کوفته با سس قارچ
@Turkyemekler

کوفته با سس قارچ
@Turkyemekler

کباب مانیسا (Manisa kebabı)

Credit : @nerminyazilitas ❤️

مواد لازم: (برای 8_7 نفر)
1 و نیم کیلو گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت گوساله و گوسفندی
نصف استکان آرد سوخاری
2 عدد پیاز (رنده شده که آبش گرفته شده)
2 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
1 و نیم قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز

برای سس:
1 و نیم قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب فلفل
نصف قاشق چای خوری نمک
خیلی کم فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز
1 لیوان آب

برای سرو:
7 عدد نان پیده کوچک (دستور نان پیده در هایلایت نان ها)
گوجه فرنگی و فلفل سبز کبابی شده
1 و نیم قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه:
پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. گوشت چرخ کرده را داخل ظرف بریزید پیاز ، آرد سوخاری،  نمک و ادویه ها را اضافه کنید و و حداقل 7_6 دقیقه ورز دهید.
کباب ها را باریک و کوچک شکل دهید من در سیخ کوچک زدم. کباب ها را داخل سینی بچینید و در صورت امکان یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
برای سس کره را داخل قابلمه آب کنید رب و ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب را اضافه کنید و تا وقتی که به قوام سس برسد بپزید.

روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید کباب ها را پشت و رو سرخ کنید.
کره را داخل ماهیتابه کوچکی گرم کنید.
پیده ها را در اندازه کوچک خرد کنید و داخل ظرف سرو بذارید سس گوجه فرنگی را روی نان ها بریزید کباب ها را روی نان بذارید. گوجه فرنگی و فلفل بذارید کمی جعفری بپاشید و در آخر کره داغ را روی کباب ها بریزید. نوش جان

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

کباب مانیسا
@Turkyemekler

کباب مانیسا
@Turkyemekler

@turk.yemekler 👈 پیـ.جمون رو فـ.الو کنید

سلام دوستان❤️
.
Credit : @sevdeyemek
.
قرابیه مارمالادی
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم:
200 گرم کره یا مارگارین(نرم شده در دمای اتاق)
چهار پنجم پیمانه پودر قند
1 عدد تخم مرغ
400 گرم آرد (3 پیمانه + یک پنجم پیمانه)

برای روی قرابیه:
مارمالاد هلو
مارمالاد آلو
فندق خرد شده
پسته خرد شده

طرز تهیه:
کره ، آرد ، تخم مرغ و وانیل را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.(بهتر است مقداری از آرد را نگه دارید و با کنترل و کم کم بریزید تا خمیر به قوام مورد نظر برسد) روی خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید. سپس از خمیر تکه هایی اندازه گردو بردارید و با دست گرد کنید و به فندق یا پسته خرد شده آغشته کنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بذارید. با انگشت یا وسیله گرد وسط خمیرها را فشار بدید تا مثل عکس وسطش گود شود. میتوانید هر شکلی دوست دارید بدید یا میتوانید مقداری از قرابیه ها را کاکائویی درست کنید(به خمیر پودر کاکائو اضافه کنید به همان مقدار از آرد کم کنید) در فر 150 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که کمی رنگش تغییر کند بپزید(حدود 20_15، قرابیه داخل فر نرم است و بعد از سرد شدن سفت تر میشود زمان پخت را زیاد نکنید که باعث میشود قرابیه سفت و خشک شود)بعد از بیرون آوردن از فر وقتی قرابیه ها سرد شد قسمت گودی را با مارمالاد پر کنید  نوش جان.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ،ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

قرابیه مارمالادی
@turkyemekler

قرابیه شکلاتی (با روغن مایع)

Credit : @hayatimmutfak ❤️



لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی (یعنی لیوان دسته دار را یک سانت سرخالی پر کنید )

مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان حدود یک سانت سرخالی شکر (160 گرم)
1 لیوان روغن مایع (200 میلی)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
نصف پاکت بکینگ پودر(5 گرم یا 1.5 قاشق چای خوری)
3 لیوان آرد (حدود 330 گرم)
1 استکان چیپس شکلات (شکلات مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. میتوانید از گردو و کشمش هم استفاده کنید)

طرز تهیه:
تخم مرغ ، شکر و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید سپس وانیل ، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و با دست هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود دقت کنید خمیر سفت نشود ممکن است مقدار آرد کم یا زیاد شود حتما با کنترل بریزید تا قوام خمیر مثل فیلم نرم شود و کمی به دست بچسبد. سپس چیپس شکلات را اضافه کنید و کمی ورز دهید. از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی بردارید گرد کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. و در فر 170 درجه از قبل گرم شده بذارید. 10 دقیقه بعد سینی را از فر بیرون آورید و با لیوان روی قرابیه ها فشار دهید و مجدد 10 دقیقه دیگر در فر بذارید و بپزید. نوش جان

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

قرابیه شکلاتی
@Turkyemekler

قرابیه شکلاتی
@Turkyemekler

مگنولیا شکلاتی

Credit : @lezzeti_ask ❤️

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی (لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی را حدود یک سانت سرخالی پر کنید همان 200 میلی میشود)

مواد لازم:
3 لیوان شیر (600 میلی)
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (قاشق کاملا سرپر باشد)
2 عدد زرده تخم مرغ
نصف لیوان شکر
100 گرم شکلات سفید
1 قاشق غذاخوری سرپر کره (به شکل جامد)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 قوطی خامه صبحانه (200 میلی)

1 عدد موز
بیسکوییت لوتوس (یا هر بیسکوییتی که دوست دلرید)

طرز تهیه:
شیر ، نشاسته ، زرده تخم مرغ و شکر را داخل قابلمه ای بریزید با همزن دستی خوب هم بزنید سپس روی اجاق بذارید مدام هم بزنید تا بجوشد و قوام بگیرد. وقتی قوام گرفت از روی اجاق بردارید شکلات ، کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود. وقتی کره کاملا حل شد و صاف و یکدست شد خامه صبحانه را بریزید و 3_2 دقیقه هم بزنید. کف ظرف سرو بیسکوییت پودر شده روی آن موز خرد شده و بعد مگنولیا بریزید سپس مجدد بیسکوییت ، موز و در آخر مگنولیا بریزید. با پودر بیسکوییت روی دسر را تزیبن کنید. نوش جان

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

مگنولیا شکلاتی
@turkyemekler

مگنولیا شکلاتی
@turkyemekler

کرپ با مغز سس بلونز در فر

Credit : @aysen ❤️

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای 6 عدد کرپ:
2 عدد تخم‌مرغ‌(سایز متوسط)
1 ونیم لیوان شیر(300 میلی)
نصف لیوان آب(100 میلی)
1 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
مقداری نمک
1 ونیم لیوان آرد(حدود 170 گرم)

طرز تهیه:
تمام مواد بجز آرد را داخل ظرف گودی ریخته و هم بزنید. آرد را کم‌کم اضافه کرده تا وقتی قوام یکدستی بگیرد هم بزنید. ماهیتابه کرپ و یا معمولی را داغ کنید. به اندازه کمتر از یک ملاقه از خمیر کرپ را داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله با کج کردن ماهیتابه مواد را پخش کنید. بصورت پشت و رو بپزید.

مواد لازم برای داخل کرپ:
250 گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله
2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
1 عدد پیاز
1 حبه سیر
1 عدد هویج
نصف فلفل قرمز
200 گرم پوره گوجه‌فرنگی
نصف قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
120_100 میلی آب و یا آب سبزیجات(با توجه به قوام آن اضافه کنید، زیاد آبکی نباشد)
1 قاشق‌مرباخوری سرصاف نمک
مقداری فلفل‌سیاه
ریحان تازه

طرز تهیه:
پیاز ریز خرد شده را داخل روغن‌مایع سرخ کنید. گوشت چرخ‌کرده را هم اضافه کرده تفت دهید. هویج و فلفل قرمز خیلی ریز خرد شده را هم اضافه کرده به تفت دادن ادامه دهید. پوره گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی، آب و ادویه را اضافه کرده مخلوط کنید. در آنرا گذاشته و 20 دقیقه با حرارت کم رو به متوسط بپزید. در آخر ریحان ریز خرد شده را اضافه کرده مخلوط کنید.

برای سس بشامل:
1 ونیم قاشق‌غذاخوری کره
2 قاشق‌غذاخوری سر پر آرد
500 میلی شیر
1 قاشق‌چایخوری نمک
مقداری جوز هندی رنده شده
مقداری فلفل‌سیاه

طرز تهیه:
کره و آرد را تا وقتی که بوی خامی آرد گرفته شود تفت دهید شیر و ادویه را اضافه کرده تا وقتی غلیظ شوند مدام هم بزنید و بپزید.

داخل هر کرپ مقداری از مواد گوشتی، کمی سس بشامل و پنیر پیتزا رنده شده را ریخته به شکل بورک پاچانگا(بصورت مستطیلی) بپیچید و داخل ظرف فر کنار هم قرار دهید.
بقیه سس بشامل را اگر زیاد غلیظ شده باشد کمی شیر اضافه کرده رقیق کنید و روی کرپ‌ها بریزید. در آخر روی آنها پنیر پیتزا و یا موزارلای رنده شده(من موزارلا استفاده کردم) بپاشید. داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت از بالا/پایین تا وقتی سرخ شود بپزید.

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

کرپ با مغز سس بلونز در فر
@Turkyemekler

کرپ با مغز سس بلونز در فر
@Turkyemekler

نان سایا (Saya çörek)

Credit : @ayse ❤️


لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
با این مقدار مواد 1 عدد نان درست میشود در فیلم با دو برابر مواد درست شده است.

مواد لازم:
1 لیوان شیر سرد
3 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق مرباخوری نمک
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
3 لیوان آرد

برای لایه های خمیر:
100 گرم کره
نصف استکان روغن مایع (یک چهارم لیوان)

برای روی نان:
1 عدد تخم مرغ

طرز تهیه:
شیر ، ماست ، بکینگ پودر و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید و ورز دهید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی باشد و کمی به دست بچسبد.(خمیر نیاز به استراحت ندارد) روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز گذاشته به 4 چانه تقسیم کنید. هر چانه را آرد پاشی کرده با وردنه نازک باز کنید.
خمیر اولی که باز کردید را روی میز پهن کنید 3 قاشق از مخلوط روغن مایع و کره آب شده روی خمیر بریزید و روی تمام قسمتهای خمیر بمالید. خمیر دوم را روی خمیر اول بذارید و چرب کنید و به این شکل خمیرهای بعدی را هم روی همین خمیر بذارید و چرب کنید. سپس خمیر  را بگردانید و طرف دیگر را هم چرب کنید. خمیر چند لایه را از کناره ها بکشید و بزرگ کنید. سپس رول کنید و این رول را دور خودش بپیچید. داخل بشقاب بذارید با پلاستیک یا سلفون بپوشانید 15_10 دقیقه در یخچال بذارید تا کره خودش را بگیرد میتوانید یک شب به این شکل در یخچال نگه دارید و صبح بپزید. بعد از بیرون آوردن از یخچال خمیر را روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه باز کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر را داخل سینی فر بذارید. یک عدد تخم مرغ را شکسته با فرچه روی تمام قسمتهای خمیر بمالید. با چنگال یا با چاقو روی خمیر خط بندازید (در فیلم روی یکی از خمیرها با تیغ خط انداخت)
در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین تا وقتی که خوب سرخ شود بپزید. (اگر فر شما حرارت بالا و پایین با هم روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و در صورت نیاز چند دقیقه آخر پخت حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی نان سرخ شود)نوش جان
❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler

نان سایا (Saya çörek)
@Turkyemekler

نان سایا (Saya çörek)
@Turkyemekler

مینی قرابیه های خوشمزه که تو دهن آب میشن🍪😍

Credit : @sevenurkaya ❤️


مواد لازم:
125 گرم کره
4 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری پودر قند
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
3 لیوان آرد (اندازه لیوان 200 میلی حدود 330 گرم ، با کنترل ریخته شود)

برای روی قرابیه:
شکلات تلخ ، شیری ، سفید
فندق ، پسته ، پودر نارگیل

طرز تهیه:
کره ، روغن مایع ، تخم مرغ و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و با لیسک هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و ورز دهید آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. میتوانید نرمی خمیر را در فیلم ببینید، از خمیر تکه هایی که کمی بزرگتر از فندق هست بردارید و گرد کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده با کنترل بپزید. در فر من با زمان 10 دقیقه پخت دقت کنید که خیلی سریع میپزد. بعد از اینکه قرابیه ها خنک شد ابتدا در شکلات آب شده به روش بنماری بزنید سپس به فندق و پسته خرد شده یا پودر نارگیل بزنید. نوش جان

❌کپی برای ادمین پیج ها ممنوع است

@Turkyemekler
@Turk.yemekler