🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#مینی_پیده_گوشتی
از:
yelizin_tatli_mutfagi
.
KIYMALI MİNİK PİDELER
Hamuru İçin :
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yumurta(sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un(200ml bardakla 3. 5 su bardağı kullandım)
KIYMALI HARÇ İÇİN
150 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet doğranmış sivri biber
1 adet küçük veya yarım adet büyük kapya biber
Bir tutam maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz, pul biber
Sıvı yağ(kenarları için)
HAZIRLANIŞI
Ilık sütü, toz şekeri ve toz mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın.Ön mayalama için köpük köpük olana kadar bekletin.Diğer malzemeleri ekleyip, aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamında yoğurun.Üzerini streç folyoyla ardından temiz bir örtüyle örtüp mayalandırın.Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha küçük boyda yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.Tepsideki hamurları iç harcı hazırlayana kadar biraz mayalandırın.Hamurların kurumaması için üzerlerini temiz bir bezle örtün.İç harcı için kıymayı, ince ince doğradığınız sebzeleri, tuz ve baharatları ekleyip elinizle tüm malzemeler karışana kadar yoğurun.Hiç beklemeden mayalanan hamurların önce üzerlerine hafif hafif bastırıp yassıltın.Ardından parmak uçlarınızla kenarlara fazla yaklaştırmadan ileri doğru ittirerek ve ortadaki hamuru elinizle kenarlara doğru iterek çukurlaştırın.Orta kısmını mümkün olduğunca inceltmeye çalışın ki fırında kabardığında ortası fazla kabarmasın.Ardından orta kısımlara çatal batırın.İç harcı hamurlara paylaştırıp elinizle ortalarına yayın.Kenarlarına yumurta sarısı sürüp yaklaşık 10 dakika daha tepside dinlendirin.Pidelerin kıymalı kısımlarını tekrar elinizle bastırıp ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pidelerin kenarlarına sıvıyağ sürüp fazla soğumadan afiyetle tüketin💕🌹
ترجمه از:
@mina_alzs
مینی پیده گوشتی
مواد لازم برای خمیر:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم)
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜1 عدد تخم مرغ (زرده برای روی خمیر)
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜آرد به مقدار لازم (با لیوان 200 میلی حدود 3.5 لیوان استفاده کردم)
برای مواد گوشتی:
💜150 گرم گوشت چرخ کرده
💜1 عدد پیاز
💜1 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1 قاشق غذاخوری آب
💜1 قاشق مرباخوری رب فلفل
💜1 عدد فلفل سبز خرد شده
💜1 عدد فلفل کاپیا کوچک و یا نصف فلفل بزرگ(فلفل ترکیه ای)
💜مقداری جعفری
💜نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜نمک ، فلفل قرمز پرک شده
💜روغن مایع (برای کناره ها)
طرز تهیه:
شیر ولرم ، شکر ، نمک و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. کمی صبر کنید تا خمیر کف کند و به اصلاح عمل بیاد. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را به اندازه ای که نیاز دارد بریزید و ورز بدید باید خمیر مثل نرمی گوش نرم باشد. روی خمیر سلفون بکشید و سپس با یک دستمال تمیز ظرف را بپوشانید و استراحت بدید(تا وقتی که حجم خمیر زیاد شود حدود 1 ساعت) خمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید و تیکه هایی کمی کوچکتر از نارنگی بردارید و گرد کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. تا وقتی که مواد داخل را آماده میکنید خمیرها را داخل سینی استراحت بدید. برای اینکه خمیرها خشک نشوند با یک دستمال تمیز بپوشانید. برای مواد داخل گوشت چرخ کرده ، سبزیجات ریز خرد شده ، نمک و ادویه ها را داخل ظرفی بریزید و با دست تا وقتی که تمام مواد با هم مخلوط شوند خوب ورز بدید. بلافاصله خمیرهای داخل سینی را با دست آرام آرام فشار بدید سپس با نوک انگشتان بدون اینکه خیلی به کناره ها نزدیک شوید خمیر را از وسط به سمت کناره ها فشار بدید و به وسط خمیر شکل گود بدید. تا جایی که میتوانید قسمت وسط را نازک کنید تا وقتیکه خمیر داخل فر پف میکند قسمت وسط خیلی پف نکند. سپس قسمت وسط را با چنگال سوراخ کنید. مواد داخل را روی خمیر ها تقسیم کنید و با دست داخل خمیر پهن کنید. کناره های خمیر زرده تخم مرغ بزنید و حدود 10 دقیقه دیگر داخل سینی استراحت بدید. مجدد قسمت گوشتی را با دست فشار بدید و در فر 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. به کناره های پیده های پخته شده روغن مایع بزنید و قبل از اینکه بیش از حد سرد شود سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler
#مینی_پیده_گوشتی
از:
yelizin_tatli_mutfagi
.
KIYMALI MİNİK PİDELER
Hamuru İçin :
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yumurta(sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un(200ml bardakla 3. 5 su bardağı kullandım)
KIYMALI HARÇ İÇİN
150 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet doğranmış sivri biber
1 adet küçük veya yarım adet büyük kapya biber
Bir tutam maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz, pul biber
Sıvı yağ(kenarları için)
HAZIRLANIŞI
Ilık sütü, toz şekeri ve toz mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın.Ön mayalama için köpük köpük olana kadar bekletin.Diğer malzemeleri ekleyip, aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamında yoğurun.Üzerini streç folyoyla ardından temiz bir örtüyle örtüp mayalandırın.Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha küçük boyda yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.Tepsideki hamurları iç harcı hazırlayana kadar biraz mayalandırın.Hamurların kurumaması için üzerlerini temiz bir bezle örtün.İç harcı için kıymayı, ince ince doğradığınız sebzeleri, tuz ve baharatları ekleyip elinizle tüm malzemeler karışana kadar yoğurun.Hiç beklemeden mayalanan hamurların önce üzerlerine hafif hafif bastırıp yassıltın.Ardından parmak uçlarınızla kenarlara fazla yaklaştırmadan ileri doğru ittirerek ve ortadaki hamuru elinizle kenarlara doğru iterek çukurlaştırın.Orta kısmını mümkün olduğunca inceltmeye çalışın ki fırında kabardığında ortası fazla kabarmasın.Ardından orta kısımlara çatal batırın.İç harcı hamurlara paylaştırıp elinizle ortalarına yayın.Kenarlarına yumurta sarısı sürüp yaklaşık 10 dakika daha tepside dinlendirin.Pidelerin kıymalı kısımlarını tekrar elinizle bastırıp ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pidelerin kenarlarına sıvıyağ sürüp fazla soğumadan afiyetle tüketin💕🌹
ترجمه از:
@mina_alzs
مینی پیده گوشتی
مواد لازم برای خمیر:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم)
💜1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
💜1 عدد تخم مرغ (زرده برای روی خمیر)
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜1 قاشق غذاخوری شکر
💜آرد به مقدار لازم (با لیوان 200 میلی حدود 3.5 لیوان استفاده کردم)
برای مواد گوشتی:
💜150 گرم گوشت چرخ کرده
💜1 عدد پیاز
💜1 قاشق غذاخوری روغن مایع
💜1 قاشق غذاخوری آب
💜1 قاشق مرباخوری رب فلفل
💜1 عدد فلفل سبز خرد شده
💜1 عدد فلفل کاپیا کوچک و یا نصف فلفل بزرگ(فلفل ترکیه ای)
💜مقداری جعفری
💜نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
💜نمک ، فلفل قرمز پرک شده
💜روغن مایع (برای کناره ها)
طرز تهیه:
شیر ولرم ، شکر ، نمک و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. کمی صبر کنید تا خمیر کف کند و به اصلاح عمل بیاد. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید آرد را به اندازه ای که نیاز دارد بریزید و ورز بدید باید خمیر مثل نرمی گوش نرم باشد. روی خمیر سلفون بکشید و سپس با یک دستمال تمیز ظرف را بپوشانید و استراحت بدید(تا وقتی که حجم خمیر زیاد شود حدود 1 ساعت) خمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید و تیکه هایی کمی کوچکتر از نارنگی بردارید و گرد کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. تا وقتی که مواد داخل را آماده میکنید خمیرها را داخل سینی استراحت بدید. برای اینکه خمیرها خشک نشوند با یک دستمال تمیز بپوشانید. برای مواد داخل گوشت چرخ کرده ، سبزیجات ریز خرد شده ، نمک و ادویه ها را داخل ظرفی بریزید و با دست تا وقتی که تمام مواد با هم مخلوط شوند خوب ورز بدید. بلافاصله خمیرهای داخل سینی را با دست آرام آرام فشار بدید سپس با نوک انگشتان بدون اینکه خیلی به کناره ها نزدیک شوید خمیر را از وسط به سمت کناره ها فشار بدید و به وسط خمیر شکل گود بدید. تا جایی که میتوانید قسمت وسط را نازک کنید تا وقتیکه خمیر داخل فر پف میکند قسمت وسط خیلی پف نکند. سپس قسمت وسط را با چنگال سوراخ کنید. مواد داخل را روی خمیر ها تقسیم کنید و با دست داخل خمیر پهن کنید. کناره های خمیر زرده تخم مرغ بزنید و حدود 10 دقیقه دیگر داخل سینی استراحت بدید. مجدد قسمت گوشتی را با دست فشار بدید و در فر 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. به کناره های پیده های پخته شده روغن مایع بزنید و قبل از اینکه بیش از حد سرد شود سرو کنید.
🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.
💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک
✍ @fehresteturkyemekler