🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته_نرم_آبدار

ار:
Ikosun_kitchen
Merhaba 🤍 Hallo zusammen,

🇩🇪Türkische Köfte (Frikadellen) im Backofen. Sehr Saftig und zart
Rezept findet ihr den Kommentaren

Sizlere yumuşacık, sulu sulu nefis bir köfte tarifim var. Fırında pişirmeme rağmen asla kuru olmadı. Tavsiye ederim 👍

Yumuşacık, sulu sulu nefis köfte
Malzemeler:
(25 adet köfte )
600g orta yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
Çeyrek Demet maydonoz
1 adet yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla Galeta unu
Yarım çay bardağı maden suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı ucuyla kimyon
Tuz

▫️▫️▫️
Kırmızı sosu için:
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı domates sosu (rendelenmiş domates de olur)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber ve pul biber

▫️▫️▫️
Hazırlanışı:
Bütün köfte malzemelerini geniş bir tepsiye alıp 10 dk boyunca güzelce yoğuruyoruz. Köftenizin lezzetli olmasını istiyorsanız bu çok önemli. Tavsiyem orta yağlı dana kıyma kullanmanız. En ideali dananın döş kısmından çekilmiş kıyma olacaktır.
Madem suyu köftemizin yumuşak ve pişerken fazla kurumamısını sağlayacaktır.
▫️▫️▫️
Yoğurduğumuz harcatan cevizden biraz büyük paracalar kopartıp (her bir tanesi 31-33g ağırlığında) ellimizi hafif ıslatarak şekil verelim. Köfteleri 1-2 saat bu şekilde buzdolabında dinlendirin. Sonra fırın tepsisine dizin. Üzerine fırça yardımıyla az sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim. Arada ters yüz yapmayı unutmayın. Afiyet olsun 😋
.
کوفته نرم و آبدار

سلام به همگی
براتون دستور کوفته‌ی نرم، آبدار و فوق‌العاده‌‌ای حاضر کردم. با اینکه داخل فر پخته شده اصلاً خشک نشده. توصیه می‌کنم امتحان کنید 👍

مواد لازم برای 25 عدد کوفته:
💜 600 گرم گوشت گوساله ‌نیم‌چرب چرخ کرده
💜 1 عدد پیاز رنده شده
💜 1 حبه سیر رنده شده
💜 یک چهارم بسته جعفری(حدود 8_7 ساقه)
💜 1 عدد تخم‌مرغ
💜 از نصف لیوان کمی بیشتر آرد سوخاری
💜 نصف استکان آب معدنی گازدار(آب معمولی هم میشه)
💜 1 قاشق‌مرباخوری فلفل‌سیاه
💜 1 قاشق‌چایخوری فلفل قرمز پرک شده
💜 1 قاشق‌چایخوری پودر فلفل قرمز
💜 نوک قاشق‌چایخوری زیره
💜 نمک

برای سس قرمز:
💜 1 قاشق‌غذاخوری رب فلفل(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
💜 4 قاشق‌غذاخوری سس گوجه‌فرنگی(نوعی پوره گوجه فرنگی است با سس گوجه ما فرق میکنه، گوجه‌فرنگی رنده شده هم می‌شود)
💜 1 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون
💜 نمک، فلفل‌سیاه و فلفل قرمز پرک شده

طرز تهیه:
تمام مواد کوفته را داخل سینی بزرگی ریخته 10 دقیقه خوب ورز دهید. اگر می‌خواهید کوفته‌تان لذیذ شود این نکته خیلی مهم است.
توصیه می‌کنم گوشت چرخ‌کرده گوساله نیم‌چرب استفاده کنید. بهترین چرخ‌کرده‌ از قسمت سینه‌ی گوساله درست می‌شود.
آب‌معدنی باعث می‌شود کوفته‌ها نرم باشند و موقع پخت زیاد خشک نشوند.
از مواد ورز داده شده تکه‌های کمی بزرگتر از گردو جدا کنید(وزن هر کدام 33_31 گرم) دستتان را کمی خیس کرده و شکل دهید.
کوفته‌ها را 2_1 ساعت به این شکل داخل یخچال استراحت دهید. سپس داخل سینی فر بچینید. با فرچه روی آنها کمی روغن‌مایع بمالید داخل فر200 درجه از قبل گرم شده بپزید. فراموش نکنید هرازگاهی پشت و رو کنید. برای سس روغن مایع را داخل ماهیتابه لی بریزید رب فلفل و گوچه فرنگی رنده شده را داخل ماهیتابه بریزید و کمی تفت بدید نمک و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
نوش جان 😋

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات