دسر آلبالویی
Credit : @yemek_kelebegi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید )
مواد لازم:
1 و نیم لیوان آب آلبالو (میتوانید آلبالو هم اضافه کنید )
1 لیوان آب
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (سرپر)
1 لیوان شکر
برای محلبی :
1 لیتر شیر
1 و نیم لیوان شکر
1 لیوان آرد
1 قاشق غذاخوری کره
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
ابتدا محلبی را آماده کنید. شیر ، آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد و غلیظ شود مدام هم بزنید. وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید کره و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به طور مساوی داخل ظرف های سرو بریزید. حالا سس را آماده کنید. تمام مواد سس را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق مدام هم زده بپزید. خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود وقتی جوشید چند دقیقه دیگر هم بزنید و از روی اجاق بردارید قوام سس غلیظ نمیشود (در فیلم مشخص است، اگر آلبالو هم اضافه کردید میتوانید با بلندر میکس کنید یابدون میکس دانه آلبالو داخل دسر مشخص شود). سس را روی محلبی بریزید و تزیین کنید. وقتی ولرم شد در یخچال بذارید خنک شود سپس سرو کنید.(اگر یک شب در یخچال بماند بهتر است) نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @yemek_kelebegi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار را کمی سرخالی پر کنید )
مواد لازم:
1 و نیم لیوان آب آلبالو (میتوانید آلبالو هم اضافه کنید )
1 لیوان آب
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (سرپر)
1 لیوان شکر
برای محلبی :
1 لیتر شیر
1 و نیم لیوان شکر
1 لیوان آرد
1 قاشق غذاخوری کره
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نوک قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
ابتدا محلبی را آماده کنید. شیر ، آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد و غلیظ شود مدام هم بزنید. وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید کره و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به طور مساوی داخل ظرف های سرو بریزید. حالا سس را آماده کنید. تمام مواد سس را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق مدام هم زده بپزید. خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود وقتی جوشید چند دقیقه دیگر هم بزنید و از روی اجاق بردارید قوام سس غلیظ نمیشود (در فیلم مشخص است، اگر آلبالو هم اضافه کردید میتوانید با بلندر میکس کنید یابدون میکس دانه آلبالو داخل دسر مشخص شود). سس را روی محلبی بریزید و تزیین کنید. وقتی ولرم شد در یخچال بذارید خنک شود سپس سرو کنید.(اگر یک شب در یخچال بماند بهتر است) نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍22❤4
هامور کیزارتماسی(خمیر سرخ شده ، نان سرخ شده)
بدون جذب روغن
hamur kızartması
Credit : @beyhaninmutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم:
نصف لیوان شیر
نصف لیوان ماست
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 و نیم قاشق چای خوری نمک
2 و نیم الی 3 لیوان آرد
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز اهیه:
شیر ، ماست ، تخم مرغ و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. روی میز آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید. میتوانید با قالب یا با چاقو برش بزنید. دو طرف خمیر را داخل روغن داغ سرخ کنید(حرارت اجاق زیاد نباشد که مغز نان نمیپزد. با حرارت متوسط بپزید) خیلی سریع میپزد و روغن جذب نمیکند. نان های پخته را داخل بشقاب سرو بذارید و گرم سرو کنید.
میتوانید خمیر را شب آماده کنید روی خمیر را بپوشانید و در یخچال بذارید و صبح خمیر را بردارید کمی ورز دهید و وقتی به دمای محیط رسید خمیر را باز کرد و سرخ کنید.
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
بدون جذب روغن
hamur kızartması
Credit : @beyhaninmutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم:
نصف لیوان شیر
نصف لیوان ماست
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 و نیم قاشق چای خوری نمک
2 و نیم الی 3 لیوان آرد
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز اهیه:
شیر ، ماست ، تخم مرغ و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید. روی میز آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید. میتوانید با قالب یا با چاقو برش بزنید. دو طرف خمیر را داخل روغن داغ سرخ کنید(حرارت اجاق زیاد نباشد که مغز نان نمیپزد. با حرارت متوسط بپزید) خیلی سریع میپزد و روغن جذب نمیکند. نان های پخته را داخل بشقاب سرو بذارید و گرم سرو کنید.
