🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کوفته_پنیری_در_ظرف_سفالی

از:
aysens.kitchen Güveçte kaşarlı köfte ✨ .
.
🇹🇷Malzemeler ✨
Çay bardağı ölçüm: 150ml
—————————————
Köfte için:
300-350 gr dana kıyma
1 soğan rendesi
1 sarmısak rendesi
1 yumurta
3 temek kaşığı galeta unu
Bir avuç ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı pulbiber .
.
Sos için:
1 yeşil biber
1 küçük kırmızı kapya biber
1 büyük domates
1 diş sarmısak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
3/4-1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik .
.
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı: köfte malzemelerini derin bir kaba alıp güzelce yoğurun. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Elinizi hafif yağlayarak köftelere ince uzun şekil verip fırın kabına veya güvece yerleştirin.
Sosu için biberleri sıvıyağında biraz kavurun sarmısağıda rendeleyip devam kavurun. Salçaları ilave edin. Son olarak domates rendesi, suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5-10 dakika domatesler yumuşayana kadar pişirin. Sosu köftelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Köftelerin inceliğine bağlı pişirme süresi. Kaşarı eklemeden köftenin bitaneainde pişip pişmediğini kontrol edin). Üzerine bolca rendelenmiş kaşar serpip tekrar üzeri kızarana kadar fırına verin.
Fırından çıkarıp sıcak servis edin. .
.
Kremalı patates için 4-5 orta boy patatesi büyük küpler halinde 5-6 parçaya kesin. Üzerine bir paket krema, tuz, sebzetozu, karabiber ve muskat rendesi ekleyip karıştırın. Ocakta kaynayınca altını kısın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak 1 tepeleme tatlı kaşığı nışastayı 1/4 çay bardağı su ile karıştırın. Ocağın altını yükseltıp sosa ekleyin ve kaynayıp kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. .

کوفته پنیری در ظرف سفالی

مواد لازم:
اندازه استکان مورد استفاده: 150 میلی لیتر

برای کوفته:
💜 350-300 گرم گوشت گوساله چرخ کرده
💜 1 عدد پیاز رنده شده
💜 1 عدد سیر رنده شده
💜 1 عدد تخم مرغ
💜 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
💜 یک مشت جعفری ریز خرد شده
💜 1 قاشق مرباخوری نمک
💜 نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 نصف قاشق مرباخوری زیره
💜 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
💜 نصف قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده

برای سس:
💜 1 عدد فلفل سبز
💜 1 عدد فلفل کاپیای قرمز کوچک(فلفل ترکیه ای)
💜 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
💜 1 حبه سیر
💜 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
💜 نصف قاشق غذاخوری رب فلفل
💜 1 استکان و یا کمی کمتر آب
💜 1 قاشق چایخوری نمک
💜 نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
💜 1 قاشق چایخوری آویشن

برای روی آن:
💜 پنیر پیتزا رنده شده

طرز تهیه:
مواد کوفته را داخل ظرف گودی بریزید خوب ورز بدید. نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. دستتان را کمی چرب کرده کوفته ها را بصورت باریک و دراز شکل بدید داخل ظرف مناسب فر و یا ظرف سفالی بذارید.
برای سس فلفل ها را کمی داخل روغن مایع تفت بدید. سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید. رب ها را اضافه کنید. در آخر گوجه فرنگی رنده شده، آب و ادویه را اضافه کرده هم بزنید. روی حرارت کم 5-10 دقیقه تا وقتی گوجه فرنگی ها نرم شوند بپزید. سس را روی کوفته ها بریزید و داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت پایین/بالا حدود 20-25 دقیقه بپزید. (مدت زمان پخت به ضخامت کوفته ها بستگی دارد. قبل از اضافه کردن پنیر پیتزا، از یکی از کوفته ها پخت یا خام بودن آن را کنترل کنید). روی کوفته ها به مقدار فراوان پنیر رنده شده بپاشید دوباره تا وقتی روی آن سرخ شود داخل فر بذارید.
سپس از فر خارج کرده بصورت گرم سرو کنید.
برای سیب زمینی کرمدار 5-4 عدد سیب زمینی سایز متوسط را بصورت مکعب بزرگ به 6-5 قسمت ببرید. روی آن یک پاکت خامه، نمک، پودر سبزیجات ، فلفل سیاه و جوز هندی رنده شده اضافه کرده هم بزنید و روی اجاق بذارید. وقتی جوشید حرارت را کم کنید و تا وقتی سیب زمینی ها نرم شوند بپزید. در آخر 1 قاشق مرباخوری سر پر نشاسته را با 1/4 استکان آب مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید و حرارت اجاق را زیاد کنید وقتی جوشید و قوامش غلیظ شد از روی اجاق بردارید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات