🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_حروف (برای 25 نفر)

از:
ilkbahar_pasta
Keyifli akşamlarınız olsun🌹
Bu yılın en trend pastalarıydı efendim harf ve rakam pastalar. Orjinalinde tart kullanılmakta fakat bizlerin damak tadına pek uymadığı için daha lezzetli hale getirdim. @ilkbahar_pasta ya evrilmiş haliyle karşınızda 😉
Takriben 25 kişilik bir pastadır.
Pandispanyası diğer pandispanyalar gibi süngerimsi değil çünkü sabit durması için biraz daha sağlam yapıda olmalı.
☑️Pandispanya için:(Bu harcı iki ayrı kalıba paylaştırıp pişiriyoruz)
10 L yumurta
2 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Yarım çay bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
☑️Krema için:
8 su bardağı süt
7 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
100 gr tereyağ(yumuşak)
100 gr krema
1 su bardağı kremşanti
🔴Hazırlanışı:
Pandispanya için yumurta ve şekeri 5 dak karıştırılır.Sıcak su ekleyip krema kıvamına gelinceye dek yüksek devirde karıştırılır. Un-kabartma tozu-nişasta-vanilya elenerek eklenir ve düşük devirde kısaca karıştırılır. İki ayrı dikdörtgen kalıba veya tepsiye paylaştırılıp 200 derecede ısıtılmış fırına koyulur. 5 dakika sonra ısı 160 dereceye ayarlanıp 30 dakika pişirilir.
-Krema için süt-un nişasta bir kaba alınıp iyice karıştırılır. Ocağa alınıp muhallebi kıvamına gelinceye dek sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya eklenir ve streçlenip hava almaması ve kabuk tutmaması sağlanıp soğutulur.(Bir gece önceden hazırlamak kolaylık sağlar) Soğumuş krema ve tereyağ yüksek devirde biraz karıştırılır. Kremşanti ve kremada eklenip 5 dakika pürüzsüz olana dek karıştırılır. Ben konsepte uyması için çok az renklendirdim.
- Süslemede, kurabiye,makaron ve renkli bezeler,çikolatalar ve renkli şekerlemeler kullandım.
.
.
Kalıplarım duylarım pastacılık malzemelerim @pasta.vista.parti den
Yüzde yüz doğal sağlıklı gıda boyalarım @tabii.store den

ترجمه از:
@mina_alzs

کیک حروف (برای 25 نفر)

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی(این مواد را در دو قالب جدا میپزیم):
💜 10 عدد تخم مرغ بزرگ
💜 2 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
💜 3 لیوان آرد
💜 1 لیوان نشاسته پودری (گندم یا ذرت)
💜 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜 2 پاکت وانیل شکری(10 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 نصف استکان آب گرم (استکان کمر باریک ترک ، 50 گرم)
💜 3 قاشق سوپخوری روغن مایع

برای کرم:
💜 8 لیوان شیر
💜 7 قاشق غذاخوری آرد
💜 6 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت)
💜 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 100 گرم کره (نرم شده)
💜 100 گرم خامه صبحانه
💜 1 لیوان کرم شانتی (همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده)

طرز تهیه:
برای کیک اسفنجی، تخم مرغ و شکر را 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. آب گرم ریخته تا زمانیکه به قوام خامه برسد با دور تند هم بزنید. آرد، بکینگ پودر، نشاسته و وانیل را با الک کردن اضافه کرده و با دور کند کمی هم بزنید. در دو قالب مستطیلی جدا و یا سینی تقسیم کنید در فر با دمای 200 درجه از قبل گرم شده بذارید. 5 دقیقه بعد دما را روی 160 درجه تنظیم کرده 30 دقیقه بپزید.
برای کرم، شیر، آرد و نشاسته را در ظرفی ریخته خوب هم بزنید. روی اجاق گذاشته تا وقتی به قوام محلبی برسد مداوم هم زده بپزید. از روی اجاق برداشته وانیل را اضافه کنید و سلفون بکشید تا هوا نگیرد و پوسته نبندد و کنار بذارید سرد شود. (از یک شب قبل حاضر کردن باعث آسانی کار میشود.) خامه سرد شده و کره را با دور تند کمی هم بزنید. کرم شانتی و خامه به محلبی سرد شده اضافه کرده 5 دقیقه تا زمانیکه یکدست شود هم بزنید. من کمی رنگ زدم.
برای تزئین،از قرابیه، ماکارون و توپ های رنگی، شکلاتها و آبنبات های رنگی استفاده کردم.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_حروف

از:
Sihirlidokunuslar0
Herkese hayırlı aksamlar
Begenmeyi ve kaydetmeyi ve de degerli yorumlarınızı ihmal etmeyiniz
AŞAGIDAKİ TARİF SADECE 34×26 CM LIK BİR TEPSİ İÇİNDİR BU PASTA İÇİN 3 TEPSİ YAPILMIŞTIR

KAKAOLU PANDISPANYA
MALZEMELER

3 adet yumurta (L)
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağından iki parmak eksik un(80gr)
2 yk mısır nişastası (40gr)
1 yk  kakao(15 gr)
2 yk sıvıyağ (15gr)
yarım çay bardağı sıcak su (55ml)
4-5 damla limon suyu
bir fiske tuz
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
YAPILIŞI
Yumurta beyazları mikserin  orta devrinde 10 saniye çırpılır şekerin yarısı ve limon suyu eklenir mikserin yüksek devrinde 7-8 dk çırpılır
Başka bir kapta yumurta sarıları kalan şeker ile 2-3 dk  mikserlenir sıcak su azar azar eklenerek 5 dk daha çırpmaya devam edilir sıvıyag eklenir çırpılır Kuru malzemelerin hepsi iyice karıştırılır ve elenir yumurta sarılı karışıma azar azar ilave edilerek mikserin orta devrinde bir iki dakika çırpılır
Yumurta beyazlı karışımdan  bir miktar alınır yumurta sarılı karışımın içine konur koyu bir kıvam oldugu için bu işlemle hamur biraz açılır daha sonra 3-4 seferde  yumurta beyazlı karışım bitene kadar yumurta sarılı karışıma spatula ile alttan yukarı dairesel hareketlerle yumurta beyazları sondurulmeden karıştırılır Altına yaglı kagıt serili 34×26 cm lik dikdörtgen tepsiye hamur malzemesi dökülür Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 25 dk pişirilir
KREMA
MALZEMELER
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısır nişastasi
1/2 su bardağı  un
2 adet yumurta sarısı
1 pk vanilya
1 poşet (75 gr) toz krem santi
1 yk tereyağ
1 yk kakao
YAPILISI
Süt, şeker, nişasta, un, yumurta sarısı, kakao bir kaba konur iyice karistirilir ocağın altı yakılır ve muhallebi kıvamında pişirilir Krema ocaktan alınır içerisine vanilya konur karıştırılır. Krema sogutulur Sogutulan kremaya toz şanti  ilave edilir mikserin yüksek devrinde 2-3 dk çırpılır
Krema 2-3 saat buzdolabinda bekletilir
Buzdolabından çıkardıktan sonra krema kullanıma hazırdir

ÜZERİNDEKİ BEYAZ KREMA İÇİN
YUKARIDAKI KAKAOLU KREMANIN YARI MALZEMESİ KULLANILARAK  SADESİ YAPILIR

ترجمه👇

🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کیک_حروف

از:
Sihirlidokunuslar0

کیک حروف

دستور زیر فقط برای یک سینی 34×26 سانتیمتری می‌باشد. برای این کیک 3 سینی درست می‌کنیم

کیک اسفنجی کاکائویی

مواد لازم:
💜 3 عدد تخم‌مرغ(بزرگ)
💜 1 استکان شکر(استکان کمرباریک ترک ، 75 گرم)
💜 از 1 لیوان به اندازه 2 انگشت کمتر آرد(80 گرم)
💜 2 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت(40 گرم)
💜 1 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو(15 گرم)
💜 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع(15 گرم)
💜 نصف استکان آب گرم(55 میلی‌)
💜 5_4 قطره آب لیمو
💜 1 پنس نمک(مابین انگشت شصت و اشاره)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)

طرز تهیه:
سفیده‌های تخم‌مرغ را 10 ثانیه با دور متوسط همزن برقی هم بزنید. نصف شکر و آب لیمو را اضافه کرده با دور تند همزن برقی 8_7 دقیقه هم بزنید. در ظرف دیگری زرده‌های تخم‌مرغ را با بقیه شکر 3_2 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. در حالیکه که هم میزنید آب گرم را کم‌کم اضافه کرده 5 دقیقه به هم زدن ادامه بدید. روغن‌مایع را اضافه کرده هم بزنید. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده الک کنید و کم‌کم به مخلوط زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور متوسط همزن برقی یک ، دو دقیقه هم بزنید. از سفیده تخم‌مرغ کمی برداشته به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. چون قوام غلیظی دارد با این کار خمیر کمی شل می‌شود. سفیده تخم مرغ را در 4_3 مرحله به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک از پایین به سمت بالا با حرکات دورانی، بدون اینکه پف سفیده تخم‌مرغ گرفته شود هم بزنید.
مایه کیک را داخل سینی مستعطیلی 34_26 سانتیمتری که داخل آن کاغذ روغنی پهن شده بریزید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده 25 دقیقه بپزید.

برای کرم:
💜 5 لیوان شیر(لیوان 200 میلی ، اگر لیوان دسته دار دارید چهار پنجم لیوان را پر کنید)
💜 1 لیوان شکر
💜 1 لیوان نشاسته ذرت
💜 نصف لیوان آرد
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 پاکت(75گرم) پودر کرم شانتی(یا پودر خامه ، از لوازم قنادی فروشی بخرید)
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره
💜 1 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو

طرز تهیه:
شیر، شکر، نشاسته، آرد، زرده تخم‌مرغ، پودرکاکائو، را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. روی اجاق بذارید و درحالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد. وقتی قوام گرفت از روی اجاق برداشته وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید کرم سرد شود سپس پودرکرم شانتی را اضافه کنید و با دور تند همزن‌برقی 3_2 دقیقه هم بزنید. کرم را 3_2 ساعت داخل یخچال نگه دارید. بعد از بیرون آوردن از یخچال برای استفاده حاضر است.
برای کرم سفید روی آن، نصف اندازه‌های دستور کرم را بدون پودر کاکائو درست کنید.

مثل فیلم سه عدد کیک درست کنید و به شکل دلخواه برش بزنید. روی کیک را با مخلوط شیر و شکر (یا شربت یا آبمیوه) کمی خیس کنید. روی کیک کرم بزنید و لایه های های کیک را روی هم بذارید و در نهایت با کرم سفید تزیین کنید

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات