.
سلام دوستان❤️
.
كاری از:
Gorsel sahibi👉 @tatlimsimutfak
ترجمه:
@turkyemekler
.
ایچلی کوفته (کوفته مغزدار)

مواد لازم:
3 لیوان بلغور گندم ریز
2 لیوان آب جوش(برای خیس کردن بلغور)
نصف لیوان ایرمیک(آرد سمولینا)
نصف لیوان آرد
1 عدد تخم‌مرغ
1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
1 قاشق‌غذاخوری رب فلفل
نمک، فلفل قرمز پرک شده، زیره، فلفل‌سیاه

برای داخل کوفته:
400 گرم گوشت چرخ‌کرده
3 عدد پیاز
1 لیوان گردوی درشت خرد شده
2 قاشق‌غذاخوری کره
4_3 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون
نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل‌سیاه
جعفری(به دلخواه)

طرز تهیه:
برای آماده کردن مواد داخل کره و روغن‌زیتون را داخل قابلمه ریخته پیاز خرد شده را اضافه کرده تفت دهید. وقتی پیاز نرم شد گوشت را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. وقتی گوشت پخت نمک ، ادویه ها و گردو را اضافه کنید خوب مخلوط کنید و کنار بذارید تا مواد داخلی خوب خنک شود.
برای قسمت بیرونی کوفته، بلغور و سلمولینا را با آب گرم خیس کنید 10 دقیقه بصورت دربسته نگه دارید. تمام مواد بجز تخم‌مرغ را به بلغور اضافه کرده ورز دهید. با توجه به قوام آن، آب جوش را کم‌کم اضافه کرده ورز دهید. وقتی خوب قوام گرفت تخم‌مرغ را اضافه کرده ورز دهید. حتی اگر کمی خسته کننده هم باشد هرچقدر بیشتر ورز دهید نتیجه بهتری می‌گیرید.
برای شکل دادن، مانند ویدئو کیسه فریزر را داخل مخروط آب مرکبات گیر دستی گذاشته، مقداری از مواد را داخل آن گذاشته انگشتتان را هرازگاهی خیس کرده با فشار دادن داخل آن را نازک کنید. وسط آن مقداری از مواد گوشتی را گذاشته دوباره با خیس کردن دستتان روی آن را ببندید‌.
داخل روغن داغ سرخ کنید و با آب‌لیموی فراوان سرو کنید ❤️
نوش جان ❤️

در فیلم نحوه شکل دادن کوفته های بیضی نشان داده نشده است در هشتگ #ایچلی_کوفته_ترجمه_مینا فیلمهای دیگری هست میتوانید نحوه شکل دادن این مدل کوفته را ببینید
سعی کنید از بلغور ترکی استفاده بعضی شهرها پیدا میشه پیج هایی هم هستند که محصولات ترکی را دارند و ارسال به همه شهرها هم دارند. اگر نتوانستید بلغور ترکی تهیه کنید بلغور گندم ایرانی را آسیاب کرده استفاده کنید

❌کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ، ادمین کانالها و پیج ها لطفا کپی نکنید.

@turkyemekler
@turk.yemekler