🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#دونر_خانگی

از:
kakulelimutfak
Kiymadan yaprak döner tarifi isteyenler yoruma bir kalp bırakabilir mi 😍 Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim hem cok lezzetli hem de cok bereketli bir tarif👌 Ister dürüm yapin, ister iskender, isterseniz pilav veya patatesle servis yapın😉 Üstelik dondurucuda aylarca durabilir👍

Profildeki linkte sesli videosu mevcut. Birazdan buraya da ekleyecegim tarifi❤

EVDE YAPRAK DÖNER NASIL YAPILIR

Malzemeler
1 kg orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı irmik
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve kekik ( baharatlari birer tatli kasigina yakin ekledim. damak tadıniza göre ekleyin )

150 gr kuyruk yağı (kıymanız yagliysa eklemeyin)

Tüm malzemeyi robottan geçirdim. Ancak robotunuz küçükse 2-3 seferde yapabilirsiniz. Ya da kıymaya diğer malzemeleri (soğanı rendelwyerek) ekleyip yoğurabilirsiniz Yapacakların ozellikle Youtube dan sesli videoyu izlemesini tavsiye ederim . Profildeki linkten ulasabilirsiniz

ترجمه از:
@mina_alzs

دونر خانگی
مواد لازم:
💜1 کیلو گوشت چرخ کرده با چربی متوسط
💜1 عدد پیاز
💜2 حبه سیر
💜4_3 قاشق غذاخوری ماست
💜3 قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا ، لوازم قنادی فروشی ها دارن)
💜نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، زیره و آویشن (از هر کدام نزدیک 1 قاشق مرباخوری)

💜150 گرم روغن دنبه (اگر گوشت چرخ کرده پر چرب است اضافه نکنید) چربی دنبه را به حالت یخ زده در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید و به بقیه مواد اضافه کنید

طرز تهیه:
تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید. اگر دستگاه غذاساز شما کوچک است میتوانید در 3_2 مرتبه انجام دهید. و یا میتوانید بقیه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و ورز بدید (پیاز را رنده کنید)
سپس مخلوط آماده شده را روی سلفون بریزید و با دست شکل بدید و با سلفون بپوشانید و از دو طرف فشار بدید و ببندید تا داخل مواد هوا نماند. میتوانید مواد را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید. سپس داخل فریزر بذارید و تا وقتیکه کاملا یخ بزند نگه دارید(میتوانید یک روز قبل در فریزر بذارید). سپس بیرون آورید 15_10 دقیقه بعد سلفون را جدا کنید و با چاقوی تیز خیلی نازک برش بزنید. هر چقدر نازک تر باشد خوشمزه تر میشود. دونر ها را داخل روغن بدارید و گاهی هم بزنید و برگردانید تا بپزد.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#دونر_خانگی
#کباب_اسکندر

از:
Beceriklihatun
.
EV YAPIMI DÖNER ( KIYMADAN ET DÖNER & İSKENDER )
Döner için malzemeler:
1 kg orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay bardağı soğuk su
3 yemek kaşığı süzme yogurt
4 yemek kaşığı un (normal veya galeta)
1 yemek kas‌ıg‌ı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ( ya da 3 diş rendelenmiş sarımsak )
Salçalı Sos için malzemeler;
1 tatlı kas‌ıg‌ı salça
2 yemek kas‌ıg‌ı sıvı yağ
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı su

Diğer malzeler:
1 adet pide
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Kıyma yoğurma kabına alınır. Üzerine diğer malzemeler ilave edilir ve yoğrulur. Bütün malzemeler birbiri ile özleşinceye kadar yoğrulur. Yoğrulan karışım streç film üzerine alınır.
Sucuk kalınlığında strec film üzerine yayılır. Uzun şerit halinde şekil verilir sarılır. Poşetin kenar kısımlarından sıkıca çevirilir sallanır. Şekil verilen kıyma 2 saat buzdolabında dinlendirilir. Sonra derin dondurucuya kaldırılır ve en az bir gün dondurulur. Ertesi gün dondurucudan çıkarılır ve 10 dakika bekletilir. Ardından arzu edilen şekilde dilimlenir. Dönerler tavada arkalı önlü kızartılır.
İskender sosu yapımı:
1 tatlı kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ sos tavasına alınır kavrulur. 1 su bardağı domates püresi de tavaya eklenir pişirilir.
Pideler küp küp doğranır. Arzu edilirse kızartılır ve servis tabağına alınır. Uzerine salçalı sos gezdirilir. Pidelerin üzerine kızartılan dönerler yerleştirilir. Servis için süslenir servis edilir.

دونر خانگی(کباب اسکندر)

مواد لازم برای دونر:
💜 1 کیلوگرم گوشت‌ چرخ‌کرده نیم‌چرب
💜 1 قاشق‌مرباخوری جوش‌شیرین
💜 1 قاشق‌مرباخوری سرکه
💜 نصف استکان آب سرد(یا یک چهارم لیوان)
💜 3 قاشق‌غذاخوری ماست چکیده
💜 4 قاشق‌غذاخوری آرد(معمولی و یا سوخاری)
💜 1 قاشق‌غذاخوری پودرفلفل قرمز
💜 1 قاشق‌مرباخوری نمک
💜 1 قاشق‌چایخوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق‌چایخوری زیره
💜 1 قاشق‌مرباخوری پودر سیر(و یا ۳ حبه سیر رنده شده)

مواد لازم برای سس گوجه‌فرنگی:
💜 1 قاشق‌مرباخوری رب گوجه‌فرنگی
💜 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع
💜 1 لیوان پوره گوجه‌فرنگی
💜 1 لیوان آب

مواد لازم دیگر:
💜 1 عدد پیده
💜 2 قاشق‌غذاخوری کره برای روی دونر

طرز تهیه:
گوشت چرخ‌کرده را داخل ظرفی بریزید. مواد دیگر را به گوشت اضافه کنید و ورز دهید. تا وقتی تمام مواد با هم ترکیب شده و یکدست شوند ورز دهید.(اگر گوشت دوبار چرخ شود بهتر است یا خوب ورز بدید)
گوشت را روی سلفون بذارید و شکل رول بدید . از کناره‌های سلفون را محکم گرفته بچرخانید و محکم کنید. 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. سپس داخل فریزر بذارید و حداقل یک روز نگه دارید منجمد شود.
طرز تهیه سس اسکندر:
1 قاشق‌مرباخوری رب گوجه‌فرنگی و 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع را داخل قابلمه کوچکی ریخته تفت دهید. 1 لیوان پوره گوجه‌فرنگی را هم داخل قابلمه بریزید و بپزید‌. سپس 1 لیوان آب بریزید و اجازه بدید بجوشد میتوانید کمی نمک و شکر اضافه کنید طعم خوبی به سس میدهد.
روز بعد دونر را از فریزر خارج کرده و 10 دقیقه نگه دارید. سپس به شکل دلخواهتان برش دهید.
ماهیتابه نچسب را گرم کنید دونرها را بصورت پشت و رو سرخ کنید. گوشت چرب است نیاز به چرب کردن ماهیتابه نیست اما اگر دوست دارید میتوانید خیلی کم روغن بریزید. وقتی یک طرف کامل سرخ شد برگردانید و حتما دونرها را به شکل یخ زده ببرید و داخل ماهیتابه بذارید.
پیده‌ها را بصورت مکعبی خرد کنید. درصورت دلخواه میتوانید با کره کمی سرخ کنید و داخل بشقاب سرو قرار دهید. سس گوجه‌فرنگی را روی آن بریزید‌.(مقدار سسی که میریزید به خودتان بستگی دارد) دونرهای سرخ شده را روی پیده‌ها قرار دهید. داخل ظرف دونر دو قاشق ماست کمی جعفری ، فلفل سرخ شده و گوجه فرنگی که داخل ماهیتابه دونر پختید بذارید . کره اب شده را روی دونرها بریزید و سرو کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات