🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸

#لوکوم_انار

از:
@Pytmutfak
Hakiki LOKUM Tarifi Çifte kavrulmuş lokum

sesli anlatım için youtube sayfamıza gidebilirsiniz www.youtube.com/pratikyemektariflerii
Gerekli Malzemeler
Şerbeti için
4 su bardağı toz şeker 800 gram
1,5 sa bardağı su 300 ml
1 dilim limon
Diğer malzemeleri
1 su bardağı mısır nişastası 130 gram
2 su bardağı nar suyu 400 ml
1 su bardağı su 200 ml
1 tatlı kaşığı krem tartar 10 gram
50-100 gram fındık
50 gram hindistan cevizi

لوکوم انار
.
مواد لازم:
اینجا از لیوان 200 میلی استفاده شده اگر از لیوان دسته دار فرانسه استفاده میکنید لیوان را حدود یک سانت سرخالی پر کنید

💜4 لیوان شکر(800 گرم)
💜1.5 لیوان آب(لیوان 200 میلی کلا 300 میلی آب)
💜1 برش لیمو
💜1 لیوان نشاسته ذرت(130 گرم)
💜2 لیوان آب انار(400 میلی آب انار)
💜1 لیوان آب(200 میلی آب)
💜1 قاشق مرباخوری پودر کرم تارتار(10 گرم)
💜100_50 گرم فندق
💜50 گرم پودر نارگیل

طرز تهیه:
شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و کمی هم بزنید برش لیمو را داخل قابلمه بندازید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد زمان بگیرید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید و برش لیمو را بیرون آورید و از روی اجاق بردارید.
آب انار را بگیرید و از صافی رد کنید. نشاسته ذرت، پودر کرم تارتار ،آب انار و آب را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم هم بزنید تا نشاسته حل شود سپس روی اجاق بذارید و تا وقتیکه بجوشد و غلیظ شود مدام هم بزنید. برای کسانی که سوال میکنند اگر کرم تارتار نباشد میشه درست کرد باید بگم کرم تارتار برای قوام گرفتن لوکوم از مواد ضروری است و بدون اضافه کردن کرم تاتار لوکوم اصل نمیشود.وقتی لوکوم جوشید و غلیظ شد شربت را به لوکوم اضافه کنید اما شربت را یکدفعه نریزید کم کم بریزید و به خورد مواد بدید من در سه مرحله اضافه کردم.بعد از تمام شدن شربت حرارت اجاق را کم کنید و در حالیکه مدام هم میزنید 45 دقیقه بجوشانید. به هیچ وجه دست از هم زدن برندارید و حرارت اجاق را زیاد نکنید.بعد از 45 دقیقه فندق را اضافه کنید و هم بزنید.کف ظرف مورد نظر(سایز قالب 20×16) پودر نارگیل فراوان بپاشید و لوکوم را از روی اجاق بردارید و داخل ظرف بریزید و تا جائیکه میتوانید صاف کنید و روی لوکوم پودر نارگیل بریزید و با دست صاف کنید. باید کف قالب پودر نارگیل فراوان بریزید در غیراینصورت لوکوم به ظرف میچسبد و جدا کردنش سخت میشود یا اگر پودر نارگیل دوست ندارید و میخواهید بعد از برش زدن در پودر قند بغلتانید قبل از ریختن لوکوم داخل قالب را با روغن مایع چرب کنید(میتونید سلفون هم بندازید)بعد از اینکه لوکوم سرد شد داخل یخچال بذارید و یک شب در یخچال نگه دارید.از یخچال بیرون آورید ابتدا کناره های قالب را با چاقو جدا کنید و از قالب بیرون آورید. در اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات