Удивили ответы викторины? Вот посты за эту неделю, в которых мы рассказываем, что к чему.

🔹 Учёные научились выращивать печень прямо в организме человека. Для этого используют инъекцию донорских клеток в лимфатический узел. Способ подходит тем, кому по разным причинам противопоказана трансплантация.
О механизме выращивания и первом удачном эксперименте рассказываем ➡️ здесь.

🔹 Не спешите глотать нурофен каждый раз, как что-то заболело. Обезболивающие из группы нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) вызывают желудочные кровотечения при бесконтрольном приёме. Что происходит со слизистой желудка у пожилых и какие жаропонижающие ни в коем случае нельзя давать детям до 12, рассказывает главный гастроэнтеролог Петербурга ➡️ здесь.

🔹 Промывать рис или нет? Замачивать точно не стоит, потому что вместе с лишним крахмалом уходят и витамины. Но вот промыть стоит — ученые выяснили, что рис может накапливать мышьяк.
Подробности ➡️ здесь.

🔹 Врачи больше не рекомендуют отсасывать яд при укусе змеи: микроранки во рту — прямой путь для попадания токсина в организм. Что тогда делать, если ужалила гадюка, и действительно ли мухоморы в микродозах оздоравливают организм, смотрите ➡️ здесь.

🔹 Да, гречневая крупа пришла к нам из Греции, но туда она попала из Китая. В неурожайные годы гречку по-прежнему завозят к нам из Азии. Почему на полках стоит всё-таки искать именно российскую крупу и по каким признакам её отличить, рассказали ➡️ здесь.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Простой трюк помогает сохранить в памяти события дня

Оказывается, в мозгу людей и других млекопитающих есть система выбора. Эта система определяет, какой жизненный опыт достаточно важен, чтобы закрепить его в долговременной памяти, а какой будет утерян.

Учёные поставили эксперимент: они поместили мышей в лабиринт, в конце которого успешно прошедшим испытание предлагалась сладкая награда. Все это время исследователи следили за активностью нервных клеток грызунов с помощью электродов, имплантированных в мозг.

🎌 В процессе эксперимента ученые заметили: когда мыши останавливались, чтобы съесть угощение, в их мозгу возникали резкие колебания, которые повторялись до 20 раз. Эти колебания повторились и ночью, когда грызуны спали. А значит, событие, случившееся днём, мозг перенёс в долговременную память.

При этом моменты, которые не вызывают колебаний, в долговременную память не попадают. Хотя, возможно, они не менее важны для нас. Однако мозг решил иначе.

🎌 Чтобы закрепить какое-либо событие в долговременной памяти, необходима пауза, период расслабления, когда мы ни на чём не заостряем внимание. Тем самым мы позволим клеткам гиппокампа вновь «заискриться».

К примеру, если вы любите смотреть сериалы запоем, вы вряд ли запомните что-то, кроме последней просмотренной серии.

Если вы смотрите фильм и хотите его запомнить, лучше после этого пойти прогуляться,

— говорит Джордж Бузаки, профессор нейробиологии.
А вот киномарафон нон-стопом в памяти не отложится.

Дело в том, что колебания, которые видели учёные у мышей, появлялись в момент, когда грызуны стояли на месте и их мозг практически бездействовал. А значит, чтобы эти колебания появились, после яркого события мозгу требуется пауза. Тогда он сохранит этот момент в долгосрочную память.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Чем можно заболеть, съев жареную корюшку?

В Петербурге сезон корюшки — рыбка, пахнущая огурцами, весной обязательный продукт на столе многих жителей Петербурга. Врач-диетолог, эндокринолог Виктория Гончар объясняет, сколько можно съесть, и как правильно готовить, чтобы не угробить здоровье.

🎌 Как и любая рыба, корюшка — источник легкоусвояемого белка и полезной омеги-3.
В ней много витаминов A и D, группы B. Среди микроэлементов можно выделить калий, магний, кальций, натрий, селен, фосфор и железо.

В корюшке мало жира, но она хорошо насыщает за счёт обилия белка. Проблема в том, что в Петербурге корюшку обычно едят жареной, ещё и обваливают перед этим в муке. Так, безусловно, вкуснее, но калорийность повышается почти в два раза — до 180–190 ккал на 100 граммов.

🎌 Противопоказания
🔴 Жаренная в панировке корюшка может быть вредна для людей с лишним весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом. Им лучше ограничиться 1–2 порциями в неделю, а на гарнир сделать лёгкий салат.

🔴 Как и в другой рыбе, в корюшке содержатся пурины, которые в организме преобразуются в мочевую кислоту. У людей с подагрой или мочекаменной болезнью переизбыток мочевой кислоты может приводить к образованию кристаллов уратов, что провоцирует воспаление в суставах, формирование камней в почках. Это не значит, что при таких диагнозах следует отказываться от рыбы — достаточно соблюдать умеренность и не налегать на корюшку от начала до конца сезона.

🎌 Другие риски
🔴Корюшка, как и остальная рыба, может накапливать тяжёлые металлы. С этой точки зрения безопаснее рыба из Ладожского озера или Финского залива, так как вода в Неве может иметь больший уровень загрязнения.

🔴 От корюшки можно заразиться анизакидозом — паразитарным заболеванием. Нейтрализовать паразитов можно с помощью термообработки не менее 20 минут. Если же вы привыкли к быстрой жарке — по 5 минут с каждой стороны, то предварительно рыбу лучше проморозить: 5 суток при температуре -20 градусов.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Нейропланирование: делайте так, чтобы больше успевать и меньше уставать

Какой бы ни был режим работы у вас в офисе, у мозга режим свой. На активность нейронов влияют в том числе циркадные ритмы и секреция гормонов: мелатонина, кортизола, гормона роста, половых гормонов и гормонов щитовидной железы.

Важно подстраивать режим труда и отдыха под свои пики физиологической активности. Это действительно позволит работать и мыслить более продуктивно. Попытки же насильно заставить себя работать в непродуктивное время могут быть не только неэффективны, но и потенциально вредны для здоровья, особенно в долговременной перспективе. Из очевидного — однозначно повышается риск синдрома хронической усталости и выгорания,

— рассказывает специалист по развитию мозга Дарья Пойманова.

Как распланировать свои дела с учётом режима работы именно вашего мозга, смотрите в видео. ⬆️

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Осталось всего несколько часов, чтобы выдвинуть претендентов на победу в премии «Доктор Питер — частная медицина»

Первый этап премии — номинирование — завершится сегодня в 19:00. С 18 марта читатели выдвигали частные клиники, которым они доверяют самое важное — свое здоровье.

По итогам номинирования будет определен ТОП-10 претендентов на победу в каждой из 10 номинаций. С 22 апреля читатели смогут проголосовать за лучшую, по их мнению, частную клинику в каждой из номинаций.

До 19:00 еще есть возможность добавить голосов своей любимой клинике — чем больше их будет, тем больше шансов пройти в следующий этап. Как отдать свой голос за клинику, напоминали ➡️ здесь.

Есть несколько условий, чтобы частная клиника прошла отбор:
✔️ это негосударственное медицинское учреждение;
✔️ имеет лицензию, соответствующую номинации;
✔️ работает в Санкт-Петербурге.


📷 Istockphoto.com/Khosrork

4 правила хранения продуктов в холодильнике, о которых вы могли не знать

1️⃣ Не храните в пакете

В пакете скапливается конденсат, и под его воздействием продукты загнивают. Чтобы этого избежать, лучше хранить овощи и фрукты в ящике россыпью, положив на дно специальный антибактериальный коврик,

— советует врач лабораторной диагностики Александра Филева.

🟢 Зелень лучше ставить в банку с водой, как букет, и так хранить в холодильнике.
🟢 Свежие грибы переложить в бумажный пакет.
🟢 Сыры, колбасы, мясо, рыбу, готовую еду раскладывать по прозрачным контейнерам с крышками — пластиковым или стеклянным. Учитывайте, что пластик со временем покрывается царапинами и начигает впитывать запахи, поэтому его нужно менять раз в несколько месяцев.
🟢 Для упаковки сыра, колбасы, выпечки можно использовать пергаментную бумагу или фольгу.

2️⃣ Есть овощи не для холодильника
Огурцы и помидоры лучше не хранить в холодильнике. В них много влаги, которая при замерзании портит вкус и консистенцию продукта. Если огурцы и помидоры не перезрелые, несколько дней они неплохо сохраняются при комнатной температуре.

В картошке при низкой температуре разрушается крахмал и образуется сахар, и она становится неприятно сладкой.

3️⃣ Не ставьте в дверцу
Часто в дверцу холодильника ставят молоко, питьевые йогурты, кефир. Это не самое лучшее решение, так как именно в этой зоне самая высокая температура — около +8 °C. Лучше переставить их на одну из полок холодильника.

Зато эта зона идеально подходит для соусов, соков, лекарств и косметических средств.

4️⃣ Правила заморозки

Заморозку хорошо переносят многие готовые блюда: суп, рагу, мясо с гарниром, сырники, котлеты, выпечка, компоты,

— объясняет эксперт.

А вот молочные продукты лучше не замораживать: сливки, кремы, йогурты при оттаивании расслаиваются и теряют текстуру. То же касается водянистых или нежных овощей и зелени. Не пойдут на пользу низкие температуры отварным макаронам и рису.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

5 продуктов для сияния кожи

Коллаген — это фибриллярный белок, основа и строительный материал, который обеспечивает прочность и эластичность всех соединительных тканей в человеческом организме: костей, сухожилий, хрящей, связок. Помимо того, коллаген — основа внутренних органов и сосудистой стенки, а также кожи, волос, ногтей.

Самый простой и в то же время надёжный способ повысить уровень коллагена в организме — изменить рацион. Старший научный сотрудник Дэйви Рейли составил список продуктов, которые пойдут на пользу коже.

1️⃣ Курица
Аминокислоты и минералы из этого мяса идеально подходят для эффективной выработки коллагена.

Исследования показали, что коллагеновые пептиды куриной кости можно использовать в качестве функционального антивозрастного пищевого компонента,

— говорит доктор Рейли.
Принесёт пользу и костный куриный бульон. Кстати, особенно богаты коллагеном куриные ножки, поскольку именно эта часть тела в большей степени состоит из хрящей.

2️⃣ Ягоды
Сезон клубники, малины, крыжовника, смородины не за горами, а пока можно покупать замороженные ягоды. В них много витамина С — с ним коллаген усваивается лучше.

3️⃣ Чеснок
В этом продукте много полезных соединений серы, которые участвуют в формировании коллагеновых волокон и поддерживают здоровье кожи.
Исследования также показали, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства чеснока помогают разглаживать тонкие морщины.

4️⃣ Яйца
Они полезны целиком, но для здоровья кожи особенно важен белок. Он богат аминокислотами пролином и глицином, а это и есть «кирпичики» для коллагена.

5️⃣ Бобовые
Фасоль, чечевица, нут — отличный источник белка и клетчатки.
В бобовых содержится множество ценных аминокислот, необходимых коже для молодости и сияния.
Можно заменить фасолью привычный гарнир, лапшу или гречку. Бобовые также можно добавлять в салаты, мясные блюда и даже соусы — они отлично сочетаются с разными продуктами.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Почему мы не можем забыть первую любовь?

Первая любовь почти всегда связана с сильными переживаниями, причём необязательно счастливыми. Но если спустя годы одни люди редко про неё вспоминают, то другим она продолжает приходить в снах и вызывать чувство тоски. Почему так бывает, объяснил Психолог Михаил Лабковский.

🎌 По словам эксперта, первый опыт всегда запоминается сильнее — в чём бы то ни было. Взять, к примеру, первую поездку за рулём машины — скорее всего, вы её запомните намного лучше, чем сороковую. Однако это не исключает того, что на 122-й раз то же управление машиной может вызвать у вас такое мощное ощущение счастья, которого раньше никогда не было. Примерно так же и в любви.

Первая любовь запоминается, но это не значит, что она самая яркая, настоящая и прекрасная. Своего человека вы можете встретить и на пятый, и на десятый раз,

— заверил психолог подписчиков.

❓ Но что делать, если даже спустя годы воспоминания о первой любви бередят человеку душу?
Психолог советует прежде всего обратить внимание на то, что происходит в вашей жизни сегодня. Скорее всего, сила первой любви здесь ни при чём.

Почему вы вспоминаете те времена? Возможно, ваша жизнь стала недостаточно интересной и вы не получаете нужных эмоций. Либо, наоборот, вам так тяжело, что вы пытаетесь отвлечься и убежать в красивые воспоминания,

— приводит Михаил Лабковский примеры вопросов, которые стоит задать себе в этом случае.

Вместо того чтобы возвращаться в прошлое, по мнению психолога, лучше думать о настоящем и о тех новых счастливых моментах, которые можно создать в своей жизни и прожить по-настоящему — не в своей голове, а в реальности.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Почему у женщин на ногах появляются синяки без причины?

Экхимозы, синяки, гематомы, кровоизлияния на ногах — эту проблему можно называть по-разному. Но, по словам врача-флеболога Арсена Кочаряна, в подавляющем большинстве случаев она не представляет никакой опасности. Более того, частые синяки без причины бывают практически у каждой второй женщины.

Частые синяки на ногах, особенно к вечеру, в большинстве своём норма и возникают от минимальных травм — вот причина. Преимущественно у женщин со светлой кожей или имеющих лишний вес. Особенно после рабочего дня,

— рассказал флеболог в телеграм-канале.

🎌 Так почему же всё-таки появляются? По словам врача, происходит это следующим образом. Если вы весь день работали стоя или сидя, к вечеру в ваших венах на ногах нарастают застойные явления и в них повышается давление. Причём оно повышается так сильно, что даже самые мелкие сосудики оказываются в перенапряжении.

В этот момент любая, даже самая незаметная и безболезненная травма — например, встали со стула и зацепились за стол, подбежал ребёнок и носом ткнулся в вашу ногу — приводит к развитию синяка. Представьте себе передутый воздушный шар, который легко лопается от любого касания,

— уточняет Арсен Кочарян.

Как правило, такие синяки «без причины» появляются на наружной или передней поверхности бедра, голени. Интересно, что на отдыхе или на море такое случается редко, так как в этот период венозного застоя почти нет.

Обычно синяк проходит через 7-14 дней. Однако до исчезновения он может не раз поменять свой цвет, и в этом тоже нет ничего странного.

Если синяки не проходят дольше или сочетаются с другими симптомами, это может быть признаком как минимум нехватки витаминов, а как максимум — серьёзного заболевания. О шести причинах появления синяков «из ниоткуда» мы рассказывали ➡️ здесь.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Вы знали, что от капель для носа возникает зависимость?

Сосудосуживающие капли не устраняют причину заложенности носа, а лишь временно облегчают неприятные симптомы. Эти средства быстро вызывают привыкание, поэтому частое их применение опасно.

В отдельных случаях справиться с зависимостью можно только с помощью ринопластики. Как это работает, рассказала практикующий лор-врач, пластический хирург Иляна Гончарова.

Изнутри наш нос состоит из перегородки и носовых раковин, внешне похожих на виноградины (внутри раковин точно так же имеется косточка, а по бокам — „мякоть“). Слизистая носа состоит из большого количества сосудов. Когда человек заболевает, сосуды, а с ними и раковины, расширяются, что затрудняет наше дыхание,

— рассказывает Иляна Гончарова.

Капли для носа сужают сосуды, и раковины уменьшаются, освобождая проход воздуху. Человек начинает дышать свободнее.

❗️ По словам врача, после выздоровления носовые раковины должны сокращаться самостоятельно. Но если нарушить схему использования капель — использовать их более 7 дней подряд, то раковины начинают к ним привыкать и ждут новую порцию «дозы».

Носовые раковины больше не желают тратить силы на сокращение, а вместо этого „надеются“ на капли. При длительном использовании препаратов (месяц и более) слизистая носа начинает изъязвляться и кровоточить. Сосуды раковин теряют свой тонус, подобно человеку, лишенному физической нагрузки. В результате раковины синеют и отекают еще больше. Человек попросту перестает дышать самостоятельно,

— объясняет Иляна Гончарова.

🎌 Зависимость от сосудосуживающих капель можно перебороть, постепенно уменьшая дозу и частоту приёма.
В запущенном случае вернуть нормальное дыхание помогает вазотомия.

Эта операция приводит к сокращению носовых раковин. Эффект от хирургического вмешательства будет такой же, как от носовых капель, но гораздо более длительный. За это время пациент перестает пользоваться сосудосуживающими средствами, и раковины успевают от них отвыкнуть,

— говорит врач.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Если вы берёте кошку на дачу, убедитесь, что у животного нет доступа к опасным растениям. А опасными для кошки могут быть и обычные помидоры.

🎌 Ветеринары составили список: проверьте, что из этого растёт у вас на грядке или у забора.

🔴 Нарциссы. Любая часть этого растения, включая луковицы, потенциально может отравить вашу кошку.
🔴 Молочай. Его сок тоже опасен для животных, он вызывает нарушения сердечного ритма и частоты сердечных сокращений.
🔴 Паслёновые. Все разновидности этого растения чрезвычайно токсичны для кошек. Это помидоры, картофель, баклажаны, петуния, перец чили и другие. Даже употребление животным небольшого количества в пищу может привести к летальному исходу.
🔴 Гладиолусы. Луковица растения — наиболее ядовитая его часть, при употреблении может вызвать раздражение желудка.
🔴 Тюльпаны. Луковица — самый токсичный элемент, но вредными могут быть и листья, и цветки тюльпана. Они содержат аллергенные лактоны, которые могут вызвать рвоту и диарею.

🎌 А что если кошка проявляет интерес к комнатным растениям?
Вот ➡️ здесь памятка, какими растениями чаще всего травятся дети и коты.
А ниже рекомендации, как отвлечь животное от опасного занятия:
🔵 У кошки должно быть много других развлечений: игрушки, домики, когтеточки.
🔵 Убедитесь, что животное не голодает, ест качественную еду и специальную кошачью траву.
🔵 Помогает и опрыскивание цветов слабым раствором уксуса и воды. Это не причинит вреда ни растению, ни кошке, но резкий запах отпугнёт животное.
🔵 Закопайте в почву кожуру цитрусовых, кошки терпеть не могут этот запах.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

В Югре врачи помогли мужчине с синдромом «арбузного желудка»

Жителю Нижневартовска врачи долго не могли поставить диагноз. Мужчина несколько лет жаловался на недомогание — постоянную слабость и анемию, но точные причины их возникновения никак не определялись. Изначально анемию списывали на гастрит с выраженной степенью воспаления.

Но оказалось, у мужчины редкая патология, которая может вызывать желудочно-кишечные кровотечения — синдром GAVE, его ещё называют «арбузный желудок».
Причины и условия возникновения синдрома пока медицине неизвестны, его достаточно трудно диагностировать.

У пациента с таким синдромом постоянно продолжается капиллярное кровотечение из множества поверхностно расположенных сосудов. При первичном обследовании, такая проблема может быть ошибочно диагностирована как воспаление,

— рассказал заведующий эндоскопическим отделением окружной больницы Нижневартовска Михаил Рыжиков.

Добавим, что постоянное кровотечение приводит к образованию характерных красных вертикальных полос на слизистой оболочке желудка, придавая ей вид арбуза.

Для лечения «арбузного желудка» врачи-эндокскописты больницы в Югре использовали метод аргоноплазменной коагуляции, при котором кровоточащие сосуды прижигают воспламененным газом аргоном.

Мужчине провели три курса коагуляции. После них он почувствовал себя лучше и анализы пришли в норму. Сейчас мужчина уже дома и болезнь его больше не беспокоит.

🎌 GAVE-синдром хоть и бывает крайне редко, но стоит знать, какими симптомами он проявляется. По данным клиницистов, основной симптом «синдрома арбузного желудка» — рефрактерная анемия, требующая постоянного приёма препаратов железа.
Ключевой метод диагностики — визуализация продольно расположенных эктазированных вен антрального отдела желудка при эндоскопических исследованиях и данные гистологического исследования.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Полезно ли отказываться от мяса и заменять его на растительное?

На первый взгляд кажется, что такая альтернатива гораздо полезнее для здоровья, тем более что чрезмерная любовь к мясному вредна для почек, а употребление жирных сортов мяса связывают с повышенным риском рака кишечника.

❗️ Но недавнее исследование показало: окончательно отказываться от животного белка не стоит.

Учёные из Сингапура решили проверить, как аналог мяса влияет на здоровье людей, склонных к развитию сахарного диабета. 82 добровольца разделили на две группы. В течение восьми недель одна группа питалась фиксированным количеством мяса животных, другая — его растительными аналогами.

Во время эксперимента у добровольцев измеряли артериальное давление, уровень холестерина, содержание глюкозы в крови, а также проводили тест на фруктозамин, который помогает выявить преддиабет на ранней стадии. Анализы включали и другие показатели — например, биомаркеры, связанные с белковым метаболизмом, и тест на высокочувствительный С-реактивный белок, индикатор воспалительных процессов.

🎌 Вопреки ожиданиям, диета с растительными заменителями мяса оказалась не полезнее, чем рацион мясоедов.

Никаких существенных влияний на липидно-липопротеиновый профиль (уровень холестерина) отмечено не было. Однако оба диетических режима были связаны с более низким содержанием фруктозамина и более высоким уровнем HOMA-B (показатель клеток поджелудочной железы, которые отвечают за выработку и высвобождение инсулина).

Более того, у добровольцев, которые питались животным мясом, нормализовалось давление и уровень глюкозы в крови. Растительное мясо такого эффекта не показало. Возможно, потому, что в заменителях значительно меньше белка и повышенное содержание углеводов — крахмала, волокон и метилцеллюлозы, которые добавляют в продукцию в качестве загустителей.

Кроме того, более ранние исследования показали, что белки из заменителей мяса усваиваются организмом хуже, чем животные белки.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Учёные выяснили, почему у пожилых ковид протекает тяжелее

Как показала пандемия, у детей, зараженных ковидом, болезнь протекает гораздо легче, а у пожилых часто развивается дыхательная недостаточность.

Конечно, во многом виноваты сопутствующие болезни: сердечно-сосудистые нарушения, патологии дыхательной системы, диабет, ожирение. Однако учёные нашли одно важное различие в том, как организм ребенка и пожилого человека реагирует на коронавирус ещё на стадии заражения.

🟩 Исследователи из Лондона отобрали образцы эпителиальных клеток из носа здоровых людей, включая детей от 0 до 11 лет, взрослых от 30 до 50 лет и пожилых старше 70 лет.

🟩 Затем образцы культивировали и вырастили из них различные типы клеток, которые присутствуют в носу человека. Далее клетки, отобранные от каждой возрастной группы, заразили коронавирусом.

🟩 Через три дня назальные эпителиальные клетки детей отреагировали на вирус, увеличив уровень интерферона и ограничив размножение вируса. Однако с возрастом этот противовирусный эффект на ранней стадии ковида оказался менее выраженным.

❗️ Учёные обнаружили, что клетки носа пожилых людей не только производят больше инфекционных вирусных частиц, но и вызывают повышенное выделение и повреждение клеток. Это может объяснить, почему ковид у данной категории пациентов протекает гораздо тяжелее.

В будущем учёные надеются узнать, как эти изменения в клетках носа влияют на другие вирусные инфекции. Возможно, их открытие поможет в разработке новых эффективных противовирусных препаратов для пожилых людей, которые тяжелее переносят ковид.

А пока это исследование в очередной раз доказывает, что ношение масок во время вспышек вируса — действительно важная мера профилактики.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

5 блюд, которые лучше не готовить в эмалированной посуде

✅ У эмалированных кастрюль с толстым слоем эмали есть огромный плюс: они безопасны даже при очень сильном нагревании, особенно если это универсальная посуда для плиты и духовки. Важно только покупать качественные изделия с сертификатами и строго следовать рекомендациям, которые дает производитель.

Если же производитель экономил, тонкое покрытие при сильном нагреве просто потрескается. Если вы покупаете недорогие изделия, для предупреждения повреждений ограничивайте температуру в духовом шкафу 200 градусами, а на плите готовьте на малом и умеренном огне.

❌ Минус в том, что любой дефект эмали опасен. Если эмаль треснула от падения, перегрева или температурного шока (смена горячего на холодное), образовались трещины, сколы и дефекты, такая посуда, увы, непригодна для дальнейшего использования. Её можно только выбросить. Почему? Кусочки эмали будут откалываться и попадать в пищу, а обнажившийся металл будет при нагреве выделять опасные соединения.

🎌 Как ухаживать?
🔵 Размешивать пищу силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы не царапать эмаль.
🔵Не использовать меламиновые и железные губки, мыть только обычными.
🔵Избегать резких перепадов температур: не ставить кастрюлю из холодильника сразу на плиту.

🚩 Что лучше не готовить в эмалированной кастрюле?
🔵Молочная каша и крупы могут в ней сильно подгорать, если вы не будете их постоянно перемешивать.
🔵Ко дну таких кастрюль отлично прилипают макароны.
🔵Не стоит кипятить в эмалированной посуде молоко, варить в ней варенье. Блюда получаются не самыми вкусными, и отмываются остатки пищи от эмали не очень хорошо.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье