غذاهای ترکیه
28.7K subscribers
9.34K photos
3.49K videos
71 files
1.98K links
🔴ادمین
@mina_alzs


🔴کپی درکانالها،سایتها،اینستاحتی باذکرمنبع ممنوع است

🔴پیج اینستا
https://instagram.com/turkyemekler

https://instagram.com/turk.yemekler
Download Telegram
🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸🍁🌸
#تیرامیسو_قابلمه_ای

از:
Pacikanin_mutfagi

Tencerede tiramisu
-20-24cm lik tencere ebatlarında

Kek için;
3 yumurta
1 tepeleme su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı nişasta
1 tepeleme su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
2 dolu yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için;
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı kahve(nescafe vs)

Krema için;
1 kutu labne(200 gr)
1 kutu krema(200 ml)
2 poşet krem şanti(150gr)
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Hepsini bir kaba koyup katılaşana kadar çırpın. Sıkma torbasına aktarın.

Üzeri için; kakao

Yapılışı: Yumurta sarısı ve beyazlarını ayırıp iki farklı kaba koyun. Şekerin yarısını yumurta beyazlarına yarısını yumurta sarılarına ekleyin. Önce beyazlarla şekeri katılaşıp krema kıvamına gelene kadae çırpın. Sonra sarılarla şekeri rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar 3-5 dk çırpın. Sarılı karışıma önce sıvıları sonra elenmiş kuru malzemeleri ekleyip çırpın. En son beyazlı karışımdan 3 seferde alıp sarılı kısma ekleyin ve yavaş yavaş katlayarak karıştırın. Yağladığınız yapışmayan bir tencereye karışımı dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kapağı kapatmadan bir havlu serip öyle de kapatabilirsiniz. Ocakta en kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişiyor. Kürdan temiz çıktığında tamamdır. Sonra keki ikiye kesip benim kullandığım gibi çember bir kalıba oturtabilirsiniz. Kalıp olmasa da olur. Kekleri kahveyle ıslatın. Arasına ve üzerine hazırladığınız kremayı sıkın. En son kakao serpin. Buzdolabında soğutun afiyet olsun

ترجمه از:
@mina_alzs

تیرامیسو قابلمه ای
اندازه قابلمه حدود 24_20 سانت
مواد لازم برای کیک:
💜3 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان سرپر شکر (میتوانید از پیمانه قنادی استفاده کنید)
💜1 استکان آب داغ (استکان کمر باریک ترک 100 گرم)
💜نصف استکان روغن مایع (40 گرم)
💜نصف لیوان نشاسته (گندم و یا ذرت)
💜1 لیوان سرپر آرد
💜1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜1 پاکت وانیل شکری ترکیه(5 گرمی_ اگر وانیل ایرانی استفاده میکنید نصف قاشق چای خوری بریزید)
💜2 قاشق غذاخوری سرپر پودر کاکائو

برای خیس کردن کیک:
💜1 لیوان آب داغ
💜1 قاشق غذاخوری قهوه (و یا نسکافه)

برای کرم:
💜1 قوطی پنیر لبنه (200 گرم_ پنیر ماسکارپونه هم میشه)
💜1 قوطی خامه صبحانه(200 میلی)
💜2 پاکت پودر کرم شانتی (150 گرم_ همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده)
💜1 قاشق غذاخوری پودر قند
💜1 پاکت وانیل شکری ترکیه(5 گرمی و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
تمام مواد کرم را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتی که غلیظ شود و فرم بگیرد هم بزنید و داخل قیف خامه زنی بریزید.

💜 پودر کاکائو برای روی تیرامیسو

طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و در ظرف های جدا بریزید. نصف شکر را به سفیده و نصف دیگر شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید. ابتدا سفیده تخم مرغ را با شکر خوب هم بزنید تا خوب کف کند و سفت شود( بهتر است اول سفیده را هم بزنید کف کند سپس شکر را در دو مرحله بریزید و هم بزنید) سپس زرده تخم مرغ را با شکر حدود 5_3 دقیقه خوب هم بزنید تا رنگش روشن شود و به قوام خامه برسد. ابتدا مواد مایع را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید سپس مواد خشک الک شده را اضافه کنید و هم بزنید و در آخر سفیده تخم مرغ را در 3 مرحله به مایه کیک اضافه کنید و آرام آرام با لیسک هم بزنید تا پف سفیده نخوابد. داخل قابلمه نچسب که چرب کردید بریزید و در قابلمه را بذارید. میتوانید در قابلمه را با یک دستمال یا حوله تمیز بپوشانید و بذارید. با کمترین حرارت اجاق حدود نیم ساعت بپزید. وقتی خلال چوبی را داخل کیک زدید و تمیز بیرون آمد یعنی پخته است. سپس کیک را دو قسمت کنید میتوانید مثل من داخل قالب بذارید اگر قالب هم نباشه میشه. کیک را با قهوه که در آب داغ حل کردید خیس کنید. وسط و روی کیک از کرم آماده شده بزنید. در آخر پودر کاکائو بپاشید و در یخچال بذارید خنک شود. نوش جان

🎀 کپی⛔️ممنوع⛔️است✔️با لینک فوروارد کنید.

💜 @Turkyemekler 👈کیلیـــک

@fehresteturkyemekler 👈 فهرست دستورات