@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @ikosun_kitchen
Muzik : Gül Gökçe Korkmaz : Var ya da Yok
.
کیک شیر داغ با سیب
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

توصیه می‌کنم از قالب بزرگتری استفاده کنید، ظرف من 28×28 سانتی‌ متر بود. در ظرف بزرگتر می‌شود درست کرد.
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم:
4 عدد تخم‌مرغ(سایز متوسط)
1 لیوان شکر(170گرم)
125 گرم کره و یا مارگارین
نصف لیوان شیر(100 میلی)
2 ونیم لیوان آرد(330 گرم)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
نصف پوست لیموی رنده شده(به دلخواه ، من فراموش کردم بزنم)
3_2 عدد سیب
2 قاشق‌غذاخوری فندق خرد شده

برای روی آن:
3 قاشق‌غذاخوری سر پر پودر قند
3 قاشق‌غذاخوری آب لیمو
پودر قند و آب‌لیمو را تا وقتی به قوام معجون برسد هم زده و روی کیک بمالید.

طرز تهیه:
سیب‌ها را پوست بکَنید،(من پوست نکَندم اما توصیه می‌کنم شما پوست بکَنید). قسمت هسته را جدا کنید. دوباره از وسط نصف کنید بصورتیکه زیاد نازک نباشد برش دهید.
شیر و کره را داخل قابلمه کوچکی ریخته تا وقتی کره آب شود گرم کنید، نجوشانید!
تخم‌مرغ و شکر را تا وقتی کف کند هم بزنید. باید قوام غلیظی داشته باشد‌ که هم مانع بوی تخم‌مرغ می‌شود و هم باعث می‌شود کیک خوب پف کند. سپس همزمان با هم زدن مخلوط شیر گرم/کره را اضافه کنید. درآخر مواد دیگر را بریزید و هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. سیب‌ها را روی آن بچینید. خرده‌های فندق را روی آن بپاشید و کیک را داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده بذهرید و 30 دقیقه بپزید. مدت زمان پخت در فرهای مختلف تغییر می‌کند! برای اینکه مطمئن شوید پخته است تست خلال دندان انجام دهید. وقتی کیک ولرم شد روی آن پودر قند بپاشید و یا 👇🏻
برای سس پودر قند و آب‌لیمو:
برای سس پودر قند و آبلیمو را مخلوط کنید و به کمک یک فرچه روی کیک ولرم بمالید. نوش جان

نکته مهم:
چرا ترکیب شیر گرم و کره؟
من دستور این کیک را از کیک شیر داغ الهام گرفتم. به نظر من بافت کیک و طعم آن از کیک‌های دیگر لذیذتر می‌شود. کسانیکه سیب دوست دارند حتماً این دستور را امتحان کنند.

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

کیک شیر داغ با سیب
@Turkyemekler

کیک شیر داغ با سیب
@Turkyemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @hamurger
.
علی نازیک با کوفته

ترجمه از:
@Turkyemekler

مواد لازم برای کوفته:(برای چهار نفر)
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
1 قاشق مرباخوری رب
1 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
نعناع ، نمک ، فلفل سیاه ، زیره پودر فلفل قرمز ، آویشن
4_3 حبه سیر رنده شده

6 عدد بادمجان
1 کاسه ماست چکیده
2_1 حبه سیر رنده شده
نمک

1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق کره
1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز

طرز تهیه:
تمام مواد کوفته را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. اگر وقت دارید چند ساعت در یخچال بذارید.
بادمجان ها را کبابی کنید(داخل فر یا روی اجاق) پوست بادمجان را جدا کنید و با چاقو خرد کنید و داخل کاسه بریزید. ماست چکیده ، سیر و نمک بریزید و هم بزنید. مخلوط بادمجان را داخل ظرف سرو بریزید سپس کوفته ها را شکل داده داخل روغن سرخ کنید و روی مخلوط بادمجان بذارید.
برای سس رب گوجه فرنگی ، فلفل و کره را داخل ماهیتابه ریخته تفت دهید سپس کمی آب بریزید تا رقیق تر شود کمی بپزید و روی کوفته ها بریزید. نوش جان

#کباب#کباب_ترکی#بادمجان##غذای_خانگی#شام#خوشمزه#آشپزی_ایرانی#آموزش_آشپزی

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

علی نازیک با کوفته
@Turkyemekler

علی نازیک با کوفته
@Turkyemekler

@turkyemekler
سلام دوستان❤️
.
Credit : @aysens.kitchen
Muzik : Incesaz : Bayram
.
پیده جانتیک بورسا(بورسا نام شهری در ترکیه)
.
ترجمه از:
@Turkyemekler

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوات دسته دار
استکان استفاده شده 100 میلی (کمی کمتر از نصف لیوان دسته دار)

مواد لازم:
300 میلی آب ولرم(1 و نیم لیوان)
100 میلی شیر ولرم(1 استکان)
40 میلی روغن‌مایع(نصف استکان)
7 گرم خمیرمایه خشک (1 قاشق غذاخوری سرصاف)
550 گرم آرد(حدود 5 لیوان/با کنترل اضافه کنید خمیر باید نرم باشد)
1 قاشق‌ مرباخوری نمک
1 و نیم قاشق‌ مرباخوری شکر

مواد روی آن:
250 گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله
2 عدد پیاز کوچک
2 حبه سیر
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل کاپیای قرمز کوچک
2 عدد گوجه‌فرنگی متوسط
1 قاشق‌ مرباخوری سر پر رب گوجه‌فرنگی
2 قاشق‌ غذاخوری روغن‌ مایع
1 قاشق‌مرباخوری سر صاف نمک
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق‌مرباخوری زیره
مقداری فلفل‌سیاه

برای کناره‌هایش:
یک عدد زرده تخم‌مرغ
5_4 قطره آب
با هم مخلوط کنید

طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید اگر خمیر مایه خشک فوری است نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر خمیر مایه خشک معمولی است حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند. سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید. نمک و آرد را با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و کمی به دستتان بچسبد. روی خمیر را بپوشانید و حدود 50_45 دقیقه استراحت دهید. برای مواد روی آن، پیاز، فلفل، سیر و گوجه‌فرنگی‌ها را در غذاساز خرد کنید. همراه مواد دیگر به گوشت چرخ‌کرده اضافه کرده ورز دهید.
دستتان را چرب کرده و یا آردی کنید و از خمیر 10_9 چانه آماده کنید.
چانه‌ها را با فاصله داخل سینی فر بچینید‌ و روی آنها دستمال بکشید و 20_15 دقیقه داخل سینی استراحت دهید. سپس وسط خمیرها را فشار داده و نازک‌تر کنید بطوریکه کناره‌هایش ضخیم تر بماند. مقدار زیادی از مواد گوشتی حاضر شده را وسط پیده‌ها گذاشته و پخش کنید. به کناره‌هایش زرده تخم‌مرغ بمالید و در فر 240 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا زمانیکه سرخ شوند بپزید‌.
برای پخت داخل تنور برقی چانه ها نیاز به استراحت ندارد شکل دهید و مواد گوشتی را داخل خمیر بذارید و با آخرین درجه حرارت بپزید.



❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler

پیده جانتیک بورسا
@Turkyemekker

فیلمش فعلا ارسال نمیشه کم کم تمرین کنید با متن حدس بزنید نحوه درست کردنش چجوریه 🤷‍♀️

پیده جانتیک بورسا
@Turkyemekker