لوکوم سارای(Saray lokumu)

Credit: @ikosun_kitchen ❤️
🇹🇷Türkce tarif yorumlarda

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار را حدود یک سانت سرخالی پر کنید)

مواد لازم:
1 لیتر شیر(با لیوان دسته دار فرانسوی 4 لیوان)
1 لیوان شکر
1لیوان سرپر آرد
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا نصف قاشق چای خوری وانیل ایرانی)
50 گرم کره

1 الی 2 لیوان پودر نارگیل برای کف سینی (باید کف سینی پر شود)

برای لایه رویی:
1 پاکت پودر کرم (75 گرم ، میتوانید از پودر خامه استفاده کنید از لوازم قنادی فروشی بخرید)
1 لیوان سرخالی شیر سرد
میتوانید به جای پودر کرم شانتی و شیر از خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید

طرز تهیه:
ابتدا پودر نارگیل را داخل سینی بپاشید طوریکه در
تمام سطح سینی پخش شود.
سپس آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید . شیر را کم کم بریزید و همزمان با همزن دستی هم بزنید و اجازه ندهید گلوله گلوله شود. روی اجاق بذارید و با حرارت متوسط در حالیکه مدام هم میزنید بپزید.(دقت کنید حرارت اجاق زیاد نباشد) وقتی محلبی شروع به حباب زدن کرد و قوام گرفت از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و تا وقتی که کره آب شود هم بزنید. وقتی که محلبی هنوز گرم است به طور یکسان در تمام قسمتهای سینی بریزید و روی آن را صاف کنید. به این شکل حداقل 4_3 ساعت در یخچال بذارید. اگر قبل از اینکه خنک شود شروع به رول کردن کنید احتمال ترک خوردن دارد لطفا به این نکته دقت کنید.
کرم شانتی و شیر سرد را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتی که کف کند و قوام سفتی بگیرد هم بزنید و داخل سینی به طور یکنواخت روی محلبی سرد شده بمالید. با چاقو به 12 قسمت مساوی برش بزنید. به دلخواه میتوانید گردو و فندق خرد شده بپاشید. سپس به آرامی از یک طرف لیسک را زیر مواد برده و تا کنید وشروع به رول کردن کنید.
نکته: اگر متوجه نحوه رول کردن نشدید هشتگ #سارما_سارای_ترجمه_مینا رو ببینید دستور مشابه داریم

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است

@turkyemekler
@turk.yemekler