میتوانید خمیر را شب آماده کنید روی خمیر را بپوشانید و در یخچال بذارید و صبح خمیر را بردارید کمی ورز دهید و وقتی به دمای محیط رسید خمیر را باز کرد و سرخ کنید.
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍20❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
هامور کیزارتماسی(خمیر سرخ شده ، نان سرخ شده)
اگه فیلم باز نمیشه یکم پایین تر مجدد فرستادم اونو باز کنید فکر کنم برای آیفونی ها باز نمیشه
@Turkyemekler
اگه فیلم باز نمیشه یکم پایین تر مجدد فرستادم اونو باز کنید فکر کنم برای آیفونی ها باز نمیشه
@Turkyemekler
❤16👍7👏7👎1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👍24👏2🥰1😱1
غذاهای ترکیه
هامور کیزارتماسی(خمیر سرخ شده ، نان سرخ شده) اگه فیلم باز نمیشه یکم پایین تر مجدد فرستادم اونو باز کنید فکر کنم برای آیفونی ها باز نمیشه @Turkyemekler
فیلم بالا برای بعضی از دوستان باز نمیشد دوباره گذاشتم
❤9🥰2
بورک تره فرنگی
Credit : @zeynebin_mutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم:
4 لیوان آب ولرم
5 و نیم لیوان آرد (با کنترل اضافه شود)
1 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک فوری
1 قاشق مرباخوری نمک
برای چرب کردن چانه ها:
1 لیوان روغن مایع
100 گرم کره آب شده
برای داخل بورک:
1 کیلو تره فرنگی ریز خرد شده را همراه با نصف استکان روغن مایع و 1 قاشق مرباخوری نمک تا وقتی که نرم شود بپزید. سپس کنار بذارید خنک شود(برای داخل بورک میتوانید از مواد گوشتی استفاده کنید یا سیب زمینی آبپز و له شده را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید و داخل بورک بذارید)
برای روی بورک:
2 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیر
برای روی بورک دانه خشخاش (یا کنجد)
طرز تهیه:
آب ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند) نمک و آرد را اضافه کنید و ورز دهید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. خمیر را خوب ورز دهید و به 16_15 چانه مساوی تقسیم کنید. کره آب شده و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و چانه های خمیر را داخل ظرف گذاشته به روغن آغشته کنید و در ظرف را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.
چانه ها را مثل فیلم باز کنید و از مواد داخل بذارید و رول کنید و داخل سینی چرب شده یا داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. روی بورک ها مخلوط زرده تخم مرغ و شیر بمالید دانه خشخاش یا کنجد بپاشید. و در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده بپزید (اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه آخر حرارت بالای فر را روشن تا روی بورک سرخ شود) زمان پخت حدود 35_30 دقیقه است . وقتی بورک از داغی افتاد سرو کنید. نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @zeynebin_mutfagi ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم:
4 لیوان آب ولرم
5 و نیم لیوان آرد (با کنترل اضافه شود)
1 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک فوری
1 قاشق مرباخوری نمک
برای چرب کردن چانه ها:
1 لیوان روغن مایع
100 گرم کره آب شده
برای داخل بورک:
1 کیلو تره فرنگی ریز خرد شده را همراه با نصف استکان روغن مایع و 1 قاشق مرباخوری نمک تا وقتی که نرم شود بپزید. سپس کنار بذارید خنک شود(برای داخل بورک میتوانید از مواد گوشتی استفاده کنید یا سیب زمینی آبپز و له شده را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید و داخل بورک بذارید)
برای روی بورک:
2 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیر
برای روی بورک دانه خشخاش (یا کنجد)
طرز تهیه:
آب ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند) نمک و آرد را اضافه کنید و ورز دهید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. خمیر را خوب ورز دهید و به 16_15 چانه مساوی تقسیم کنید. کره آب شده و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و چانه های خمیر را داخل ظرف گذاشته به روغن آغشته کنید و در ظرف را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.
چانه ها را مثل فیلم باز کنید و از مواد داخل بذارید و رول کنید و داخل سینی چرب شده یا داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. روی بورک ها مخلوط زرده تخم مرغ و شیر بمالید دانه خشخاش یا کنجد بپاشید. و در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده بپزید (اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه آخر حرارت بالای فر را روشن تا روی بورک سرخ شود) زمان پخت حدود 35_30 دقیقه است . وقتی بورک از داغی افتاد سرو کنید. نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍18👏5❤2
Forwarded from حمیده تختی
😍😍شگفتانه😍😍
👌وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین😎
این کاور بیشتر از ۲۰ تا مزیت باور نکردنی داره که واقعا این کلاس رو #خاص و #پر_طرفدار کرده😊
مطمئنم مثل من عاشق این کلاس خواهید شد.
لینک گروه برای کسب اطلاعات بیشتر👇
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
👌وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین😎
این کاور بیشتر از ۲۰ تا مزیت باور نکردنی داره که واقعا این کلاس رو #خاص و #پر_طرفدار کرده😊
مطمئنم مثل من عاشق این کلاس خواهید شد.
لینک گروه برای کسب اطلاعات بیشتر👇
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
❤4👍1
غذاهای ترکیه
😍😍شگفتانه😍😍 👌وقتشه که با فوندانت و خامه و باترکریم خداحافظی کنین و یه کاور خاص و فوق العاده خوش دست و عالی رو جایگزین کنین😎 این کاور بیشتر از ۲۰ تا مزیت باور نکردنی داره که واقعا این کلاس رو #خاص و #پر_طرفدار کرده😊 مطمئنم مثل من عاشق این کلاس خواهید شد.…
عزیزای دلم
حتما استاد #تختی را همه تون میشناسید ، ایشون قدیمی ترین استاد آشپزی و قنادی در تلگرام هستند ، حتما حتما حتما کانالشون رو داشته باشید ، مطمئنم به جونم دعا میکنید 🥰👇🏻
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
حتما استاد #تختی را همه تون میشناسید ، ایشون قدیمی ترین استاد آشپزی و قنادی در تلگرام هستند ، حتما حتما حتما کانالشون رو داشته باشید ، مطمئنم به جونم دعا میکنید 🥰👇🏻
https://t.me/+gzs1Dwf0mlpjYmY0
👍7❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خمیر هزارلا ، نوتلا ، نان بستنی ، فویل
فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه
بستنی و میوه های دلخواه
@Turkyemekler
فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه
بستنی و میوه های دلخواه
@Turkyemekler
👍50🥰6❤5👌4😍3👏2🤩2
تانتونی مرغ
Credit : @aysens.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم: (برای 8_7 پرس)
600 گرم سینه مرغ
نصف استکان روغن‌مایع(60 میلی)
1 قاشق‌مرباخوری نمک
2 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق‌مرباخوری زیره(به دلخواه)
150 میلی آب گرم
برای 12_10 عدد نان لواش:
حدود 480_500 گرم آرد(4 الی 4 ونیم لیوان)
200 میلی آب ولرم(1 لیوان)
100 میلی شیر ولرم(یک استکان)
60 میلی روغن‌مایع(نصف استکان کمی بیشتر)
1 قاشق‌مرباخوری بکینگ‌پودر
1 قاشق‌مرباخوری شکر
1 قاشق‌مرباخوری سرصاف نمک
سس ماست:
1 کاسه ماست
1 حبه سیر له شده
مقداری نمک
طرز تهیه:
برای خمیر آب ، شیر ، روغن مایع و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. نمک ، بکینگ پودر و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود.
روی میزی که آرد پاشیده‌اید خمیر را بصورت نازک پهن کنید. داخل ماهیتابه گرم شده بگذارید و با پشت و رو کردن بپزید. دقت کنید زیاد نپزید تا خشک نشوند. کمی تغییر رنگ دهند کافیست.
لواش‌های پخته شده را بلافاصله وسط یک پارچه تمیز آشپرخانه روی هم بچینید. اگر بعداً مصرف میکنید لواش‌ها را به پارچه بپیچید و داخل یک نایلون بذارید.
پیازها را بصورت حلقه‌های نازک خرد کنید. جعفری را هم ریز خرد کنید. با سماق مزه‌دار کنید. گوجه‌فرنگی را هم بصورت مکعب‌های ریز خرد کنید.
گوشت را ریز خرد کنید. نصف روغن‌مایع را داخل ماهیتابه داغ کنید و مرغ را اضافه کرده تفت دهید. نصف استکان آب گرم اضافه کرده در ماهیتابه را بذارید و تا وقتی آبش را بکشد حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. بقیه روغن‌مایع، نمک و پودر فلفل را به مرغ‌ها اضافه کرده تفت دهید. آب را روی آن اضافه کرده مخلوط کنید.
گوشت‌ها را کنار ماهیتابه جمع کنید. نان لواش را به روغن فلفلی وسط ماهیتابه آغشته کنید. مرغ را وسط نان گذاشته به ترتیب پیاز و گوجه‌فرنگی را بچینید. روی آن نمک و فلفل قرمز پرک شده بپاشید. بصورت رول بپیچید و برش داده داخل بشقاب سرو قرار دهید.
روی آن ماست بریزید.
داخل ماهیتابه کوچکی 2 قاشق‌غذاخوری کره را داغ کنید. 1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز را اضافه کرده مخلوط کنید و روی غذا بریزید.
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
Credit : @aysens.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda
مواد لازم: (برای 8_7 پرس)
600 گرم سینه مرغ
نصف استکان روغن‌مایع(60 میلی)
1 قاشق‌مرباخوری نمک
2 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق‌مرباخوری زیره(به دلخواه)
150 میلی آب گرم
برای 12_10 عدد نان لواش:
حدود 480_500 گرم آرد(4 الی 4 ونیم لیوان)
200 میلی آب ولرم(1 لیوان)
100 میلی شیر ولرم(یک استکان)
60 میلی روغن‌مایع(نصف استکان کمی بیشتر)
1 قاشق‌مرباخوری بکینگ‌پودر
1 قاشق‌مرباخوری شکر
1 قاشق‌مرباخوری سرصاف نمک
سس ماست:
1 کاسه ماست
1 حبه سیر له شده
مقداری نمک
طرز تهیه:
برای خمیر آب ، شیر ، روغن مایع و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. نمک ، بکینگ پودر و آرد را با کنترل اضافه کنید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود.
روی میزی که آرد پاشیده‌اید خمیر را بصورت نازک پهن کنید. داخل ماهیتابه گرم شده بگذارید و با پشت و رو کردن بپزید. دقت کنید زیاد نپزید تا خشک نشوند. کمی تغییر رنگ دهند کافیست.
لواش‌های پخته شده را بلافاصله وسط یک پارچه تمیز آشپرخانه روی هم بچینید. اگر بعداً مصرف میکنید لواش‌ها را به پارچه بپیچید و داخل یک نایلون بذارید.
پیازها را بصورت حلقه‌های نازک خرد کنید. جعفری را هم ریز خرد کنید. با سماق مزه‌دار کنید. گوجه‌فرنگی را هم بصورت مکعب‌های ریز خرد کنید.
گوشت را ریز خرد کنید. نصف روغن‌مایع را داخل ماهیتابه داغ کنید و مرغ را اضافه کرده تفت دهید. نصف استکان آب گرم اضافه کرده در ماهیتابه را بذارید و تا وقتی آبش را بکشد حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. بقیه روغن‌مایع، نمک و پودر فلفل را به مرغ‌ها اضافه کرده تفت دهید. آب را روی آن اضافه کرده مخلوط کنید.
گوشت‌ها را کنار ماهیتابه جمع کنید. نان لواش را به روغن فلفلی وسط ماهیتابه آغشته کنید. مرغ را وسط نان گذاشته به ترتیب پیاز و گوجه‌فرنگی را بچینید. روی آن نمک و فلفل قرمز پرک شده بپاشید. بصورت رول بپیچید و برش داده داخل بشقاب سرو قرار دهید.
روی آن ماست بریزید.
داخل ماهیتابه کوچکی 2 قاشق‌غذاخوری کره را داغ کنید. 1 قاشق‌مرباخوری پودر فلفل قرمز را اضافه کرده مخلوط کنید و روی غذا بریزید.
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است
@Turkyemekler
@Turk.yemekler
👍26❤8