🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#کاتمر_پوآچا_30_لایه
از:
Masmavi3_mutfakta
Kaydirmali 3 post🎬 2 gündür YouTube Trend listesinde yerini koruyan Katmer Poğaca Tarifimle Hepinize Keyifli Akşamlar Dilerim 💙
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBE'da anlattim ordan izleyebilirsiniz 🎬
.
.
_30 KAT MASAL KATMER POĞAÇA_____
Faydali Bilgiler:
✔Hamurunuzu Aksamdan yogurup buzdolabina alabilir sabah Pogacanizi Yapabilirsiniz.
✔veya 10 kat yaglanmis bezeleri o sekilde yapip buzluga atalabilir gerektigi zaman buzu cözülüp şekil verebilirsiniz.
✔veya Sekli verip biten pogacalari buzluga atip gerektigi zaman cikarin buzu cözüldükten sonra firinlayin hepsi harika olur.
✔Tepsi mayasi öemlidir pogacalariniza sekil verdikten sonra mutlaka 2 kat kabarmasini bekleyin daha sonra firinlayin.
✔Tüm Püf noktalarini Youtube videoda anlattim denemeden önce mutlaka izlemenizi tavsiye ederim. ✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun🌱
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
🔹️2 Yumurta (1 tane sarisi yüzeyi icin ayrilicak)
🔹️1 su bardağı ilik Süt
🔹️1 su bardağı ilik Su
🔹️1 tatli kaşığı Tuz
🔹️3 tatli kaşığı Şeker
🔹️1 paket Tozmaya (veya yarim paket Yaşmaya)
🔹️5,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta Yumuşaklikta bir hamur olucak)
Ara Katlar icin:
🔹️150 gr Tereyag veya Margarin
Harci:
🔹️150 ge Peynir
🔹️Maydonoz
Yüzeyine sürmek icin:
🔹️1 Yumurta Sarısı
🔹️1 yemek kaşığı Süt
Pisme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 35/40 dakika Pişicek .(Her firin farklidir pisme Süresi değisebilir)
Kolay gelsin 🌹
@Turkyemekler
#کاتمر_پوآچا_30_لایه
از:
Masmavi3_mutfakta
Kaydirmali 3 post🎬 2 gündür YouTube Trend listesinde yerini koruyan Katmer Poğaca Tarifimle Hepinize Keyifli Akşamlar Dilerim 💙
.
.
Detayli Tarifi YOUTUBE'da anlattim ordan izleyebilirsiniz 🎬
.
.
_30 KAT MASAL KATMER POĞAÇA_____
Faydali Bilgiler:
✔Hamurunuzu Aksamdan yogurup buzdolabina alabilir sabah Pogacanizi Yapabilirsiniz.
✔veya 10 kat yaglanmis bezeleri o sekilde yapip buzluga atalabilir gerektigi zaman buzu cözülüp şekil verebilirsiniz.
✔veya Sekli verip biten pogacalari buzluga atip gerektigi zaman cikarin buzu cözüldükten sonra firinlayin hepsi harika olur.
✔Tepsi mayasi öemlidir pogacalariniza sekil verdikten sonra mutlaka 2 kat kabarmasini bekleyin daha sonra firinlayin.
✔Tüm Püf noktalarini Youtube videoda anlattim denemeden önce mutlaka izlemenizi tavsiye ederim. ✔Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun🌱
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
🔹️2 Yumurta (1 tane sarisi yüzeyi icin ayrilicak)
🔹️1 su bardağı ilik Süt
🔹️1 su bardağı ilik Su
🔹️1 tatli kaşığı Tuz
🔹️3 tatli kaşığı Şeker
🔹️1 paket Tozmaya (veya yarim paket Yaşmaya)
🔹️5,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta Yumuşaklikta bir hamur olucak)
Ara Katlar icin:
🔹️150 gr Tereyag veya Margarin
Harci:
🔹️150 ge Peynir
🔹️Maydonoz
Yüzeyine sürmek icin:
🔹️1 Yumurta Sarısı
🔹️1 yemek kaşığı Süt
Pisme Süresi:
🔹️Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 35/40 dakika Pişicek .(Her firin farklidir pisme Süresi değisebilir)
Kolay gelsin 🌹
@Turkyemekler
#کاتمر_پوآچا_30_لایه
از:
Masmavi3_mutfakta
لیوان استفاده شده: 250 میلی(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری و یا میتوانید نصف پاکت خمیر مایه تر(21 گرم) استفاده کنید)
💜5.5 لیوان آرد(لطفا با دقت اضافه کنید خمیری با نرمی متوسط آماده شود)
برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق
برای داخل پوآچا:
💜150 گرم پنیر(پنیر صبحانه)
💜جعفری
برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم، یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده تخم مرغ ، 3 قاشق مرباخوری شکر ، نمک و خمیر مایه خشک فوری را داخل کاسه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه کاملا حل شود(خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بودن نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ،1 لیوان آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)سپس آرد را با کنترل بریزید ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر با نرمی متوسط شود(قوام خمیر را در فیلم ببینید)وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید در این فاصله دستتان را بشویید و خشک کنید این نکته مهم است چون خمیرهای چسبیده به دست باعث میشود فکر کنید خمیر حالت چسبندگی دارد و آرد بیشتری اضافه میکنید. روی میز خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و به این شکل دو سه دقیقه ورز بدید اگر با دست روی خمیر فشار بدید و خمیر به سمت بالا بیاد یعنی خمیر به خوبی ورز داده شده و کیفیت خمیر عالی است. خمیر را داخل کاسه بذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و استراحت بدید زمان استراحت خمیر به دمای محیط بستگی دارد در دمای ولرم حدود 40 دقیقه و در دمای سرد یک ونیم ساعت زمان لازم دارد. میتوانید فر را روی درجه 50 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و ظرف خمیر را به مدت 45 دقیقه داخل فر خاموش با در بسته بذارید.سپس سلفون را بردارید و با کاردک یا دست خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و هوای خمیر را بگیرید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. خمیر را به 20 چانه مساوی تقسیم کنید روی هر چانه کمی آرد بپاشید و به قطر 15 سانت باز کنید و کنار بذارید. روی یک بشقاب کمی آرد بپاشید و یک عدد خمیر را داخل بشقاب بذارید مقداری از کره بردارید و روی تمام قسمتهای خمیر کره بمالید خمیر دوم را بردارید و کمی با دست بکشید باز شود(ممکن است موقع باز کردن کوچک باشد با دست بکشید تا به اندازه خمیر اولی شود)و روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید(میتوانید کره را به دستتان بمالید و روی خمیر فشار بدید تا کره به خمیر بچسبد) ده عدد خمیر را به این شکل داخل یک بشقاب بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی بشقاب دیگر آرد بپاشید و ده خمیر باقیمانده را مثل قبل داخل بشقاب بذارید و لابلای خمیرها کره بمالید و باز لایه آخر کره نمالید.بشقاب ها را داخل یخچال بذارید اگر وقت دارید یک ساعت و اگر وقت ندارید نیم ساعت داخل یخچال نگه دارید. بعد از نیم ساعت خمیر های داخل یک بشقاب را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه با چند حرکت خمیر را باز کنید(خیلی فشار ندید)سپس خمیر را با دست بکشید و شکل مستطیل بدید(تقریبا 30×40) خمیر را رول کنید میتوانید در اندازه دلخواه ببرید من به اندازه 3 سانت بریدم شما میتوانید به اندازه 2 سانت ببرید تعداد پوآچاها زیاد شود. یک طرف خمیر را با دست مثل لانه باز کنید داخل خمیر پنیر بذارید(میتوانید مخلوط پنیر و جعفری بذارید)و خمیر را از کناره ها جمع کنید و با دست فشار بدید و ببندید تمام چانه ها را به این شکل پر کنید سپس بشقاب دیگر را از یخچال بیرون آوردید و مثل خمیر قبلی آماده کنید من مقداری از پوآچاها را بدون پنیر به شکل ساده درست کردم که میتوانید با پودر قند ، شکلات و مربا سرو کنید و یا میتوانید به جای پنیر شکلات و مربا هم بذارید. پوآچاها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید تا پوآچا ها پف کنند. 1 عدد زرده تخم مرغ را و شیر را هم بزنید و با فرچه آرام در کناره های پوآچاها و خیلی کم روی پوآچاها بزنید چون باعث میشود لایه های وسط باز نشود و پف نکند.در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که بپزد و روی پوآچا سرخ شود حدود 40_35 دقیقه بپزید(زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد)وقتی که پوآچاها را از فر بیرون آوردید و هنوز کمی گرم است روی پوآچاهای ساده پودر قند بپاشید.
ادامه☺️👇
از:
Masmavi3_mutfakta
لیوان استفاده شده: 250 میلی(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
مواد لازم:
💜2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای روی پوآچا)
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜3 قاشق مرباخوری شکر
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری و یا میتوانید نصف پاکت خمیر مایه تر(21 گرم) استفاده کنید)
💜5.5 لیوان آرد(لطفا با دقت اضافه کنید خمیری با نرمی متوسط آماده شود)
برای لایه های خمیر:
💜150 گرم کره و یا مارگارین نرم شده در دمای اتاق
برای داخل پوآچا:
💜150 گرم پنیر(پنیر صبحانه)
💜جعفری
برای روی پوآچا:
💜1 عدد زرده تخم مرغ
💜1 قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم، یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده تخم مرغ ، 3 قاشق مرباخوری شکر ، نمک و خمیر مایه خشک فوری را داخل کاسه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر مایه کاملا حل شود(خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بودن نیاز به استراحت ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه ،1 لیوان آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید)سپس آرد را با کنترل بریزید ابتدا با قاشق هم بزنید سپس با دست ورز بدید آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر با نرمی متوسط شود(قوام خمیر را در فیلم ببینید)وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید در این فاصله دستتان را بشویید و خشک کنید این نکته مهم است چون خمیرهای چسبیده به دست باعث میشود فکر کنید خمیر حالت چسبندگی دارد و آرد بیشتری اضافه میکنید. روی میز خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و به این شکل دو سه دقیقه ورز بدید اگر با دست روی خمیر فشار بدید و خمیر به سمت بالا بیاد یعنی خمیر به خوبی ورز داده شده و کیفیت خمیر عالی است. خمیر را داخل کاسه بذارید و روی خمیر را با سلفون بپوشانید و استراحت بدید زمان استراحت خمیر به دمای محیط بستگی دارد در دمای ولرم حدود 40 دقیقه و در دمای سرد یک ونیم ساعت زمان لازم دارد. میتوانید فر را روی درجه 50 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و ظرف خمیر را به مدت 45 دقیقه داخل فر خاموش با در بسته بذارید.سپس سلفون را بردارید و با کاردک یا دست خمیر را از کناره ها به سمت داخل تا کنید و هوای خمیر را بگیرید. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید. خمیر را به 20 چانه مساوی تقسیم کنید روی هر چانه کمی آرد بپاشید و به قطر 15 سانت باز کنید و کنار بذارید. روی یک بشقاب کمی آرد بپاشید و یک عدد خمیر را داخل بشقاب بذارید مقداری از کره بردارید و روی تمام قسمتهای خمیر کره بمالید خمیر دوم را بردارید و کمی با دست بکشید باز شود(ممکن است موقع باز کردن کوچک باشد با دست بکشید تا به اندازه خمیر اولی شود)و روی خمیر اول بذارید و باز کره بمالید(میتوانید کره را به دستتان بمالید و روی خمیر فشار بدید تا کره به خمیر بچسبد) ده عدد خمیر را به این شکل داخل یک بشقاب بذارید روی خمیر آخر کره نمالید. روی بشقاب دیگر آرد بپاشید و ده خمیر باقیمانده را مثل قبل داخل بشقاب بذارید و لابلای خمیرها کره بمالید و باز لایه آخر کره نمالید.بشقاب ها را داخل یخچال بذارید اگر وقت دارید یک ساعت و اگر وقت ندارید نیم ساعت داخل یخچال نگه دارید. بعد از نیم ساعت خمیر های داخل یک بشقاب را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه با چند حرکت خمیر را باز کنید(خیلی فشار ندید)سپس خمیر را با دست بکشید و شکل مستطیل بدید(تقریبا 30×40) خمیر را رول کنید میتوانید در اندازه دلخواه ببرید من به اندازه 3 سانت بریدم شما میتوانید به اندازه 2 سانت ببرید تعداد پوآچاها زیاد شود. یک طرف خمیر را با دست مثل لانه باز کنید داخل خمیر پنیر بذارید(میتوانید مخلوط پنیر و جعفری بذارید)و خمیر را از کناره ها جمع کنید و با دست فشار بدید و ببندید تمام چانه ها را به این شکل پر کنید سپس بشقاب دیگر را از یخچال بیرون آوردید و مثل خمیر قبلی آماده کنید من مقداری از پوآچاها را بدون پنیر به شکل ساده درست کردم که میتوانید با پودر قند ، شکلات و مربا سرو کنید و یا میتوانید به جای پنیر شکلات و مربا هم بذارید. پوآچاها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حدود نیم ساعت داخل سینی استراحت بدید تا پوآچا ها پف کنند. 1 عدد زرده تخم مرغ را و شیر را هم بزنید و با فرچه آرام در کناره های پوآچاها و خیلی کم روی پوآچاها بزنید چون باعث میشود لایه های وسط باز نشود و پف نکند.در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که بپزد و روی پوآچا سرخ شود حدود 40_35 دقیقه بپزید(زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد)وقتی که پوآچاها را از فر بیرون آوردید و هنوز کمی گرم است روی پوآچاهای ساده پودر قند بپاشید.
ادامه☺️👇