В погоне за здоровьем некоторые впадают в крайности и решают перестать есть все продукты, которые принято считать «вредными». В соцсетях нередко можно встретить запретные списки. Однако нет еды, которую можно считать исключительно полезной или вредной: у всего есть свои плюсы и минусы, противопоказания, да и о чувстве меры стоит помнить.

Вот 5 продуктов, которые нередко считают вредными, но на самом деле исключать их из своего рациона не стоит.

1️⃣ Сухофрукты
Да, в изюме и кураге очень много сахара, но они питательны и могут насытить надолго благодаря клетчатке в составе. Поэтому любители этого лакомства могут смело наслаждаться небольшими порциями в качестве перекуса или десерта.

2️⃣ Свежевыжатый апельсиновый сок
Такой напиток в разы ускоряет всасывание глюкозы и фруктозы, да и полезной клетчатки в нём уже нет. Однако учёные выяснили: взрослые, употребляющие стопроцентный апельсиновый сок, как правило, имеют значительно более низкий индекс массы тела (ИМТ), окружность талии или жировые отложения по сравнению с теми, кто не пьёт апельсиновый сок.
Так что пейте, но знайте меру.

3️⃣ Макароны
В макаронах много рафинированных углеводов, которые быстро всасываются в кровь и также вызывают всплески уровня сахара. Но белковая структура макарон переваривается медленно, поэтому вы будете чувствовать себя сытым довольно долго. К тому же, совсем без углеводов наш организм не может. Просто выбирайте макароны из твёрдых сортов пшеницы, избегайте слишком жирных соусов и регулируйте размер порции.

4️⃣ Яичница
Если вы до сих пор считаете, что яйца повышают холестерин — эту гипотезу уже давно опровергли. Более того: есть исследования, которые доказывают, что умеренное употребление яиц, наоборот, помогает снизить уровень холестерина. Только жарьте на небольшом количестве масла или без него.

5️⃣ Картофель
Это овощ с высоким гликемическим индексом. Конечно, жаренная во фритюре картошка однозначно вредна, но в целом демонизировать картофель не стоит — в нём много полезного для сердца калия.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Можно ли найти хоть какие-то плюсы в том, что в Новый год приходится пить шампанское каждые день? Или это безоговорочно вредно?

«Доктор Питер» спросил у генетика-метаболиста Светланы Перес де Монтес.

➕ Сначала о плюсах

Качественное шампанское содержит полифенолы — биоактивные соединения с антиоксидантной способностью. Этим антиоксидантам приписывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, так как они способны снижать артериальное давление,

— рассказывает врач.

Полифенолы — это ещё и пребиотики, которые увеличивают рост полезных Bifidobacterium и Lactobacillus, они, в свою очередь, предотвращают размножение «плохих» бактерий в организме.

Есть данные, что несколько бокалов шампанского могут благотворно влиять на стенки кровеносных сосудов, а также улучшать систему пищеварения и усвоения. Но при этом надо помнить, что избыточный алкоголь даёт сильное растяжение сосудистой стенки, нарушает её проницаемость.

➖ Теперь о минусах:

🟠 Мы быстрее пьянеем
Благодаря пузырькам шампанское попадает в кровь быстрее, чем другие алкогольные напитки. Это происходит в результате карбонизации, ускоряющей переход алкоголя из желудка в тонкую кишку.

🟠Лишние и бесполезные калории
В брюте содержится менее 12 граммов остаточного сахара на 1 литр, то есть чуть больше 100 ккал в бокале 150 мл. Калории эти накапливаются в основном в абдоминальной зоне (на талии), делая нас более полными.

🟠Шампанское усилит симптомы молочницы

Ежедневное употребление шампанского способно спровоцировать рост грибковой и дрожжевой флоры, усилить симптомы молочницы. Сахар и дрожжи в составе шампанского могут «подкармливать» плохие бактерии флоры кишечника, тем самым усиливая симптомы интоксикации,

— предупреждает генетик-метаболист.

🟠 Кожа станет хуже, могут появиться отёки
Избыточное употребление любого алкоголя, как и его ежедневное употребление — это нагрузка на системы детоксикации: печень и почки. А это и отёки на лице, и риски сердечно-сосудистых заболеваний.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Советы в духе «просто полюби себя», увы, не работают. Дело в том, что непринятие своей внешности часто связано с подавлением собственных эмоций и глубинными сомнениями в своей ценности.

Однако любовь к себе можно взрастить. Для этого стоит пересмотреть свои установки и привычки.

🔵 Не гонитесь за идеалом
Рекламные образы, красивые модели, модные блогеры ежедневно повышают планку соответствия, и это приводит к росту тревожности и внутреннего напряжения.

Здесь важно помнить, что образец для подражания — это неплохо. Плохо становится тогда, когда человек жертвует своей уникальностью в попытках добиться соответствия идеалу. И важно задавать себе вопросы: «Почему я считаю, что это красиво?» или «А буду ли я счастлив, если стану похожим на него или на нее?», а может быть, «А могу ли я принять себя и испытывать радость от того, что я уникален?»

🔵 Замечайте, когда вы себя загоняете
Нелюбовь к себе проявляется в мелких деталях — работа до последнего, отсутствие отдыха, отсутствие дисциплины и заботы о себе. Если человек не любит себя, он пытается найти внешние соответствия с идеалом, чтобы восполнить внутренний дефицит.

Чтобы помочь себе, нужно начать также с маленьких шагов. Например, с комплиментов себе перед зеркалом или просто фразы, которую можно время от времени повторять про себя: «Я себя люблю».

🔵 Не бойтесь просить о помощи
Лучший результат даёт работа со специалистом (особенно при наличии детских травм и негативного детского опыта в целом) и овладение навыками управления эмоциональным интеллектом.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Если к новогоднему столу будете готовить рыбу с лимоном или домашние лимонады, не выбрасывайте оставшуюся кожуру цитруса.

🟢 В ней содержится в разы больше витамина С, чем в лимонном соке. По данным исследований, этот витамин способен повысить иммунную функцию, уменьшить воспаление и помочь в борьбе с инфекциями.

🟢 Согласно работе, опубликованной в Британском журнале фармакологии и токсикологии, кожура лимона — это богатый источник растительных полифенолов, флавоноидов, которые очень редко встречаются в других растениях. Цитрусовые флавоноиды обладают антибактериальной, противогрибковой, противодиабетической, противораковой и противовирусной активностью.

🟢 Кожура лимона способствует похудению. Исследование на мышах с ожирением показало общее снижение количества жира, уровня холестерина и глюкозы у тех животных, кому добавляли в рацион экстракт лимонной цедры в течение 12 недель. 

🟢 Лимонная цедра богата пектином, который на самом деле является растворимой клетчаткой. Она способствует выведению токсинов и отходов из кишечника. Кожура лимона также способствует улучшению состояния толстого кишечника и поддерживает слизистую, поддерживая баланс микробиома. Исследования также показывают, что пектин может снизить риск сердечных заболеваний. 

🟢 Также в кожуре лимона содержится антиоксидант D-limonene, который способен снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и даже некоторых видов рака желудка.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Люди пытаются всячески избавиться от запаха пота, но, вообще-то, у него важная функция

Пол, возраст, этническая принадлежность, состояние здоровья, а также эмоциональное состояние — это информация, которая может передаваться через летучие соединения в запахах тела,

— говорится в медицинском обзоре, опубликованном в научном издании «Physiology & Behavior».

❗️ Именно запахи тела, в том числе пот, помогают выбрать подходящего партнёра и избегать инбридинга — близкородственного скрещивания.

Но почему одни люди потеют более пахуче, а у других пот, кажется, не пахнет совсем? Учёные выяснили, что неприятный запах тела может быть обусловлен ДНК.

За формирование характерного запаха под мышками отвечает ген ABCC11. Существуют три вариации этого гена, влияющие на пот: GG, GA и AA.

Первые два генотипа связаны с сильным запахом подмышек (особенно характерно для представителей кавказских национальностей и африканской расы), а генотип AA — с отсутствием или значительным снижением запаха подмышек и всего тела (характерно для азиатов, особенно восточноазиатских этнических групп),

— объясняют учёные.

По данным одного исследования, у 70–100% людей европейского и африканского происхождения встречаются «пахучие» версии гена, в то время как у 70–100% азиатов, особенно у жителей Китая и Кореи, встречается версия AA.

Так что сверхспособность потеть, но не пахнуть передается по наследству.

🎌 В чём разница между этими вариациями гена?
Когда человек потеет, через потовые железы выделяются молекулы. Дальше бактерии, живущие на коже, расщепляют эти молекулы на сильнопахнущие соединения.
Так вот у счастливчиков с генотипом АА потовые железы производят меньше молекул, взаимодействующих с бактериями кожи.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Не хотим нагнетать перед Новым годом, но обязаны напомнить о правилах безопасности. Служба скорой помощи Ленинградской области рассказала о недавнем вызове: трёхлетний мальчик потрогал оголённый провод на ёлочной гирлянде и получил сильный удар током.

Ребёнок отлетел от рождественского дерева на 2 метра. Родители тут же вызвали скорую. При осмотре фельдшеры обнаружили следы на больших пальцах обеих рук, ток прошёл так называемой петлёй. В остальном малыш был в порядке, жаловался только на боль в пальце, но бригада всё равно доставила его в больницу для дальнейшего обследования.

Всеволожские врачи напоминают, что удар электрическим током крайне опасен!

🔴 При прохождении через тело человека электрический ток вызывает нагрев тканей и может привести к электрическим ожогам кожи («метки тока») и повреждениям тканей и органов.
🔴 Ожоги могут показаться незначительными, но зачастую они бывают глубокими со значительными повреждениями мышц, костей и внутренних органов.
🔴 Электрический ток может нарушить работу сердца, вплоть до его остановки.

Соблюдайте технику безопасности:
✅ регулярно проверяйте гирлянды на наличие повреждений;
✅ при любых признаках неисправности (мигание, искры, запах гари), сразу же отключайте от сети;
✅ старайтесь устанавливать гирлянды в недоступных для детей местах.

А главное — не стесняйтесь звонить в скорую, если вы или ребёнок получили удар током. Вас никто не осудит, а в таком случае всегда лучше перестраховаться!

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

В этом году цены на продукты бьют рекорды. Сильно подорожали молочные продукты и особенно сливочное масло. Заметно выросли цены на фрукты. Яблоки с начала года стоят на 20% больше, а бананы — на 30%. Среди мясных продуктов особенно поднялся ценник на говядину и на индейку. А красная икра, которую и раньше не каждый мог себе позволить, за год подросла в цене на 111%.

И как с такими ценами накрыть новогодний стол, чтобы до конца января не сидеть на воде и хлебе? Поговорили с шеф-поваром Андреем Лысогором и составили список советов.

1️⃣ Подключайте друзей
Если вы зовёте гостей, пусть каждый принесет с собой что-то из напитков или одно любимое праздничное блюдуо. Это сэкономит не только деньги, но и время.

2️⃣ Пересмотрите формат праздника
Пусть это будет не традиционная посиделка за большим столом у телевизора, а танцевальная вечеринка с фуршетом. Вместо больших блюд подавайте закуски, вместо дорогого алкоголя поставьте чашу с пуншем или глинтвейном. Шампанское же оставьте для боя курантов.

3️⃣ Идите в магазин со списком продуктов
Казалось бы, очевидный совет, но продуманный план покупок — лучший способ избежать импульсивных покупок в последний момент.

4️⃣ Не готовьте кастрюлями
Заправленный оливье хранится в холодильнике не больше 12 часов. Чтобы не переводить продукты, эксперт советует рассчитать число гостей и количество порций.

5️⃣ Используйте побольше корнеплодов
Стоят они дёшево, при этом подачу можно сделать очень праздничной. Например, запечь картофель, морковь, свёклу, батат и посыпать всё ароматными травами.

6️⃣ Меняйте состав блюд
Традиционный оливье можно сделать вегетарианским, заменив мясо копчёным тофу. Получится лёгкое, полезное и необычное блюдо, говорит шеф-повар.

Красную икру эксперт советует заменить более дешёвой щучьей.

Приготовьте тарталетки с творожным сыром, маринованными огурчиками и щучьей икрой. Это вкусно и необычно,

— уверяет эксперт.

Что возьмёте на заметку? И если у вас есть способы сделать праздник бюджетным, но вкусным и красивым, делитесь в комментариях! 💙

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Официальная позиция ВОЗ на сегодня такова: безопасного вида и безопасной дозы алкоголя не существует. Но если из двух зол выбираем меньшее, после какого вина похмелье слабее — красного или белого?

Химики из Калифорнийского университета в Дэвисе выяснили, что в этом споре выиграло белое вино.

Красные вина содержат много кверцетина, который влияет на способность организма правильно перерабатывать алкоголь.

Кверцетин — это фенольное соединение, обнаруженное в кожице винограда. Кверцетина гораздо больше в красных винах, чем в белых, поскольку кожица красного винограда дольше остается в процессе ферментации, чем кожица белого винограда,

— объясняют химики Эндрю Уотерхаус и Апрамита Деви изданию Conversation.

🎌 Переработка алкоголя в организме происходит в два этапа:
Сначала этанол преобразуется в ацетальдегид.
Затем фермент ALDH (алкогольдегидрогеназа) преобразует ацетальдегид в ацетат.

Кверцетин подавляет фермент ALDH, замедляя метаболизм алкоголя. Это и приводит к головной боли и другим неприятным последствиям. Более того, под воздействием кверцетина в организме образуется ещё больше ацетальдегида.

❗️ Во время своих экспериментов химики пришли к ещё одному неожиданному выводу: элитные красные вина могут вызвать большее похмелье, чем их бюджетные аналоги.

Виноград, подвергающийся воздействию солнца, производит больше кверцетина. При этом многие недорогие красные вина производятся из винограда, который получает меньше солнечного света. Поэтому, если вы готовы рискнуть, поищите недорогое, более лёгкое красное вино,

— говорят авторы исследования.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Кофе полезен для здоровья сердца, это подтверждают и врачи, и исследования, но можно ли пить этот напиток при аритмии?

🎌 Специалисты ФНКЦ ФМБА России отмечают: то, что чашка кофе может стать причиной сердечного приступа, — это миф. Не могут стать толчком для развития аритмии также одна-две чашки кофе в сутки.

Такая доза безопасна для людей, перенёсших даже инфаркт миокарда. Пациентам, которым диагностирован какой-либо вид аритмии, можно побаловать себя порцией ароматного напитка, если они наблюдаются у кардиолога и принимают назначенные им препараты,

— говорит Евгения Еремина, врач-кардиолог Федерального научно-клинического центра ФМБА России.

Снизить бодрящий эффект кофе можно с помощью уменьшения концентрации напитка или добавления сливок, молока.

Масштабные исследования, проводимые в разных странах и опубликованные Обществом сердечного ритма, доказали: ежедневное употребление кофе в умеренных дозах не имеет отрицательного воздействия на частоту сокращений сердца. Одна-две порции в день не способны привести к патологическим изменениям в организме. Более того, кофеин обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, поэтому в малых дозах может быть даже полезен при некоторых хронических заболеваниях,

— заверили в ФНКЦ ФМБА России.

🎌 Допустимой нормой употребления кофеина в сутки для взрослого человека считается 400 мг. Врачи советуют делить её на 2-3 раза — так, чтобы в одной чашке напитка было не более 100-200 мг кофеина.

❗️ Только важно помнить, что кофеин есть не только в кофе, но и в других продуктах и напитках:
🟢 чае, в том числе зелёном,
🟢 какао,
🟢 горьком шоколаде,
🟢 энергетиках,
🟢 газированных напитках,
🟢 некоторых лекарственных препаратах.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Почему мы чаще болеем зимой? Потому что холодно?

На самом деле всё сложнее, объясняет доцент сестринского дела Либби Ричардс.
Да, в холодную погоду гриппом или простудой заболеть проще, но это касается и ранней весны, и осени. Есть и другие причины.

1️⃣ Люди постоянно сидят дома или находятся в помещении
Посудите сами: чтобы вирус активно размножался, ему необходимы определенные условия — тепло и как можно меньше кислорода. Зимой в квартирах, офисах, торговых центрах гораздо больше людей, чем летом. Форточки мы тоже открываем гораздо реже, об окнах и речи нет.
Получается, созданы все условия для того, чтобы вирусы процветали.

2️⃣ Оболочка вируса меняется
Низкая температура влияет на внешнюю мембрану вируса гриппа, делая её более прочной и эластичной. Учёные полагают, что такое «резиновое покрытие» облегчает передачу вируса от человека к человеку.

3️⃣ Сухой воздух
Причём и на улице, и в квартирах — батареи работают 24/7. Во-первых, сухой воздух способствует более быстрому распространению гриппа, а во-вторых, пересушивает слизистые глаз и носа — наш естественный барьер перед инфекциями.

3️⃣ Иммунитет страдает без солнца
Нашей иммунной системе необходим витамин D, который летом синтезируется благодаря солнечному свету. Но зимой во многих регионах солнце вообще почти не появляется.

Человек становится более вялым, снижается работоспособность, он реже занимается спортом и в целом не так много двигается — всё это влияет на иммунную систему. В результате заболеть гораздо проще.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Сыр — это один из самых популярных продуктов во всем мире — он конкурирует с чаем, кофе, шоколадом и чипсами. Только в отличие от последнего снека, сыр полезен: насыщает организм белком, укрепляет иммунитет и помогает пищеварению.

Группа японских учёных из Киотского университета нашла еще один плюс этого продукта: он улучшает когнитивные способности! Но не весь сыр, а только камамбер. Исследование опубликовано в научном журнале Neuroscience Research (NeuroRes).

Эксперимент проводили на мышах. Грызунов разделили на группы: одни мыши ели только продукты с высоким содержанием жиров, другие — продукты с добавлением камамбера или определённых амидов жирных кислот, извлечённых из сыра.

Диета с высоким содержанием жиров была разработана для нарушения когнитивных функций, имитируя состояния, связанные с диетическими рисками нейродегенерации у людей, поясняют исследователи.

🎌 Первые результаты эксперты получили уже через неделю. И сыр камамбер, и чистый миристамид, который вырабатывается при изготовлении продукта, улучшили когнитивные функции у мышей. Животные лучше справлялись с задачами на распознавание объектов и пространственную память.

Исследователи предполагают, что дело в необычном составе. Камамбер выделяется среди прочих сыров благодаря ферментации с белой плесенью (Penicillium camemberti). У продукта меняется биохимический профиль, а соединения, которые образуются в сыре, благоприятно влияют на здоровье мозга. В органе запускается рост клеток, которые отвечают за восстановление и формирование памяти.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

9 важных советов, как встретить Новый год без происшествий даёт врач-инфекционист СПб ГБУЗ «Городская поликлиника № 112» Евгения Даева.

1️⃣ Готовьте ровно столько, сколько сможете съесть сразу, максимум на следующий день. Салаты не стоит хранить дольше 48 часов. Если вам не нравится запах или вкус блюда, лучше сразу от него избавиться

2️⃣ Внимательно изучайте сроки годности продуктов. Если купили курицу со сроком годности до 30 декабря, готовить из неё блюда для Нового года — плохая идея.

3️⃣ Если поняли, что переели, можно выпить ферменты.

4️⃣ Контролируйте потребление алкоголя. После каждой порции спиртного выпивайте стакан воды.

5️⃣ Одевайтесь на прогулку в тёплую удобную одежду. Алкоголь расширяет сосуды, усиливая теплоотдачу, что может привести к переохлаждению.

6️⃣ Старайтесь использовать устойчивую, нескользкую обувь.

7️⃣ Воздержитесь от использования пиротехники! Самые страшные травмы происходят именно так.

8️⃣ Не пропускайте приём препаратов, которые принимаете на постоянной основе: таблетки от высокого давления, сахароснижающие лекарства, антидепрессанты или антибиотики.

9️⃣ Не игнорируйте опасные симптомы, такие как
🔴 высокая температура (выше 39 °С), которая плохо сбивается,
🔴 сильный болевой синдром где бы то ни было,
🔴 частый жидкий стул или рвота, ухудшающие общее состояние,
🔴 травма.

Пока вы размышляете, вызывать ли скорую, состояние может ухудшиться. Поэтому сразу набирайте номер 112.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье