🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پوآچا_عمامه
از:
Yesilsalata
KAVUK POĞAÇA
2 su bardağı ılık süt,
Yarım paket yaş maya,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
Alabildiği kadar un.
Arasına sürmek için;
200 gr eritilmiş tereyağı.
İçi için;
Beyaz peynir,maydanoz,
Veya kaşar peyniri rendesi.
YAPILIŞI :
Ilık süt bir kap içerisine alınır. Üzerine maya ve toz şeker ilave edilip, karıştırılarak mayanın kabarması sağlanır.
İçerisine sıvı yağ, yumurta ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Ardından un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hamurdan 6 beze yapılıp, ılık bir yerde yarım saat dakika dinlendirilir.
Mayalanan hamur, merdane ya da el ile açılır.
Açılan hamurun üzerine bolca tereyağı sürülür ve üst üste bu şekilde 3 hamur yerleştirilir.
Kalan 3 beze de aynı şekilde aralarına tereyağı sürülüp, üst üste konulur.
Hazırlanan hamurlar zarf şeklinde katlanarak kapatılır.
Üzerileri streç film ile kapatılıp buz dolabına kaldırılır ve yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur merdane ile 6 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır.
Açılan hamur, rulo yapılır ve bıçak yardımı ile parmak kalınlığında kesilir.
Elde edilen rulo parçaları biraz oyar gibi şekil verilip, ortasına iç harcından konulur ve arkası büzdürülerek kapatılır.
Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde, tepsiye dizilir ve kalan tere yağı üzerilerine sürülerek tepsi mayası için yarım saat dinlendirilir.
Önceden ısıtılan 180° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.😋😋😋
ترجمه از:
@mina_alzs
پوآچا عمامه
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜نصف پاکت خمیر مایه تر(نصف پاکت 20 گرم است که تقریبا معادل 7 گرم و یا نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک است)
💜1 قاشق سوپ خوری شکر
💜1 استکان روغن مایع(80 گرم)
💜2 عدد تخم مرغ
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم
💜200 گرم کره آب شده
برای داخل پوآچا:
💜پنیر سفید، جعفری
و یا پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)
طرز تهیه:
شیر ولرم را در ظرفی بریزید. خمیر مایه و شکر را به شیر اضافه کنید همراه بزنید تا حل شود و خمیر مایه کف کند. روغن مایع ، تخم مرغ و نمک را اضافه کرده هم بزنید. سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. از خمیر 6 چانه جدا کنید و نیم ساعت در جای ولرم نگه دارید. خمیر به عمل آمده را با وردنه باز کنید یا با دست باز کنید روی خمیر باز شده کره فراوان بزنید و روی هم بذارید و سه خمیر را به این شکل روی هم بذارید. سه چانه باقیمانده را هم به همین ترتیب باز کنید و کره بزنید و روی هم بذارید. خمیر های باز شده را تا کنید و با سلفون بپوشانید و نیم ساعت در یخچال بذارید .سپس از یخچال درآورده با وردنه به ضخامت 6 میلی به شکل مربع باز کنید. خمیر باز شده را رول کرده و به اندازه یک بند انگشت با چاقو برش بزنید(و یا مثل فیلم برش بزنید و رول کنید) خمیر های رول شده را با دست کمی باز کنید و از مواد پنیری داخل خمیر بذارید و از پشت جمع کرده ببندید. داخل سینی طوری که قسمت بسته شده رو به پایین باشد بذارید و کره باقیمانده را روی پوآچاها بزنید و نیم ساعت دیگر در سینی استراحت بدین . در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پوآچا_عمامه
از:
Yesilsalata
KAVUK POĞAÇA
2 su bardağı ılık süt,
Yarım paket yaş maya,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
Alabildiği kadar un.
Arasına sürmek için;
200 gr eritilmiş tereyağı.
İçi için;
Beyaz peynir,maydanoz,
Veya kaşar peyniri rendesi.
YAPILIŞI :
Ilık süt bir kap içerisine alınır. Üzerine maya ve toz şeker ilave edilip, karıştırılarak mayanın kabarması sağlanır.
İçerisine sıvı yağ, yumurta ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Ardından un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hamurdan 6 beze yapılıp, ılık bir yerde yarım saat dakika dinlendirilir.
Mayalanan hamur, merdane ya da el ile açılır.
Açılan hamurun üzerine bolca tereyağı sürülür ve üst üste bu şekilde 3 hamur yerleştirilir.
Kalan 3 beze de aynı şekilde aralarına tereyağı sürülüp, üst üste konulur.
Hazırlanan hamurlar zarf şeklinde katlanarak kapatılır.
Üzerileri streç film ile kapatılıp buz dolabına kaldırılır ve yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur merdane ile 6 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır.
Açılan hamur, rulo yapılır ve bıçak yardımı ile parmak kalınlığında kesilir.
Elde edilen rulo parçaları biraz oyar gibi şekil verilip, ortasına iç harcından konulur ve arkası büzdürülerek kapatılır.
Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde, tepsiye dizilir ve kalan tere yağı üzerilerine sürülerek tepsi mayası için yarım saat dinlendirilir.
Önceden ısıtılan 180° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.😋😋😋
ترجمه از:
@mina_alzs
پوآچا عمامه
مواد لازم:
💜2 لیوان شیر ولرم
💜نصف پاکت خمیر مایه تر(نصف پاکت 20 گرم است که تقریبا معادل 7 گرم و یا نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک است)
💜1 قاشق سوپ خوری شکر
💜1 استکان روغن مایع(80 گرم)
💜2 عدد تخم مرغ
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم
💜200 گرم کره آب شده
برای داخل پوآچا:
💜پنیر سفید، جعفری
و یا پنیر کاشار(یا هر پنیر کشدار دیگر)
طرز تهیه:
شیر ولرم را در ظرفی بریزید. خمیر مایه و شکر را به شیر اضافه کنید همراه بزنید تا حل شود و خمیر مایه کف کند. روغن مایع ، تخم مرغ و نمک را اضافه کرده هم بزنید. سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. از خمیر 6 چانه جدا کنید و نیم ساعت در جای ولرم نگه دارید. خمیر به عمل آمده را با وردنه باز کنید یا با دست باز کنید روی خمیر باز شده کره فراوان بزنید و روی هم بذارید و سه خمیر را به این شکل روی هم بذارید. سه چانه باقیمانده را هم به همین ترتیب باز کنید و کره بزنید و روی هم بذارید. خمیر های باز شده را تا کنید و با سلفون بپوشانید و نیم ساعت در یخچال بذارید .سپس از یخچال درآورده با وردنه به ضخامت 6 میلی به شکل مربع باز کنید. خمیر باز شده را رول کرده و به اندازه یک بند انگشت با چاقو برش بزنید(و یا مثل فیلم برش بزنید و رول کنید) خمیر های رول شده را با دست کمی باز کنید و از مواد پنیری داخل خمیر بذارید و از پشت جمع کرده ببندید. داخل سینی طوری که قسمت بسته شده رو به پایین باشد بذارید و کره باقیمانده را روی پوآچاها بزنید و نیم ساعت دیگر در سینی استراحت بدین . در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.
🎀کپی در کانالها و سایتها ممنوع است.
@Turkyemekler 💜
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#پوآچا_عمامه
از:
pacikanin_mutfagi
Tarif isteyenler yoruma kalp bırakırsa sevinirim ❤ Efsane bir tarifim var size mutlaka kaydedin ve beğenin 😍 Poğaçaların efendisi diyebiliriz 😀 Nam-ı diğer kavuk poğaça 🤗 10 kat hamur arasında tereyağı var böylelikle çıtır çıtır oluyor 👌 Kat kat katmer gibi kruvasan ya da milföy gibi tel tel dökülen ve dağılan bir yapıda 😋 Poğaça değil de börek gibi açıldı her katı o kadar lezzetli oldu ki kapış kapış bitti yani denemeyen kalmasın diyorum 😀 Yalnız sadece burda izlemekle kalmayın bence çünkü bu tarifi detaylıca tüm püf noktalarına kadsr çektim ve sesli anlattım. Youtube Paçika'nın Mutfağı nda detaylı videolarımı izleyebilirsiniz. Profilimdeki linke tıklamanız da yeterli olur ❤
KAVUK POĞAÇA
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı
Yarım su bardağı sıvıyağ
5.5-6 su bardağı kadar un
Aralara sürmek için; 150-170 gr yumuşamış tereyağı
Üzeri için; yumurta sarısı biraz sıvıyağ
Yapılışı: Yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalandırın. Sonra hamuru 10 bezeye bölüp tabak büyüklüğünde açın. Katların arasına yumuşamış tereyağı sürün. 10 katın en üstüne ve altına un serperek merdaneyle iyice büyütün. En son ters çevirip tekrar hafif unlayarak büyütebildiğiniz kadar büyütün. Ben 16 şerit çektim ve rulo olarak sardım. 16 adet kavuk poğaçam oldu. Tepside 20-30 dk mayalandırıp üzerine yumurta sürün ve 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerini örtüp 5 dk dinlendirin afiyet olsun 😊
ترجمه از:
@mina_alzs
پوآچا عمامه
مواد لازم:
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 عدد سفیده تخم مرغ
💜نصف لیوان روغن مایع
💜5.5 الی 6 لیوان آرد
💜170_150 گرم کره نرم شده برای لایه های خمیر
💜زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع برای روی پوآچا
طرز تهیه:
شیر و آب ولرم را داخل ظرفی بریزید خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید(اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه را همراه با شکر داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه استراحت بدید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید). سفیده تخم مرغ ، روغن مایع و نمک را اضافه کنید و باز هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید ابتدا با همزن دستی سپس با دست ورز بدید. آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر سلفون بکشید و حدود 1 ساعت در دمای اتاق استراحت بدید. یا میتوانید فر را با درجه 50 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و ظرف خمیر را که سلفون روی ظرف کشیده شده داخل فر بذارید و در فر را ببندید و حدود نیم ساعت داخل فر خاموش نگه دارید. سپس خمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید تا بوی خمیر مایه خارج شود. روی میز آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و به 10 قسمت تقسیم کنید و شکل چانه بدید. هر چانه را با کمک کمی آرد با وردنه اندازه بشقاب سرو باز کنید. موقع باز کردن کمی شکل مربع بدید. کره که در دمای اتاق نرم شده روی تمام قسمتهای خمیر ها بمالید و خمیر ها را روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. زیر و روی خمیر آرد بپاشید و هر 10 خمیر را یکجا با وردنه تا جائیکه میتوانید باز کنید. چون قسمت زیری خمیر حالت چروک دارد میتوانید خمیر را برگردانید که موقع رول کردن داخل بیفتد. بعد از برگرداندن خمیر باز کمی با وردنه باز کنید سپس به شکل نوارهایی به اندازه 2 سانتی متر برش بزنید. سپس رول کنید انتهای خمیر را کمی به زیر ببرید که موقع پخت باز نشود و به شکل ایستاده داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. میتوانید داخل خمیر پنیر بذارید (پنیری که آب نمیشود مثل پنیر صبحانه). کلا 16 عدد پوآچا شد .حدود 30_20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را با فرچه در کناره ها و روی پوآچا بزنید. داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر روی پوآچا ها را با دستمال تمیز بپوشانید سپس سرو کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات
#پوآچا_عمامه
از:
pacikanin_mutfagi
Tarif isteyenler yoruma kalp bırakırsa sevinirim ❤ Efsane bir tarifim var size mutlaka kaydedin ve beğenin 😍 Poğaçaların efendisi diyebiliriz 😀 Nam-ı diğer kavuk poğaça 🤗 10 kat hamur arasında tereyağı var böylelikle çıtır çıtır oluyor 👌 Kat kat katmer gibi kruvasan ya da milföy gibi tel tel dökülen ve dağılan bir yapıda 😋 Poğaça değil de börek gibi açıldı her katı o kadar lezzetli oldu ki kapış kapış bitti yani denemeyen kalmasın diyorum 😀 Yalnız sadece burda izlemekle kalmayın bence çünkü bu tarifi detaylıca tüm püf noktalarına kadsr çektim ve sesli anlattım. Youtube Paçika'nın Mutfağı nda detaylı videolarımı izleyebilirsiniz. Profilimdeki linke tıklamanız da yeterli olur ❤
KAVUK POĞAÇA
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı
Yarım su bardağı sıvıyağ
5.5-6 su bardağı kadar un
Aralara sürmek için; 150-170 gr yumuşamış tereyağı
Üzeri için; yumurta sarısı biraz sıvıyağ
Yapılışı: Yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalandırın. Sonra hamuru 10 bezeye bölüp tabak büyüklüğünde açın. Katların arasına yumuşamış tereyağı sürün. 10 katın en üstüne ve altına un serperek merdaneyle iyice büyütün. En son ters çevirip tekrar hafif unlayarak büyütebildiğiniz kadar büyütün. Ben 16 şerit çektim ve rulo olarak sardım. 16 adet kavuk poğaçam oldu. Tepside 20-30 dk mayalandırıp üzerine yumurta sürün ve 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerini örtüp 5 dk dinlendirin afiyet olsun 😊
ترجمه از:
@mina_alzs
پوآچا عمامه
مواد لازم:
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 عدد سفیده تخم مرغ
💜نصف لیوان روغن مایع
💜5.5 الی 6 لیوان آرد
💜170_150 گرم کره نرم شده برای لایه های خمیر
💜زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع برای روی پوآچا
طرز تهیه:
شیر و آب ولرم را داخل ظرفی بریزید خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید(اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید خمیر مایه را همراه با شکر داخل آب ولرم بریزید و حدود ده دقیقه استراحت بدید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید). سفیده تخم مرغ ، روغن مایع و نمک را اضافه کنید و باز هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید ابتدا با همزن دستی سپس با دست ورز بدید. آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر سلفون بکشید و حدود 1 ساعت در دمای اتاق استراحت بدید. یا میتوانید فر را با درجه 50 گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و ظرف خمیر را که سلفون روی ظرف کشیده شده داخل فر بذارید و در فر را ببندید و حدود نیم ساعت داخل فر خاموش نگه دارید. سپس خمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید تا بوی خمیر مایه خارج شود. روی میز آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و به 10 قسمت تقسیم کنید و شکل چانه بدید. هر چانه را با کمک کمی آرد با وردنه اندازه بشقاب سرو باز کنید. موقع باز کردن کمی شکل مربع بدید. کره که در دمای اتاق نرم شده روی تمام قسمتهای خمیر ها بمالید و خمیر ها را روی هم بذارید. روی لایه آخر کره نزنید. زیر و روی خمیر آرد بپاشید و هر 10 خمیر را یکجا با وردنه تا جائیکه میتوانید باز کنید. چون قسمت زیری خمیر حالت چروک دارد میتوانید خمیر را برگردانید که موقع رول کردن داخل بیفتد. بعد از برگرداندن خمیر باز کمی با وردنه باز کنید سپس به شکل نوارهایی به اندازه 2 سانتی متر برش بزنید. سپس رول کنید انتهای خمیر را کمی به زیر ببرید که موقع پخت باز نشود و به شکل ایستاده داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. میتوانید داخل خمیر پنیر بذارید (پنیری که آب نمیشود مثل پنیر صبحانه). کلا 16 عدد پوآچا شد .حدود 30_20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. سپس مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را با فرچه در کناره ها و روی پوآچا بزنید. داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. بعد از بیرون آوردن از فر روی پوآچا ها را با دستمال تمیز بپوشانید سپس سرو کنید. نوش جان
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات