые или почти белые, размером около 2–5 мм. Они не болят, не зудят и не шелушатся: белый цвет связан с недостатком меланина. Обычно это доброкачественное состояние.

Как рассказала «Доктору Питеру» врач-косметолог Екатерина Поздеева, единственной установленной причины IGH нет. Считается, что роль могут играть возрастные изменения, накопленное воздействие ультрафиолета и наследственная предрасположенность. Среди возможных факторов также рассматривают микротравмы (агрессивные скрабы, например) и особенности работы иммунной системы.

Чаще всего «белые веснушки» появляются на предплечьях, плечах, спине, голенях и в области декольте. С возрастом их количество может увеличиваться. Особенно часто они встречаются у женщин старше 40 лет и людей со светлой кожей, но могут возникнуть у любого человека.

❗️ При этом самостоятельно ставить себе диагноз по внешнему виду пятен не стоит: похожая потеря пигмента бывает при витилиго, после воспалений и травм кожи, а также при некоторых дерматозах.

Если пятна появились недавно, быстро увеличиваются, сливаются, меняют поверхность или их становится больше, лучше обратиться к дерматологу. При необходимости врач проведет дерматоскопию или осмотр с лампой Вуда,

— рекомендует Екатерина Поздеева.

Читайте «Доктор Питер» в MAX

Вы бы стали есть мёд, который пчёлы собрали с борщевика?

Это растение опасно из-за ядовитого сока. Он содержит особые вещества — фуранокумарины, которые делают кожу сверхчувствительной к солнечному свету и вызывают тяжёлые ожоги.

✅ Однако мёд с борщевика для человека безопасен.
Как рассказал пчеловод Владимир Голичков, один гектар борщевика дает пчелам от 150 до 300 кг нектара. А ещё у меда из борщевика довольно приятный вкус, напоминающий карамель.

❗️ Но вообще токсичный мёд действительно существует . Делают его гигантские медоносные пчёлы Apis Laboriosa и Apis Dorsata — самые крупные и свирепые в мире. Живут они в Гималаях, а ульи строят прямо на скалах. Нектар для пьяного или безумного мёда, как его называют, собирают с рододендронов.

И как рассказала невролог Анастасия Королева Пятому каналу, эти растения содержат граянотоксин, который может повлиять на нервную систему.

Стоит продукт довольно дорого: на маркетплейсах 100-граммовые банки предлагают купить за 6-7 тысяч рублей. Продавцы уверяют, что гималайский мед якобы поможет от и от холестерина, и от рака. Однако на самом деле экзотический товар может вызвать отравление и навредить здоровью.

Если хочется от мёда особых свойств, вот безопасные варианты:
✔️ Гречишный богат железом и белком, на него стоит обратить внимание при низком гемоглобине.
✔️ Мёд из гераклеума содержит ударную дозу витамина С и сложные эфирные масла.
✔️ Липовый работает как бактерицидное и противовоспалительное средство.
✔️ Акациевый мёд подойдет тем, кто страдает от бессонницы.
✔️ В каштановом есть витамин Р, который укрепит стенки сосудов.

А вы какой любите больше всего? 💙

Читайте «Доктор Питер» в MAX