🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#رول_فندقی

از:
@nimetli_lezzetler
✨Fındıklı Rulo ✨
Malzemeler :
🍞Hamuru için :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı şeker
- 1 yumurtanın beyazı ( sarısı üzerine )
- 1 paket vanilya
- yarım paket yaş maya
- 4 su bardağı un

🌰İç harcı :
- 2 su bardağı çekilmiş fındık
- 1 çay bardağı şeker
- yarım çay bardağı süt
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya

🥛Sosu için :
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı :
İlk önce hamur yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
O esnada iç harcı için bütün Malzemeler karıştırılır ve çok sulu olmayan bir harç elde edilir.
Ardından tezgah hafif unlanır ve hamur havası alınarak tezgahta dik dörtgen şeklinde fırın tepsisinden daha büyük bir şekilde açılır.
Sonra iç harcı her tarafına gelecek şekilde hamura sürülür.
Hamur rulo şeklinde sarılır ve ortasından tutarak rulo biraz çekiştirip uzatılır ( videodaki gibi ).
Daha sonra üzerine hafif bastırılır ve 3er parmak genişliğinde kesilir. Ben 18 parçaya böldüm.
Hamurların ortasına videodaki gibi oklava ile bastırılır ve tepsiye alınır.
Üzeri kapatılarak 20 dakika tepsi mayası verilir.
Son olarak üzerine yumurta sarısı sürülür ve 190 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkınca soğumaya bırakılır ve ardından şeker ile süt karıştırılır ve hamurların üzere gezdirilir.

❗️Not : hamurları çok ince keserseniz şekillendirilmesi zor olur ve pişme esnasında yayılabilir.

رول فندقی

مواد لازم برای خمیر:
💜 1 لیوان شیر ولرم
💜 1 استکان کره آب شده (معادل نصف لیوان)
💜 1 استکان شکر
💜 1 عدد سفیده تخم‌مرغ(زرده برای رومال)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا نصف قاشق چای خوری وانیل ایرانی )
💜 نصف پاکت خمیرمایه خیس(21 گرم یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف خمیر مایه خشک فوری)
💜 4 لیوان آرد

مواد داخل:
💜 2 لیوان فندق خرد شده
💜 1 استکان شکر
💜 نصف استکان شیر(یک چهارم لیوان)
💜 نصف استکان روغن‌مایع(یک چهارم لیوان)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا نصف قاشق چای خوری وانیل ایرانی)

برای سس روی رول:
💜 1 لیوان پودر قند
💜 3 قاشق‌غذاخوری شیر

طرز تهیه:
ابتدا خمیر را آماده کنید. شیر ، خمیر مایه خیس خرد شده، سفیده تخم مرغ ، وانیل ، کره و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اما اگر خمیر مایه خشک معمولی دارید ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل شیر ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد(مقدار آرد گفته شده حدودی است). روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید. در زمان استراحت خمیر مواد داخل را آماده کنید تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید زیاد زیاد آبکی نباشد(تمام شیر را یکجا نریزید)سپس روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر عمل آمده را روی میز گذاشته با ورز دادن پف آن را بگیرید. سپس با وردنه به شکل مربع و کمی بزرگتر از سینی فر باز کنید.
سپس مواد داخلی را روی خمیر پخش کنید تا همه جای آن را بگیرد. از یک طرفِ خمیر شروع به پیچیدن کرده و رول کنید. از وسط رول گرفته کمی بکشید تا بلندتر شود(مانند ویدئو).
سپس روی آن کمی فشار دهید و به قسمت‌هایی به اندازه 3 انگشت برش دهید. در فیلم 18 تکه شده است.
مانند ویدئو با وردنه وسط خمیرهای برش داده شده را فشار دهید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.
روی سینی را بپوشانید 20 دقیقه استراحت بدید .
درآخر روی آنها زرده تخم‌مرغ بمالید و داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده بپزید.(حدود 25_20 دقیقه)
وقتی از فر بیرون آوردید کنار بگذارید ولرم شود و سپس شیر و شکر را ترکیب کرده و روی رول فندقی بریزید.
نکته مهم: اگر خمیرها را زیاد نازک برش دهید شکل دادن آن سخت می‌شود و موقع پخت پخش می‌شوند.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات