Лучший продукт в осенний сезон — это не лимон и не имбирь, а квашеная капуста

В процессе квашения, благодаря деятельности молочнокислых бактерий, в капусте образуются:

🟢 витамины группы В (В1, В2, В6, В12), полезные для нервной системы;
🟢 витамин С для укрепления иммунитета и скорейшего выздоровления;
🟢 витамин К, который поддерживает так называемую систему гомеостаза — помогает свертыванию крови и способствует 🟢 быстрому заживлению ран;
🟢 провитамин А (бета-каротин).
🟢 калий, магний, железо, кальций, фосфор.

По словам врача-гастроэнтеролога, диетолога Рустема Садыкова, одно из самых важных свойств квашеной капусты — помощь в пищеварении.

Это блюдо считается натуральным пребиотиком — оно «кормит» полезные бактерии в кишечнике, а благодаря высокому содержанию клетчатки — стимулирует работу кишечника, предотвращая запоры и улучшая процесс выведения токсинов из организма. Важно только не переусердствовать — если съедите слишком много, может появиться вздутие и дискомфорт в животе.

Гастроэнтеролог назвал два неочевидных полезных свойства блюда для худеющих:
✅ Обладает лёгким мочегонным эффектом, выводит избыточную жидкость из организма и уменьшает отёки;
✅ Способствует лучшему усвоению белков и жиров благодаря содержащимся в ней ферментам.

❗️ Рустем Садыков рекомендует с осторожностью употреблять это блюдо людям, страдающим болезнями ЖКТ, особенно в стадии обострения: при повышенной кислотности желудка, с язвенной болезнью, при гастрите, при заболеваниях поджелудочной железы.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Удивили ответы викторины? Вот посты за эту неделю, в которых мы рассказываем, что к чему

🔹 Если ваш ребёнок дерётся и кусается, возможно, стоит давать ему рыбий жир. И не в качестве наказания — свежее исследование показало, что Омега-3 существенно снижает уровень агрессии. Подробности ➡️ здесь.

🔹 В клинике Майо в чашке Петри вырастили мини-мозг. А если точнее, мозговую ткань. На ней уже испытали 1300 препаратов от деменции. Об успехах в поиске рассказываем ➡️ здесь.

🔹 Не стоит есть виноград и фрукты перед сном — какими бы полезными они ни были, это источник фруктозы, а значит, энергии. Во сне вы её не израсходуете, и она отложится в жир. Какие ещё продукты лучше не есть на ночь и почему, объяснили ➡️ здесь.

🔹 «Стоячие» столы ничуть не полезнее обычных. Австралийские учёные выяснили, что работать стоя даже ещё более вредно, чем сидеть весь день на офисном стуле. О результатах эксперимента и альтернативах сидению рассказываем ➡️ здесь.

🔹 К каждой фобии нужен свой подход: страх пауков и страх высоты различаются даже физиологически. Исследователям из Бостона удалось выяснить, в каких участках мозга «живут» разные страхи. Детали ➡️ здесь.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Инновационный подход к лечению представили учёные из Амстердамского медицинского центра

Они испытали на 14 пациентах с диабетом 2-го типа новую эндоскопическую процедуру под названием ReCET (рецеллюляризация с помощью электропорационной терапии). Специальный катетер (его вводят через рот, используя длинную трубку-зонд) с помощью электрического поля удаляет слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки, повышая чувствительность к собственному инсулину.

После процедуры участники исследования две недели придерживались низкоуглеводной диеты. А далее пациентам назначили семаглутид — активное вещество известного многим препарата для похудения.

🎌 В результате из 14 участников 12 человек больше не нуждались в инсулине в течение 6- и 12-месячного контрольного наблюдения. Их уровень сахара в крови оставался в пределах нормы. Этот результат сохранился и спустя два года после процедуры.

ReCET — это безопасная и легко осуществимая процедура, которая в сочетании с семаглутидом может эффективно устранить необходимость в инсулинотерапии,

— заявила доктор Селин Буш, представив исследование на Европейской неделе гастроэнтерологии в Вене.

По словам учёного, максимальную дозу препарата хорошо переносили практически все участники исследования. Лишь один не смог увеличить дозу до максимальной из-за тошноты. Других серьёзных побочных явлений от лечения зарегистрировано не было.

К сожалению, о полном излечении от диабета речи пока не идёт. Пациентам по-прежнему придётся принимать семаглутид. Кроме того, учёные пока не знают, понадобится ли в дальнейшем повторная процедура ReCET. Авторы сомневаются, что эффект будет длиться вечно.

Между тем китайские учёные заявляют, что смогли полностью излечить человека от диабета благодаря клеточной терапии. Исследователи использовали собственные клетки крови мужчины для создания стволовых клеток, а затем преобразовали их в клетки, производящие инсулин. Подробнее об этом мы писали ➡️ здесь.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

3 главных мифа об аллергии на собак и кошек

1️⃣ Аллергия возникает на шерсть
Это не так. Нежелательная реакция возникает на частички кожи, слюну, мочу и выделения сальных желез питомцев. Механизм развития симптомов здесь стандартный. Организм распознает эти вещества как угрозу и начинает вырабатывать особый тип антител — иммуноглобулины класса E (IgE).

Эти сложные белки запускают чихание, выделения из носа, кашель, кожные реакции. Чем чаще и продолжительнее контакты с аллергеном — тем более выраженной способна становиться реакция организма.


2️⃣ Аллергия появляется в раннем детстве
Аллергия на животных может возникнуть внезапно даже у тех, кто годами жил с питомцами без каких-либо проблем. Например, это может произойти после тяжёлого инфекционного заболевания, сильного стресса или резкой смены окружающей среды. Эти факторы влияют на работу иммунной системы и способны делать ее более чувствительной к аллергенам. Возможен и обратный сценарий: снижение восприимчивости иммунитета к тому или иному аллергену. В этом случае аллергия может стать менее выраженной или вообще исчезнуть.

3️⃣ Есть гипоаллергенные породы

«Пожалуй, главный миф об аллергии на животных — это существование „гипоаллергенных“ пород. Среди котов особенно часто упоминают сфинксов, сибирских кошек, рексов и ориенталов. Среди собак людям с аллергией советуют выбрать пуделя, бишона фризе, йоркширского терьера или китайскую хохлатую»,

— говорит врач высшей категории, аллерголог-иммунолог Елена Грек.

Такие породы действительно меньше линяют, не имеют подшёрстка и не отличаются обильным слюноотделением. Тем не менее, называть их «гипоаллергенными» всё-таки большое преувеличение, отмечает доктор. Даже полное отсутствие шерсти у питомца не дает страховки от аллергии. Так, главным аллергеном кошек является белок Fel d 1, который содержится в слюне, сальных железах и перхоти. «Собачий» аллерген Can f 1 входит в состав перхоти и слюны, а Can f концентрируется в коже животного.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

5 правил хранения продуктов от эксперта Роспотребназдзора

Специалист Роспотребнадзора Михаил Лебедев рассказал порталу «Здоровое питание» о пяти основных правилах хранения продуктов.

1️⃣ Выбирайте правильную упаковку
В полиэтиленовых пакетах может образоваться конденсат, появятся плесень и бактерии.

Лучше использовать пергаментную бумагу: она хорошо «дышит» и подходит для сыра, колбасы и выпечки. Алюминиевая фольга хорошо герметизирует и удерживает влагу, её можно использовать для хранения различных нарезок, готовых закусок, котлет, паштетов, рыбы.

2️⃣ Не храните открытые консервы в жестяной банке
Это поможет избежать металлического привкуса и замедлить процессы окисления. Лучше переложить остатки в эмалированную посуду или в ёмкость из стекла, керамики, нержавейки.

3️⃣ Не ставьте горячую еду в холодильник
Это повышает влажность и может нарушить температурный режим оборудования вплоть до поломки.

4️⃣ Не храните рядом готовое и сырое, сухое и влажное
Это называется правилом товарного соседства. Для заведений общепита это правило строго обязательно, но и дома о нем забывать не стоит, это небезопасно.

Не храните эти продукты рядом:
🟢 замороженные и охлажденные,
🟢 сухие и влажные,
🟢 готовые блюда/полуфабрикаты и сырое мясо/рыбу,
🟢 продукты, отдающие запахи (сорбтивы), и продукты, запахи впитывающие (сорбенты). Например, рыбу и специи не следует хранить вместе со сливочным маслом, сыром, чаем, крупами, сахаром. Для хранения продуктов с сильным запахом можно использовать герметичные контейнеры.

5️⃣ Сразу убирайте в холодильник продукты, которым нужен холод
Продукты, которым нужен холодильник, следует убирать в него сразу же после покупки. Если их оставить при комнатной температуре, особенно скоропортящиеся, не удивляетесь, что фактический срок годности может уменьшиться по сравнению с указанным на упаковке. В то же время не стоит хранить в холодильнике то, что в холоде не нуждается, — оставьте там свободное место для лучшей циркуляции воздуха.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье

Формальдегид — токсичное вещество, которое может вызывать отравление и даже приводить к развитию хронических болезней. При этом с формальдегидом мы сталкиваемся в том числе у себя дома.

Как рассказали в Пермском политехе, источником этого вещества часто становятся отделочные материалы:
🔵 окна и потолки из ПВХ,
🔵 некоторые виды обоев,
🔵 напольные покрытия,
🔵 плинтусы,
🔵 минеральная вата в качестве утеплителя тоже источает его, особенно активно — при нагревании.

Мебель, при изготовлении которой используются фанера, ДСП, ДВП и МДФ, тоже может выделять формальдегид. Правда, как говорят в ПНИПУ, это происходит не слишком долго после покупки, в зависимости от качества материала — от нескольких дней до нескольких месяцев. Подобный эффект может быть и у игрушек, техники, канцтоваров, посуды.

«Пометкой Е-(0) отмечают наиболее безопасную продукцию: она практически не выделяет формальдегид даже при повышении температуры. Маркировка Е-(1) означает, что материал содержит около 0,011% вредного соединения, а Е-(2) — 0,035%»,

— поясняет профессор ПНИПУ Лариса Рудакова.

🎌 Согласно гигиеническим нормативам по содержанию формальдегида, допустимые значения находятся в диапазоне от 0,05 до 0,01 мг/м³ в атмосферном воздухе и воздухе жилых помещений. Однако в небольшой квартире таких токсичных источников может быть много, из-за чего концентрация вещества в воздухе может расти.

К счастью, со временем строительные и отделочные материалы, а также мебель перестают выделять формальдегид. По словам экспертов Пермского политеха, примерно через полгода они теряют 50% опасного соединения.

А пока этого не случилось, после ремонта или обновления обстановки в квартире стоит самим снижать возможные риски:
🟢 активно проветривать помещения в квартире,
🟢 использовать очистители воздуха,
🟢 завести комнатные растения,
🟢 поддерживать влажность воздуха в комнатах на уровне 40-60%,
🟢 проводить регулярную уборку.

«Доктор Питер». Доступно и достоверно о здоровье